UNIVERSIDAD TÉCNICA DE MACHALA

Calidad, Pertinencia y Calidez

UNIDAD ACADÉMICA DE CIENCIAS AGROPECUARIAS
ESCUELA DE INGENIERÍA AGRONÓMICA

BOTÁNICA

UNIDAD I

TEMA:

SUBTEMA:

ALUMNOS:

TADAY GABRIELA
SANCHEZ KEVIN
LUCERO BYRON
GONZALEZ DINA
GONZALEZ MANUEL
ZHUNGO JHONNY

CURSO:

2° AGRONOMÍA “A” B3-303

MACHALA-ECUADOR
 Componentes Químicos de la Célula Vegetal.
De Las células están compuestas por una enorme cantidad y variedad de
moléculas que pueden clasificarse en:

• Componentes inorgánicos
• Componentes orgánicos

Componentes inorgánicos

• Agua
• Iones: Cationes: K+ Na+ , Ca++ , Mg++, Fe++ Aniones: Cl- , PO4H= ,
CO3H- , SO4 - , NO3 - • Sales Minerales (sulfatos, cloruros, fosfatos)

Agua

En los seres vivos representa el componente más abundante, ya que puede

variar entre un 55 y un 70 % del peso de un organismo. Se la encuentra como
solvente de las principales soluciones orgánicas, tanto a nivel intracelular como
extracelular. Cuando un compuesto se disuelve en agua, decimos que es
hidrosoluble o hidrofílico, mientras que si no lo hace en agua, pero sí en lípidos
decimos que es liposoluble o hidrofóbico

Al formar parte de soluciones debemos tener en cuenta que en las mismas

podemos medir su grado de acidez o alcalinidad a través del pH. El pH es un
número que representa el potencial de Hidrógeno presente en una solución, este
número varía en una escala que va de 1 a 14, donde: pH = 7 neutro pH entre 1
y 7 ácido pH entre 7 y 14 básico o alcalino. Se considera como pH fisiológico o
pH de la vida al que se encuentra dentro de un rango que va entre 7,32 y 7,45
Cuando el pH se encuentra por debajo de ese rango se dice que estamos en
presencia de una acidosis y cuando se encuentra por encima del mismo se habla
de alcalosis

Componentes orgánicos

• Glúcidos o hidratos de carbono o azúcares

• Proteínas
• Lípidos o grasas
• Ácidos Nucleicos.

Son moléculas encargadas de actuar como el principal combustible energético

de las células. Pueden presentarse en su forma más simple, llamada
monosacáridos o en formas más complejas que resultan de la asociación de
varios monosacáridos entre sí. 2 monosacáridos: disacárido 3 a 10
monosacáridos: oligosacárido Más de 10 monosacáridos: polisacáridos. El
monosacárido más representativo del grupo es la glucosa, otros son la galactosa,
la fructosa, la ribosa, la desoxirribosa Un ejemplo de disacárido es la lactosa
(azúcar de la leche, formado por una glucosa y una galactosa) Ejemplos de
polisacáridos son la celulosa (pared de células vegetales), el almidón y el
glucógeno (ambos son moléculas de reserva de glúcidos, almidón en células
vegetales y glucógeno en células animales.

Representación de la molécula de glucosa

Proteínas

Son cadenas de más de 50 aminoácidos unidos por uniones peptídicas (péptido

es sinónimo de aminoácido).

 2 aminoácidos unidos = dipéptido

 3 a 9 aminoácidos unidos = oligopéptidos
 Más de 10 aminoácidos unidos = polipéptidos

Estructura general de los aminoácidos donde R’ es un residuo lateral que varía

de un aminoácido a otro.

Las proteínas poseen diversos niveles de organización estructural, llamados

estructuras primaria, secundaria y terciaria. De estos niveles depende que las
proteínas tengan una forma tridimensional específica y diferente para cada
proteína y de esa forma tridimensional depende la función de cada proteína.

Cumplen diversas funciones en los seres vivos:

• Transporte
 • Forman estructuras
• Actúan como enzimas, o sea que aceleran la velocidad de las
reacciones químicas

Lípidos

Dentro de este grupo se incluyen a un amplio y variado número de sustancias

muy distintas entre sí, pero que tienen en común el hecho de ser insolubles en
agua y solubles en solventes orgánicos como el alcohol, el éter y el cloroformo.

Entre los lípidos más importantes de los seres vivos podemos mencionar:

• Ácidos grasos
• Triglicéridos
• Esteroides
• Fosfolípidos

Ácidos nucleicos

Son largas cadenas de nucleótidos. Un nucleótido está formado por la unión de

un azúcar, una base nitrogenada y un grupo fosfato.

Dos azúcares participan de la formación de los ácidos nucleicos:

• Ribosa en el ARN
• Desoxirribosa en el ADN
PIGMENTOS CITOPLASMATICOS

La función principal de los pigmentos en las plantas es la fotosíntesis, que utiliza

la clorofila, un pigmento verde junto con otros pigmentos rojos y amarillos, que
ayudan a captar la mayor cantidad de energía luminosa posible.
Otras funciones de los pigmentos en las plantas incluyen la atracción de los
insectos a las flores, fomentando la polinización.
Los pigmentos vegetales incluyen una variedad de diferentes tipos de moléculas,
incluyendo porfirinas, carotenoides, antocianinas y betalaínas. Todos los
pigmentos biológicos absorben selectivamente ciertas longitudes de onda de la
luz mientras que reflejan otras. La luz que es absorbida puede ser utilizada por
la planta para alimentar las reacciones químicas, mientras que las longitudes de
onda reflejadas de la luz determinan el color del pigmento que aparecerá a la
vista.
Principales pigmentos
La clorofila es el pigmento principal en las plantas; es una clorina que absorbe
longitudes de onda amarillas y azules de la luz mientras que refleja verde. Es la
presencia y abundancia relativa de clorofila la que da a las plantas su color verde.
Todas las plantas terrestres y las algas verdes poseen dos formas de este
pigmento: clorofila a y la clorofila b. Los organismos fotosintéticos como
las diatomeas contienen clorofila c en lugar de b, mientras que las algas
rojas sólo poseen clorofila a. Todas las clorofilas sirven como el medio principal
que utilizan las plantas para interceptar la luz con el fin de impulsar la
fotosíntesis.
Los carotenoides son pigmentos de color rojo, naranja o amarillo. Funcionan
como pigmentos accesorios en las plantas, ayudando a impulsar la fotosíntesis
mediante la recopilación de las longitudes de onda de luz no absorbida
fácilmente por la clorofila. Los carotenoides más conocidos son el caroteno (un
pigmento anaranjado que se encuentra en las zanahorias), luteína (un pigmento
amarillo que se encuentra en frutas y verduras), y el licopeno (pigmento rojo
responsable del color de los tomates). Se ha demostrado que los carotenoides
actúan como antioxidantes y promueven la visión saludable en los seres
humanos.2
Las antocianinas (literalmente "flor azul") son
pigmentos flavonoides hidrosolubles que pueden tomar un color desde rojo a
azul, dependiendo del pH al que se encuentren. Se encuentran en todos los
tejidos de las plantas superiores, proporcionando color en hojas, tallo, raíces,
flores y frutos, aunque no siempre en cantidades suficientes para ser notables.
Las antocianinas son más visibles en los pétalos de las flores, en los que pueden
llegar a suponer hasta un 30% del peso seco del tejido. Éstos también son los
responsables del color púrpura que se observa en la parte inferior de las plantas
de sombra tropicales como Tradescantia zebrina; en estas plantas, la
antocianina capta la luz que ha pasado a través de la hoja y la refleja de vuelta
hacia las regiones que llevan clorofila, con el fin de maximizar el uso de la luz
disponible.
Las betalaínas son pigmentos rojos o amarillos. Al igual que las antocianinas son
solubles en agua, pero a diferencia de las antocianinas que son sintetizados a
partir de tirosina. Esta clase de pigmentos se encuentra sólo en las plantas del
orden Caryophyllales (incluyendo cactus y amaranto), y nunca se presenta en
plantas que contengan antocianinas. Las betalaínas son responsables del color
rojo intenso de la remolacha, y se utilizan comercialmente como agentes
colorantes de alimentos.
¿Qué es el Citoplasma?

El citoplasma es el medio interno de la célula. Es un sistema coloidal de

consistencia gelatinosa y heterogénea, compuesto por orgánulos e hialoplasma.
Se ubica entre la membrana citoplasmática y el núcleo celular.

El citoplasma comprende todo el volumen de la célula excepto el núcleo de la

misma. Al momento de su descubrimiento se pensaba que el citoplasma era una
bolsa acuosa que contenía internamente moléculas y partículas de diferentes
clases y que actuaban de manera libre en su interior. Posteriormente se entiende
que el citoplasma está compuesto de varios subtipos de estructuras sub
celulares delimitadas.

Las inclusiones citoplasmáticas son sustancias que se acumulan en el

citoplasma celular. Se diferencian de los organelos por no tener actividad
metabólica. Entre las funciones que cumplen están el almacenamiento de
nutrientes y minerales, y la acumulación de sustancias producto de secreciones
o excreciones del metabolismo celular.