RENCANA PEMBELAJARAN SEMESTER

Program studi D IV Gizi

Semester VI (Enam) TA : 2018/2019
Kelas Reguler Angkatan : III
Mata Kuliah Diet Lanjut
Kode Mata Kuliah Gz.D44476
Beban kredit 4 SKS (2 teori , 2 praktek )
Koordinator Mata Kuliah Fretika Utami Dewi, S.Gz, M.Pd
Dosen Pengampu dan Tim Fretika Utami Dewi, S.Gz, M.Pd
Banun Rohimah, S.Gz, M.Gizi
Deskripsi Mata Kuliah Mata kuliah ini membahas tentang asuhan gizi secara terpadu dan berkesinambungan terhadap pasien dengan penyakit
metabolic endokrin, jantung dan pembuluh darah, ginjal dan saluran kemih,penyakit kanker,terapi diet pada keadaan khusus
dan diet untuk pemeriksaan

Capaian Pembelajaran 1. Mampu melakukan asuhan gizi dan dietetik untuk pemenuhan kebutuhan Gizi Individu dan kelompok pada
kondisi yang tidak kompleks dengan menggunakan proses asuhan gizi dan terminology terstandar sesuai dengan
yang ditugaskan
2. Menguasai prinsip- prinsip ilmu gizi dan penyakit yang terkait pangan, komunikasi, edukasi dan penyuluhan gizi,
kesejahteraan sosial dan humaniora untuk dapat melaksanakan pelayanan gizi tidak kompleks sesuai asuhan gizi
tertsandar ( PAGT/NCP)
3. Mampu bekerja dalam team dan berkomunikasi secara efektif serta mampu menyusun laporan asuhan gizi dan
dietetik dengan menggunakan proses asuhan gizi dan terminologi terstandar sesuai dengan yang ditugaskan
4. Bertanggung jawab atas hasil kerja sendiri dan kelompok dalam asuhan gizi serta memiliki sikap menghargai dan
empati pada klien.

Metode Penilaian
Penilaian Teori (40%)

No KomponenPenilaian Bobot (%)

1 Ujian Akhir Semester 35%
2 Ujian Tengah Semester 35%
3 Kuis/Tugas 25%
4 Kehadiran dan Sikap (75) 5%
TOTAL 100%
 Penilaian Praktek (60%)

No Komponen Penilaian Bobot (%)

1 Laporan Studi Kasus 30%
2 Skill Lab/ Presentasi Studi Kasus 30%
3 Ujian Praktek/Ujian Kasus 40%
TOTAL 100%
Daftar referensi
a. Arisman. Obesitas,Diabetes Mellitus dan Dislipidemia : Konsep,Teori, dan Penanganan Aplikatif. Jakarta:EGC,2011
b. Gibson,R.S. Principle of Nutrition Assessment. New York : Oxford University,2005
c. Instalasi Gizi Perjan RSCM dan ASDI. Penuntun Diet. Jakarta: PT Gramedia Pustaka Utama,2004
d. Mahan,K.L and S.Escot-Stump. Krause’s Food,Nutrition and Diet Therapy. Philadelphia : WB Saunders Co.Ed.11.2004
e. Sumapradja, Miranti Gutawa., Fayakun, Yufrida Leni., Widyastuti,Dyah. Proses Asuhan Gizi Terstandar (PAGT). Jakarta:
Abadi Publishing & Printing,2011.
a. Rumah Sakit Dr. Cipto Mangunkusumo dan PERSAGI. Penuntun Diet Anak,Jakarta:PT Gramedia Pustaka Utama,1997
b. Soegondo,Sidartawan. Penatalaksanaan Diabetes Mellitus Terpadu : Panduan penatalaksanaan Diabetes Mellitus bagi
Dokter dan Edukator. Jakarta: FKUI,2011.
c. Suandi, I.K.G. Diet Anak Sakit Gizi Klinik. Jakarta: EGC,2011
d. Sutedjo. Buku Saku Mengenal Penyakit Melalui Hasil Pemeriksaan Laboratorium. Jogjakarta; Amara Books,2008
e. Tjokroprawiro,Askandar. Hidup Sehat dan Bahagia Bersama Diabetes Mellitus. Jakarta : PT Gramedia Pustaka
Utama,2006
f. Waspadji, Sarwono.,dkk. Menyusun Diet Berbagai Penyakit Berdasarkan Daftar Bahan Makanan Penukar (Edisi Keempat).
Jakarta:FKUI, 2013.

Pert, Kemampuan Akhir Bahan Kajian Metode Pembelajaran Media Pengalaman Waktu Indikator Bobot Dosen
Ke./Tgl Mahasiswa (Materi Ajar) Pembelajaran belajar penilaian penilaian pengajar
mahasiswa
1 Mampu menerapkan Pemberian Diet 1. Ceramah dan LCD-PPT Membuat Teori Kemampuan 10% Fretika
dan melaksanakan Pada Penyakit diskusi PAGT pada (100 menjelaskan
Pemberian Diet Pada kelainan Endokrin 2. Presentasi kasus DM menit) dengan benar,
Penyakit kelainan 3. Penugasan : komplikasi Praktik kemampuan
(DM)
Endokrin (DM dewasa) Studi Kasus : (2x160 komunikasi,
a. Gambaran Penyusunan menit) kelengkapan
penyakit DM, PAGT dan menu tugas , ketepatan
 b. Identigikasi pada penderita mengerjakan
masalah gizi DM) tugas,
pada DM, 4. Praktikum ketrampilan
c. PAGT Pada Laboratorium menerapkan /
penyakit DM, mempraktikan
(pengkajian menu kasus
gizi, diagnosis penyakit kelainan
gizi, intervensi, endokrin (DM
monev gizi) dewasa)
d. Diet pada
DM,
e. Studi Kasus
2 Mampu menerapkan Pemberian Diet 1. Ceramah dan LCD-PPT Membuat Teori Kemampuan 10% Fretika
dan melaksanakan Pada Penyakit diskusi PAGT pada (100 menjelaskan
Pemberian Diet Pada kelainan Endokrin 2. Presentasi kasus DM menit) dengan benar,
Penyakit kelainan 3. Penugasan : Studi Anak & Praktik kemampuan
(DM Anak &
Endokrin (DM Anak & Kasus : Gestasional (2x160 komunikasi,
Gestasional) Gestasional) Penyusunan PAGT komplikasi menit) kelengkapan
a. Gambaran dan menu pada tugas , ketepatan
penyakit DM, penderita DM) mengerjakan
b. Identigikasi 4. Praktikum tugas,
masalah gizi Laboratorium ketrampilan
pada DM, menerapkan /
c. PAGT Pada mempraktikan
penyakit DM, menu kasus
(pengkajian penyakit kelainan
gizi, diagnosis endokrin (DM
gizi, intervensi, anak dan
monev gizi) gestasional)
d. Diet pada
DM,
e. Studi Kasus
3 Mampu menerapkan Pemberian Diet 1. Ceramah dan LCD-PPT Membuat Teori Kemampuan 5% Fretika
dan melaksanakan Pada Gangguan diskusi PAGT pada (100 menjelaskan
Pemberian Diet Purin (Gout) 2. Diskusi kelompok kasus Gout menit) dengan benar,
a. Gambaran 3. Penugasan : studi komplikasi Praktik
Pada Gangguan ketajamaan
penyakit kasus : PAGT (2x160
Purin (Gout) gangguan dan menyusun menit) analisis,
Purin menu gangguan kelengkapan
 b. Identifikasi purin tugas ,
masalah gizi 4. Praktikum di ketepatan
pada laboratorium mengerjakan
gangguan /lapangan.
tugas,
purin
c. PAGT pada ketrampilan
gangguan menerapkan /
purin mempraktikan
(pengkajian menu kasus
gizi, diagnosis gangguan
gizi, intervensi, purin (gout)
monev gizi)
d. Diet pada
Gangguan
purin
e. Studi Kasus
4 Mampu menerapkan Pemberian Diet 1. Ceramah dan LCD-PPT Membuat Teori Kemampuan 5% Fretika
dan melaksanakan Pada Penyakit diskusi PAGT pada (100 menjelaskan
Pemberian Diet Pada kelainan Endokrin 2. Presentasi kasus Hiper menit) dengan benar,
Penyakit kelainan 3. Penugasan : dan hipotiroid Praktik kemampuan
(Hipertiroid,
Endokrin (Hipertiroid, Studi Kasus : komplikasi (2x160 komunikasi,
hipotiroid) hipotiroid) Penyusunan menit) kelengkapan
1. Gambaran PAGT dan menu tugas , ketepatan
penyakit pada mengerjakan
hipertiroid, hiper/hipotiroid) tugas,
hipotiroid 4. Praktikum ketrampilan
2. Identigikasi Laboratorium menerapkan /
masalah gizi mempraktikan
pada menu kasus
hiper/hipotiroid penyakit kelainan
3. PAGT Pada endokrin
penyakit (Hipotiroid dan
hiper/hipotiroid Hipertiroid)
(pengkajian
gizi, diagnosis
gizi, intervensi,
monev gizi)
4. Diet pada
Hiper/hipotiroid
 5. Studi Kasus
5 Memahami dan Pemberian diet 1. Ceramah dan LCD-PPT Membuat Teori Kemampuan 5% Fretika
menerapkan pada diskusi PAGT pada (100 menjelaskan
Pemberian diet pada dislipidemia 2. Curah kasus menit) dengan benar,
dislipidemia dengan pendapat/diskusi Dislipidemia Praktik
dengan ketajamaan
menggunakan konsep kelompok komplikasi (2x170
menggunakan 3. Penugasan : studi menit) analisis,
PAGT
konsep PAGT kasus : PAGT dan kelengkapan
1. Gambaran menyusun menu tugas ,
dislipidemia pada dislipidemia ketepatan
dan 4. Praktikum menu mengerjakan
identifikasi pada dislipidemia tugas,
masalah gizi
pada ketrampilan
dislipidemia menerapkan /
2. PAGT pada mempraktikan
dislipidemia menu kasus
(assessment dislipidemia
gizi, diagnosis
gizi, intervensi
, monev,
dokumentasi)
3. Pemberian
diet pada
dislipidemia
(prinsip,
tujuan, syarat )
4. Studi kasus
6 Memahami dan Pemberian diet 1. Ceramah dan LCD-PPT Membuat Teori Kemampuan 5% Fretika
menerapkan pada Hipertensi diskusi PAGT pada (100 menjelaskan
Pemberian diet pada dengan 2. Curah kasus menit) dengan benar,
Hipertensi dengan pendapat/diskusi hipertensi Praktik
menggunakan ketajamaan
menggunakan konsep konsep PAGT kelompok komplikasi (2x160
3. Penugasan : studi menit) analisis,
PAGT
a. Gambaran kasus : PAGT dan kelengkapan
hipertensi dan menyusun menu tugas ,
identifikasi pada hioertensi ketepatan
masalah gizi 4. Praktikum menu mengerjakan
pada
 Hipertensi pada hipertensi tugas,
b. PAGT pada ketrampilan
Hipertensi menerapkan /
(assessment
mempraktikan
gizi, diagnosis
gizi, intervensi menu kasus
, monev, hipertensi
dokumentasi)
c. Pemberian
diet pada
Hipertensi
(prinsip,
tujuan, syarat)
d. Studi kasus
7 Memahami dan Pemberian diet 1. Ceramah dan LCD-PPT Membuat Teori Kemampuan 5% Fretika
menerapkan pada PJK diskusi PAGT pada (100 menjelaskan
Pemberian diet pada dengan 2. Curah kasus PJK menit) dengan benar,
PJK dengan pendapat/diskusi komplikasi Praktik
menggunakan ketajamaan
menggunakan konsep kelompok (2x160
konsep PAGT 3. Penugasan : studi menit) analisis,
PAGT
1. Gambaran kasus : PAGT dan kelengkapan
PJK dan menyusun menu tugas ,
identifikasi pada PJK ketepatan
masalah gizi 4. Praktikum menu mengerjakan
pada PJK pada PJK
2. PAGT pd PJK tugas,
(assessment ketrampilan
gizi, diagnosis menerapkan /
gizi, intervensi mempraktikan
, monev, menu kasus
dokumentasi) PJK
3. Pemberian
diet pada
PJK (prinsip,
tujuan, syarat)
4. Studi kasus
5.
8 UJIAN TENGAH SEMESTER
9 Memahami dan Pemberian diet 1. Ceramah dan LCD-PPT Membuat Teori Kemampuan 5% Banun
menerapkan pada Stroke diskusi PAGT pada (100 menjelaskan
Pemberian diet pada dengan 2. Curah kasus menit) dengan benar,
Stroke dengan pendapat/diskusi Stroke Praktik
menggunakan ketajamaan
menggunakan konsep kelompok komplikasi (2x160
konsep PAGT 3. Penugasan : studi menit) analisis,
PAGT
1. Gambaran kasus : PAGT dan kelengkapan
stroke dan menyusun menu tugas ,
identifikasi pada Stroke ketepatan
masalah gizi 4. Praktikum menu mengerjakan
pada Stroke pada Stroke
2. PAGT pada tugas,
Stroke ketrampilan
(assessment menerapkan /
gizi, diagnosis mempraktikan
gizi, intervensi menu kasus
, monev, Stroke
dokumentasi)
3. Pemberian
diet pada
Stroke
(prinsip,
tujuan, syarat)
4. Studi kasus
10 Memahami dan Pemberian diet 1. Ceramah dan LCD-PPT Membuat Teori Kemampuan 10% Banun
menerapkan pada Penyakit diskusi PAGT pada (100 menjelaskan
Pemberian diet pada Nefrotik Syndrom 2. Curah kasus SN menit) dengan benar,
Penyakit Nefrotik pendapat/diskusi dan Batu Praktik ketajamaan
dan batu ginjal
Syndrom dan batu kelompok ginjal (2x160 analisis,
dengan 3. Penugasan : studi komplikasi menit) kelengkapan
ginjal dengan
menggunakan kasus : PAGT dan tugas, ketepatan
menggunakan konsep
PAGT konsep PAGT menyusun menu mengerjakan
1. Gambaran pada Penyakit tugas,
Penyakit Nefrotik Syndrom ketrampilan
Nefrotik dan batu ginjal menerapkan /
Syndrom dan 4. Praktikum menu mempraktikan
batu ginjal pada Penyakit menu kasus
dan Nefrotik Syndrom Penyakit Nefrotik
identifikasi Syndrom dan
 masalah gizi dan batu ginjal batu ginjal
pada Penyakit
Nefrotik
Syndrom dan
batu ginjal
2. PAGT pada
Penyakit
Nefrotik
Syndrom dan
batu ginjal
(assessment
gizi, diagnosis
gizi, intervensi
, monev,
dokumentasi)
3. Pemberian
diet pada
Penyakit
Nefrotik
Syndrom dan
batu ginjal
(prinsip,
tujuan, syarat)
4. Studi kasus
11 Memahami dan Pemberian diet 1. Ceramah dan LCD-PPT Membuat Teori Kemampuan 10% Banun
menerapkan pada Penyakit diskusi PAGT pada (100 menjelaskan
Pemberian diet pada ginjal (akut dan 2. Curah kasus PGA menit) dengan benar,
Penyakit ginjal (akut pendapat/diskusi dan PGK Praktik
kronik) dengan ketajamaan
dan kronik) dengan kelompok komplikasi (2x160
menggunakan 3. Penugasan : studi menit) analisis,
menggunakan konsep
konsep PAGT kasus : PAGT dan kelengkapan
PAGT
1. Gambaran menyusun menu tugas ,
Penyakit ginjal pada Penyakit ketepatan
(akut dan ginjal (akut dan mengerjakan
kronik) dan kronik) tugas,
identifikasi 4. Praktikum menu
masalah gizi ketrampilan
pada Penyakit
pada Penyakit ginjal (akut dan menerapkan /
ginjal (akut mempraktikan
 dan kronik) kronik) menu kasus
2. PAGT pada Penyakit ginjal
Penyakit ginjal (akut dan
(akut dan
kronik)
kronik) (
assessment
gizi, diagnosis
gizi, intervensi
, monev,
dokumentasi)
3. Pemberian
diet pada
Penyakit ginjal
(akut dan
kronik)
(prinsip,
tujuan, syarat)
4. Studi kasus
12 Memahami dan Pemberian diet 1. Ceramah dan LCD-PPT Membuat Teori Kemampuan 5% Banun
menerapkan pada pada diskusi PAGT pada (100 menjelaskan
Pemberian diet pada kanker dengan 2. Curah kasus kaker menit) dengan benar,
kanker dengan pendapat/diskusi komplikasi Praktik ketajamaan
menggunakan
menggunakan konsep kelompok (2x160 analisis,
konsep PAGT 3. Penugasan : studi menit) kelengkapan
PAGT
1. Gambaran kasus : PAGT dan tugas, ketepatan
diet pada menyusun menu mengerjakan
kanker dan pada kanker tugas,
identifikasi 4. Praktikum menu ketrampilan
masalah gizi pada kanker menerapkan /
2. PAGT pada mempraktikan
kanker menu kasus
(assessment pada kanker
gizi, diagnosis
gizi, intervensi
, monev,
dokumentasi)
3. Pemberian
diet pada
kanker
 (prinsip,
tujuan, syarat)
4. Studi kasus
13 Memahami dan Pemberian diet 1. Ceramah dan LCD-PPT Membuat Teori Kemampuan 5% Banun
menerapkan pada pada diskusi PAGT pada (100 menjelaskan
Pemberian diet pada luka bakar dengan 2. Curah kasus Luka menit) dengan benar,
luka bakar dengan pendapat/diskusi Bakar Praktik ketajamaan
menggunakan
menggunakan konsep konsep PAGT kelompok (2x160 analisis,
PAGT 3. Penugasan : studi menit) kelengkapan
1. Gambaran kasus : PAGT dan tugas, ketepatan
diet pada menyusun menu mengerjakan
luka bakar dan pada luka bakar tugas,
identifikasi 4. Praktikum menu ketrampilan
masalah gizi pada luka bakar menerapkan /
pada luka mempraktikan
bakar menu kasus
2. PAGT pada pada luka bakar
luka bakar
(assessment
gizi, diagnosis
gizi, intervensi
, monev,
dokumentasi)
3. Pemberian
diet pada
luka bakar
(prinsip,
tujuan, syarat)
4. Studi kasus
14 Memahami dan Pemberian diet 1. Ceramah dan LCD-PPT Membuat Teori Kemampuan 5% Banun
menerapkan pada pada diskusi PAGT pada (100 menjelaskan
Pemberian diet pada komplikasi 2. Curah kasus menit) dengan benar,
komplikasi kehamilan pendapat/diskusi komplikasi Praktik ketajamaan
kehamilan dengan
dengan menggunakan menggunakan kelompok kehamilan (2x160 analisis,
konsep PAGT 3. Penugasan : studi menit) kelengkapan
konsep PAGT kasus : PAGT dan tugas, ketepatan
1. Gambaran menyusun menu mengerjakan
diet dan komplikasi tugas,
identifikasi kehamilan ketrampilan
 masalah gizi 4. Praktikum menu menerapkan /
pada pada komplikasi mempraktikan
komplikasi kehamilan menu kasus
kehamilan pada komplikasi
2. PAGT pada kehamilan
komplikasi
kehamilan
(assessment
gizi, diagnosis
gizi, intervensi
, monev,
dokumentasi)
3. Pemberian
diet pada
komplikasi
kehamilan
(prinsip,
tujuan, syarat)
4. Studi kasus
15 Memahami dan Pemberian diet 1. Ceramah dan LCD-PPT Membuat Teori Kemampuan 5% Banun
menerapkan pra dan pasca diskusi PAGT pada (100 menjelaskan
Pemberian diet pra bedah dengan 2. Curah kasus Pra menit) dengan benar,
dan pasca bedah pendapat/diskusi dan Pasca Praktik ketajamaan
menggunakan
dengan menggunakan konsep PAGT kelompok bedah (2x160 analisis,
konsep PAGT 3. Penugasan : studi menit) kelengkapan
1. Gambaran kasus : PAGT dan tugas, ketepatan
diet pra dan menyusun menu mengerjakan
pasca bedah pra dan pasca tugas,
dan identifikasi bedah ketrampilan
masalah gizi 4. Praktikum menu menerapkan /
2. PAGT pra dan pra dan pasca mempraktikan
pasca bedah bedah menu kasus pra
(assessment dan pasca bedah
gizi, diagnosis
gizi, intervensi
, monev,
dokumentasi)
3. Pemberian
diet pada
 luka bakar dan
komplikasi
kehamilan
(prinsip,
tujuan, syarat)
4. Studi kasus
15 Memahami dan Pemberian diet 1. Ceramah dan LCD-PPT Membuat Teori Kemampuan 5% Banun
Jum’at menerapkan untuk diskusi PAGT pada (100 menjelaskan
pemberian diet pada pemeriksaan 2. Curah kasus Diet menit) dengan benar,
diet pemeriksaan pendapat/diskusi pemeriksaan Praktik ketajamaan
dengan
dengan menggunakan menggunakan kelompok (2x160 analisis,
konsep PAGT 3. Penugasan : studi menit) kelengkapan
konsep PAGT kasus : PAGT dan tugas , ketepatan
1. Gambaran menyusun menu mengerjakan
diet diet pemeriksaan tugas,
pemeriksaan 4. Praktikum menu ketrampilan
dan pada diet menerapkan /
identifikasi pemeriksaan mempraktikan
masalah gizi menu kasus
pada diet pada diet
pemeriksaan pemeriksaan
2. PAGT pada
diet
pemeriksaan
(assessment
gizi, diagnosis
gizi, intervensi,
monev,
dokumentasi)
3. Pemberian
diet pada
diet
pemeriksaan
(prinsip,
tujuan, syarat)
4. Studi kasus
16 UJIAN AKHIR SEMESTER 100% TIM
 Palangka Raya, Januari 2019

Mengetahui, Koordinator Mata Kuliah Diet Lanjut

Kaprodi DIV Gizi

Fretika Utami Dewi, S.Gz, M.Pd

Sugiyanto, S.Gz, M.Pd NIP.19780218 200012 2 004
NIP. 19750205 200012 2 004