PRACTICA DE LABORATORIO DE BIOLOGIA Nº 2

¿COMO LA FUNCION DE UNA ENZIMA PUEDE SER MODIFICADA EN LAS CELULAS?

EDWIN FONSECA CONTRERAS

JOSE DAVID PEREZ NAVARRO
ESTUDINTES

ALINSON MENDOZA
DOCENTE

FECHA DE LA PRÁCTICA 14 SEPTIEMBRE 2018

FECHA DE ENTREGA 21 SEPTIEMBRE 2018

UNIVERSIDAD DEL ATLANTICO – FACULTAD DE QUIMICA Y FARMACIA

FARMACIA 1 SEMESTRE 2018 - 2
 RESUMEN

En la siguiente practica se determinaron las características químicas de los carbohidratos y

proteínas por medio de pruebas colimetricas, para eso se tomaron cuatro muestras en tubos de

ensayo con diferentes reactivos que determinaron una coloración en las proteínas y carbohidratos,

teniendo esto se procedió hacer tres sustancias problemas (leche, extracto de papa y manzana) en

cajas de Petri a las que se le adiciono los mismos reactivos utilizados anteriormente (biuret,

xantoproteica, benedict, lugol) luego se compararon las coloraciones de las muestras en las que

se utilizaron los mismos reactivo , dando como resultado positivo en las que tuvieran el mismo

color y negativa las que tuvieran color diferente. Esta información se encuentra a continuación

explicada en el cuadro de sustancias problemas.

INTRODUCCION

Las enzimas son proteínas que aumentan la velocidad de una reacción química en cuya ausencia

los seres vivos gastarían muchos años para realizarla. Cuando la enzima hace que se rompan unos

enlaces y se formen otros, está reduciendo la cantidad de energía necesaria para iniciar una

reacción. La sustancia sobre la cual actúa una se llama sustrato y las producidas a partir de este

por acción enzimática, son los productos. La mayoría de las enzimas son altamente específicas;

esto es, actúan sobre una sustancia formando productos específicos. Generalmente las reacciones

ocurren de manera secuencial, de modo que el producto de una enzima es el sustrato de otra

enzima, constituyéndose así, una vía metabólica, por lo que la presencia o ausencia de una enzima

en el organismo, puede provocar efecto notable.

 OBJETIVO DE LA PRÁCTICA

Reconocer la importancia de algunas reacciones químicas, mediadas por enzimas, mediante

observación de resultados específicos.

MATERIALES DE LA PRÁCTICA

 Bata

 Guía de laboratorio en su carpeta respectiva

 Lápiz y lapicero

 pinzas

 Limpión

 Un tarrito de Dioxogen (agua oxigenada)

 Un pedacito de hígado de res

 Un pedacito de riñón de res

 Jabón para lavar manos

 Cuchillo pequeño, exacto o bisturí

PROCEDIMIENTOS Y RESULTADOS

PROCEDIMIENTO # 1. Se hicieron cortes pequeños de hígado cocido los cuales se colocaron

en un tubo de ensayo y se le adiciono 3 ml de agua y se hizo la observación luego se vacío el

agua del tubo de ensayo y se le adiciono 3 ml de agua oxigenada y se observo nuevamente.

Resultado: Se observó un líquido trasparente en todo el contenido del tubo de ensayo en una

sola fase.
PROCEDIMIENTO # 2. Se hizo un corte pequeño de hígado crudo luego se colocó en un tubo

de ensayo y se adiciono 3 ml de agua y se observó.

Resultado:

PROCEDIMIENTO # 3. Se hicieron cortes pequeños de riñón cocido los cuales se colocaron

en un tubo de ensayo y se le adiciono 3 ml de agua y se hizo la observación luego se vacío el

agua del tubo de ensayo y se le adiciono 3 ml de agua oxigenada y se observó nuevamente.

Resultado:

PROCEDIMIENTO # 4. Se hizo un corte pequeño de hígado crudo luego se colocó en un tubo

de ensayo y se adiciono 3 ml de agua y se observó.

Resultado:
 DISCUSIÓN

El lugol al dar positivo en el extracto de papa nos da entender que estas sustancias poseen

almidón ya que su coloración fue muy parecida a la muestra del lugol con almidón en

el tubo de ensayo, es por eso que nos da negativo en leche pues ella no posee almidón en

cambio los extractos de papa sí y en manzana es dudoso dado que el color son muy

pocos iguales. El extracto de papa es negativo en la muestra de Xantoproteica y dudoso

en biuret que son reactivos para detectar proteínas lo cual deja como explicación que el

extracto de papa no tiene o es muy baja en proteínas.

CONCLUSIÓN

Podemos concluir que los ensayos colorimétricos nos permite determinar que sustancias posee

carbohidratos y proteínas por medio de reactivos específicos y siguiendo algunos pasos

indispensables en el laboratorio.

REFERENCIAS

 Guía de laboratorio biología general similitud y diferencia carbohidratos y proteínas

 MORA P. William, PARGA L. Diana, ESPITIA A. Martha. Molécula II. Ed. Voluntad. Bogotá. 2003.

 → http://linaresrichard.com/site/2014/03/clasificacion-de-los-carbohidratos/.