Ingeniería Industrial
Unidad 3.1:
Unidad 3.2:
Gestión de Unidad 5: Unidad 6:
Política de Unidad 4:
Inventarios y Gestión Logística
Inventarios y Gestión de
Sistemas Física y Comercial e
EOQ Almacenes
MRP Transportes Internacional
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2
UNIVERSIDAD NACIONAL DE INGENIERÍA
Ingeniería Industrial
Unidad 3.1:
Unidad 3.2:
Gestión de Unidad 5: Unidad 6:
Política de Unidad 4:
Inventarios y Gestión Logística
Inventarios y Gestión de
Sistemas Física y Comercial e
EOQ Almacenes
MRP Transportes Internacional
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3
Definición de Compras
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4
Definición de compras
Compras es el área funcional de la empresa encargada de adquirir los
materiales (materias primas, suministros y componentes) y/o servicios que
son necesarios para las operaciones de la empresa.
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5
El área de compras
Compras debe asegurar el flujo
ininterrumpido de materiales, suministros y
componentes para que las operaciones de
tipo productivo o de servicios en la empresa no
se paralicen.
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7
Objetivos del área de compras (1)
4) Establecer cantidades y
volúmenes de compra adecuados
para la empresa, teniendo presente
para ello: la disponibilidad de
productos, los precios, los descuentos
que se otorgan, el transporte, las
condiciones de almacenamiento y los
costos de capital.
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9
Vídeo
El que compra bien,
vende bien
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10
El proceso de Compras
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11
El proceso de compras
USUARIO FINANZAS COMPRAS PROVEEDOR ALMACEN CAJA
Reporta la Aprobación Negociación & Envio de Recepcionar la Recibir las
necesidad de un presupuestal Selección propuestas y mercadería facturas
ACTIVIDAD
compra presupuestos
Efectuar las Ord. Generar las Guías
de compra / de Remisión
Servicios
Generar los Emitir las facturas
contratos de
compra / venta
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12
Qué se requiere en cada etapa del proceso de compra (1)
Cada etapa del proceso requiere que se cumplan ciertos requisitos los mismos
que se detallan :
Usuario :
1. Documento :
Requerimiento de las compra o solicitud
de materiales y/o servicios.
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13
Australia:
Talla 5.5 Europa:
Talla 37.5
GB:
Talla 4.5
EEUU:
Talla 7 Japón: China:
Talla 23 Talla 38
¿Qué son los estándares?
Son acuerdos que estructuran cualquier actividad o industria. Son
reglas o guías que todos aplican. Así mismo, constituyen una forma
de medir, describir o clasificar productos y servicios. UNI - FIIS
14
Una de las formas más sencillas de entender la utilidad de los estándares es pensar, en
que ocurre cuando no existen estándares o normas. Tomemos el ejemplo de tamaño
del calzado. Un zapato de mujer que sea número 7 en Nueva York, será un tamaño 38
en Shanghai, un número 4.5 en Londres, un 37.5 en París, un número 23 en Tokio y un
5.5 en Sydney.
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16
Qué se requiere en cada etapa del proceso de compra (2)
Finanzas :
1. Documento :
Aprobación de presupuesto.
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17
Qué se requiere en cada etapa del proceso de compra (3)
Compras :
1. Documentos :
Cotización.
Orden de compra / servicio.
Contrato de compra venta.
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18
Presupuesto Anual vs. Real
Todos los años en el mes de Octubre, las distintas áreas de la empresa
elaboran sus presupuestos para el año siguiente. De esta manera,
Demanda recibe la información de Marketing y el Negocio para la carga
de volúmenes de PB de Ventas del año siguiente.
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19
Qué se requiere en cada etapa del proceso de compra (4)
Proveedor:
1. Documentos :
Cotización.
Formatos de entrega de mercadería / servicios.
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20
- Competitivos
5
5 4
4 3
3 2
2 1
1
+ Competitivos
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21
Qué se requiere en cada etapa del proceso de compra (5)
Almacén
1. Documentos :
Guías de remisión de proveedor.
Formatos de entrega de lo comprado a los usuarios.
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22
Conexión Total de la Cadena
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23
Caso de Invertir en Flexibilidad
X
Flujo de
Componentes de
teléfonos
1. La noticia demora en llegar 04 semanas a
celulares la Alta Gerencia
2. Demoraron 05 semanas en tomar
acciones
3. Se perdió USD$400 Mil en ventas
Detuvo su operación (Salió del Mercado)
Perdió meses
por el daño del
incendio en su
Planta y 1. Detecto el daño que se causó en Philips
Almacenes 2. Envió un grupo de Ingenieros a la Planta
(USA) Flujo de del proveedor para revisar los daños.
Componentes de
3. Realizó un mayor seguimiento a sus
teléfonos
celulares órdenes
4. Cambio de proveedores de USA a JAPON y
tomo otras plantas UNI - FIIS
5. No se detuvo (Flexibilidad) 24
Qué se requiere en cada etapa del proceso de compra (6)
Caja :
1. Documentos :
Facturas.
Ordenes de pago al proveedor
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25
Vídeo
SAP ERP:
Módulo logística gestión
materiales y
aprovisionamiento
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26
Buenas compras, buenos términos
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27
Buenas Compras, Buenos Términos
Política de servicio del proveedor
No conformidad de cargo
La no conformidad de cargos a estado de criterios de acuerdo con tasas no
conformes publicadas son usadas para fomentar el cumplimiento de
proveedores.
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28
Buenas Compras
Segmentación por Proveedores SKU
A B C
Cross Dock
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x
UNI - FIIS
x
UNI - FIIS
x
La Transformación digital del Departamento de
Compras
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x
La Digitalización (1):
UNI - FIIS
x
La Digitalización (2):
En cualquier caso, se necesita dar un paso en tres
direcciones para abanderar este proceso de cambio que
permita cumplir con los objetivos de reducción de costes,
mejora de los procesos y reducción de los tiempos del ciclo
de compras. En primer lugar, hay que localizar e incorporar
la tecnología.
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x
Qué tecnologías merecen mayor atención? (1)
En base a la transformación en el departamento de compras, existen
cinco tecnologías que merecen especial atención de cara a la consecución
de los objetivos mencionados antes:
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x
Qué tecnologías merecen mayor atención? (2)
UNI - FIIS
31
Qué es el registro de Proveedores
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32
Registro de Proveedores
UNI - FIIS
33
Perfil del Ejecutivo de Compras
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x
UNI - FIIS
x
UNI - FIIS
x
UNI - FIIS
x
UNI - FIIS
x
Selección de proveedores
UNI - FIIS
34
Selección de Proveedores
UNI - FIIS
35
Factores y condiciones a tomar en cuenta en la selección de
proveedores
En el proceso de selección de proveedores
se debe tener presente lo siguiente :
1) Precio.
2) Descuentos y otras condiciones de
la oferta.
3) Forma y condiciones de pago.
4) Plazos y condiciones de la entrega.
5) Referencias comerciales
presentadas.
6) Calidad del producto o servicio
ofertado.
7) Otras que se soliciten
expresamente (Embalajes, lotes de
entrega, transporte, etc.)
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36
Proceso de selección de un proveedor (1)
UNI - FIIS
37
Proceso de selección de un proveedor (2)
UNI - FIIS
38
Proceso de selección de un proveedor (3)
UNI - FIIS
39
Caso de selección de proveedor de equipos de
montacargas
UNI - FIIS
40
Lineamiento de Estrategias:
Comercial y Operativa
UNI - FIIS
42
Lideres en Ventas de Montacargas en el Mundo
UNI - FIIS
43
Factores de evaluación para contratar Montacargas
UNI - FIIS
44
Ganador de la licitación.
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45
Parte N°1:
Detalles del monto negociado
Iniciamos el proceso:
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46
Caso Peruano en la Selección de proveedores
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47
Caso: Sistema de Alimentación-Abastecimiento a nivel nacional.
MISIÓN:
Qali Warma (niño vigoroso) es un programa del MIDIS (Ministerio de Desarrollo e Inclusión
Social) que brinda servicio alimentario con complemento educativo a niños y niñas
matriculados en instituciones educativas públicas del nivel inicial y primaria, a fin de
contribuir a mejorar la atención en clases, la asistencia escolar y los hábitos alimenticios,
promoviendo la participación y la corresponsabilidad de la comunidad local. UNI - FIIS
48
Caso: Administración de presupuesto y gestión con proveedores.
Sin embargo, El Comercio halló que 32 de los postores ganadores de licitaciones por la
suma de S/.106.9 millones fueron sancionados el 2013 por el mismo programa debido
a que no cumplieron sus contratos. La mayoría no entregó los alimentos con las
características ofrecidas (tamaño y tipo de producto) o los distribuyó con retraso a los
colegios.
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Fuente: Prensa Nacional al 24.Marzo.2014 49
En casi dos años, más de 500 niños intoxicados con Qali Warma, denuncias de alimentos en mal
estado, corrupción y proveedores no calificados
SALUD DE INTOXICADOS
La ministra informó, asimismo, que de los 45 niños y 10 docentes atendidos esta
mañana por intoxicación, solo dos menores quedaron en observación, pero con
signos favorables.
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Fuente: Prensa Nacional al 24.Marzo.2014 50
Uso de insumos sin registro sanitario y sin supervisión de calidad
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Fuente: Prensa Nacional al 24.Marzo.2014 51
Se busca:
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52
Tablas de ponderación de criterios para
evaluación de ofertas
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53
Tablas de ponderación de criterios para evaluación de ofertas (1)
UNI - FIIS
54
Tablas de ponderación de criterios para evaluación de ofertas (2)
UNI - FIIS
55
Tablas de puntuación de ofertas para
evaluación de ofertas
UNI - FIIS
56
Tablas de puntuación de ofertas para evaluación de ofertas
UNI - FIIS
57
Caso: Proceso de Selección y Evaluación de
Transportistas
UNI - FIIS
58
Proceso de Selección y Evaluación de Transportistas (1)
UNI - FIIS
59
Proceso de Selección y Evaluación de Transportistas (2)
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60
Requisitos para incorporación de Proveedores.
Requisitos de la empresa:
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61
Sistema de Evaluación para Selección de Proveedores de
Transportes (1)
Modelo: Servicio Vs. Costos.
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62
Sistema de Evaluación para Selección de Proveedores de
Transportes (2)
Modelo: Servicio Vs. Costos.
UNI - FIIS
63
Elección de Proveedor de Transportes (3)
Modelo: Servicio Vs. Costos.
UNI - FIIS
64
Caso de evaluación de proveedores de
transporte:
Evaluación de cada criterio
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65
Suma de Criterios
5 = Excelente
4 = Muy bueno
3 = Bueno
2 = Regular
1 = Pésimo
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66
Elección de Proveedor de Transportes (1)
Tabulación por cada criterio de 1 a 5
(*) Más puntaje a la mejor tarifa (Puntaje 5), y menos puntaje (Puntaje
1), a la peor tarifa, más lejana de la tarifa ideal.
Evaluación de cada Proveedor
Es necesario considerar el puntaje que recibirá el proveedor.
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67
Elección de Proveedor de Transportes (2)
Tabulación por cada criterio de 1 a 5
UNI - FIIS
68
Ejemplo de rangos de Peso /
Volumen:
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70
Elección de Proveedor de Transportes (2)
Tabulación por cada criterio de 1 a 5
UNI - FIIS
73
Caso: Proceso de Selección y Evaluación para
la compra de estanterías de un Almacén
UNI - FIIS
74
Elección de Proveedor de Estanterías (4)
Tabulación por cada criterio de 1 a 5
UNI - FIIS
75
Elección de Proveedor de Estanterías (5)
Tabulación por cada criterio de 1 a 5
UNI - FIIS
76
Métodos de Compra
UNI - FIIS
77
Métodos de compra (1)
Las compras se pueden realizar bajo dos modalidades definidas que son :
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78
Métodos de compra (2)
Compras bajo contrato:
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79
Caso Peruano: Gestión de compras a clientes
UNI - FIIS
80
Cambiar el producto de: Comòditi a Descomoditizarlo
Fábrica Restaurante
S/55
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82
Lima, 19 de Octubre de 2012
UNI - FIIS
83
¿A alguien la organización le financia el estudio? (1)
Si para capacitarlo en un programa de Posgrado, les piden
que firme un compromiso de permanencia en la empresa
entre 2 a 5 años (En función al monto del programa), luego
de finalizar el programa. ¿Acepta la capacitación?.
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84
El ENTREGABLE
En el 1er día de clase, el CEO de Alicorp; dio un
discurso: “…Estoy seguro que cada uno de Uds.
Van a aprovechar en sobre manera estos
estudios; es más estoy convencido que Uds. Van
a aprobar satisfactoriamente el programa…”
Nuevos lanzamientos
de productos
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8 86
Los clientes del giro pollerías y su logística de
abastecimiento
UNI - FIIS
87
99
Los clientes del giro pollerías y su logística de
abastecimiento
UNI - FIIS
88
100
Los clientes del giro pollerías y su logística de
abastecimiento
UNI - FIIS
89
101
Logística Anterior
Centros Logísticos
Especializados x
Temperatura
Flotas de camiones
especializadas por
Temperatura
12 a 15
clientes x
camión
UNI - FIIS
90
102
Logística Diferenciada
Centros Logísticos
Especializados x
Temperatura
Flotas de camiones
80% a 95% Multi temperatura
12 a 15 clientes
x camión
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91
Tecnología de EEUU: Carga de productos multi -temperatura
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92
104
Vehículo seleccionado
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93
20
Selección de materiales para paneles aislantes
Enfocarse en el fenómeno de trasmisión de calor es la clave de un buen diseño.
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94
22
Paneles confeccionados para pruebas:
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95
23
Tecnología de EEUU Vs. Solución hecho en el Perú.
•Inversión Mínima: 500 USD x camión por única vez (Lo realiza el proveedor), Tiempo
estimado de vida del dispositivo: 02 Años.
•Mayor utilización de capacidad de camión de frío al consolidar cargas multi
temperatura para los mismo clientes o otros cercanos a la zona de reparto.
•Fletes de productos en frío son 45% mas caros que fletes de productos secos.
•Se generan capacidades de transporte para otros negocios con “0” inversión.
UNI - FIIS
97
109
Conclusiones:
Beneficios para la empresa
3
Liberar capacidad de carga a otros negocios, incrementando unidades
disponibles sin inversión
UNI - FIIS
98
34
Conclusiones
Beneficios para el cliente
Enfoque en su Negocio:
3
Mejor y mayo calidad de vida y balance entre actividades de Logística vs.
Comerciales.
UNI - FIIS
99
34
Actividades relacionadas al proceso de
compras
UNI - FIIS
100
Actividades relacionadas al proceso de compras
UNI - FIIS
101
Caso de principal cliente de una Distribuidora
de Lubricantes - Perú
UNI - FIIS
102
Caso de principal cliente de una Distribuidora de Lubricantes - Perú
UNI - FIIS
103
Caso de principal cliente de una Distribuidora de Lubricantes - Perú
Todo hace indicar que las Gerencias, “suponían” que podían negociar y el
cliente esperaría a entrega de sus pedido. Lo cual no sucedió.
Finalmente, el cliente canceló su pedido y el distribuidor perdió su mayor
cuenta.
¿Qué pasó?, ¿Por qué se dio esto?, ¿Era posible evitar este fin?
UNI - FIIS
104
Actividades relacionadas con los proveedores
UNI - FIIS
105
Actividades relacionadas con los proveedores
UNI - FIIS
106
Caso Purina: Aplicación de Camiones Lean
UNI - FIIS
107
Caso Purina: Aplicación de Camiones Lean
UNI - FIIS
108
Furgón Refrigerado 1
Furgón Refrigerado 2
Furgón Refrigerado 3
Furgón Refrigerado 4
UNI - FIIS
109
Fábrica de Elaboración de Comida
para Perros
Proveedores
Proveedores
Proveedores
Plataforma
UNI - FIIS
111
¿Qué es la Orden de Compra?
UNI - FIIS
112
Qué es la Orden de Compra?
UNI - FIIS
113
Orden de Compra
UNI - FIIS
114
Caso de Órdenes de Compra
UNI - FIIS
115
Caso de Tienda: Starbucks
UNI - FIIS
117
Otras actividades del Área de Compras
1. Evaluación de proveedores.
2. Catalogo de materiales.
3. Catalogo de proveedores.
4. Manual de compras.
5. Auditoria de compras
UNI - FIIS
118
Evaluación de Proveedores
UNI - FIIS
119
Evaluación de proveedores
La evaluación de proveedores es el proceso continuo de revisión del
desempeño de los proveedores que realizan los gestores de compras.
EVALUACIÓN DE PROVEEDORES
Nombre del proveedor :
RUC
Referencias comerciales :
Desempeño :
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120
Catálogo de materiales
El catálogo de materiales es la lista ordenada por familias o por
commodities de todos los bienes que la empresa adquiere o maneja.
CATALOGO DE MATERIALES
N° Código Material Unidad Familia Rubro Proveedor
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
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121
Catálogo de Proveedores
CATALOGO DE PROVEEDORES
N° RUC Razón Social Dirección Teléfono Fax Contacto
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
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122
Manual de Compras
UNI - FIIS
123
Manual de Compras
UNI - FIIS
124
Contenido del manual de compras (1)
1. Principios Básicos
2. Selección de Proveedores
2.1 Compras Menores
2.2 Compras debajo del Clip Level
2.3 Compras por encima del Clip Level
2.4 Criterios de Selección
4. Catálogo de Proveedores.
4.1 Catálogo Oficial de Proveedores.
4.1.1 Ingreso de Nuevos Proveedores al
Catálogo Oficial.
4.1.2 Modificaciones en los datos de los Proveed.
4.1.3 Eliminación de Proveedores Oficiales.
4.2 Catálogo de Proveedores Potenciales.
5. Catálogo de Materiales.
7. Reportes Gerenciales.
9. Evaluación de Proveedores.
UNI - FIIS
129
Auditoría del proceso de compras
UNI - FIIS
130
Auditoria al proceso de compras?
Qué es auditoría?
UNI - FIIS
131
¿Qué se revisa en una auditoria de compras? (1)
Cada nuevo proveedor que ingresa a trabajar con la empresa, debe tener ok
los siguientes documentos: Constitución de la empresa, estados
financieros del último año y certificado de pago de tributos y certificado de
visita al proveedor.
UNI - FIIS
132
Qué se revisa en una auditoria de compras? (2)
Diariamente y en todo momento que sea necesario se debe tener una lista
oficial de proveedores descontinuados.
UNI - FIIS
133
Qué se revisa en una auditoria de compras? (3)
UNI - FIIS
134
Vídeo
¿Cómo lograr agregar valor
con la Auditoría Interna?
KPMG - México
UNI - FIIS
135
Casos de Auditoría de Compras
UNI - FIIS
136
CORP: Venta al por mayor de maquinaria, equipo y materiales
Los Ejecutivos referentes, se retiraron de dicha Distribuidora; los clientes de este sector
informaron de dicha mala práctica, etc, etc.
UNI - FIIS
137
Caso de Auditoría: Alicorp
De acuerdo con un comunicado de la compañía de consumo masivo del grupo Romero, las
utilidades netas de la compañía fueron impactadas por mayores gastos financieros y por
pérdidas relacionadas a derivados financieros.
Pese a que sus ingresos aumentaron 8% en el 2014 - respecto al 2013 - hasta sumar un
total de S/.6.285 millones, las utilidades netas de Alicorp se redujeron en 94,3%, desde
los S/.331 millones del 2013 hasta los S/.19 millones en el 2014, según datos enviados
por la empresa a la Superintendencia del Mercado de Valores (SMV).
UNI - FIIS
138
De acuerdo con la empresa, se registró una pérdida no monetaria por la variación en el
mercado de derivados financieros que ascendió a S/.257 millones, de los cuales S/.207
millones correspondieron a posiciones de materias primas golpeadas por las
fluctuaciones del precio internacional del trigo.
UNI - FIIS
Claudia Valdivieso / Semana Económica 139
La empresa de consumo masivo Alicorp anunció cambios en su
gerencia general.
Paolo Sacchi, actual gerente general de la firma peruana, dejará la dirección de la empresa el 1 de
octubre de este año, y sus funciones serán asumidas por Alfredo Pérez Gubbins, actual CEO de la
Corporación Grupo Romero.
"Hoy, los animo a seguir esforzándonos para garantizar que tanto la compañía como sus
marcas sigan siendo las más preferidas por nuestros consumidores, siempre creando valor y
bienestar en todos nuestros grupos de interés en Latinoamérica”, finalizó. Se sabe que luego
del cambio, Paolo Sacchi será nombrado CEO de la Corporación del Grupo Romero.
UNI - FIIS
140
Control de proceso de compras
UNI - FIIS
141
Control del proceso de compras (1)
Como todo proceso la gestión de compras debe estar controlada y para ello los
principales reportes de gestión son :
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143
Clasificación de Inventarios ABC
Costo/Importancia
100%
10% C
30%
B
60%
A
UNI - FIIS
145
Flujo de Información
Flujo de Materiales
Recepción MMPP
Si reduzco el Lead Time (Tiempo de reposición el stock desde que se pide hasta que se
entrega), Entonces tendré menos stock en el tubo;
Por ende, si reduzco el Tiempo; bajo también en tiempo de entrega a los clientes,
Si reduzco el tiempo, logro flexibilidad y por ende, puedo producir Lotes de Producción
más pequeños para que así, tenga de siempre preparar el MiX de producto;
Si logro flexibilidad y menores tiempos; logro que nos sobre tiempo; lo cual se traduce en
reducir costos (Horas extras, maquinarias, reducción de espacios de almacén).
Si bajos los costos, podré ofrecer productos con menor precio, pero: ¿Venderé más?
(Incrementar el ROE?)
UNI - FIIS
146
Caso de compra-venta de pasajes aéreos
UNI - FIIS
147
El gran vuelo:
La compañía aérea Southwest Airlines impulsó el
concepto de los viajes en avión a bajo costo, pero sin
dejar de lado un buen servicio al cliente ni
preocupación por el trabajo del colaborador. Herb
Kelleher consolidó una empresa que inspiró a otras
en el mundo.
Cronología:
1967: La empresa comienza como Air Southwest . Es creada por Rollin King y
Herb Kelleher para atender vuelos entre las tres ciudades de Texas: Dallas,
Houston y San Antonio.
1971: Cambia su nombre a Southwest Airlines y realiza su 1er vuelo. Tenía sólo
04 aviones.
1977: Sus acciones comienza a cotizarse en la Bolsa de Valores de New York.
1998: La revista “Fortune” nombra a Southwest Airlines como el mejor lugar
para trabajar en EE.UU.
2007: El 70% de sus ingresos se generaban a través de su web.
UNI - FIIS
148
La empresa ahora posee:
UNI - FIIS
149
Claves para el Negocio:
Herb Kelleher creó la cultura corporativa en el cual los empleados era lo más
importante. Decía que si se capacita a las personas en todos los niveles de la
organización, se crea líderes con capacidad de tomar decisiones en cualquier
lugar.
UNI - FIIS
151
El proceso de compras nacionales en Backus
Dada las características de los bienes, es posible diferenciar entre los bienes
con consumos permanentes, y aquellos de demanda eventual o inesperada.
UNI - FIIS
152
El proceso de compras nacionales en Backus
Para el funcionamiento del proceso de compras, éste se tiene que sustentar en varios
elementos técnicos que permiten el adecuado funcionamiento. Estos elementos son
los siguientes:
UNI - FIIS
153
El proceso de compras nacionales en Backus
UNI - FIIS
154
Aprovisionamiento – Source (1)
a) Proveedores:
La gestión de proveedores es un elemento clave en el proceso de compra de
Backus, pues lo que se busca es lograr una relación permanente que beneficie
comercialmente a ambas partes, y que a la vez que se respete la política de
Ética de la empresa.
UNI - FIIS
155
Aprovisionamiento – Source (2)
b) Almacén de Materias Primas e Insumos
El número de proveedores local es limitado y la industria cuenta con una
integración vertical, sin embargo hay proveedores de insumos críticos como es
el lúpulo que podría tener mayor poder de negociación.
UNI - FIIS
156
Producción – Make - Fabricación
UNI - FIIS
157
Producción (Make) -Almacén de Producto Terminado de planta
UNI - FIIS
158
Richard Zamora Yansi
rzamoray@outlook.com
99867-7169
UNI - FIIS
159