PENGARUH DIET KARBO TERHADAP PENURUNAN

GULA DARAH PADA PENDERITA

DIABETES MELLITUS

KARYA TULIS ILMIAH

Untuk Memenuhi Tugas Bahasa Indonesia.

Disusun Oleh :

Isnaini Rahmawati

XI IPA 6

SMA NEGERI COLOMADU JALAN FAJAR INDAH, BATURAN,

COLOMADU, KARANGANYAR

2018/2019
 PENGARUH DIET KARBO TERHADAP PENURUNAN

GULA DARAH PADA PENDERITA

DIABETES MELLITUS

KARYA TULIS ILMIAH

Untuk Memenuhi Tugas Bahasa Indonesia.

Disusun Oleh :

Isnaini Rahmawati

XI IPA 6

SMA NEGERI COLOMADU, JALAN FAJAR INDAH, BATURAN,

COLOMADU, KARANGANYAR

2018/2019
 PENGARUH DIET KARBO TERHADAP PENURUNAN

GULA DARAH PADA PENDERITA

DIABETES MELLITUS

Disusun oleh :

Isnaini Rahmawati

XI IPA 6

Telah disetujui

Pada tanggal :

1. Dra. Kristanti Retnaningsih ...............................................

2. Dra. Niken Puspitasari ..............................................

 KARYA TULIS ILMIAH

PENGARUH DIET KARBO TERHADAP PENURUNAN

KADAR GULA DARAH PADA PENDERITA

DIABETES MELLITUS

Disusun oleh :

Isnaini Rahmawati

XI IPA 6 Telah disahkan

Pada tanggal :

Pembimbing I Pembimbing II

Dra . Kristanti Retnaningsih Dra . Niken Puspita

NIP .196504211995122002 NIP .195912221986032004

Mengetahui

Kepala SMA NEGERI COLOMADU

Drs. Sandiya, m.Pd

NIP : 196410021991031003
 PERNYATAAN

Yang bertanda tangan dibawah ini saya :

Nama : Isnaini Rahmawati

NIS: 7190

Kelas : XI IPA 6

Menyatakan dengan sesungguhnya bahwa Karya Tulis Ilmiah yang berjudul

PENGARUH DIET KARBO TERHADAP PENURUNAN GULA DARAH PADA
PENDERITA DIABETES MELLITUS adalah betul – betul karya sendiri. Hal – hal
yang bukan karya saya dalam Karya Tulis Ilmiah ini diberi tanda ips dan ditujukan
dalam daftar pustaka.

Colomadu,

Yang Membuat Pernyataan

Isnaini Rahmawati
 PERSEMBAHAN

Karya Tulis Ilmiah ini penulis persembahkan kepada :

 ALLAH SWT
 AGAMAKU
 KELUARGAKU
 DIRIKU SENDIRI ATAS USAHA DAN DOA TANPA LELAH :V
 PEMBIMBING
 SAHABATKU
 TEMAN SEPERJUANGAN
 PEMBACA SEMUA
 MOTTO

“ aku sudah memutuskan untuk mempercayainya walaupun hanya bertempur

dan mati aku tak akan pernah menyesalinya “

“ Untuk apa menaklukan lautan ?.Aku tak punya keinginan untuk menaklukan
apapun..yang ku piker hanyalah..seseorang yang mengarungi lautan luas dengan
kebebasan disebut dengan Raja bajak laut”

( Monky D Luffy )

“ Ketika dunia begitu jahat padamu kamu harus mampu menghadapinya,

karena tidak seorangpun yang bias menolongmun kalau kamu tidak berusaha “

“ Satu – satunya yang tidak boleh memanggilku bodoh adalah diriku sendiri”

( Ronaroa Zoro )
 KATA PENGANTAR

Alhamdulillahhirobbil’alamin, segala piji bagi Allah SWT yang dengan

kuasa-Nya manusia dapat terlahir dimuka bumi sebagai makhluk yang paling mulia
dengan segenap akal dan pikiran untuk mencari, memahami, seta membahasakan
segala hiknah dibalik semua ciptaanya. Berkat rahmat, taufid, dan hidayah-Nya pula,
penulis dapat menyelesaikan Karya Tulis Ilmiah ini.

Karya Tulis Ilmiah ini berjudul “ PENGARUH DIET KARBO TERHADAP

PENURUNAN GULA DARAH PADA PENDERITA DIABETES MELLITUS “

Karya Tulis Ilmiah ini disusun untuk memenuhi tugas Bahasa Indonesia.

Penulis menyadari bahwa tanpa bimbingan dan bantuan dari berbagai pihak,
penulis tidak dapat menyelesaikan Karya Tulis Ilmiah ini. Dalam lubu hati yang
paling dalam, penulis mengucapkan terima kasih yang tak terhingga kepada yang
terhormat :

1. Dra. Sandiya,M.Pd, selaku kepala SMA Negeri Colomadu.

2. Dra. Kristanti Retnaningsih, selaku guru pembimbing bahasa Indonesia.
3. Dra. Niken Puspita, selaku guru pembimbing biologi.
4. Irwan Irfai, S.Pd, selaku wali kelas XI IPA 6.
5. Kedua orang tuaku, Bapak Saiman dan Ibu Aminah, kedua
kakakku,Wulan Aptriani , Wulan Dira Suci, kakekku Citro Dikromo dan
Ismadi, nenekku Citro Latar dan Waginem berserta saudara – saudara
tersayang yang penuh cinta, sabar, dan ikhlas, dalam memberikan
semangat dan doa dalam menyelesaikan Karya Tulis Ilmiah ini.
6. Sahabat – sahabatku ( Mariyanoll, Tiyusss) dan teman – teman sekelas (
Ilham, Diyah, Intan , Yeti, Gadis ). Serta teman – teman XI IPA 6.
 7. Rekan – rekanku di SMAN COLOMADU dan semua pihak yang telah
membantu menyusun Karya Tulis Ilmiah ini yang namanya tidak bias saya
sebutkan satu persatu

Penulis menyadari akan adanya kekurangan dan kesalahan yang disebabkan

oleh keterbatasan pengetahuan dan pengalaman penuis, sehingga Karya Tulis Ilmiah
ini jauh dari sempurna. Oleh karena itu penulis mengharapkan saran dan kritik yang
membangun dari berbagai pihak yang nantinya akan bermanfaat untuk perbaikan
karya tulis ini.

Penulis juga berharap semoga Karya Tulis Ilmiah ini dapat bermanfaat untuk
menambah pengetahuan bagi pembaca dan kita semua.

Colomadu,

Penulis
 DAFTAR ISI

HAL

Halaman Judul Luar

Halaman Judul…………………………………………………………………

Halaman Pengesahan Pembimbing………………………………………….

Halaman Pernyataan………………………………………………………………

Halaman Persembahan……………………………………………………………

Halaman MOTTO……………………………………………………………………

Halaman Kata Pengantar………………………………………………………………

Daftar
Isi…………………………………………………………………………………

BAB I PENDAHULUAN………………………………………………………

A. Latar Belakang Masalah……………………………………………

B. Rumusan Masalah……………………………………………

C. Tujuan Penulisan…………………………………………………………

D. Manfaat Penulisan…………………………………………………………

BAB II TINJAUAN PUSTAKA……………………………………………………

A. Diabetes Mellitus……………………………………………………………
1. Pengertian Diabetes Mellitus……………………………………………
2. Penyebab Diabetes Mellitus…………………………………………….
 3. Cara Mencegah Diabetes Mellitus……………………………..
B. Gula Darah…………………………………………………………………
1. Pengertian Gula Darah …………………………………………………
2. Manfaat Pengecekan Gula Darah……………………………………….
3. Kadar Gula Darah……………………………………………………..
C. Diet Karbohidrat…………………………………………………………..
1. Pengertian Karbohidrat…………………………………………………..
2. Tujuan Diet Karbohidrat………………………………………………
3. Prinsip Diet Pada Diabetes Mellitus………………………………..
 BAB I

PENDAHULUAN

A. Latar Belakang Masalah

Diabetes Mellitus, kencing manis atau penyalit gula, diketahui sebagai suatu
penyakit yang disebabkan oleh adanya gangguan pada sistem metabolism
karbohidrat, lemak, dan juga protein dalan tubuh ( linyawati,2011 ).
Diabetes Mellitus atau secara singkat sebagai diabetes, adalah suatu kondisi
seseorang mempunyai kadar gula darah yang melebihi kondisi normal, hal itu
dikarenakan tubuh tidak memproduksi insulin dalam jumlah yang cukup, atau
karena sel – sel tubuh tidak merespon secara baik terhadap insulin yang diproduksi.
Insulin adalah hormone yang diproduksi pancreas, yang memungkinkan sel – sel
tubuh untuk menyerap glukosa dan selanjutnya digunakan sebagai sumber 12nergy (
Rhother 2007 Tierney et al 2002 ).
Pelaksanaan diet pada pasien diabetes mellitus yang perlu diperhatikan yaitu :
perencanaan makanan. Semakin tinggi pengetahuan gizi seseorang akan semakin
memperhitungkan pentingnya jenis dan jumlah makanan yang dipilih untuk
dikonsumsi.
Konsumsi makanan yang berkarbohidrat akan memacu peningkatan gula
darah pada pasien diabetes mellitus. Pada pasien diabetes mellitus diwajibkan
mengurangi makanan yang berkarbohidrat ( tingginya lemak dan gula ).
Keluarga mempunyai pengaruh terhadap sikap dan penerimaan pendidikan
kesehatan pada pasien diabetes mellitus.

A. Rumusan Masalah
Berdasarkan latar belakang masalah yang telah diuraikan maka penulis dapat
merumuskan masalah yaitu :
 a. Apakah diet karbohidrat berpengaruh pada penurunan gula darah pada
penderita diabetes mellitus ?
b. Sejauh mana diet karbohidrat berpengaruh pada penurunan gula darah
pada penderita diabetes mellitus ?

B. Tujuan Penulisan

Tujuan dari penulisan Karya Tulis Ilmiah ini adalah :

a. Untuk mengetahui apakah diet karbohidrat berpengaruh pada penurunan

gula darah pada penderita diabetes mellitus.
b. Untuk mengetahui jauh mana diet karbohidrat perpengaruh pada
penurunan guls darah pada penderita diabetes mellitus.

C. Manfaat penulisan

Dalam penulisan Karya Tulis Ilmiah ini diharapkan dapat memberikan

manfaat yang berarti untuk semua pihak : Adapun beberapa manfaat yang dapat
diambil penulisan Karya Tulis Ilmiah ini antara lain :

1. Manfaat bagi penulis

Karya Tulis Ilmih ini, diharapkan, memperdalam pengetahuan penulis
tentang pengaruh diet karbo terhadap penurunan gula darah pada penderita diabetes
mellitus.
2. Bagi insitusi
Karya Tulis Ilmiah ini diharapkan menambah pengetahuan tentang
pengaruh diet karbo terhadap penurunan kadar gula darah pada penderita diabetes
mellitus.
3. Bagi masyarakat
Karya Tulis Ilmiah ini diharapkan, terutama bagi pasien diabetes mellitus
untuk melakukan diet karbo sehingga dapat mengurangi pengakit diabetes
mellitus.
 BAB II

TINJAUAN PUSTAKA

A. Diabetes Mellitus

1. Pengertian Diabetes Mellitus

Menurut Setiabudi, 2008 diabetes adalah suatu penyakit karena tubuh tidak
mampu mengendalikan jumlah gula, atau glukosa dalam aliran darah. Diabetes
mellitus menyebabkan suatu keadaan gula darah yang tingginya sudah membahayakan.
Menurut Setiabudi, 2008 diabetes biasanya dapat dikendalikan dengan makanan
yang rendah kadar gulanya, obat yang di minum, atau suntikan insulin secara teratur.
http://creasoft.wordpress.com/2008/04/15/diabetesmellitus/.

2. Penyebab Diabetes Mellitus

Penyebab diabetes mellitus antara lain
a. Genetik atau Faktor Keturunan
Diabetes mellitus cenderung diturunkan atau diawariskan, bukan ditularkan.
Anggota keluarga penderita diabetes. Faktor keturunan memiliki kemungkinan lebih
besar terserang penyakit ini dibandingkan dengan anggota keluarga yang tidak
menderita diabetes.
b .Virus dan Bakteri
Virus penyebab diabetes adalah rubela. virus ini mengakibatkan perusakan
sel. Bisa juga, virus ini menyebabkan kerusakan sel. Diabetes mellitus akibat bakteri
masih belum bisa dideteksi.
c. Nutrisi
Nutrisi yang berlebihan merupakan faktor resiko pertama yang
diketahui menyebabkan diabetes. Semakin berat badan berlebih atau obesitas akibat
nutrisi yang berlebihan, semakin besar kemungkinan seseorang terjangkit diabetes.
https://drahani.wordpress.com/2008/03/05/penyebab-diabetes-melitus/

3. Cara Mencegah Diabetes Mellitus

Cara mencegah penyakit kencing manis yaitu dengan menghindari berbagai

jenis makanan yang terlalu banyak mengandung glukosa, dan berbagai jenis makanan
olahan yang tinggi glukosa, serta rajin berolah raga dan melakukan aktivitas fisik
minimal 30 menit perhari. terutama untuk anda yang beresiko tinggi terkena diabetes.

Selain itu mengontrol berat badan juga penting dalam rangka mencegah
terjadinya penyakit diabetes, lakukan pengecekan kadar gula darah untuk mengetahui
berapa tinggi glukosa dalam darah dan bisa melakukan pencegahan. sedangkan untuk
mereka yang sudah terkena penyakit diabetes. lakukan pola hidup sehat, jaga asupan
kalori, batasi jumlah porsi makanan.

http://www.sehatdengaherbal.com/pengertian-penyebab-gejala-dan-cara-pencegahan-
penyakit-diabetes-melitus/
 B. Gula Darah

1. Pengertian Gula Darah

Menurut Joyce Gula Darah atau Glukosa darah adalah gula yang terdapat
dalam darah yang tebentuk dari karbohidrat dalam makanan dan disimpan sebagai
glikogen di hati dan otot rangka. Glukosa merupakan sumber energi utama bagi sel
manusia. Glukosa dibentuk dari karbohidrat yang dikonsumsi melalui makanan dan
disimpan sebagai glikogen dihati dan otot.
http://kesmas1412.blogspot.com/2016/05/metabolisme-glukosa.html.

2. Manfaat Pengecekan Gula Darah

Pemeriksaan gula darah rutin diperlukan oleh penderita diabetes untuk
membantu mengontrol kadar gula dan mencegah komplikasi diabetes jangka
panjang. Pemeriksaan gula darah dapat dilakukan dengan menggunakan alat
pemeriksaan gula darah.
Pemeriksaan gula darah memiliki beberapa manfaat bagi penderita diabetes,
antara lain:
a. Untuk mengevaluasi pencapaian tujuan pengobatan secara
keseluruhan.
b. Mengetahui pengaruh perubahan pola makan dan olahraga terhadap
kadar gula darah.
c. Untuk mengetahui faktor lain yang kemungkinan dapat meningkatkan
kadar gula darah.
d. Memonitor efek obat antidiabetes pada kadar gula darah.
e. Mengetahui kondisi gula darah.

https://vivahealth.co.id/article/detail/11180/mengapa-perlu-cek-gula-darah-rutin
 3. Kadar Gula Darah
a. Kadar gula darah rendah
Gula darah rendah terjadi ketika kadar gula darah berada dibawah 70mg/dl.
Kadar gula darah rendah akan cepat terjadi jika insulin atau obat anti
diabetes tidak diiringi oleh asupan makanan.
b. Kadar gula darah normal
 Jika melakukan pengecekan dua jam setelah makan, maka kadar
normal gula darah adalah kurang dari 140 mg/dl.
 Jika melakukan pengecekan gula darah pada saat puasa, maka kadar
normal gula darah berada kurang atau sama dengan 100 mg/dl.
 Jika melakukan pengecekan gula darah pada saat tidak tertentu atau
acak, maka hasilnya tidak bias disamakan. Pada umumnya kadar
normal gula darah berada diangka 80-120 mg/dl.
 Jika melakukan pengecekan gula darah pada waktu ingin tidur,
maka kadar gula normal adalah 100-140 mg/dl.
c. Kadar gula darah tinggi
Kadar gula darah tinggi jika kadar gula darah pada saat pengecekan lebih dari
200 mg/dl.

https://www.alodokter.com/arti-tinggi-dan-rendahnya-kadar-gula-darah-dalam-tubuh.
 C. Diet Karbo

1. Pengertian Karbohidrat
Menurut Reece-Mitchell karbohidrat (‘hidrat dari karbon‘, hidrat arang) atau
sakarida (dari bahasa Yunaniberupasákcharon yang berarti “gula“) yang berarti
segolongan besar senyawa organik yang paling melimpah di bumi. Golongan
karbohidrat merupakan salah satu golongan utama bahan organik yang terdapat
dialam.

http://liabio13.wordpress.com/2014/05/07/biokimia-karbohidrat/

2. Tujuan Diet Karbo

Tujuan utama yang diharapkan dari pengaturan diet ini adalah untuk
membantu penderita diabetes memperbaiki kebiasaan makan dan olahraga untuk
mendapatkan kontrol metabolik yang lebih baik. Sedangkan tujuan khusus yang
diharapkan dari pengaturan diet pada penderita diabetes mellitus antara lain:
a. Mempertahankan kadar Glukosa darah mendekati normal dengan
keseimbangan asupan makanan dengan insulin.
b. Mencapai kadar serum lipid yang optimal.
c. Memberikan energi yang cukup untuk mencapai atau mempertahankan
berat badan yang memadai orang dewasa, mencapai pertumbuhan dan perkembangan
yang normal.
d. Menghindari dan menangani komplikasi akut orang dengan diabetes yang
menggunakan insulin.
e. Meningkatkan kesehatan secara keseluruhan melalui gizi yang optimal.

http://vivahealth.co.id/article/detail/11180/mengapa-perlu-cek-gula-darah-rutin

3. Prinsip Diet Pada Penderita Diabetes Mellitus

 Prinsip diet bagi penderita diabetes adalah mengurangi dan mengatur
konsumsi karbohidrat sehingga tidak menjadi beban bagi mekanisme pengaturan gula
darah. Diabetisi sering segera dikaitkan dengan tidak boleh makan gula. Memang
benar gula menaikkan gula darah namun perlu diketahui bahwa semua makanan juga
menaikkan gula darah.

http://4-healthyfood.blogspot.com/2008/03/pentingnya-pengaturan-diet-bagi.html
 BAB III

METODE PENELITIAN

A. Seting Penelitian

1. Tempat Penelitian
Penelitian ini dilakukan di sekitar rumah penulis, yaitu Pondok Rt 09/ Rw
04 Tohudan, Colomadu, Karanganyar dan Gedongan
2. Waktu Penelitian
Penelitian dilakukan pada saat pulang sekolah dan pada hari libur.

B. Deskripsi Penelitian

Pada deskripsi penelitian penulis mendeskripsi keluhan yang dirasakan

penderita diabetes mellitus misalnya (1) merasakan haus yang sangat berlebihan, (2)
mudah merasa letih dan selalu kelelahan, (3) mudah lapar dan mudah merasa haus,
(4) sering kesemutan, (5) kesulitan dalam menyembuhkan luka.

C. Subjek Penelitian

Pada subjek penelitian ini identitas penderita diabetes mellitus diisi sebagai
berikut : (1) nama penderita, (2) umur penderita , (3) jenis kelamin penderita , (4)
agama penderita, (5) pekerjaan penderita, (6) alamat penderita .

D. Metode Penelitian

Pada metode observasi yang diamati penulis antara lain (1)mengukur gula
darah penderita diabetes mellitus secara rutin yaitu, selama seminggu sekali, (2)
memberi informasi kepada penderita diabetes mellitus untuk melakukan diet
karbohidrat dengan memberi arahan kepada penderita, (3) Mengevaluasi hasil
pengukuran gula darah sebelum dan sesudah melakukan diet karbohidrat.

D.Sumber Data

Penulis memperoleh sumber data dari internet untuk mengetahui tentang

diabetes mellitus, nama latin dan kata-kata sukar lainnya. Sedangkan untuk
membuktikan kebenaran semua itu, penulis melakukan penatalaksanaan.

http://creasoft.wordpress.com/2008/04/15/diabetesmellitus/.

E.Validitas Data

Penulis mencoba mencari sumber data yang valid dari situs web atau internet

Nama objek penelitian : Karbohidrat

Kandungan :

No Bahan Pangan Karbohidrat (gr)

1 Beras 78.9
2 Tepung 73.0
3 Ubi kayu putih 34.7
4 Ubi kayu kuning 37.9
5 Singkong 86.5
BAB IV

Xs n
 BAB V

KESIMPULAN DAN SARAN

A. KESIMPULAN

Dalam Karya Tulis Ilmiah ini, penulis merumuskan pokok - pokok

kesimpulan dari diet karbo dapat menurunkan kadar gula darah pada penderita
diabetes mellitus sebesar mg/dl.
Melakukan diet karbo untuk penderita diabetes mellitus tergolong mudah
untuk dilakukan penderita, karena diet karbo sama seperti diet biasa hanya tidak
memakan makanan yang mengandung karbohidrat.

B. SARAN

1. Bagi peneliti
a. Untuk melakukan suatu tindakan yang tepat, maka diperlukan suatu
pemeriksaan
yang teliti, sistematik, dan terarah, sehingga permasalahan yang ditemui dapat
ditangani dengan tepat agar diperoleh hasil yang memuaskan berdasarkan
pengetahuan dan teknologi yang sesuai, disamping itu perlu juga kerja sama dengan
tim kesehatan demi terciptanya kesembuhan yang maksimal.
b. Hendaknya meningkatkan ilmu pengetahuan serta pemahaman terhadap
hal-hal yang berhubungan dengan Diabetes Mellitus karena tidak menutup
kemungkinan danya trobosan baru dalam pengobatan yang membutuhkan
pemahaman lebih lanjut.

2. Bagi masyarakat
 Diharapkan untuk dapat menghindari penyakit diabetes mellitus dan selalu
menjaga tubuh agar tetap sehat dan mengurangi makanan yang berkarbohidrat serta
apa bila merasa mengalami penyakit diabetes mellitus untuk melakukan pengecekan
gula darah dan melakukan diet karbohidrat sejak dini.

DAFTAR PUSTAKA

Pane, Stanley H. 1988. Kimia Organik 2. Bndung: ITB http://www.chem-is-

try.org/materi_kimia/kimiakesehatan/biomolekul/ oligosakarida/

Fessenden, Ralf & Joan Fessenden. 1989. Kimia Organik edisi ketiga jilid 2. Jakarta:
Erlanggahttp://www.chem-is-try.org/materi_kimia/kimiakesehatan/biomolekul/
oligosakarida/

Reece-Mitchell. 2002. Campbell. Jakarta: Erlangga

Anonim. 2008. Pentingnya Pengaturan Diet bagi Penderita Diabetes

Mellitus. http://4-healthyfood.blogspot.com/2008/03/pentingnya-pengaturan-diet-
bagi.html. Diakses pada tanggal 18 Agustus 2018.

Anonim. 2010. Pengaturan Makan bagi

Diabetisi.http://indodiabetes.com/pengaturan-makan-bagi-diabetisi.html. Diakses
pada tanggal 18 Agustus 2018. Bimantaro,.
.
Mayo Clinic. (2014, 31 Juli). Diabetes. Diperoleh 26 April 2017 dari :
http://www.mayoclinic.org/diseases-conditions/diabetes/basics/tests-diagnosis/con-
20033091.

Setiabudi.2008 Referensi kesehatan diabetes mellitus:12 Agustus 2018,

http://creasoft.wondpress.com/2008/04/15/diabetesmelitus/. Diakses pada
tanggal 12 Agustus 2018.