FACULTAD DE INGENIERÍA

ESCUELA ACADÉMICO PROFESIONAL DE INGENIERÍA INDUSTRIAL

TEMA
GESTIÓN DE LA CADENA DE SUMINISTRO DE LA EMPRESA BIMBO

CURSO
GESTIÓN DE LA CADENA DE SUMINISTRO

PROFESOR

ALUMNOS
DE

2018 - I
 ÍNDICE

1) INTRODUCCION

2) OBJETIVOS

3) DESCRIPCION DE LA EMPRESA

A) MISION Y VISION

B) POLITICA

C) VALORES

D) CLASIFICACIÓN INDUSTRIAL INTERNACIONAL UNIFORME (CIIU)

E) PRODUCTOS

F) MERCADO QUE ATIENDE (CLIENTES)

G) PRINCIPALES PROVEEDORES

H) PRINCIPALES COMPETIDORES

4) TECNOLOGIA DE PRODUCCION

PROCESO DE FABRICACION
 1) INTRODUCCION

Durante la misión empresarial se realizó un estudio en la empresa bimbo. En esta planta se

llevan a cabo operaciones productivas que tienen como base actividades relacionadas con
el abastecimiento, producción y distribución del producto. Las buenas prácticas logísticas
son parte esencial de la compañía, ya que tienen un impacto directo sobre la rentabilidad y
eficiencia de la misma, lo cual es un factor relevante en el éxito de Bimbo.
En el informe se abordará predominantemente las dinámicas de abastecimiento,
producción y distribución de la organización Bimbo, sus estrategias para mantener su
cadena de suministro sostenible, sus estándares de calidad, algunos de sus importantes
proyectos, entre otros aspectos relevantes. Esto teniendo en cuenta que en la actualidad
se resalta la importancia de implementar técnicas en los modelos empresariales para
alcanzar la eficiencia y eficacia en el manejo de recursos de sus procesos.
También se tendrán en cuenta aspectos como las estrategias utilizadas por la organización
con respecto a las transformaciones y cambios sociales y económicos presentes en el
mercado. De esta manera, se estudiarán los planteamientos que ha realizado la empresa
de acuerdo con las nuevas exigencias globales. En este sentido, los planes y estrategias de
mejoramiento se han consolidado como el mecanismo más efectivo para el cumplimiento
de tales propósitos.
En general, se presenta información corporativa sobre la organización Bimbo, su forma de
control, planeación, organización, dirección y cómo lleva a cabo algunos de sus procesos
más importantes a nivel interno.
 2) OBJETIVOS

Es necesario conocer la importancia de un buen manejo de la Cadena de Suministros que

consiste en brindarle un mayor valor al producto o servicio para los clientes en tiempo y
lugar. Ya que la cadena de suministro se debe aplicar a cualquier empresa ya que todo
proceso y actividades logísticas requiere de una cadena

Afianzar conocimiento logístico relacionado con la cadena de suministro mediante el

estudio de las prácticas organizacionales.

Analizar y compilar información relacionada con los procesos de abastecimiento,

producción y distribución de la empresa Bimbo.

3) DESCRIPCION DE LA EMPRESA

Datos generales de la empresa

Hoy en día, El grupo Bimbo es considerado la empresa de panificación industrial

más importante de Latinoamérica, ya que son líderes en ventas y producción, además son
considerados líderes en México, Latinoamérica y Estados Unidos. Tiene presencia en 22
países de América, Asia y Europa. Cuenta con más 10,000 productos y con más de 100
marcas de reconocido prestigio.

La compañía produce más de 10 000 productos a través de 100 marcas, por otro
lado cuenta con más de 129 000 colaboradores y 165 plantas productoras, además de tres
comercializadoras y ocho asociadas estratégicas.

Grupo Bimbo tiene más de 1700 centros de venta ubicados en 22 países, estos
son, Argentina, Brasil, Canadá, Chile, China, Colombia, Costa Rica, El Salvador, Ecuador,
España, Estados Unidos, Guatemala, Honduras, México, Nicaragua, Panamá, Paraguay,
Perú, Portugal, Reino Unido, Uruguay y Venezuela.

Reseña histórica de la empresa

Grupo Bimbo fue fundado en México en 1945 por Lorenzo Servitje , José T. Mata,
Jaime Sendra, Jaime Jorba y Alfonso Velasco. Teniendo como líder a Daniel Servitje, actual
presidente del Consejo de Administración y Director General del Grupo, se ha consolidado
como una empresa de panificación global, con unas ventas de 10.712 millones de dólares
en 2011.

El nombre de Bimbo aparece por primera vez en 1946. La hipótesis más difundida
es que el nombre “BIMBO” resultó de la combinación de Bingo y Bambi. Tiempo después,
los fundadores sabrían que a los niños, en italiano, se les dice bimbo, mientras que, en
húngaro, la palabra significa capullo y que, curiosamente, el fonema que se utiliza en China
para nombrar al pan suena muy parecido.

La imagen de la empresa, el Osito Bimbo, nació de la caricatura de un osito que

llegó al señor Jaime Jorba en una tarjeta de Navidad, la esposa de Jaime Sendra, le añadió
el gorro, el delantal y el pan bajo el brazo, este logo hasta el día de hoy caracteriza a Bimbo,
por su ternura, limpieza, blancura y suavidad.

Bimbo se convirtió en una marca reconocida como “famosa” por el Instituto

Mexicano de la Propiedad Industrial (IMPI), desde el 23 de abril de 2010, y es una de las 27
marcas selectas que han alcanzado esta categoría, en el país.

Sus primeros productos lanzados al mercado fueron el pan de caja blanco, grande
y pequeño, el pan de centeno y el pan tostado, todos envueltos en celofán. Para 1948, ya
tenía nueve productos Bimbo en el mercado. En 1952, comenzó la producción de las Donas
del Osito, junto a una nueva línea de bollería: los Bimbollos, las Medias Noches y
los Pimpinela.
 En 1984, se inició la expansión de Bimbo, exportando a los Estados Unidos,
teniendo buena aceptación sobre todo por los inmigrantes mexicanos. Dos años después,
se genera una nueva estructura organizacional, conocida como Grupo Bimbo.
Posteriormente, en 1989, se crea Bimbo Centroamérica, con la apertura de una planta en

A) MISIÓN Y VISIÓN

La compañía Bimbo, tiene como misión y visión muy exitosa con una
filosofía mística; es decir, que involucre valores, principios de solidaridad, el respeto
por la dignidad hacia las personas, la justicia y reconocimiento por el trabajo que se
realiza.

 Misión: “Elaborar y comercializar productos alimenticios, desarrollando el

valor de nuestras marcas. Comprometiéndonos a ser una empresa:
Altamente productiva y plenamente humana. Innovadora, competitiva y
fuertemente orientada a la satisfacción de nuestros clientes y consumidores.
Líder internacional en la industria de la panificación, con visión a largo plazo”.

 Visión: “Ser líder mundial en panificación y una de las mejores empresas

alimenticias a nivel internacional”.

En 2020 transformamos la industria de la panificación y expandimos nuestro

liderazgo global para servir mejor a los consumidores.

B) POLITICA

Grupo Bimbo brinda apoyo a prácticas agrícolas que promueven la

recuperación y adaptación ambiental, económica y social. Reconocemos que,
en el largo plazo, el sustento de los agricultores dependerá de la disponibilidad
y calidad de los recursos naturales y de la misma forma, la salud y el bienestar
de toda la población está relacionada con los sistemas de producción agrícolas
de los cuales nos alimentamos y que impactan en la calidad del aire, el agua y
nuestros bosques. Grupo Bimbo se compromete a contribuir a que los sistemas
agrícolas sean transparentes y sustentables mediante el mapeo de nuestras
cadenas de suministro y exigiendo a nuestros proveedores una producción de
 acuerdo con las mejores prácticas actuales y la innovación que permita
mejoras en este campo.

C) VALORES

 Persona "Ver siempre al otro como persona, nunca como un instrumento."

 Pasión "Nos entregamos en todo lo que hacemos."
 Rentabilidad "Obtenemos resultados para seguir creciendo y
emprendiendo."
 Efectividad "Ejecutamos con precisión y excelencia."
 Trabajo en equipo "Colaboramos, sumamos esfuerzos, multiplicamos
logros."
 Confianza "Cultivamos cada relación con integridad."
 Calidad "Ofrecemos diariamente productos y servicios de calidad superior."

D) CLASIFICACIÓN INDUSTRIAL INTERNACIONAL UNIFORME (CIIU)

La Clasificación Industrial Internacional Uniforme es un instrumento que se utiliza para
estandarizar las diferentes actividades económicas y productivas del país, ofreciendo un conjunto
de categorías que sirven para la agrupación y presentación de fenómenos económicos

Objetivos de la CIIU

 Ser instrumento del proceso de producción de estadísticas para cada uno de los sectores
económicos.
 Permitir la clasificación de unidades estadísticas por actividad económica principal.
 Cubrir la amplia gama de actividades económicas del país a través de una estructura
específica (clasificador).
 Organizar la información estadística de la estructura económica del país para que sea
comparable internacionalmente.

Características

 Abarca las actividades productivas comprendidas dentro de las fronteras de producción

del sistema de cuentas nacionales.
  Es una clasificación estructurada en categorías jerárquicas mutuamente excluyentes.
 Las categorías se establecen en función de las diferentes actividades económicas.
 Es utilizada para estructurar por clases, unidades estadísticas como establecimientos y
empresas.
 El criterio de clasificación no establece distinción por el régimen de propiedad; su
fundamento es por la generación de la actividad económica.

SEGÚN INEI CONSTA DE LOS SIGUIENTES PASOS

CLASIFICACION:

- SECCION: C
- DIVISION: 10
- GRUPO: 107
- CLASE: 1071 ( Elaboración de productos de panadería)
- CLASE:
 E) PRODUCTOS

Pan Blanco Pan Integral Con Cascarilla De Trigo.

Bollos Deli Medias Noches

Bimbuñuelos Pan Molido Clasico

F) MERCADO QUE ATIENDE (CLIENTES)

El mercado peruano es uno de los que mejor se perfila en la región en materia

de embutidos por el poder adquisitivo y el aumento de los puntos de
distribución. Perú es uno de los países que cuenta con una de las mejores
perspectivas en este tipo de productos, pues desde el inicio de 2013 se
proyectó su crecimiento en un 3.6 por ciento de acuerdo a estudios realizados
por la compañía consultora Máxime La producción de pan es una de las más
representativas en la industria de alimentos por los procesos que implican su
producción su distribución los mercados cuenta con un consumo con
considerables proyecciones para este año. El consumo per cápita en Perú está
ligado a las mejores condiciones del poder adquisitivo de los peruanos, pues el
desarrollo que viene teniendo esta economía le permite a los consumidores
adquirir alimentos como pan.
Perú se ha destacado por el gran posicionamiento en la economía regional
como uno de los países más prometedores y esto ha mejorado los hábitos de
consumo, que le permiten buscar productos a los consumidores de un mayor
calidad, una situación relevante para todos los sectores económicos, en
especial para la agroindustria y los alimentos procesados por las oportunidades
internas y externas que se vienen gestando a partir de los diferentes acuerdos
comerciales que poder adquisitivo y la apertura de nuevos puntos de venta.

CLIENTES:

Bimbo:
 Hipermercados Tottus
 Hipermercados Real Plaza
 Hipermercados Metro
 Hipermercados Mall Aventura Plaza
 Bodegas Panaderías
 G) PRINCIPALES PROVEEDORES

INSUMO México EE.UU Latinoamérica

Harina de trigo Grupo altex Cereal food Bunge alimentos

ingredients
Molino ARIC Molinos pacifico
ADM Milling
Harinera de Espiga Cargill

Harinera Irapuato Alicorp

La estampa

Azúcar Beta San miguel Domino Sugar Co IANSA

EDFMann Imperial Sugar Co Coopersucar

Huevo líquido en Ovoplus Michael’s egg Co Ovoprot

polvo
Alimentos la granja Cutler egg Co Misumoto

Ovosur

Ovomar

Manteca y aceites Santa lucia ACH Foods Bunge alimentos

Cargill ADM Oil Cargill

Hidrogenadora Bunge foods Alicorp

Yucateca

Le he en polvo y Lamesa Far west Lonco leche

descremada distributors
Nutrical Verónica
 lácteos

Harina de maíz Maseca Azteca miling Corp

Minsa Minsa Corp

H) PRINCIPALES COMPETIDORES

Mercado se encuentra en una situación cosntante de cambios

Alza de los insumos de pan
Potencial incursión en el mercado de los sectores c y d

Competidores directos

Competidores indirectos

 Chimu Pan SAC - Fito Pan

 D´vieri Peru SAC
 Dolce Vita SAC
 Calsa Peru SAC
 4) TECNOLOGIA DE PRODUCCION

La cadena de valor de Bimbo se compone de varias actividades claves como son:

abastecimiento, producción, distribución y ventas, marketing, clientes y servicio post-venta
(G. Bimbo, Cadena de Valor, 2016). Sin embargo, el presente informe se enfoca en las
actividades de abastecimiento, producción y distribución, las cuales se observaron y
analizaron más de cerca durante la visita a la planta de producción de Bimbo.

Almacenamiento

 Un vez recepcionados los insumos, y antes de que sean colocados en los almacenes
respectivos, se debe realizar un control de calidad a los insumos adquiridos a fin de
verificar que estos tengan las características y especificaciones técnicas que se
requieren para la elaboración de los diversos productos que produce Bimbo.
 El almacenamiento se da en lugares adecuados con ventilación y temperatura que
permitan la conservación de los insumos.
 Mantener las líneas de producción ampliamente abastecidos de materias primas,
materiales indirectos y de todos los elementos necesarios para un flujo continuo de
trabajo.
 El almacén de materias primas cuenta con el sistema PEPS (primeras entradas, primeras
salidas)

Materia prima

La elaboración del pan blanco, uno de los productos insignia de BIMBO, se rige bajo estrictos
estándares de calidad que aseguran una producción exenta de irregularidades en los
procesos, así como también productos de reconocidas empresas a nivel mundial que fungen
de proveedores de materia prima, las cuales se detallan a continuación:

 Leche en polvo descremada

 Huevo líquido y en polvo
 Harina de maíz
 Azúcar
 Mantecas y aceites
 Levadura
 Sal yodada
 Empaques
 Alambres (precintos)

 Sin embargo, el principal producto utilizado por BIMBO en los procesos productivos
es la harina de trigo, que se adquiere principalmente de molinos locales.
Diagrama de bloques
Just in Time

La técnica Just in time es de gran relevancia en la gerencia y estrategia del Grupo Bimbo. Se
caracteriza por la implementación de prácticas que busca la reducción de desperdicios; esto
mediante la producción de solo lo necesario, en las cantidades y en el momento indicados
(Javadian, 2013, p.8). En el caso de Bimbo, se busca mantener la frescura en todos sus
productos. Para esto, se ha basado su modelo de producción en la estrategia Just in time.
Esto ha permitido una gestión más eficiente de los recursos. El sistema de operaciones de
Bimbo, solo inicia la producción cuando el cliente pone la orden. De esta manera se impide
la acumulación de inventario con posibilidad de caducar, permitiendo proveer de un
producto fresco con altos estándares de calidad.

Proceso de producción del pan de molde

primero se saca la materia prima del almacén de silos donde se encuentran…

 Harina de trigo + gluten

 Azúcar

Después se pasan al depósitos de líquidos …

 Aceite de oliva
 Vinagre
 Levadura

Después se pasan a la zona de bitbas

 Ingredientes minutarios para ayudar a mezclar

 Ingrediente mayoritario agua
Producción

 Amasadora (6 minutos de amasado 600 unidades de bolsas peso 360 kilos apro)
 Cuchillas de corte
 Faja transportadora
 A la vez pasa por unos tubos de aire para que la masa no se pegue (secado del pan)
 Pasan al molde y las fajas transportadoras van directos a la fermentación
 Pasan 1 hora (42 grados)
 Pasas por una maquina de inspección del tamaño de pan
 Después pasan a las maquinas que le van a poner las tapas al pan
 Y el pan se dirige al horno (20 minutos a 220 grados)

Salida del horno

 se quita la tapa del horno

 se van al enfriador con capacidad de (38500 panes 45 minitos en cada torre en total
1hora 30 minutos)
 se dirigen al área de corte (20 rebanadas de 1 centímetros aprox)
 se va al área de embolsado (1 por segundo)
 al finalizar se dirigen al almacén para su respectiva distribución

PROCESO DE FABRICACION

1) Obtención de los insumos: estos son obtenidos de distintos proveedores. los

cuales son:
 Leche
 Harina
 Huevo
 Azúcar
 Manteca
 Levadura
2) Verificación de materia prima: como toda empresa Grupo Bimbo verifica que la
calidad de la materia prima sea correspondiente a las especificaciones con las que se
pidieron.

3) Mezcla: posteriormente se transportan las materias al interior de la empresa para a

así ser adicionados en una mezcladora.

4) Dividido: después de que la mezcladora ha terminado su trabajo, la masa pasa a

una banda en donde se divide en piezas pequeñas, donde cada pieza corresponde a
una barra de Pan Blanco Bimbo.
5) Faja transportadora

5) Moldeado: una vez que se ha dividido la masa en piezas pequeñas esta pasa
por una mesa, en donde se da el tamaño característico del Pan Blanco Bimbo.

7) Depositado en moldes: consecuentemente las piezas de masa se deposita en los

moldes en donde se darán las dimensiones características de Pan Blanco Bimbo.
8) Horneado: después de haber dado dimensiones a las piezas de masa, estas
pasan a lo que es el horno, en done obtienen la textura y el sabor correspondiente a
Pan Blanco Bimbo.

9) Enfriado: ya que el pan esta cocido este se deja enfriar para que se pueda cortar.

10) Rebanado: posteriormente la barra de pan se pasa por una rebanadora en donde
se corta de un mismo tamaño.
11) Aseguramiento de calidad: cómo Grupo Bimbo es una de las panificadoras más
grande del mundo, esta tiene que verificar que el producto que se va a empacar sea
de calidad, para que de esta manera no haya problemas en la calidad y así no
manche el prestigio con el que cuenta.

11) Empacado: después de haber verificado la calidad, se procede a empacar el Pan

Blanco Bimbo
12) Almacen

Factores de Servicio:

GRUPO BIMBO tiene los siguientes factores de servicio en su red de distribución:

Algunos elementos importantes en los productos son:
La calidad
Variedad
Diseño
Características

Disponibilidad
Precio
Fiabilidad del producto.

Procedimientos
Como brinden el servicio, si lo hacen en forma ágil o lenta, es uno de los factores
qué
impactan al cliente, Por eso se requiere agilizar y recortar los procesos. En los
procedimientos existen tres elementos importantes que son indispensables para el
cliente:
Tiempo de entrega
Tiempo de respuesta
Servicio Pos-venta
Infraestructura
El cliente es impactado por lo que perciba del ambienté físico en lo que lo
atendemos y
de los equipos y sistemas que se usen.
Ventilación
Decoración
Accesibilidad
Iluminación
Equipo. Etc.
I
Factores de Desempeño:
Los factores de desempeño de GRUPO BIMBO esta centralizados en la
motivación de
los gerentes así sus trabajadores.

Distribución

Bimbo ha trabajado fuertemente en el proceso de distribución buscando optimizar los

procesos y aumentar la cobertura del mercado. Para esto, las plantas están ubicadas de
manera que puedan abastecer los mercados más próximos a esta. La organización
considera que la red de distribución con la que cuenta actualmente es una ventaja
competitiva fundamental de la estructura del negocio. Esto debido a que dicha red permite
incorporar y articular las plantas con los puntos de venta, articulando las diferentes
actividades como es la producción, distribución y devoluciones como se muestra en el
gráfico.
La distribución es una actividad vital para Bimbo. Debido a que, al trabajar con productos
perecederos cuentan con un tiempo de consumo corto. Un ejemplo de esto es el pan
blanco, el cual tiene un tiempo de consumo de 15 días desde la producción, por lo cual la
manipulación debe ser muy cuidadosa, eficiente y efectiva. La forma en que Bimbo ha
optado por reducir el riesgo es a través de la adquisición de una flota de camiones propia,
permitiéndoles tener un control sobre los tiempos de entrega y manipulación del producto.

Así mismo, el proceso de distribución de Bimbo se caracterizar por ser un sistema dual. Es
decir, la empresa cuenta con más de un sistema de distribución. Bimbo cuenta con varias
rutas para llegar al mismo consumidor final, generando una distribución masiva y
permitiendo que el consumidor final encuentre los productos todo el tiempo y en todo lugar
Bimbo ha buscado la excelencia en sus procesos a través de la implementación de técnicas
sencillas pero precisas y sustentables que permiten reducir el riesgo, aumentar el control
del proceso productivo y que beneficien las diferentes partes de la cadena de valor. El éxito
en la implementación se refleja directamente en la participación y reconocimiento de la
empresa en el mercado. Si existe una buena distribución aumenta la penetración de
mercado y la posibilidad de satisfacer las necesidades específicas del cliente

SISTEMA DE DISTRIBCUON DUAL

Bimbo cuenta con más de un sistema de distribución, lo cual hace que tenga más de
cincuenta mil rutas en el mundo, cuenta con una gran cobertura a nivel mundial, teniendo
así varias rutas para llegar al mismo consumidor final, los productos de la marca son
encontrados en los todos los lugares de distribución masiva haciendo así fácil para el
consumidor final encontrarlos.

CANALES DE DISTRIBUCION INVERTIDO

Bimbo posee sistemas de canales de distribución invertidos para la totalidad de sus

productos, ya que cuenta con un sistema de devoluciones y de reposición del producto, a
los minoristas y a los mayoristas, esto se hace cuando ha pasado cierta cantidad de tiempo
después de la entrega del producto, Bimbo repone gratuitamente por producto fresco.

SISTEMA DE DISTRIBUCION INTENSIVA

Bimbo utiliza un sistema de distribución intensivo, ya que cuenta con mayor cobertura y un
menos control sobre la distribución. Se concentra en una cobertura máxima del mercado,
Bimbo siempre trata de tener el producto disponible en cada punto de venta donde los
clientes potenciales podrían comprarlo. Una gran parte de los fabricantes que siguen una
estrategia de distribución intensiva venden a un gran porcentaje de los mayoristas que
están dispuestos a guardar sus productos

CANALES DE DISTRIBUCION UTILZADOS POR LA COMPAÑÍA

Canales de distribución detallista

.
Bimbo utiliza el canal de distribución detallista o minorista, ya que cuenta con una fuerza de
ventas que le permite comunicarse directamente con los minoristas,para que estos
distribuyan el producto (Pan Bimbo) a los consumidores finales. Esta estrategia es utilizada
por Bimbo, ya que es consciente que los consumidores en una gran mayoría dependen de
un pago semanal o diario y un aumento del empleo informal, lo que los obliga a reducir sus
costos de trasporte para que el producto sea menos costoso.

Canal mayorista

Este tipo de canal, se caracteriza por tener una distribución con intermediarios, los
mayoristas y los minoristas o detallistas. Bimbo utiliza este canal, ya que el Pan Bimbo, es
un producto con gran demanda a nivel internacional y es bastante complejo distribuir el
producto directamente a los consumidores. Cuando el producto llega a manos de los
mayoristas, estos se encargan de realizar ventas al por mayor y directamente a los
minoristas los cuales se encargan de venderlo a los consumidores finales.
Canal agente o intermediario

La distribución del Pan Bimbo se realiza del Productor o Fabricante a los Agentes
Intermediarios, de éstos a los Mayoristas, de éstos a los Detallistas y de éstos a los
Consumidores. Bimbo utiliza este tipo de canal, ya que el pan es un producto que necesita
un intermediario para que este se comunique directamente con el productor y los
fabricantes y hace negociaciones entre ellos.

Conclusión

Al término de este trabajo llego a la conclusión de que la cadena de suministro es proceso

muy importante dentro de la logística ya que el papel que desarrollo la cadena de
suministro abarca desde los proveedores hasta el cliente final que este un proceso muy
largo, donde intervienen muchas factores, y el factor número que da inicio a la cadena de
suministro es los proveedores, ellos son los encargado de dar la materia prima a la fabrica
para después esa materia prima ser transformada den un producto final, posteriormente el
otro factor es el de almacén donde este tiene el papel de almacenar la mercancía para
después ser enviada diferente puntos, y es ahí donde entra la distribución que es la
encarga de mandar el producto terminado hacia los mayorista y minoristas y hacia ser
entregado al cliente final, dentro de la distribución se encuentra el transporte que es el
encargado de trasladar el producto hacia el cliente. Y es así como la cadena de suministro
tiene un papel muy importante dentro de la Logística. Además llego a la conclusión de que
los inventarios, pronósticos, costo total de propiedad son fundamentales para la empresas
ya que en ellos se refleja lo que haya vendido la empresa en un determinado tiempo, y
por ultimo todo estos temas visto en clases y plasmados en este trabajo me servirán
durante toda la carrera.
La administración y la logística de las organizaciones deben ser entendidas como sistemas
integrales complejos, dotados de diferentes recursos físicos, financieros y talento humano, con
estructuras organizacionales básicas que requieren ser gerenciadas mediante los procesos de
planeación, organización, dirección y control.

Teniendo en cuenta lo anterior, así como la investigación realizada y expuesta en este informe,
se puede concluir que las organizaciones se encuentran en constante competencia y deben
encontrar e implementar técnicas y estrategias para asumir riesgos y mantenerse vigentes y
competitivos en el mercado.

Cabe destacar que las técnicas y estrategias que Bimbo implementa en sus procesos son
fundamentales para su éxito. Ya que le permite una óptima administración de sus recursos y
mantenerse competitivos en el mercado.