UNIVERSIDAD PARTICULAR DE

CHICLAYO

CURSO: MARKETING INTERNACIONAL.

TEMA: PROYECTO DE LA MERMELADA DE AGUAYMANTO

DOCENTE: ALEJANDRIA TORRES CARLOS.

ESTUDIANTES:

 ABAD CRUZ INGRID

 BURGA MONTALVAN STEFANNY

 DAVILA FLORES MARIA YOVANY

 QUINTEROS FERNANDEZ ROXANA

 RIOJA REQUEJO BLANCA

CICLO: VII

JAÉN – PERÚ

2018

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I.- INTRODUCCIÓN METODOLÓGICA:
a) RESUMEN EJECUTIVO:
El propósito de esta investigación es el lanzamiento de un nuevo producto al
mercado de Canadá ofreciendo “Mermelada de Aguaymanto”, ya que existen
gran variedad de mermeladas y jaleas de distintas frutas, pero básicamente
del aguaymanto no. El Aguaymanto actúa como un potente antioxidante
previniendo el envejecimiento celular y la aparición de cáncer, favorece la
cicatrización de las heridas y combate algunas alergias como el asma.
Además de ser una fruta rica es una fuente de provitamina A y vitamina C, así
como algunas vitaminas del complejo B, el contenido de proteína y fósforo son
excepcionalmente altos, la cual se encarga de mejorar la resistencia física del
cuerpo, es aconsejable consumirla como requerimiento básico para una dieta
balanceada.
Otro punto muy importante es que la mermelada tiene un uso con fines
terapéuticos, pues según los expertos ayuda a purificar la sangre. Favorece
el tratamiento de las personas con problemas de la próstata gracias a sus
propiedades diuréticas y además es utilizada como tranquilizante natural por
su contenido de flavonoides.
Otro punto muy importante es que dicho proyecto no incurriría con muchos
costos ni gastos ya que el personal a contratarse seria limitado y la inversión
inicial no sería tan alta. Tenemos que dicho proyecto tendría un financiamiento
del 17% de los accionistas y el 83% de una entidad financiera. Basándonos
en la producción de las jaleas de aguaymanto tenemos que existe poca
competitividad a nivel de mercado de Canadá, representando una oportunidad
para el crecimiento y posicionamiento de dicho producto, siempre y cuando
tenga una aceptación elevada por parte de la población media o media alta,
para la cual está direccionada dicho producto. Concluyendo nos damos
cuenta que no solo basta de alta tecnología para sacar adelante proyectos
con buena rentabilidad sino también de costos bajos y una eficiente inversión.

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b) OBJETIVOS DEL PROYECTO:
 Objetivo general.
 Crear un mercado permanente en la ciudad de Canadá para la
comercialización y la venta de mermelada de aguaymanto.

 Objetivos Específicos.
 Contribuir a elevar el prestigio y calidad de la mermelada de
aguaymanto producido en el Perú.
 Determinar el mercado del aguaymanto para la exportación en
la ciudad de Canadá.
 Analizar las propiedades nutricionales que contiene la
mermelada de aguaymanto.

c) ALCANCE DEL PROYECTO:

Nuestro producto va a llegar a venderse hasta el mercado de Canadá
(mermelada de aguaymanto). Va ser importado en frascos de vidrio que
serán puestos en cartones para ser distribuidos a las empresas, hoteles,
restaurantes y consumidor final. A continuación, se analiza el tamaño del
mercado del aguaymanto fresco y procesado en Canadá teniendo en
cuenta su producción, exportaciones e importaciones totales, así como las
importaciones provenientes desde Perú.

La producción de Canadá cosecha aguaymanto fresco en muchas de sus

provincias incluyendo Quebec, Nueva Escocia, Ontario y las provincias de
Alberta y Columbia Británica en el oeste del país, aunque no hay cifras
exactas disponibles sobre dicha producción. La producción es escasa y
los importadores contactados para este informe no estaban al tanto de
ninguna producción de aguaymanto procesado. La producción doméstica
de aguaymanto fresco se realiza durante el verano en Canadá (de junio a
septiembre), debido a la severidad del clima en Canadá, de tal manera
que en promedio 1 planta cosechada produce 100 frutas por temporada.

3
Los usos y formas de consumo del aguaymanto es consumido usualmente
en fresco, vendido en los anaqueles de las tiendas de conveniencia en
contenedores plásticos de 100 gramos.
Por otro lado, el aguaymanto procesado o deshidratado es consumido
como parte de mezclas de frutas y nueces en empaques plásticos
“pouches”. Además de los empaques innovadores de tipo “pouche” para
frutas secas y mezclas de frutas y nueces mencionados anteriormente, no
hay otros conceptos innovadores que impacten directamente el
aguaymanto.

Mejores estrategias para el ingreso al mercado canadiense será una tarea

importante para que nosotros podamos exportar nuestro producto primero
y, ante todo, deben de diferenciarse de la competencia, como se ha
mencionado en reiteradas oportunidades. Además, los exportadores
también deben de buscar maneras de mejorar la logística relacionada con
el transporte del producto en toda la cadena de abastecimiento, buscar
maneras de maximizar la eficiencia y al mismo tiempo asegurar el
cumplimiento de las órdenes y de los pedidos en el tiempo acordado.

Para ayudar a diferenciar la mermelada de aguaymanto peruano del

colombiano, los exportadores tal vez deben de considerar usar el nombre
“physalis peruano” como parte de una marca peruana única al país.
El mercadeo y publicidad en el mercado canadiense es altamente
competitivo, debido a que está dentro de los países con los índices más
altos de importaciones per cápita. Para ser exitoso en este mercado, los
exportadores necesitan ofrecer precios competitivos, una alta calidad, un
servicio eficiente y empaques y etiquetas adecuados. Los exportadores
se enfrentan con dos opciones cuando consideran incursionar en el
mercado canadiense a nivel de ventas al por menor; el primero consiste
en exportar bajo la marca del importador y el segundo se enfoca en
introducir su propia marca, si la misma ya está bien establecida en Perú.

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d) DESCRIPCIÓN Y FILOSOFÍA DEL PLAN DE MARKETING:
En este escenario, la exportación de la mermelada de Aguaymanto
constituye una oportunidad para el Perú, debido a que contamos con las
condiciones ambientales y climáticas favorables para nuestra agricultura
y producción de nuestro insumo principal como lo es el Aguaymanto. En
general, el mercado internacional reconoce la excelencia de un producto
en cuanto a la calidad, textura, color y sabor logrando una buena acogida
en los más exigentes paladares canadienses.

El producto primordial de la mermelada de aguaymanto tiene un sabor

agri-dulce con frutos enteros, partidos y licuados de color amarillo intenso.
Utilizada para los desayunos, postres, helados y en la preparación de
platillo exóticos, consumida por un público selecto y culto. Calidad
insuperable lograda gracias al asesoramiento de profesionales de la
industria, lista para soportes las críticas de los consumidores más
exigentes.

e) COMPOSICIÓN ORGANIZACIONAL:
Para cumplir con los objetivos se necesitan personas calificadas de
acuerdo a las necesidades y requerimientos que presente la empresa. El
departamento administrativo se encargará de velar por la gestión de la
empresa.
Se contratarán los servicios de un operador logístico, que brindara apoyo
a la empresa a todo lo que respecta a las funciones de agenciamiento de
exportación.
Ademas contaremos con el area de produccion donde el personal
preparara la mermela de aguaymanto para ser exportada al mercado de
canada .

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 JUNTA
GENERAL

Área de Área de Área de

administración producción logística

f) PLAN FINANCIERO A LARGO PLAZO:

Se cuenta con un buen respaldo financiero de S/9,535.00 soles, con
liquidez para inversión, elasticidad para imprevistos y referencias
comerciales suficientes en caso de requerir acceso a créditos adicionales
para funcionamiento y respaldo de transacciones internacionales.
 El pago del producto por parte del comercializador será al contado
y contra entrega, con periodicidad mensual.
 El tiempo de ejecución del plan de negocios es de 5 años.
 El costo inicial de adquisición del producto a los proveedores es de
S/15.00.
 El presupuesto y análisis de costos se hizo sobre 1500 unidades
mensual (frascos).
 La unidad de embalaje es de una caja por 12 unidades (frascos).

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II.- ANALISIS Y DEFINICION DEL MERCADO META:
g) OPORTUNIDAD COMERCIAL ENTRE PERU Y CANADA:
 Oportunidades Comerciales en Perú:
Cajamarca es la principal región productora de aguaymanto en el Perú,
en 4 años las exportaciones han crecido 11 veces. Cultivada entre los
1800 y 3000 m.s.n.m, el aguaymanto es una fruta originaria del Perú.

Su alto contenido de vitamina A, complejo B y de fósforo, entre otros

nutrientes lo hacen atractivo para los consumidores que buscan
mejorar o cuidar su salud. En la actualidad, a esta fruta se le atribuyen
propiedades como la purificación de la sangre, la tonificación del nervio
óptico, y su consumo es recomendado para personas con diabetes y
males de la próstata.

Las regiones que producen aguaymanto son Ancash, Junín, Ayacucho,

Huánuco, Cusco y Cajamarca, siendo esta última la principal región
productora. Las exportaciones de esta fruta se han hecho
principalmente en su forma deshidratada, aunque también se exporta
aguaymanto fresco, pero en mucha menor cantidad. En el 2013, las
exportaciones han crecido 11 veces más que el 2009, tal como se
muestra en el siguiente cuadro.

Las posibilidades del aguaymanto son diversas. Hoy en día esta fruta
se comercializa en presentaciones de snacks, productos de belleza,
jugos, mermeladas y pulpa congelada. Su alto aporte nutritivo y la
posibilidad de cultivarlo de forma orgánica hacen esta fruta atractiva
para mercados como Estados Unidos, Canadá y Alemania, entre otros.
Los Estados Unidos es uno de los mercados más importantes en la
producción y el consumo de frutas y de nueces en el mundo.

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  Oportunidades Comerciales en Canadá:
Según el Plan de Desarrollo de Mercados (PDM) de Canadá:
Esta información es recopilada a través del Plan de Desarrollo de
Mercados (PDM) de Canadá, que tiene como objetivo contribuir a la
internacionalización de la empresa peruana y la diversificación de
mercados.

Destacó que entre los productos que han logrado captar la atención de
los consumidores de ese país tenemos a los arándanos, frambuesas
frescas y congeladas, granada y granadilla, cacao en grano y en polvo,
camarones congelados, flores y capullos, entre otros. El Plan de
Desarrollo de Mercado de Canadá forma parte del pilar de
internacionalización del Plan Estratégico Nacional Exportador – PENX
2025.

Como se recuerda, Canadá es la decimoprimera economía del mundo,

según estadísticas del Banco Mundial. Su éxito económico se sustenta,
principalmente en el crecimiento del sector petrolero. Otros sectores
que impulsan su economía son manufactura, minería y servicios. Cabe
destacar que las exportaciones peruanas al mercado canadiense en el
2016 alcanzaron los US$ 1 684 millones. De esta cifra, las
exportaciones no tradicionales alcanzaron los US$ 195 millones.

h) SEGMENTO DEL MERCADO META:

Según MINCETUR:
 Capital: Ottawa
 Población: 993 784 habitantes.
 PBI per cápita: US$ 38,600
 Segundo país más grande del mundo: (9.976.140 km2), 8 horas de
viaje en avión de una costa a otra.
 80% de habitantes viven en franja contigua a frontera estadounidense.

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  Idiomas oficiales: inglés (60%) y francés (23%).

Perfil del Consumidor de Canadá:

 El ingreso neto promedio anual de una familia de dos o más
personas es de $64,800 anual (aprox).
 Alimentación ocupa el tercer lugar en la distribución de gastos.
 Los factores que influyen en la decisión de compra son salud (66%),
sabor (38%), seguridad (30%) y medio ambiente (26%).
 Tendencia: demanda por productos sanos, innovadores y de calidad.

Preocupado por:
El medio ambiente (eco etiquetado, orgánicos).
Salud (dieta equilibrada).
Comercio Justo.
Informado y exigente:
Presentación del producto.
Información nutricional y formas de utilización.
Relación precio - calidad.

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 Dispuesto a probar nuevos sabores y productos de otros países,
buscando siempre la variedad y la innovación (étnicos).

Requisitos Básicos:
Etiqueta debe estar en inglés y francés.
Debe aparecer el nombre genérico del producto.
Nombre y razón social de la empresa importadora
Lista de ingredientes
Tabla de contenidos nutricionales
Fecha de caducidad.
País de Origen.

i) CUANTIFICACION DE LA DEMANDA:
 Se Producirán:
Esta inversión corresponde a una producción mensual de 1,500 frascos
de 250 g cada uno.

 Se Venderán:
Se considera un precio de venta unitario de S/. 15.00 y la venta de
18,000 frascos anuales, se estima una rentabilidad anual de
aproximadamente 26%, para el primer año. Con estos datos, se calcula
que la inversión se recuperaría en 3 años.

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III. PLAN DE MARKETING INTERNACIONAL:

La empresa se dedica a la rama agroindustrial, decidiendo de este modo

hacer la elaboración de mermeladas y de néctar. Se utiliza como materia
prima frutos nativos, para explotar su gran potencial de mercado.

Uno de los productos más comunes en el desayuno diario, así como para la
lonchera de los niños son las mermeladas, tanto por su agradable sabor,
como por su alto valor energético indispensable para iniciar el día, es
por este motivo la decisión de elaborar mermelada, en este caso de
Aguaymanto que destaca no solo por sus apetecibles características sino
también por su aporte nutricional.

El consumo de bebidas más naturales en lugar de la clásica gaseosa por

partes del consumidor (deportistas, estudiantes, escolares, etc.) abre la
posibilidad a nuestro néctar, más aún al ser de una fruta exótica muy
agradable ya que el Aguaymanto dentro del boom de productos nativos
ofertados representa una alternativa muy promisoria tanto por su aporte de
vitaminas A y C como por su agradable sabor.

VISIÓN: Aspiramos satisfacer las necesidades de nuestros clientes

y consumidores, con servicios y productos de la más alta calidad con
sabores exóticos y nuevos en el mercado de Canadá.

MISIÓN: Elaborar productos derivados del Aguaymanto con

estándares de calidad que satisfagan a nuestros consumidores.

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j) ESTRUCTURA EMPRESARIAL:
o Nombre/Marca: “Aguaymanto jam & export”
o Razón Social: Aguaymanto Jam & Export S.A.C.
o Sector Económico: Industrial.
o Actividad Económica: Producción y Exportación.
o Régimen Tributario: Régimen General (Ley MYPE).
o Logotipo

THE SWEET OF MY COUNTRY

o Slogan: THE SWEET OF MY COUNTRY- “Lo dulce de mi país”.

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k) UNIDAD DE NEGOCIO:
 Infraestructura

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  Elaboración de la mermelada de aguaymanto

Proceso de Producción de la planta

Descripción del Proceso de producción y diagrama de flujo

Como se observa, para elaborar el producto, las operaciones difieren

hasta el acondicionamiento de la fruta. A continuación, se describen las
operaciones de acondicionamiento de las frutas y de elaboración de las
mermeladas.

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a. Acondicionamiento De Las Frutas

 Recepción
En esta etapa inicial del proceso, llegan los camiones a la zona de
recepción con la materia prima contenida en jabas plásticas de 8
kilogramos. Esta zona está dentro de la planta ubicada en Cajamarca.
Pero está aislada del área de proceso para evitar una contaminación
cruzada.

La recepción de la fruta será en forma semanal. Las jabas plásticas se

utilizan para evitar el deterioro mecánico de la materia prima, favorecer
la ventilación de las frutas, facilitar su apilamiento.

En esta también se realiza un muestreo para verificar la calidad de la

materia prima y determinar el porcentaje apto para el procesamiento.
Este muestreo servirá para negociar el precio con el proveedor.

Posteriormente se realiza el pesado para determinar la cantidad de

materia prima disponible y los rendimientos de esta.

Se traslada la metería prima para ser verificado, separando productos

en mal estado que no están en condiciones para ser procesado.

 Selección y Clasificación
Se rechazan los frutos deteriorados o que no estén aptos para la
comercialización o el procesamiento. Los productos aceptados deben
ser clasificados en grupos homogéneos, dependiendo de la
característica elegida para tal fin (color, tamaño, peso, madurez, etc.).

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 Esta etapa se realiza en mesas de acero inoxidable, acondicionadas
con una faja trasportadora en su central que facilite la selección por los
operarios ubicados a ambos lados de la mesa.

Estas mesas están provistas de una ranura que se extiende a lo largo

de la mesa, por lo cual se introducen los desechos que están derivados
a un contenedor. La clasificación consistirá en agrupar a la fruta de
acuerdo a su estado de madurez.

El almacenamiento se realiza en una cámara de refrigeración mixta, a

una temperatura de entre 1 y 10ºC y alta humedad relativa, para reducir
pérdidas por humedad.

A fin de que las frutas se conserven en buenas condiciones, el almacén

deberá de ser limpio, fresco y ventilado para evitar problemas de
deterioro durante su almacenamiento.

 Lavado – Desinfectado
Una vez recibido el producto se pesa, para conocer cantidades y
rendimientos del cultivo. Para retirar los materiales extraños que pueda
traer, el fruto se lavar en agua potable y un desinfectante como meta
bisulfito de sodio al 0.5% por diez minutos, o algún desinfectante
natural biodegradable. Se deben remover bien los residuos del
desinfectante utilizado.

 Pulpeado
Después de haber realizado el lavado se escaldan en agua hirviendo
por algunos minutos hasta que estén blandos. El producto escaldado
se pela o se le retira la pulpa con una cuchara desde su interior, una
vez cortado en mitades.

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 La pulpa retirada se tomiza para eliminar semillas y fibras mediante un
despulpador. Esta pulpa se pesa para formular el producto.

b. Operaciones De Obtención De Mermelada

 Concentración
Por cada kilogramo de pulpa se agregará 1 kg de azúcar, 10 gr de ácido
cítrico, pectina de grado 150 solo 5 gr y 1 gr de Benzoato de sodio.

La pulpa se pone a calentar con un 10% del azúcar y con el ácido cítrico
de acuerdo al cálculo de rendimiento.

Luego se hierve el producto por 20 minutos y se agrega el resto del

azúcar en tercios (30% cada vez), luego de un período de hervor de 20
minutos agregas el último tercio del azúcar, el producto debe tener un
contenido de azúcar no mayor a 60 a 62 °Brix. Luego se agrega la
pectina (espesante). Y para terminar se agrega el Benzoato de sodio
que es para su conservación.

Cuando la mermelada alcance 65 ºBrix, se retira del fuego y se procede

a llenar los envases en caliente y a sellarlos herméticamente.

 Lavado y desinfectado de los envases

Los envases deber, de ser lavados con agua y desinfectados en una
solución de hipoclorito de sodio a una concentración de 100 p.p.m. de
cloro libre residual durante 5 minutos a temperatura ambiente.

 Oreo de los envases

Se dejan invertidos los envases a temperatura ambiente para que fluya
toda el agua.

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  Envasado
Una vez retirado del fuego se procede a llenar los envases en caliente
y a sellarlos herméticamente. Los envases llenos hasta el borde y
sellados, se invierten y se dejan enfriar toda la noche. Una vez fríos los
envases, se lavan, se secan, se etiquetan y se almacenan.

Una vez llenos los envases deberán ser invertidos para que el producto
caliente quede en contacto con la parte de superior y la tapa y de este
modo se esterilice, asegurando así, una posterior conservación.

 Enfriado
Se hace en un túnel de enfriamiento utilizando aspersores de agua.
Este enfriamiento se hace con la finalidad de producir un shock térmico
en el producto para finalmente eliminar a los microorganismos que
hubieran resistido el pasteurizado.

 Limpiado y etiquetado
Se procede a limpiar los envases de mermelada, empleando un paño
de tela para remover restos de producto que puedan estar adheridos a
la superficie y luego se colocan las etiquetas en cada envase
manualmente.

Insumos, Materias primas

Para la elaboración de la Mermelada de Aguaymanto se usarán los

siguientes insumos:

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 FRUTAS
Se emplea frutas frescas y orgánicas, como es en este caso el
Aguaymanto, cumpliendo las normas de fitosanitarias y certificaciones
exigidas por el mercado que se va a destinar.

 AZUCAR
Se empleará azúcar blanca, el cual desempeña un papel vital en la
edificación de la mermelada al combinarse con la pectina. Es
importante señalar que la concentración de azúcar en la mermelada
debe impedir tanto la fermentación como la cristalización, en cual
permite mantener las características propias de color y sabor de la
fruta.

 ACIDO CITRICO
El ácido cítrico usado para la gelificacion de la mermelada, obtener
brillo óptimo de la mermelada, mejora el sabor, ayuda a evitar la
cristalización de azúcar y prolonga su tiempo de vida útil.

 PECTINA
La calidad de la pectina se expresa en grados, la cantidad de pectina a
usar es variable según el poder gelificante de cada fruto que se emplea
en la elaboración de las mermeladas. La cantidad y calidad de pectina
presente, depende del tipo de frutas y de su estado de madurez.

 CONSERVANTES
Los conservantes son sustancias que se añaden a los alimentos para
prevenir su deterioro, evitando de esta manera el desarrollo de
microorganismos, principalmente de hongos y levaduras. Para el caso
nuestro utilizaremos el benzoato de sodio por ser el más usado en la
industria alimentaria y por su menor costo.

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l) POSICIONAMIENTO:
 Posicionamiento de la Marca:

 POR VENTAJA DIFERENCIAL:

Si tu producto o servicio posee alguna característica que lo
diferencia fuertemente de sus competidores, orienta tus esfuerzos
de marketing y comunicación a asociar dicho atributo con tu marca.

 POR PRECIO:
Si percibes que el mercado (o un segmento de él) demanda precios
más bajos y estás en condiciones de ofrecerlo, tu estrategia de
posicionamiento debe aspirar a que el consumidor asocie tu marca
con los mejores precios.

 POR TIPO DE COMPETENCIA:

Si tienes un gran producto y recursos disponibles, orienta tus
esfuerzos de marketing y comunicación a asociar a tu marca con
aquellos atributos que actualmente diferencian a la competencia,
para el caso de marcas nuevas quizá es más conveniente
posicionarse como la alternativa a lo que ofrece la competencia y
orientar su mensaje con atributos distintos y hasta opuestos.

 Posicionamiento del Consumidor:

 PERFIL DEL CONSUMIDOR:

El consumidor al que va dirigido nuestro producto, son aquellas
personas que desean obtener productos naturales, dietéticos, y
exóticos. Los cuales pueden ser consumidos por toda la familia,
restaurantes, hoteles, pastelerías, etc. Pueden ser usados en los
desayunos, refrigerios, loncheras, etc.

 DESEOS Y NECESIDADES DEL CONSUMIDOR:

Obtener productos con alto contenido nutricional, que no contenga
algún tipo de preservante químico y que puedan ser adquiridos de
manera fácil.

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  HÁBITOS DE USO Y ACTITUDES:
La mermelada es un producto de múltiples usos, para el consumo
directo en la elaboración de diversos productos de panadería y
repostería. Se busca un producto que cubra todas las necesidades
nutricionales.

 Papeles De Compra:
Se entregará boleta y factura que especificará el RUC, dirección
legal de la empresa, numero de emisión, razón social de la empresa.
 Beneficios para el consumidor
Tener al alcance una gama de productos de mermelada
diferenciados por el tipo de materia prima o combinación de estas
sin obviar los frutos nuevos o sabores exóticos. Además, las
propiedades prebióticas de alguno de esto, y beneficiosa para la
salud.
 Posicionamiento en el Mercado:

 Publicidad: A determinar según el target, podría ser en medios de

comunicación si se dispone de un gran presupuesto, en redes
sociales o mediante panfletos en el buzón. Eso sí, recuerda que el
tipo de publicidad que elijas será la base para el posicionamiento del
producto (será como te recordará el consumidor si todavía no ha
probado dicho producto).

 Muestras gratis: A todos les gustan las muestras, y si son gratis,

mejor. Podrías, por ejemplo, colocar un stand en la tienda
promocionando el nuevo artículo.

 Merchandising como obsequio: por ejemplo, entrega de llaveros

con el logo del producto.

 Sorteos y concursos: muy populares en las redes sociales y una

forma estupenda de dar a conocer el nuevo producto o servicio ya
que, al igual que las muestras, a los consumidores les gusta recibir
regalos.

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m) DEFINICIÓN DE MARKETING MIX:

PRODUCTO
Descripción del Producto
La mermelada de aguaymanto. Puede contener la fruta entera,
trozada o molida se le agrega una cantidad de azúcar y se le hace
hervir hasta alcanzar cierta concentración de azúcar y determinada
contextura. El gel se forma cuando la mezcla alcanza los 65° Brix
(65% de azúcar), una acidez de 1% y un contenido total de pectina de
1%. El principio básico en la conservación de las mermeladas es su
baja actividad de agua, por su alta concentración de azúcar.
o MERMELADA:
 “Aguaymanto jam & export” es un producto listo para el
consumo, que cuenta con una composición 100% natural, sin
conservantes ni colorantes; está diseñado para satisfacer las
necesidades del consumidor: aporte vitamínico para el
organismo humano, sabor, aroma y consistencia.

 Producto de pura pulpa y trozos de fruta.

 Se presentará en envases con capacidad de 250 gramos.

 El envase a usar será de vidrio ya que nos permite una mejor

exposición del producto y una resistencia al calor; pero también
nos aumenta los costos y para abaratarlos también tendremos
presentaciones en sachets.

 Tiempo de vida del producto: 1 año.

 Condiciones de almacenamiento en un ambiente fresco y seco
con temperaturas menores a 25º C.

 El etiquetado indica: datos del fabricante, peso neto, fecha de

vencimiento, marca registrada, código de barras,
registro sanitario.

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FICHA TÉCNICA:

PARTIDA ARANCELARIA 2007911000

NOMBRE COMERCIAL Aguaymanto Jam & Export S.A.C.

PRESENTACIÓN Envase de vidrio de 250 g

ORIGEN Jaén

ZONAS DE PRODUCCIÓN Jaén

COMPOSICIÓN/ PROPIEDADES Ácido bórico (43mg)

ETIQUETADO (DESCRIPCIÓN, Descripción:
IDIOMA, FORMAS DE USO, ETC)
Calcio (8mg)
Caroteno (1.61mg)
Fósforo (55.3mg)
Hierro (1.23mg)
Niacina (1.73mg)
Riboflavina (0.03mg)
Ingredientes y valor
nutricional
Idioma: alemán e inglés
Formas de uso: Consumible para untar en
pan, tostadas a gusto del consumidor.

CERTIFICACIONES certificación de calidad

certificación fitosanitario

Características Del Punto De Venta

Los lugares de venta escogidos para nuestro producto son los supermercados,
mercados de Vivando, comerciantes, empresas Mayoristas etc.

El producto primordial la mermelada de aguaymanto tiene un sabor agri-dulce

con frutos enteros, partidos y licuados de color amarillo intenso.
Utilizada para los desayunos, postres, helados y en la preparación de platillo
exóticos, consumida por un público selecto y culto. Calidad insuperable lograda
gracias al asesoramiento de profesionales de la industria, lista para soportes las
críticas de los consumidores más exigentes.
El producto se lanza al mercado de Canada con una presentación de 250gr.

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PRECIO
Quizás uno de los aspectos más complicados es la política de precios. Una
incorrecta política de precios, puede llevar a un fracaso absoluto en los mercados
internacionales. Ante todo, conocer los precios de la competencia en los distintos
mercados nacionales.
La estrategia de precios junto con esta información nos permitirá tener unos
criterios reales para fijar los precios de la competencia Por otra parte, estamos
ante el conocido dilema de precios globales o precios estables. Desde otro punto
de vista el precio irá íntimamente ligado con la calidad de producto que vamos
a ofrecer.
Plaza
Se comercializarán a los distintos supermercados de Canadá entre ellos
tenemos: “Loblaws, Wal mart, Consum’’, mercados mayores y panaderías, de la
ciudad de OTTAWA.
El proceso de distribución de las mermeladas, inicia con el productor-
comercializador, que es el encargado del proceso de comercialización en los
distintos supermercados, mercados mayoristas y panaderías que se encarga de
hacerlo llegar al consumidor final.

PROMOCIÓN
Las promociones para nuestro producto serán las siguientes:
 Ofrecer el 2 x 1.
 Brindar descuentos a las personas que nos visitan constantemente.
 Por la compra de un producto, la segunda paga a mitad de precio.
 Ofrecer degustaciones o cortesías, en donde nuestros clientes prueben
nuestros productos gratis.
 Ofrecer un descuento del producto por ser el mes de nuestro aniversario.
PUBLICIDAD
La publicidad que se establecerá será a través de volantes antes de la apertura
del local, que se colocará en vallas publicitarias a la cual convoca a miles de
personas que les podría ofrecer el producto.
En el local estará un panel con la variedad de mermeladas que se les ofrece
además de información nutricional especificando las maravillas de la fruta

24
consumida, tener una imagen de la marca amplio para el reconocimiento de
clientes al momento de que reconozcan el atractivo del diseño. Se anunciará por
radio el cual es el medio masivo de mayor uso ya que la mayoría de personas
están en las calles y no ven la televisión.
ESTRATEGIA ON LINE
Más adelante se deberá colocar unas páginas web de interacción con los
establecimientos ofreciéndoles las mermeladas, así también como se mencionó
como una amenaza la del acercamiento de supermercados por estas zonas,
debemos ganar un posicionamiento ganando mercado y así establecer nuestros
parámetros de consumidores, y aprovechar para la ubicación de las mermeladas
dentro de estos y en Lima.
IV. CONCLUSIONES
n) Presupuesto y control
PLANEAMIENTO DE LA INVERSION
Componente Unidad Cantidad Precio Monto
Unitario S/. Total S/.
Maquinaria y Equipos 440.50
Balanza digital 100kg Unidad 2 50.00 100.00
envases de vidrio Unidad 1 50.00 50.00
licuadoras Unidad 2 40.00 80.00
tinas de plástico Unidad 1 40.00 40.00
Jarras de plástico Unidad 10 3.50 35.00
Juego de cucharas Unidad 3 10.50 31.50
diferentes medidas
Recipientes de plástico Unidad 3 8.00 24.00
Cocina Unidad 1 50.00 50.00
Cucharones de madera Unidad 3 10.00 30.00
Muebles y enseres 350.00
Mesas Unidad 3 50.00 150.00
sillas Unidad 10 15.00 150.00
estante Unidad 1 50.00 50.00
TOTAL, INVERSION FIJA S/. 790.50

INTANGIBLES
Componente Unidad Cantida Precio Monto
d Unitario S/. Total S/.
Servicio de Transporte 1 10.00 10.00
licencia de funcionamiento 0.00

25
carnet sanitario 1 15.00 15.00
Legalización 1 10.00 20.00
Marketing 1 100.00 100.00
TOTAL INTANGIBLES S/. 145.00

CAPITAL DE TRABAJO
Componente Unidad Cantidad Precio Monto
Unitario Total S/.
S/.
Inventario inicial 6100.00
materia prima de insumos
aguaymanto kg 700 7 4900.00
azúcar, ácido cítrico, pectina, kg 100 12.00 1200.00
sorbato de potasio
Caja Inicial 4500.00
Sueldo de personal (para "n" mes) mes 3 1500.00 4500.00
TOTAL CAPITAL DE TRABAJO S/. 10600.00

RESUMEN
Físicos S/. 790.50
Intangibles S/. 145.00
Capital de Trabajo S/. 10600.00
Total S/. 11535.50

26
PRESUPUESTO DE INGRESO
Meses
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12

aguaymanto jam 1500.00 1500.00 1500.00 1500.00 1500.00 1500.00 1500.00 1500.00 1500.00 1500.00 1500.00 1500.00

Precio 15.00 15.00 15.00 15.00 15.00 15.00 15.00 15.00 15.00 15.00 15.00 15.00

Total Producto 22500.00 22500.0 22500.0 22500.0 22500.0 22500.0 22500.0 22500.0 22500.0 22500.0 22500.0 22500.0
0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
Otros Ingresos 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00

TOTAL, DE 22500.00 22500.0 22500.0 22500.0 22500.0 22500.0 22500.0 22500.0 22500.0 22500.0 22500.0 22500.0
INGRESOS S/. 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0

27
 o) Análisis financiero
Plan de inversión.

RUBRO BANCO APORTE TOTAL

PROPIO
Activo Fijo 790.50
Maquinaria y Equipos 440.50 0.00 440.50
Muebles y enseres 350.00 0.00 350.00
Intangibles 145.00 0.00 145.00
Capital de Trabajo 10600.00
Inventario inicial 5100.00 1000.00 6100.00
Caja Inicial 3500.00 1000.00 4500.00
TOTAL 9535.50 2000.00 11535.50
Participación 83% 17% 100%

28
PLANEAMIENTO DE LA OPERACIÓN
PRESUPUESTO DE COSTOS Y GASTOS
Meses
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12
Costos de Produccion 6850.50 6850. 6850. 6850. 6850. 6850. 6850. 6850. 6850. 6850. 6850. 6850.
50 50 50 50 50 50 50 50 50 50 50
Nº aguaymant 2350.50 2350. 2350. 2350. 2350. 2350. 2350. 2350. 2350. 2350. 2350. 2350.
Materiales o jam 50 50 50 50 50 50 50 50 50 50 50
M. Obra aguaymant 4500.00 4500. 4500. 4500. 4500. 4500. 4500. 4500. 4500. 4500. 4500. 4500.
o jam 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00
Total 6850.50 6850. 6850. 6850. 6850. 6850. 6850. 6850. 6850. 6850. 6850. 6850.
Producto 01 50 50 50 50 50 50 50 50 50 50 50
Costos de
otros
productos

Gastos 1873.00 1873. 1873. 1873. 1873. 1873. 1873. 1873. 1873. 1873. 1873. 1873.
Operativos 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00
Gastos de 231.00 231.0 231.0 231.0 231.0 231.0 231.0 231.0 231.0 231.0 231.0 231.0
Ventas 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
Comisiones 1.00 1.00 1.00 1.00 1.00 1.00 1.00 1.00 1.00 1.00 1.00 1.00
Marketing 200.00 200.0 200.0 200.0 200.0 200.0 200.0 200.0 200.0 200.0 200.0 200.0
0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
Movilidad y Viáticos 30.00 30.00 30.00 30.00 30.00 30.00 30.00 30.00 30.00 30.00 30.00 30.00
Gastos 1642.00 1642. 1642. 1642. 1642. 1642. 1642. 1642. 1642. 1642. 1642. 1642.
Administrativ 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00
os

29
Utiles Necesarios 3.00 3.00 3.00 3.00 3.00 3.00 3.00 3.00 3.00 3.00 3.00 3.00
Teléfono 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00
Permiso Municipal 64.00 64.00 64.00 64.00 64.00 64.00 64.00 64.00 64.00 64.00 64.00 64.00
(S/.300*2)
Remuneraci 1575.00 1575. 1575. 1575. 1575. 1575. 1575. 1575. 1575. 1575. 1575. 1575.
ones 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00
Otros 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00
TOTAL DE 8723.50 8723. 8723. 8723. 8723. 8723. 8723. 8723. 8723. 8723. 8723. 8723.
COSTOS Y 50 50 50 50 50 50 50 50 50 50 50
GASTOSS/.

ESTADOS DE PERDIDAS Y GANANCIAS

PERIODO
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12
Ingresos 22500 22500 22500 22500 22500 22500 22500 22500 22500. 22500. 22500. 22500.
.00 .00 .00 .00 .00 .00 .00 .00 00 00 00 00
(-) Costos de 2463. 2463. 2463. 2463. 2463. 2463. 2463. 2463. 2463.0 2463.0 2463.0 2463.0
producción de 00 00 00 00 00 00 00 00 0 0 0 0
servicios
Utilidad Bruta 20037 20037 20037 20037 20037 20037 20037 20037 20037. 20037. 20037. 20037.
.00 .00 .00 .00 .00 .00 .00 .00 00 00 00 00
(-) Gastos 3227. 3227. 3227. 3227. 3227. 3227. 3227. 3227. 3227.5 3227.5 3227.5 3227.5
Operativos 50 50 50 50 50 50 50 50 0 0 0 0
(-) Depreciación 6.50 6.50 6.50 6.50 6.50 6.50 6.50 6.50 6.50 6.50 6.50 6.50
Utilidad Operativa 16803 16803 16803 16803 16803 16803 16803 16803 16803. 16803. 16803. 16803.
.00 .00 .00 .00 .00 .00 .00 .00 00 00 00 00

30
Gastos Financieros 238.3 221.1 203.4 185.2 166.6 147.5 128.0 107.9 87.43 66.37 44.79 22.67
9 1 0 4 3 6 1 7
Utilidad Antes de 16564 16581 16599 16617 16636 16655 16674 16695 16715. 16736. 16758. 16780.
Impuestos .61 .89 .60 .76 .37 .44 .99 .03 57 63 21 33
Impuesto a la 4969. 4974. 4979. 4985. 4990. 4996. 5002. 5008. 5014.6 5020.9 5027.4 5034.1
Renta 30% 38 57 88 33 91 63 50 51 7 9 6 0
Utilidad Neta 11595 11607 11619 11632 11645 11658 11672 11686 11700. 11715. 11730. 11746.
.23 .32 .72 .43 .46 .81 .49 .52 90 64 74 23
Utilidad Neta 11595 23202 34822 46454 58100 69758 81431 93117 104818 116534 128265 140011
Acumulada .23 .55 .28 .71 .17 .97 .47 .99 .89 .53 .28 .51

FLUJO DE CAJA
PERIODO
0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12
A. Flujo de
Beneficios
Ingresos 20037. 20037. 20037. 20037. 20037. 20037. 20037. 20037. 20037. 20037. 20037. 20037.
00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00
B. Flujo de
Egresos
11535.
Inversiones 50
Activo Fijo 790.50
Intangibles 145.00
Capital de 10600.
Trabajo 00
Gastos 3227.5 3227.5 3227.5 3227.5 3227.5 3227.5 3227.5 3227.5 3227.5 3227.5 3227.5 3227.5
de 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
Operación

31
Gastos 2996.5 2996.5 2996.5 2996.5 2996.5 2996.5 2996.5 2996.5 2996.5 2996.5 2996.5 2996.5
Administrativ 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
os
Gastos de 231.00 231.00 231.00 231.00 231.00 231.00 231.00 231.00 231.00 231.00 231.00 231.00
Ventas
Impuestos 4969.3 4974.5 4979.8 4985.3 4990.9 4996.6 5002.5 5008.5 5014.6 5020.9 5027.4 5034.1
8 7 8 3 1 3 0 1 7 9 6 0
C. Flujo de - 11840. 11834. 11829. 11824. 11818. 11812. 11807. 11800. 11794. 11788. 11782. 11775.
Caja 11535. 12 93 62 17 59 87 00 99 83 51 04 40
Económico 50
D. 9535.5
Financiamie 0
nto
Amortización 691.20 708.48 726.19 744.35 762.96 782.03 801.58 821.62 842.16 863.21 884.79 906.91
Interés 238.39 221.11 203.40 185.24 166.63 147.56 128.01 107.97 87.43 66.37 44.79 22.67
E. Flujo de - 10910. 10905. 10900. 10894. 10889. 10883. 10877. 10871. 10865. 10858. 10852. 10845.
Caja 2000.0 53 34 03 58 00 28 41 40 24 92 45 81
Financiero 0

p) Indicadores financieros, VAN – TIR

COK 10% anual
FLUJO FACTOR DE ACTUALIZACION VALOR ACTUAL
VANF 72173.84962
-2000.00 1 -2000.00
TIRF 545%
10910.53 0.909090909 9918.66
TIRF = TASA DONDE EL VANF SE CONVIERTE EN CERO
10905.34 0.826446281 9012.68
CON TASA DE 19% EL VANF SE CONVIENTE EN CERO
10900.03 0.751314801 8189.35
10894.58 0.683013455 7441.15
10889.00 0.620921323 6761.21

32
10883.28 0.56447393 6143.33
10877.41 0.513158118 5581.83
10871.40 0.46650738 5071.59
10865.24 0.424097618 4607.92
10858.92 0.385543289 4186.59
10852.45 0.350493899 3803.72
10845.81 0.318630818 3455.81
VANF 72173.85

PERIODO FLUJO FACTOR DE ACTUALIZACION VALOR ACTUAL COK 18% anual

0 -11535.50 1 -11535.50 VANE 45119.84174

1 11840.12 0.847457627 10034.00 TIRE 103%
2 11834.93 0.71818443 8499.66 TIRE = TASA DONDE EL VANE SE CONVIERTE
EN CERO
3 11829.62 0.608630873 7199.87 CON TASA DE 27% EL VANE SE CONVIENTE
EN CERO
4 11824.17 0.515788875 6098.78
5 11818.59 0.437109216 5166.01
6 11812.87 0.370431539 4375.86
7 11807.00 0.313925033 3706.51
8 11800.99 0.266038164 3139.51
9 11794.83 0.225456071 2659.22

33
10 11788.51 0.191064467 2252.37
11 11782.04 0.16191904 1907.74
12 11775.40 0.137219525 1615.82
VAN 45119.84

34
V. Conclusiones
De acuerdo a los estudios realizados hemos obtenido información q nos demuestra la
factibilidad del proyecto, llegando a las siguientes conclusiones:

Contaremos con una aceptación del producto por parte de nuestro mercado objetivo
siendo esto demostrado con nuestra investigación de mercado la cual refleja la
disponibilidad a comprar y consumir la mermelada de aguaymanto.

Dado que queremos lograr un posicionamiento en la mente de nuestros consumidores,

es importante realizar distintas campañas publicitarias las cuales son fundamentales
para dar a conocer nuestro producto, valiéndonos de los diferentes medios de
comunicación como son la radio y la televisión

Gracias a las simulaciones realizadas podemos demostrar la factibilidad económica

con la que cuenta nuestro proyecto aun si se enfrentara a variaciones con referencia al
número de ventas y gastos administrativos.

VI. Bibliografía
https://es.scribd.com/doc/306169584/MANUAL-TECNICO-AGUAYMANTO-
pdf
http://www.siicex.gob.pe/siicex/documentosportal/472991623radA9E3D.pd
f
VII. Anexos

35
36