CASO DE ESTUDIO ALPINA

SERGIO ANDRÉS RODRÍGUEZ BONILLA

CORPORACIÓN UNIVERSITARIA UNITEC

FACULTAD DE EDUCACIÓN VIRTUAL
GERENCIA DE INNOVACIÓN TECNOLÓGICA
ESPECIALIZACIÓN EN GERENCIA DE PROYECTOS
BOGOTÁ D.C.
2018
 TABLA DE CONTENIDO

INTRODUCCIÓN....................................................................................................................................3
1. ¿CUÁLES SON LOS FUNDAMENTOS DE LA INNOVACIÓN DE ALPINA, DESDE SU ÓPTICA
EXPLIQUE CADA UNO? ........................................................................................................................4
2. ¿CUÁLES SON LOS EJES ESTRATÉGICOS DE ALPINA QUE INFLUYEN EN A LA INNOVACIÓN? .......5
3. ¿QUÉ TIPOS DE INNOVACIÓN HAN UTILIZADO EN ALPINA, EXPLIQUE? .......................................7
4. ¿CUÁL ES LA ESTRUCTURA DE GOBIERNO DE ALPINA QUE PERMITE LA GESTIÓN DE LA
INNOVACIÓN? .....................................................................................................................................7
BIBLIOGRAFIA.......................................................................................................................................8

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 INTRODUCCIÓN

Más que descubrir productos novedosos o de tener permanentes ideas, lo que

convierte a una empresa en una organización verdaderamente innovadora, es su
capacidad para desarrollar los procesos de gestión de las ideas y del conocimiento
en el día a día de la organización, el contar con una cultura desarrollada que facilite
la creación y el diseño de nuevos productos, nuevos procesos, mejoras e
innovaciones en las tecnologías de gestión.

En esta cultura desarrollada para la innovación, caben también las innovaciones

incrementales para la mejora de los viejos productos o saltos innovadores para
productos nuevos y exitosos no conocidos en el mercado.

Es así como con el siguiente trabajo, se busca realizar un análisis de caso de cómo
con más de 60 años de existencia en el mercado, la Empresa Alpina se ha
constituido en una de las más importantes empresas de Colombia en el sector de
alimentos y bebidas, gracias a que ha recurrido en la constante innovación de sus
productos y de sus procesos internos, para estar a la vanguardia y suplir las
necesidades del mercado, con el fin de situarse en el primer lugar.

Desde su creación, Alpina incorporó en su filosofía, en sus valores y en su accionar,

el principio orientador de la innovación.

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1. ¿CUÁLES SON LOS FUNDAMENTOS DE LA INNOVACIÓN DE ALPINA,
DESDE SU ÓPTICA EXPLIQUE CADA UNO?

Alpina es una de las organizaciones que ha podido desarrollarse y crecer; a través

del tiempo, ha pasado por cambios, evolución y oportunidades, forjando una cultura
de innovación y de emprendimiento entre sus trabajadores, así como también entre
sus consumidores. La innovación en Alpina trasciende a toda la organización. Está
presente en la misión y en la visión, en la declaración de principios y valores. Los
fundamentos de la innovación en Alpina son los siguientes:

 Interacción con el consumidor: Le ayuda a todo el personal a entender que

sin importar en cual lugar de la organización trabaja, en los procesos
operacionales o en los no operacionales, está claro que el punto de partida es el
consumidor. No se depende de lo que haga mercadeo o de lo que piense o
interprete el área técnica, sino que todo el personal está encaminado a
responderle y a sorprender a esa persona que tiene las necesidades, que las ha
manifestado o que sin manifestarlo espera ser sorprendido por productos
nuevos.
 Nuevos tratados de libre comercio: Los cuales buscan que esta empresa, cree
estrategias de tipo global, para acceder a otros mercados y a su vez, mantenerse
como líderes dentro del mercado global, ya sea con la asequibilidad de
productos para consumidores de estratos más bajos.
 Competir con compañías de talla mundial: Lo que involucra que, para
mantenerse en un marcado global, siempre debe buscarse la innovación tanto
en procesos internos, como en los productos que ofrece. Siempre buscando
estar a la vanguardia del día a día y de la economía o crecimiento tecnológico
en el mundo. Así mismo ofrecer tarifas acordes a la economía del país en el que
se encuentran incursionando.

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 Legislación del desarrollo de productos saludables: Este fundamento
implica siempre cumplir y satisfacer los diferentes estándares de calidad de
productos, desde su elaboración, hasta su venta y comercio.
 Conquistar nuevos mercados: Con el crecimiento constante y la innovación
de sus procesos internos y productos, se busca llegar a mercados globales
internacionales, buscando satisfacer las necesidades de estos nuevos mercados
o países en los que se requiere incursionar, siempre teniendo como base, que
quiere o requiere el consumidor y de qué forma se puede satisfacer sus o sus
necesidades, desde la perspectiva de productos alimenticios.

2. ¿CUÁLES SON LOS EJES ESTRATÉGICOS DE ALPINA QUE INFLUYEN EN

A LA INNOVACIÓN?

Se distinguen cuatro grandes ejes estratégicos principales en Alpina:

 Las innovaciones en sus productos: La innovación para Alpina, es una

capacidad transversal cuya presencia está en todos los procesos de la cadena
de valor. Es uno de los cuatro ejes estratégicos que constituyen la excelencia
operacional, la sostenibilidad, la interacción cliente/consumidor y la evolución de
su modelo organizacional, procesos, tecnologías y productos y mercados. Se
constituye en el monitoreo del entorno, el consumidor y sus hábitos y estudios
de ciencia y tecnología actuales en el mercado y en el mundo.
 Innovación en canales de ventas: Busca llegar de diferentes formas, a
distintos mercados o consumidores así:
o Canal autoventa: llegar directo al consumidor.
o Canal vending machine, el cual busca nuevas oportunidades de venta
o Canal institucional, a través de productos especializados
o Alpina Retail, puntos de venta más directos o cercanos al consumidor.

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 Innovación en procesos y estructura organizacional:

La innovación en la estructura organizacional tiene la finalidad de agrupar los

procesos de la organización de forma especializada maximizando cada una de
las capacidades de liderazgo, por lo anterior se agruparon en tres grandes áreas:
o Centro Corporativo, el cual busca liderar el desarrollo estratégico,
planeación, creación, monitoreo, control y acompañamiento en nuevos
negocios.
o Vicepresidencia Corporativa y Servicios y Productividad, como líder
en gestión centralizada de la eficiencia, la productividad y los servicios de
la organización, ampliando el modelo de servicios compartidos (ASC),
administrativos y financieros, a servicios industriales y logísticos e
incluyendo el Centro de Excelencia como actor clave para la productividad
y eficiencia de nuestros procesos.
o Unidades de Negocio, cuya función es gestionar integralmente la
cadena de valor en el país e implementar estrategias locales de negocio

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 3. ¿QUÉ TIPOS DE INNOVACIÓN HAN UTILIZADO EN ALPINA, EXPLIQUE?

 Innovación en conocimiento y capacidad científica, el cual busca desarrollar

su capacidad científica para generar conocimiento en alimentación, nutrición y
salud y transformar los avances científicos a través de la creación del Instituto
Alpina. Se centra en lo siguiente:
o Estudio e implementación de soluciones novedosas
o Implementación y estudio de nuevas tecnologías de procesamiento
emergentes
o Realizar conectividad con redes científicas
o Entendimiento científico.
o Transferencia de nuevas tecnologías a implementación industrial.
 Innovación para la sostenibilidad, la creación de “Innovaxion” está generando
una nueva cultura de cocreación y colaboración que fortalecerá la capacidad de
dar solución, de forma innovadora, ágil y a menor costo, a algunos de los retos
de negocio.

4. ¿CUÁL ES LA ESTRUCTURA DE GOBIERNO DE ALPINA QUE PERMITE LA

GESTIÓN DE LA INNOVACIÓN?

 Proceso integrador de conocimiento

 Innovación en el consumidor
 Trabajo interdisciplinario
 Trabajo colaborativo con terceros
 Visión y compromiso.

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 BIBLIOGRAFIA

L¿FERNÁNDEZ GONZÁLEZ. Juan Pablo, Alpina: un caso de innovación para la

competitividad. 30 de junio de 2013