Economía Societaria - Parte 3

APUNTES DE CÁTEDRA
ESPACIO CURRICULAR:
“TEORÍA
TE DEL TURISMO”
LICENCIATURA EN
TURISMO
Lic. Eva Re Lic. Elina Giunta

ÍNDICE
Programa 3
Unidad 1: Turismo: concepto y definiciones

 Contenidos 5
 Bibliografía sugerida
 Trabajos Prácticos
Unidad 2: Historia del Turismo

 Contenidos 5
 Evolución Histórica del Turismo 6
Unidad 3: El Sistema Turístico

 Contenidos 9
 Bibliografía sugerida 10
 El Sistema Turístico 12
 El Sistema de Actividades Turísticas 14
 Actividades turísticas con relación a la
psicosociología del consumidor 15
Unidad 4: Teoría del Espacio Turístico

 Contenidos 22
 Teoría del Espacio Turístico 23
Unidad 5: La Demanda Turística

 Contenidos 26
Unidad 6: La Superestructura
 Contenidos 28
Unidad 7: Turismo Sustentable

 Contenidos 29
Apuntes de Cátedra – Teoría del Turismo – Lic. Eva Re – Lic. Elina Giunta - 2008 2
PROGRAMA 2008
Unidad 1: “Turismo: concepto y definiciones”
1.1 Introducción.
1.2 Concepto y definiciones de Turismo.
1.3 Magnitud y crecimiento de la industria turística.
1.4 Importancia del turismo en la economía. El efecto multiplicador.
1.5 Principales regiones receptoras y emisoras a escala mundial.
1.6 Nuevos retos del sector turístico.
Unidad 2: “Historia del Turismo”
2.1 Evolución Histórica del Turismo.

2.1.1 Rutas Comerciales
2.1.2 Grandes descubrimientos
2.1.3 El Gran Viaje
2.1.4 Épocas de cambio
2.1.5 Era de la Movilidad
2.1.6 El turismo desde la guerra fría hasta nuestros días
2.2 Evolución Histórica del Turismo en Argentina.
Unidad 3: “El sistema turístico”
3.1 La aplicación de la teoría de los sistemas al estudio del turismo.

3.2 El funcionamiento del sistema turístico.
3.3 La demanda turística.
3.4 La oferta turística.
3.5 El espacio geográfico.
3.6 La infraestructura.
3.7 La superestructura.
3.8 El sistema de actividades turísticas.
Unidad 4: “Teoría del espacio turístico”
4.1 Conceptos de Turismo y Ocio.

4.2 El espacio tópico.
4.3 Elementos que influyen en la formación de la imagen.
4.4 El espacio turístico real.
4.5 Fuentes que configuran el espacio real.
4.6 Principales áreas del turismo nacional regional y local.
4.7 Flujos y frecuentación turística.
4.8 Factores de la actividad turística.
4.9 Modelos de desarrollo turístico.
Unidad 5: “La demanda turística”
5.1 Concepto y tipologías de la demanda turística.

5.2 Concepto económico de la demanda turística.
5.3 Factores que determinan el concepto de demanda turística.
5.4 Psicología del turismo.
5.5 Las motivaciones del viaje y del turista.
5.6 Sociología del turismo.
5.7 Las vacaciones y el tiempo libre.
5.8 Turismo de minorías y turismo de masas. Turismo social.
5.9 La estacionalidad.
Unidad 6: “La superestructura”
6.1 Concepto y funciones de la superestructura turística.

6.2 Organismos del sector público.
6.3 Organismos del sector privado.
6.4 Organismos internacionales.
Unidad 7: “Turismo sustentable”
7.1 Concepto.
7.2 Principios del desarrollo sustentable.
7.3 Impactos medioambientales del turismo.
7.4 Impactos económicos del turismo.
7.5 Impactos socioculturales del turismo.
7.6 Beneficios del desarrollo sustentable.
Unidad 1: “Turismo: concepto y definiciones”
1.1 Introducción.
1.2 Concepto y definiciones de Turismo.
1.3 Magnitud y crecimiento de la industria turística.
1.4 Importancia del turismo en la economía. El efecto multiplicador.
1.5 Principales regiones receptoras y emisoras a escala mundial.
1.6 Nuevos retos del sector turístico.
Bibliografía sugerida:
 OMT “Manual de Introducción al Turismo”, 1998, Cáp. 1 y 2

 Mc Intosh y otros “Turismo: planeación, administración y
perspectivas” Editorial Limusa, México 1999 Capítulos 1 y 2
 Apuntes de clases
Trabajo Práctico nº 1:
 Confeccionar un glosario con las siguientes palabras clave:
Turismo. Turista. Excursionista. Turismo doméstico. Turismo
receptivo. Turismo emisor. Turismo interior. Turismo nacional.
Turismo internacional. Efecto multiplicador.
 Señala en un planisferio las principales regiones receptoras a
escala mundial.
Unidad 2: “Historia del Turismo”
2.1 Evolución Histórica del Turismo.

2.1.1 Rutas Comerciales
2.1.2 Grandes descubrimientos
2.1.3 El Gran Viaje
2.1.4 Épocas de cambio
2.1.5 Era de la Movilidad
2.1.6 El turismo desde la guerra fría hasta nuestros días
2.2 Evolución Histórica del Turismo en Argentina.
 Mc Intosh y otros “Turismo: planeación, administración y
 Apuntes de clases
 Confeccionar una línea de tiempo de la evolución histórica del
turismo en la Argentina.
EVOLUCIÓN HISTÓRICA DEL TURISMO
 Época de los Imperios Antiguos: Rutas comerciales

 Edad Media y el Renacimiento: Grandes descubrimientos.
 Edad Moderna: El Gran Viaje
 La Revolución Industrial: Época de cambios.
o Era de la Movilidad
 La Edad Contemporánea:
o Era de la Movilidad (1800 -1944)
o El Turismo desde la Guerra Fría hasta nuestros días
(1945–2006)
LA ÉPOCA DE LOS IMPERIOS ANTIGUOS: RUTAS COMERCIALES
IMPERIO ANTIGUO
Necesidad de
Egipcio 4850-715 d.C. Navegación a lo largo proporcionar
del río Nilo. alimentos y
alojamiento
Experiencias
Lengua y moneda divertidas y
común en la mayor agradables en
Griego 900-200 d.C. parte de las ciudades- las ciudades
estado y en diferentes visitadas:
regiones del compras,
Mediterráneo. deportes y
teatro.
Posadas cada
50 Km. en las
calzadas.
Buenas calzadas (Vía Seguridad en el
Apia, por ej.) y viaje: sistema
Romano 500d.C.- navegación por el legal común.
300d.C. Mediterráneo. Tipología de los
Moneda y lengua viajes:
común. comercio,
aventura y
placer.
Turismo
estacional:
verano
LA EDAD MEDIA Y EL RENACIMIENTO: GRANDES
DESCUBRIMIENTOS
Siglo V al XV Desaparecen los Dificultad e

Viajes inseguridad
Edad Media Cruzadas a Tierra Tipología:
1096-1291 Santa. religioso y
Peregrinaciones aventura
Emerge de nuevo Motivado por el
el interés por los comercio.
Viajes. Aprender y
Grandes reinos adquirir
Renacimiento Siglos XIV al favorecen los experiencia de
XVI desplazamientos. otras culturas:
Rutas de comercio. beneficios
Grandes educativos.
descubrimientos
luso-españoles:
América y Asia.
EDAD MODERNA: El GRAN VIAJE
Recorrido por las Experiencia

ciudades europeas de social y
El Gran 1613-1785 mayor tradición cultural educativa de la
Viaje y científica. aristocracia.
Símbolo de
status social.
EDAD CONTEMPORÁNEA
Era de la movilidad (1800-1944)
Persona Empresa Actividad Relevancia en la

Historia
Grupo de
Servicios.
Thomas Cook Financieros. Excursión
Thomas Cook Corporate Internacionales organizada.
en USA y fuera Paquete
de él. turístico.
Agencia
Internac. De
Viajes.
Introducción del
Ford Motor automóvil
Henry Ford Company Automoción (modeloT)
Libertad
individual para
viajar
Wilbur y Aeronáutica Primer vuelo
Orville Wright auto
sustentado.
Posibilidad de
viajar, en
menos tiempo,
a distancias
mayores.
Proporciona Diligencias
servicios unían Este con
personales y Oeste en USA:
responsables, correos y
Henry Wells y American conectando a viajeros.
Williams Express los clientes con Cheques de
Fargo Company servicios viaje.
Wells Fargo financieros Agencia de
esenciales, viajes.
durante 24 hs al
día
El cliente es lo
The Ritz-Carlton primero.
Cesar Ritz Hotel Company Hospitalidad Cadena de
hoteles.
Hoteles de lujo.
EL TURISMO DESDE LA GUERRA FRÍA HASTA NUESTROS DÍAS
(1945 – 2006)
Turismo de Masas.
Constituido por dos diferentes grupos de turistas:
Masas de turistas organizados, que hacen uso de
paquetes turísticos, siguiendo un itinerario
preparado y organizado por los tour-operadores,
que compran en las agencias de viajes.
Masas de turistas individuales, que visitan a su
ritmo lugares populares y de moda, y utilizan los
servicios turísticos que impulsan, mediante la
publicidad, los medios de comunicación.
Factores que ayudaron a desarrollar los Viajes y el Turismo:
 Reconstrucción de Europa: recuperación económica, con acceso

a amplias capas sociales.
 Desarrollo del estado de la prosperidad y del bienestar.
 Paz y estabilidad política, a escala mundial.
 Interés en conocer costumbres y culturas diferentes a las
propias.
 Producción de gran número de automóviles.
 Gasolina a precios accesibles. Ausencia de racionamiento.
 Aviones a reacción.
 Los medios de comunicación permiten una publicidad de gran
alcance.
 Creación de Organismos y Asociaciones propias, a escala
mundial y nacional.
 Liberalización del transporte aéreo.
Trabajo Práctico nº 4
EVOLUCIÓN HISTÓRICA DEL TURISMO EN ARGENTINA: Línea de
tiempo. Exposición oral con afiches a cargo de los alumnos.
Unidad 3: “El sistema turístico”
3.1 La aplicación de la teoría de los sistemas al estudio del turismo.

3.2 El funcionamiento del sistema turístico.
3.3 La demanda turística.
3.4 La oferta turística.
3.5 El espacio geográfico.
3.6 La infraestructura.
3.7 La superestructura.
3.8 El sistema de actividades turísticas.
 BOULLON, Roberto, “Planificación del Espacio Turístico”. (1994)

Ed. Trillas. México. Cáp. 2 y 3.
 ACERENZA, Miguel Ángel, “Administración del Turismo” Vol. 1.
(1991) Ed. Trillas. México. Cáp. 5.
 OMT, “Introducción al Turismo”. (2001). OMT. Madrid. España.
Cáp. 2, 3, 4, 5, 6 y 7.
 A partir de un artículo periodístico sobre turismo identifica los
componentes del sistema turístico.
 Completa el glosario del trabajo práctico nº 1 con las siguientes

palabras clave:
El Sistema Turístico
Según Leiper, el Turismo analizado desde el punto de vista de la

teoría general de los sistemas es:
Un sistema abierto, de cinco elementos, interactuando en un amplio

medio ambiente. Siendo estos elementos: uno dinámico, el turista;
tres geográficos: la región generadora, la ruta de tránsito y la región
de destino, y un elemento económico, la actividad turística.
Medio ambiente físico, tecnológico, social,
Región Región
De Ruta de tránsito De
Origen Destino
cultural, económico y político
ELEMENTOS GEOGRÁFICOS
Región de  Residencia del

origen turista
Espacio  Se localiza la
emisor demanda
Región de
destino  Facilidades
Espacio  Entretenimientos
receptor
Atractivos
De sitio De eventos
Carnaval, Congresos
Naturales Culturales Competencias dep.
C
Con fines
turísticos
Sin fines
turísticos
Vía aérea
Vía acuática Servicios
Vía terrestre Facilidades
ESPACIOS DE
TRÁNSITO
Ruta de la manzana
Ruta turística: es el Ruta del vino
destino en sí misma Ruta del jamón
ELEMENTO DINÁMICO
Turistas: protagonistas, ponen en función el sistema.
Recreativo: stress. No profundiza en el medio que lo rodea.

Escapista: escapa del aburrimiento. Se mantiene dentro del marco de
su propia cultura.
Buscador de alternativas: busca experiencias diferentes para
apropiarse.
Experimentador: Insatisfecho de su modo de vida, ensaya otras y
busca encontrar una valedera.
Existencial: se siente partícipe de la sociedad que lo acoge.
De masas: mega-hoteles, multicentros elegantes. Lugares exóticos
alojados de la comunidad anfitriona.
Difuso: puede utilizar las mismas instalaciones que el de masa pero
se relaciona.
ELEMENTO ECONÓMICO
Industria turística: empresas prestadoras de servicios turísticos.
 Transportes y auxiliares: comprende también vehículos de

tracción animal.
 Alojamiento: hotelero y extrahotelero
 Restauración
 Agencias de viajes
 Financieras: compañías crediticias y de seguros
 Alquileres: de vehículos, artículos deportivos, etc.
 Servicios profesionales: consultorías, guías
 Actividades culturales y de ocio: teatros, museos, zoológicos,
parques de atracciones.
 Educativas: capacitación Idiomas, universidades
 Pertenecientes al sector primario y secundario: editoriales,
publicación de guías de turismo, fabricantes de artesanías,
souvenires, etc.
DEMANDA TURÍSTICA
OFERTA TURÍSTICA
ESPACIO GEOGRÁFICO Control de lectura
OPERADORES TURÍSTICOS
El Sistema de Actividades Turísticas
Según Torres1, Turismo es un gran sistema de actividades en

continuo crecimiento, compuesto a su vez de tres subsistemas
bastante diferenciados:
El Sistema de
Actividades Turísticas
Actividades de naturaleza
turística
Actividades de aplicación
turística
Actividades de apoyo al
Turismo
 Actividades de naturaleza turística: vinculado directamente

a la característica esencial del turista de desplazamiento
eventual fuera de su lugar de residencia. Conforman este
grupo, el alojamiento, la restauración, las agencias de viaje, el
transporte y la actividad de promoción e información turística.
Aun cuando existe una vinculación directa de estas actividades
con el turismo, su condición de “turísticas” se la otorga el ser
concebidas y consumidas para y por los turistas, hasta tal
punto que hoy día ha llegado a identificarse este subsistema
con el “sector turístico” y con el turismo en general.
 Actividades de aplicación turística: Son aquellas actividades

vinculadas con las motivaciones de los turistas para sus
desplazamientos. Consisten en actividades no turísticas,
vinculadas en la mayoría de los casos al descanso, la
naturaleza, la cultura, la salud y el deporte, pero que se aplican
al turismo mediante un proceso, más o menos largo y
complicado, de adaptación a la función a la que van dirigidas, el
consumo turístico. Aun cuando las anteriores resultan como las
más “emblemáticas”, éstas son las más “importantes”, por ser
1
Enrique Torres Bernier, Profesor de la Universidad de Málaga.
estas capaces de “crear vínculos” permanentes de los turistas
con los destinos.
 Actividades de apoyo al turismo: Está compuesto por el

conjunto de servicios públicos y privados que el turista
demanda, mientras dura su residencia eventual, en el destino
escogido para sus vacaciones. Tales servicios han de ser
compartidos con la comunidad receptora, siempre que no
corresponda a un destino exclusivamente para turistas.
Clasificación de actividades turísticas
 Actividades de sol y playa

 Actividades culturales
 Actividades de espectáculos: musicales, manifestaciones
deportivas
 Actividades deportivas: práctica de deportes tradicionales o
aventura
 Actividades de aventura
 Actividades de excursionismo o contacto con la
naturaleza: turismo rural o verde, turismo de salud
 Actividades congresuales y comerciales: turismo de
negocios, asistencia a ferias, eventos, congresos.
ACTIVIDADES TURÍSTICAS CON RELACIÓN

A LA PSICOSOCIOLOGÍA DEL CONSUMIDOR
o Turismo de sol y playa.

El turismo de sol y playa es el producto y la actividad social
del siglo XX, la moda más extendida en la población turística
mundial, aunque hay zonas del mundo donde comienza a
dejar de serlo.
Tipo de clientela: en principio cualquier segmento de la

población turística, tanto individual como colectiva; de todas
las edades y todos los poderes adquisitivos. Clientela
masificada por los tour-operadores.
o Turismo cultural.
Se entiende en sentido amplio, el conjunto de actividades
que se desarrollan con el fin de facilitar al turista unos
conocimientos para ampliar su cultura desde una perspectiva
del tiempo libre y de la civilización del ocio, basado en
manifestaciones culturales, folklóricas, visita a monumentos
y museos, asistencia a cursos y seminarios, festivales de
música, teatro, recorrido de rutas e itinerarios histórico-
monumentales.
Tipo de clientela: turista, en principio, de cualquier edad,

con un buen nivel cultural e interesado por el pasado
histórico, monumental, artístico y antropológico, así como
motivado por una formación cultural permanente.
o Turismo verde: parques naturales

Es la actividad turística que implica un interés científico e
instructivo por la montaña, el paisaje, la flora y fauna,
especialmente en espacios protegidos como parques
nacionales, parques naturales, reservas de la biosfera,
parajes naturales. Algunos autores incluyen el Ecoturismo en
este concepto.
Tipo de clientela: Turista que tiene un interés por la

naturaleza. Tiene unas inquietudes ecológicas y está
interesado por la cultura de la naturaleza. En principio, el
perfil del segmento de la población es el turista de cualquier
edad, sensibilizado por estos temas y por la preservación del
espacio natural.
o Turismo rural:
Es el conjunto de actividades que se desarrollan en contacto
con la naturaleza y la vida en el campo, en pequeñas
poblaciones rurales.
Estas actividades se concretan en actividades agrícolas
(Agroturismo), de conocimiento de la vida cultural de la
población rural, excursiones a pie para conocer los parajes
naturales, la flora y la fauna del lugar, práctica de deportes
en ríos, lagos, montañas, organización de cursos de cocina y
gastronomía típicas, etc.
Tipo de clientela: Es una fórmula interesante para el turista

amante de la naturaleza, de la ecología y de la vida rural,
concretamente para el turismo familiar y el turismo de
tercera edad, así como para el turismo infantil y juvenil a
través de la organización de campamentos y colonias
vacacionales en el campo. Poder adquisitivo medio o medio-
bajo.
o Turismo urbano.
Es una actividad de reciente incorporación a la gran variedad
de alternativas que ofrece el turismo. Es la actividad de
tiempo libre que se puede desarrollar en las grandes
ciudades durante un tiempo más o menos prolongado, que
puede oscilar desde un fin de semana a una semana. Las
actividades se desarrollan a partir de visitas urbanísticas,
culturales, histórico-monumentales, actividades de compras,
gastronómicas, etc.
Tipo de clientela: Turismo individual. Poder adquisitivo

medio o elevado. Amante de la cultura, las compras, los
espectáculos, etc.
o Turismo industrial.
Nueva modalidad de actividad turística consistente en las
visitas programadas a empresas, agrícolas, industriales y de
servicios, que tienen un interés especial por su producto o
servicio, instalaciones, producción, etc. Ejemplo: visita a una
bodega, o de producción de automóvil, etc.
Tipo de clientela: Hombres de negocio o turistas, en general

interesados por el sector industrial. Visitas escolares o de
estudiantes como actividad extraescolar.
o Turismo deportivo.
Es una actividad ya tradicional en el tiempo libre y
vacacional. Sin embargo, con la incorporación de nuevos
deportes, sobre todo el deporte de aventura, esta actividad
ha vuelto a tener auge en esto últimos años.
Las principales actividades deportivas que se consideran
incluidas dentro del turismo deportivo son las siguientes:
 Deportes náuticos: es una actividad tradicional que se

ha desarrollado desde hace varios años, pero que hoy,
con la incorporación de nuevas modalidades deportivo-
náuticas vuelve a tener auge, con embarcaciones
propias o de alquiler de diversa tipología que combinan
la vela con el motor.
Tipo de clientela: Turismo amante del mar con alto poder

adquisitivo.
 Deportes de invierno: es otra actividad tradicional

dentro de los deportes turísticos, con sus diferentes
modalidades de esquí alpino, esquí nórdico, trineos,
etc.
Tipo de clientela: Turista amante de los deportes de

nieve. Cliente individual o colectivo. Los precios de
esta actividad se han “democratizado” y se extiende a
todos los segmentos de la población turística: jóvenes,
familias, etc.
 Caza y pesca: También es una actividad tradicional

sujeta a normas, licencias y permisos que adoptan las
autoridades competentes de los diferentes países que
tienen reservas importantes de animales de caza.
Tipo de clientela: Ambas actividades han sido siempre

una práctica de un turismo de minorías y selectivo
para los amantes de la caza y la pesca con poder
adquisitivo alto. Turismo individual o en grupo.
 Golf: Es otra actividad de turismo de calidad o de

minorías. Surgió en Gran Bretaña y se fue extendiendo
a otros países del mundo, especialmente Europa y
USA.
Tipo de clientela: Turismo individual de alto poder

adquisitivo y con libertad de viajar en cualquier época
del año. Es una actividad del turismo de élite o
minorías amante de la práctica del golf.
o Turismo de aventura:
De reciente creación y moda, podemos distinguir dos
actividades: deportes de aventura y viajes o circuitos de
aventura.
Tipo de clientela: turismo juvenil, nómada, aventurero,

amante del riesgo, con fortaleza, con motivaciones
culturales, antropológicas, deportivas y recreativas. Poder
adquisitivo mediano.
o Turismo fluvial.
Consiste en pasar unas vacaciones de fines de semana a una
o dos semanas navegando con pequeñas embarcaciones con
una capacidad que suele oscilar entre 4 y 12 personas,
donde el turista se aloja, tiene la manutención y el descanso,
así como actividades de esparcimiento y recreo.
Tipo de clientela: turismo juvenil, familiar, amante de la

naturaleza, del descanso, de la contemplación del paisaje.
Poder adquisitivo medio.
o Turismo de cruceros:
Surgió en el siglo XIX, fue una actividad a la que solamente
podían acceder las clases sociales con un nivel económico
elevado. Hoy se ha democratizado desde el punto de vista
no solamente económico, sino de posibilidades en cuanto al
tiempo de duración e itinerarios.
Tipo de clientela: Turismo individual o colectivo. Amante del

descanso, del placer, del mar, de actividades sociales, de
esparcimiento y recreo. Poder adquisitivo alto y medio.
o Turismo de balneario.
La actividad del termalismo se remonta a la antigüedad y a
lo largo de los siglos ha tenido épocas de expansión y de
aletargamiento. Hoy vuelve a estar en auge. Al tratamiento
de aguas minero-medicinales, la asistencia médico-sanitaria,
se suma el tratamiento del estrés de la trepidante vida
diaria.
Tipo de clientela: turismo de tercera edad, familiar,

profesionales con una actividad de estrés, turistas que
quieren cuidar su cuerpo. Poder adquisitivo medio y alto.
o Turismo religioso:
La actividad de las peregrinaciones y otras actividades
relacionadas con las creencias y prácticas religiosas es otra
actividad turística que tiene una gran importancia.
Tipo de clientela: creyentes y practicante de cualquier

religión que realiza actividades de peregrinación y que puede
abarcar a cualquier segmento de la población turística, en
cuanto a edades, situación social y económica.
o Turismo de negocios y congresos.

Está relacionado en parte con el turismo urbano por
desarrollarse, normalmente, en las grandes ciudades o en
las poblaciones con una tradición industrial, comercial,
científica y cultural notables.
o Turismo de negocios:
Aunque la actividad comercial y de negocios no es una
actividad turística propiamente, sí que tiene una gran
vinculación a ellas por las actividades paralelas que se
desarrollan a la actividad principal de los profesionales y
hombres de negocios como son: actividades de alojamiento,
de transporte, de restauración, de visitas turísticas, de
compras, de cultura, esparcimiento, recreo, deportiva, de
organización de ferias, etc.
Tipo de clientela: segmento de la población, básicamente,

profesionales dedicados a los negocios, con poder adquisitivo
medio y alto.
o Turismo de congresos:
De parecidas características a las del turismo de negocios
son las actividades del turismo de congresos, seminarios y
simposios de carácter científico y cultural, vinculadas a
ciudades con una importancia notable en estos campos, que
muchas veces coincide con la del turismo comercial y de
negocios.
Tipo de clientela: está relacionado con los profesionales de la

política, de la administración, de la diplomacia, profesionales
de los negocios, científicos, profesores, académicos, etc.,
motivados por sus aspectos profesionales. Poder adquisitivo
medio y alto.
o Turismo de viajes de incentivo y de familiarización:

El viaje de incentivo consiste en organizar viajes turísticos,
de esparcimiento y de recreo para empleados de empresas
con el fin de motivarles, estimularles, premiarles por su
labor profesional o para premiar a vendedores y clientes por
su actividad de venta o de compra.
El viaje de familiarización (fam trip) consiste en organizar
viajes, visitas y estancias para vendedores profesionales con
el fin de que se informen y conozcan el producto o el servicio
que posteriormente van a vender. Se desarrolla con mucha
frecuencia entre agentes de viajes, transportistas, hoteleros,
etc., para conocer de cerca la realidad de los productos y
servicios que posteriormente serán vendidos a los clientes.
También se integrarían los viajes de familiarización o de
hospitalidad informativos y de RRPP para profesionales de
medios de comunicación.
Tipo de clientela: Básicamente estaría integrado por

profesionales comerciales, empleados y clientes de
empresas, profesionales de medios de comunicación, etc.
o Turismo itinerante:
Está relacionado con el turismo itinerante tanto en vehículo
propio o colectivo, realizando un itinerario turístico en el que
se compaginan los aspectos culturales, de descanso,
recreativos, antropológicos, etc. Esta actividad pude ser
individual o colectiva, y puede ser organizada por agencia de
viajes y tour-operadores, u organizada particularmente.
Tipo de clientela: amplios y diversos segmentos de la

población que abarca todas las edades, niveles culturales,
posición y situación social, poder adquisitivo, etc.
o Turismo de grandes acontecimientos:

Está relacionado con las grandes actividades nacionales o
internacionales que se desarrollan en todos los campos,
especialmente en el económico, comercial, científico,
deportivo y cultural: Juegos Olímpicos, competiciones
internacionales deportivas, grandes acontecimientos
culturales, etc.
Tipo de clientela: El segmento de la población turística es

muy amplio con relación al tipo de acontecimiento en cuanto
a sexo, edad, poder adquisitivo, nivel cultural, etc.
o Turismo de parques temáticos:

Se han convertido en otro tipo de actividad turística, con una
amplia gama de temática. Así podemos contar con: parques
zoológicos, acuáticos, acuaramas o de fauna marina,
tecnológicos, de diversión o recreativos, naturales, etc.
Tipo de clientela: Varía según el tipo de parque temático. Sin

embargo, el segmento de la corriente turística hacia los
parques de atracciones y diversiones es el más amplio,
cubriendo todas las edades, sexos, poder adquisitivo, nivel
social y cultural.
o Turismo de compras:
Aunque ya hemos relacionado el turismo de compras en el
turismo urbano, podemos establecer la actividad de turismo
de compras (shopping) como destino principal en espacios
geográficos: puestos fronterizos, países, ciudades, etc.
(Andorra, Singapur, Hong Kong, países del Caribe, por
ejemplo) donde por razones fiscales y comerciales, puede
comprarse una serie de artículos más baratos que en los
lugares de origen, debido a ser zonas libres de impuestos,
puertos francos, etc.
Tipo de clientela: el segmento es amplio relacionado con

turistas amantes de las compras, con poder adquisitivo
medio y alto e interesados en la compra de artículos a buen
precio.
o Turismo científico:
Aunque puede estar relacionado con el turismo cultural o el
turismo verde o el ecoturismo, el turismo científico se ha
constituido en una actividad con personalidad propia, basada
en visitas, estancias o viajes a lugares geográficos donde la
naturaleza a través de su orografía, fauna, flora, fenómenos
y paisajes naturales ofrecen posibilidades para conocer más
de cerca todo lo relacionado con las ciencias naturales. Este
tipo de actividad puede combinarse con otras modalidades.
Tipo de clientela: el segmento interesado en este tipo de

actividad está concentrado básicamente en la población
estudiantil, académica y cualquier otra amante de la
naturaleza y la ciencia.
El turismo mundial se mueve en un mercado de creciente

competitividad, fuertes cambios motivacionales en la demanda y
constante aparición de nuevos productos. Para que las empresas y
las administraciones puedan actuar en un mercado tan competitivo,
se hace necesario llevar a cabo un análisis continuo y detallado de los
factores que están determinando las tendencias de futuro.
Unidad 4: “Teoría del espacio turístico”
4.1 Conceptos de Turismo y Ocio.

4.2 El espacio tópico.
4.3 Elementos que influyen en la formación de la imagen.
4.4 El espacio turístico real.
4.5 Fuentes que configuran el espacio real.
4.6 Flujos y frecuentación turística.
4.7 Factores de la actividad turística.
4.8 Modelos de desarrollo turístico.
4.9 Principales áreas del turismo nacional regional y local.
 Apuntes de cátedra
 TURPLAN 2000/05 Subsecretaría de Turismo – Gobierno
de Mendoza
 TURPLAN II 2007/2011 Subsecretaría de Turismo –
Gobierno de Mendoza
 Señalar en un mapa de Argentina los destinos más elegidos.
 Señalar en un mapa de la región de Cuyo los destinos más
elegidos.
 Señalar en un mapa de Mendoza los destinos más elegidos.
TEORÍA DEL ESPACIO TURÍSTICO
Para definir el espacio turístico primero debemos tener en claro

que se entiende por turismo, ocio y recreación.
Turismo: conjunto de relaciones y fenómenos surgidos de los

viajes y de las permanencias temporales de las personas que
principalmente se desplazan por placer o recreación.
Ocio: Entendemos aquel tiempo que las personas dedican

voluntariamente a ocupaciones no productivas una vez atendidas sus
obligaciones laborales, familiares y sociales.
Recreación: Se entiende al conjunto de actividades que se

realizan durante el tiempo de ocio.
Turismo es una variable del ocio y la recreación y la recreación

y el ocio son una parte del turismo.
Tiempo de ocio
Ocio
TIEMPO
Recreo
DE
Actividades recreativas
TRABAJO
Domésticas Habituales Excursión Turismo
del día
Rango geográfico
Doméstico Local Regional Nac. Internac.
El espacio tópico es un elemento importante en la

configuración del espacio turístico. No es un espacio real, pero sí la
imagen real de dicho espacio.
De esta manera esta percepción de entorno que pueda tener un

individuo puede llegar a generar o no flujos turísticos hacia este
espacio.
Todos los elementos de promoción turística son los
elementos más importantes que configuran el espacio tópico y/o real.
Las principales fuentes documentales a considerar son:
 Las guías en sus diferentes formatos y temáticas. Informan y

divulgan los recursos turísticos de diferentes espacios.
 Los folletos turísticos, de carácter promocional. Responden
generalmente a los planteamientos promocionales definidos en
los planes estratégicos.
 Los mapas. De carreteras, mapas guías turísticos. Planos de
ciudades. Mapas topográficos. Mapas temáticos.
 Guías de servicios.
DISTRIBUCIÓN DEL TURISMO: El Espacio Turístico Real
Las estadísticas tanto a nivel mundial, nacional o regional son

las fuentes directas más usadas y, en general, más fiables que nos
definen el espacio turístico real.
Principales áreas del turismo mundial: países centro, sur y

oeste de Europa. Focos norteamericanos. Caribe. Lejano oriente y
Oceanía.
FLUJOS Y FRECUENTACIÓN TURÍSTICA
La existencia de flujos masivos viene condicionada por las

infraestructuras de transporte y el alojamiento de los países de
destino, ya que conectan a los países emisores y los receptores.
Otros condicionantes:
 Duración / estacionalidad
 Motivación del viaje
 Uso del territorio
FACTORES DE LA ACTIVIDAD TURÍSTICA
El territorio es un elemento muy importante como atractivo

turístico pero son sus elementos los que los hacen así.
Factores naturales
El relieve es uno de los factores más evidentes del paisaje y con

mayor reconocimiento entre los turistas actuales.
Las principales unidades del relieve son las montañas
destacando a nivel turístico: Alpes, Pirineos, Andes, Bloque
Exhumado de San Rafael, y las llanuras siendo los desiertos y los
humedales las unidades más atractivas turísticamente.
El clima es el principal factor natural de desplazamiento pues de

él depende en gran parte las motivaciones principales del turismo (sol
y playa, nieve). El clima es un factor que viene condicionado por
otros elementos geográficos como son la altitud, la orografía y la
distancia al mar.
La vegetación conforma uno de los elementos del paisaje más

importantes y perceptible.
La fauna es el factor natural más alterado por la acción humana

al punto de que la fauna actual, especialmente los grandes
mamíferos, prácticamente ha desaparecido.
La vegetación y la fauna son dos factores muy vinculados a los

espacios protegidos.
Factores culturales
Estos engloban una amplia variedad de recursos:

monumentales, museísticos, gastronómicos, arquitectura popular,
arqueológicos, paleontológicos, artesanías, fiestas.
Estos son los que más evolucionaron en función de la actividad

turística.
Seguramente el folklore y las fiestas son los que más se han ido
enfocando a los turistas.
Factores técnicos
El transporte y sus infraestructuras suponen uno de los

condicionantes más importantes para cualquier destino turístico, pues
marcan su accesibilidad. El turismo es el elemento clave para la
mejora de las infraestructuras, especialmente viarias y de
aeropuertos.
MODELOS DE DESARROLLO TURÍSTICO
Modelo es la representación simplificada de la realidad.
Se clasifican según la ocupación:
 Espacios planificados o espontáneos, según el grado de
intervención pública en el desarrollo del territorio.
 Un territorio integrado es aquel en que el área turística se
desarrolla en forma espontánea, estableciendo flujos
económicos y sociales en su entorno.
 Por el contrario el territorio enclavado es aquel en que el
turismo existente no tiene relación con el entorno.
 El territorio especializado tiene una gran dependencia de
dicha actividad y mayor riesgo. Territorio más rentable.
 Por el contrario, el territorio polivalente tiene más opciones
económicas y menor riesgo.
 El espacio cerrado es aquella área del territorio donde no está
permitido el libre acceso al interior, por ejemplo, los parques.
Mientras que los abiertos son la inmensa mayoría que
conforman los destinos turísticos.
En función de su uso también se pueden establecer modelos

estructurales:
 Los espacios litorales e insulares.

 Los espacios urbanos.
 Los espacios rurales y de montaña.
Unidad 5: “La demanda turística”
5.1 Concepto y tipologías de la demanda turística.

5.2 Concepto económico de la demanda turística.
5.3 Factores que determinan el concepto de demanda turística.
5.4 Psicología del turismo.
5.5 Las motivaciones del viaje y del turista.
5.6 Sociología del turismo.
5.7 Las vacaciones y el tiempo libre.
5.8 Turismo de minorías y turismo de masas. Turismo social.
5.9 La estacionalidad.
 Montaner Montejano, Jordi “Psicosociología del Turismo” Cap.
 Acerenza, Miguel “Administración del Turismo” Cap. 1.
Mc Intosh y otros “Turismo: planeación, administración y
 Completa el glosario del trabajo práctico nº 1 con las siguientes
palabras clave:
Resolución de una situación profesional
Planteo de la situación:
En un pequeño poblado de nuestra provincia, completamente

aislado del resto del mundo, se encuentra ubicada la “Posada del
Sol”.
Abrió sus puertas la primera quincena del mes de diciembre,

coincidiendo con el inicio de la temporada estival. Brinda todas las
comodidades y los servicios correspondientes a un establecimiento
categorizado en 3 estrellas.
Don Buenaventura Luna, su dueño, posee los conocimientos

básicos adquiridos en sus estudios secundarios, orientados en
Administración y luego enriquecidos con la experiencia obtenida como
propietario de una pequeña empresa ubicada en su ciudad natal,
Jáchal (Provincia de San Juan).
Como se dijo antes, Don Luna no posee conocimientos de

turismo ni de hotelería, pero, confiando en su intuición y en la
experiencia adquirida en su vida de empresario, creyó que éstos eran
suficientes para alcanzar el éxito en una nueva actividad. Vendió su
empresa, compró un terreno y se limitó a diseñar el edificio, para el
cual utilizaría los mejores materiales.
A través de un aviso en el diario convocó y seleccionó al

personal, y, para promocionar la posada, le sugirieron que colocara
un e-mail en Internet. Invirtió en este emprendimiento todo su
capital.
Tiene la convicción de que los atractivos naturales y culturales

que pueblan el área serán suficientemente motivadores como para
atraer una buena cantidad de huéspedes hacia su posada.
“¡Negocio fácil el hotel de turismo! –piensa-. Sin mercadería

que se eche a perder, ni dolores de cabeza. Como gerente, solo debo
sentarme a controlar y recuperar, tal vez, en una temporada el
dinero invertido”.
Cuatro turistas japoneses han arribado por la mañana y un

matrimonio con tres niños de corta edad más un bebé, ingresaron por
la tarde. Una reserva para cuatro holandeses está por confirmarse.
Las reservas y los turistas comienzan a llegar y junto con ellos,

los primeros problemas.
Don Luna no tuvo en cuenta, en la selección de personal,
requerir algún recepcionista con manejo de idiomas. ¿Cómo podrá
solucionar el inconveniente con los turistas extranjeros? ¿Qué
costumbres tendrán? ¿Solicitarán menús especiales?.
Tampoco previó entretenimientos y juegos para niños, ni cuna

para los más pequeños. La escasa suma de seis personas alojadas en
más de 40 días, crea una avalancha de dudas e inquietudes que
envuelven al dueño de la posada.
El hecho de no haber construido caminos de accesos cómodos,

¿afectará el ingreso de pasajeros al lugar?.
Problemática a resolver:
Para intentar revertir la situación los contrata a Uds., quienes

luego de estudiar el caso deberán redactar un informe completo de
las debilidades observadas en su empresa. Además, les solicita que lo
asesoren sobre las particularidades del negocio turístico.
Herramientas:
Los contenidos necesarios para resolver la situación profesional

planteada son los siguientes:
a) Conceptualización del Turismo

b) El Sistema Turístico y su funcionamiento
c) Impactos positivos y negativos de la actividad turística
d) Los actores que participan del mercado turístico
e) Psicología y sociología del turismo
f) Tendencias
Unidad 6: “La superestructura”
6.1 Concepto y funciones de la superestructura turística.

6.2 Organismos del sector público.
6.3 Organismos del sector privado.
6.4 Organismos internacionales.
 OMT “Manual de Introducción al Turismo”, 1998, Cáp. 8
Trabajo Práctico nº10:
 Diseño de un organigrama que contenga todos los organismos

públicos con competencia en materia turística en Argentina.
Unidad 7: “Turismo sustentable”
7.1 Concepto.
7.2 Principios del desarrollo sustentable.
7.3 Impactos medioambientales del turismo.
7.4 Impactos económicos del turismo.
7.5 Impactos socioculturales del turismo.
7.6 Beneficios del desarrollo sustentable.
 OMT “Manual de Introducción al Turismo”, 1998, Cáp. 11, 12 y
13
 Casasola, Luis “Turismo y Ambiente” Editorial Trillas México
Trabajo Práctico nº11:

 Análisis comparativo de planes de manejo de áreas protegidas
que se utilizan como recurso turístico

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APUNTES DE CÁTEDRA

Lic. Eva Re Lic. Elina Giunta

Unidad 1: Turismo: concepto y definiciones

Unidad 2: Historia del Turismo

Unidad 3: El Sistema Turístico

Unidad 4: Teoría del Espacio Turístico

Unidad 5: La Demanda Turística

Unidad 7: Turismo Sustentable

Unidad 2: “Historia del Turismo”

2.1 Evolución Histórica del Turismo.

Unidad 3: “El sistema turístico”

3.1 La aplicación de la teoría de los sistemas al estudio del turismo.

Unidad 4: “Teoría del espacio turístico”

4.1 Conceptos de Turismo y Ocio.

5.1 Concepto y tipologías de la demanda turística.

Unidad 6: “La superestructura”

6.1 Concepto y funciones de la superestructura turística.

Unidad 7: “Turismo sustentable”

 OMT “Manual de Introducción al Turismo”, 1998, Cáp. 1 y 2

Unidad 2: “Historia del Turismo”

2.1 Evolución Histórica del Turismo.

 Época de los Imperios Antiguos: Rutas comerciales

LA ÉPOCA DE LOS IMPERIOS ANTIGUOS: RUTAS COMERCIALES

Siglo V al XV Desaparecen los Dificultad e

EDAD MODERNA: El GRAN VIAJE

Recorrido por las Experiencia

Era de la movilidad (1800-1944)

Persona Empresa Actividad Relevancia en la

Factores que ayudaron a desarrollar los Viajes y el Turismo:

 Reconstrucción de Europa: recuperación económica, con acceso

Unidad 3: “El sistema turístico”

3.1 La aplicación de la teoría de los sistemas al estudio del turismo.

 BOULLON, Roberto, “Planificación del Espacio Turístico”. (1994)

 Completa el glosario del trabajo práctico nº 1 con las siguientes

Según Leiper, el Turismo analizado desde el punto de vista de la

Un sistema abierto, de cinco elementos, interactuando en un amplio

Medio ambiente físico, tecnológico, social,

cultural, económico y político

Región de  Residencia del

Turistas: protagonistas, ponen en función el sistema.

Recreativo: stress. No profundiza en el medio que lo rodea.

Industria turística: empresas prestadoras de servicios turísticos.

 Transportes y auxiliares: comprende también vehículos de

Según Torres1, Turismo es un gran sistema de actividades en

 Actividades de naturaleza turística: vinculado directamente

 Actividades de aplicación turística: Son aquellas actividades

 Actividades de apoyo al turismo: Está compuesto por el

Clasificación de actividades turísticas

 Actividades de sol y playa

ACTIVIDADES TURÍSTICAS CON RELACIÓN

o Turismo de sol y playa.

Tipo de clientela: en principio cualquier segmento de la

Tipo de clientela: turista, en principio, de cualquier edad,

o Turismo verde: parques naturales

Tipo de clientela: Turista que tiene un interés por la

Tipo de clientela: Es una fórmula interesante para el turista

Tipo de clientela: Turismo individual. Poder adquisitivo

Tipo de clientela: Hombres de negocio o turistas, en general

 Deportes náuticos: es una actividad tradicional que se

Tipo de clientela: Turismo amante del mar con alto poder

 Deportes de invierno: es otra actividad tradicional

Tipo de clientela: Turista amante de los deportes de

 Caza y pesca: También es una actividad tradicional

Tipo de clientela: Ambas actividades han sido siempre