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FACULTAD DE CIENCIAS EMPRESARIALES

ESCUELA PROFESIONAL DE ADMINISTRACION

“FACTORES QUE MEJORAN EL SISTEMA DE PRODUCCIÓN EN LA EMPRESA


INDUSTRAIL KINKONERIA - SAN ROQUE”

PARA APROBAR LA EXPERIENCIA CURRICULAR DE ADMINISTRACIÓN DE


OPERACIONES

AUTOR: INGRYD KAROL OBANDO CELI

PIMENTEL, 21 DE AGOSTO DEL 2016


FACTORES QUE MEJORAN EL SISTEMA DE PRODUCCIÓN EN LA
EMPRESA KING KONG SAN ROQUE S.A

Ingryd Karol Obando Celi

INTRODUCCIÓN

En el presente ensayo hablaremos sobre los factores que mejoran el sistema


de producción de una empresa. El tema específico será la empresa industrial
fábrica de dulces San Roque. La investigación busca dar a conocer la
importancia de los factores al momento de mejorar un sistema de producción
en las empresas industriales, por lo cual se seleccionó la empresa San Roque
S.A.

En el sentido más amplio del término, la función productiva de la empresa se


relaciona con el empleo de factores humanos y materiales para la producción
de bienes y servicios. Es, por consiguiente, un proceso en el que una serie de
entradas (factores), se transforman en salidas (productos). El proceso de
transformación de inputs en outputs es característico de una amplia variedad
de sistemas de operaciones. Aunque estamos acostumbrados a pensar en el
proceso de transformación como algo meramente físico, sin embargo, la
realidad no es tan simple.

HISTORIA SAN ROQUE

Los dulces San Roque son elaborados con la misma receta original de hace
más o menos 80 años, siguiendo el mismo procedimiento donde aún se
emplea gran cantidad de mano de obra y con insumos que cumplen estrictas
normas de calidad. Actualmente se han implementado algunos equipos,
mejorando la técnica de elaboración, pero cuidando que no influyan en la
calidad y sabor del producto. San Roque, siempre está en constante
desarrollo, optimizando los procesos de fabricación, y adecuándose a los
estándares de calidad y presentación de los productos.

San Roque S.A. es una Empresa Peruana, fundada en el año de 1920,


afincada en el Norte del Perú, en la ciudad Evocadora de Lambayeque.

METAS DE PRODUCCION

Tradicionalmente, los objetivos a alcanzar por el subsistema de operaciones


se han centrado en seis aspectos fundamentales: costo, productividad,
calidad, flexibilidad, rapidez y servicio. La importancia relativa de los distintos
objetivos no es algo general y estático, sino que depende de múltiples factores
(sectores y mercados), y además evoluciona con el transcurrir del tiempo. La
selección de unos objetivos u otros deberá de llevarse a cabo en función de
las prioridades estratégicas, con el fin de alcanzar ventajas competitivas
sostenibles. Se pretende, en definitiva, conseguir que la compañía sobresalga
por encima de sus competidores en algún aspecto al que los clientes asignen
importancia. Además, no podemos perder de vista que el hecho de que la
empresa se centre en uno de los objetivos de forma prioritaria, no implica en
ningún caso que pueda dejar de lado los otros. Se debe de alcanzar en todos
ellos determinados niveles mínimos, que garanticen que el producto satisface
las exigencias de los consumidores, al menos básicamente, en todos los
aspectos.

ÁREA DE PRODUCCIÓN

Considerada como uno de los departamentos más importantes de la empresa,


ya que formula y desarrolla los métodos más adecuados para la elaboración
de los productos, trasformando la materia prima en productos terminados,
utilizando los recursos humanos, económicos y materiales (herramientas y
maquinaria) necesarios para su elaboración.
Entre las principales funciones del área de producción, el mantenimiento y
reparación de maquinaria o equipo, el almacenamiento de materia prima,
producto en proceso, producto terminado y el control de calidad.

Funciones:

a.- Ingeniería del Producto: Comprende el diseño del producto que se desea
comercializar, tomando en cuenta todas las especificaciones requeridas por
los clientes. Una vez elaborado dicho producto se deben realizar ciertas
pruebas de ingeniería, consistentes en comprobar que el producto cumpla con
el objetivo para el cual fue elaborado; Y por último brindar la asistencia
requerida al departamento de mercadotecnia para que esté pueda realizar un
adecuado plan (de mercadotecnia) tomando en cuenta las características del
producto.

b.- Planeación y Control de la Producción: Es responsabilidad básica de este


departamento establecer los estándares necesarios para respetar las
especificaciones requeridas en cuanto a calidad, lotes de producción, stocks
(mínimos y máximos de materiales en almacén), mermas, etc. Además deberá
realizar los informes referentes a los avances de la producción como una
medida necesaria para garantizar que se está cumpliendo con la programación
fijada. Diariamente cada sub-área de producción emite un reporte según lo
producido es así como: Armado, cocinas (dulces), choco tejas, panadería
llenan un reporte sobre su producción informando al área de producción.

c.- Control de Calidad: Es la supervisión del proceso productivo tomando en


cuenta las normas y especificaciones requeridas, realizando las pruebas
pertinentes para verificar que el producto cumpla con lo deseado, es decir, que
el producto cumpla con los estándares de calidad requeridos.
d.- Fabricación: Es el proceso de transformación necesario para la obtención
del producto

CONCLUSIONES

1. Actualmente San Roque S.A. es hoy en día la Empresa líder a nivel regional
en la elaboración de dulces tradicionales. Sigue conservando la misma receta
casera en la fabricación del reconocido King Kong.

2. Buscar alianzas estratégicas que permitan innovación tecnológica. Y


Mejorar la forma de presentación del producto.

3. Lanzar otras variedades del producto de acuerdo a las preferencias


regionales y estratos sociales. Mejorar canales de distribución. Agresiva
promoción y publicidad.

Bibliografía
Jose Pagura, D. D. (2010). ESTUDIO DE SISTEMAS DE MEDIDA CON ENSAYOS DESTRUCTIVOS.
UNA APLICACIÓN SOBRE TIEMPOS DE PRODUCCIÓN1. Obtenido de
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Luis Coronado, J. P. (14 de Noviembre de 2015). Revista Electrónica de Investigación en


Ciencias Económicas. Sistemas de Producción Agrosilvopastoril de la “Quinta El
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Quintana, J. (2012). King Kong San Roque - PRODUCCIÓN. Lambayeque.