ARTIKEL

MASAKAN JEPANG

Pada era globalisasi seperti saat ini Masakan Jepang saat ini telah semakin
mendunia. Banyak masyarakat di dunia menggemari masakan dari Negara
yang berjuluk negeri matahari terbit ini, karena selain rasanya yang lezat,
makanan tersebut juga menyehatkan. Ciri-ciri makanan Jepang biasanya
mengandung banyak sayuran dan tidak menggunakan banyak minyak, lemak,
atau bumbu kental. Nah, berikut ini ada beberapa makanan khas Jepang
terpopuler dan memiliki citarasa yang pastinya lezat.

Sushi
Dari sekian banyak masakan khas negeri Sakura, Sushi mungkin adalah yang
paling terkenal. Sushi komponennya terdiri dari nasi yang dibentuk jadi satu
dengan neta atau lauk. Neta tersebut berupa makanan laut , sayuran, atau
daging mentah atau dimasak. Nasi tersebut digulung dan dilapisi dengan nori.
Nasi pada sushi rasanya agak masam dan sangat lembut karena nasi tersebut
telah dibumbui dengan cuka, gula, dan garam. Sebenarnya sushi itu sendiri
terdiri dari beberapa jenis. Jenis tersebut tergantung dari segi bentuk dan
netanya. Dan pastinya rasanya juga pasti beraneka macam lezatnya.

Takoyaki
Ini adalah makanan asli yang berasal dari daerah Kansai, Jepang. Masakan
tradisional ini berbentuk bola-bola kecil yang berdiameter 3 sampai 5 cm dan
terbuat dari adonan tepung terigu serta isinya adalah berupa potongan-
potongan gurita. Biasanya, takoyaki dijual sebagai jajanan pinggir jalan dan
menjadi makanan camilan. Takoyaki dijual dalam bentuk set dimana tiap
setnya bisa berisi 5 sampai dengan 10 buah takoyaki. Plastik untuk
mengemas takoyaki berbentuk seperti perahu. apabila ingin dibawa pulang
biasanya akan dimasukkan ke dalam plastik biasa.

Mie Ramen
Ini adalah masakan Jepang berupa mie kuah. Sebenarnya masakan ini berasal
dari dataran Cina, tetapi sudah diadaptasi dengan citarasa khas Jepang. Di
Jepang, ramen juga dikenal dengan chuka soba dan jika di Indonesia, Mie
Ramen seperti makanan yang di sebut masyaakat luas dengan Mie Ayam.
Untuk membuat masakan ini, rebusan mie dimasukkan ke dalam mangkuk
yang berisi kuah. Kuahnya terbuat dari beberapa jenis kaldu. Biasanya kaldu
tersebut terbuat adri babi. Untuk menambah citarasa dan pelengkap, mie
ramen ditambah dengan menma, chasiu, dan irisan daun bawang.

Okonomiyaki
Masakan Jepang ini terbuat dari bahan tepung terigu. Adonan tepung terigu
tersebut ditambah dengan telur, kol, dan makanan laut atau daging kemudian
digoreng di atas teppan (penggorengan berbentuk datar). Okonomiyaki
termasuk jenis masakan teppanyaki yang dapat langsung dikonsumsi secara
langsung atau bisa juga digunakan sebagai lauk. Okonomiyaki dimakan
menggunakan sebuah kote (sendok datar). Kote tersebut juga digunakan
sebagai sodet saat membalik okonomiyaki. Untuk okonomiyaki ala kansi, ciri
khasnya adalah irisan kol dicampur dengan tepung terigu sebelum digoreng.
Okonomiyaki yang paling klasik adalah buttama. Isinya berupa irisan daging
babi tipis-tipis dan okonomiyaki ikatama yang isinya berupa cumi-cumi.
Modernyaki atau modanyaki masih termasuk jenis okonomiyaki yang
ditambah dengan mi yang sebelumnya sudah dikukus sehingga orang yang
mengkonsumsinya akan merasa lebih cepat kenyang.

Gambar okonomiyaki
Teriyaki
Sebenarnya teriyaki ini merupakan teknik memasak makanan yang
menggunakan cara dipanggang atau di panaskan di atas kisi-kisi besi atau
wajan untuk memanggang. Daging yang dipanggang diberi saus teriyaki yang
disebut dengan tare. Tare terbuat dari kecap asin, sake, dan gula pasir.
Teriyaki berasal dari kata teri yang berarti bersinar dan yaki yang berarti
dipanggang.

Soba
Ini merupakan salah satu macam mie khas Jepang yang terbuat dari tepung
gandum kuda. Di sana, tumbuhan serealia gandum kuda dikenal dengan nama
soba. Istilah soba juga biasa digunakan untuk mie telur dari negara Tiongkok
yang dimasak menjadi ramen atau yakisoba. Setelah direbus, mie soba dicuci
dengan air kemudian didinginkan sebelum dihidangkan. Soba dihidangkan
setelah dicelup ke dalam kuah. Kuas soba ini dikenal dengan tsuyu. Soba
yang dimakan waktu masih dalam keadaaan panas-panas dikenal dengan
kakesoba atau sosaba. Saat memakannya, kita boleh menyeruput soba hingga
bersuara. Ini adalah cara makan yang dianjurkan karena dianggap sebagai
memuji terhadap juru masak bahwa rasa sobanya enak. Saat memakan
zarusoba atau morisoba, saus jangan dituangan ke atas mie supaya nampan
yang ada dibawahnya tidak basah.

Nama : Dimas Putra Setyanto

Absen : 08
Kelas : X – KKB II

Sumber : www.konsultankolesterol.com/tag/artikel-makanan-jepang