Rulada cu creier

laancuta.ro/2011/04/12/rulada-cu-creier/

Anca Mihaela Draghici

Multumesc Sidy pentru aceasta reteta delicioasa. Musafirii mei au fost incantati.

Ingrediente:

Rulada:

70 g faina

70 g unt

350 ml lapte

4 oua

Umplutura:

150 g cascaval

100 g sunca

200 g creier

2 oua

1 ceapa

1/4
2 cepe verzi

2 linguri ulei

3 linguri apa

sare, piper

Mod de preparare:

Incepem cu pregatitul umpluturii de creier.

Curatam ceapa si o taiem marunt iar ceapa verde o taiem rondele.

Incingem intr-o tigaie uleiul si apa si cunem ceapa la inabusit.

Adaugam apoi creierul dupa ce a stat in apa

rece si l-am curatat de pielite. Amestecam
pana creierul isi schimba culoarea.

Adaugam apoi 2 oua si amestecam bine.

Lasam pe foc pana se omogenizeaza
compozitia apoi potrivim de sare si piper.
Lasam la racit.

Pentru rulada punem la foc mic untul si

laptele. Cand s-a topit unul adaugam faina
si amestecam bine ca sa nu ramana
cocoloase.

Dam de pe foc si adaugam pe rand

galbenusurile, amestecand dupa fiecare.

La final adaugam albusurile batute spuma

cu un praf de sare. Amestecam usor, pana
se incorporeaza.

Punem aluatul in tava (25/35 cm) tapetata

cu hartie de copt si dam la cuptorul
preancalzit la 200 de grade, pana se rumeneste usor deasupra.

Scoatem din tava si cat este inca fierbinte presaram cascavalul ras pe razatoarea cu ochiuri
mari. Asezam apoi feliile de sunca pe toata suprafata ruladei.
2/4
Peste sunca intindem in strat uniform
creierul si apoi rulam cat mai strans,
folosindu-ne de hartia de copt.

Invelim rulada in folie si dam la frigider

cateva ore. Eu am lasat-o peste noapte.

Dupa ce s-a racit bine desfacem folia si

portionam.

Publicaţi postare

3/4
4/4