Restaurante Turistico

HUANCAHUASI

Universidad Nacional Del Centro Del Perú

Facultad de Economía
¨AÑO DEL DIÁLOGO Y RECONCILIACIÓN NACIONAL¨

FACULTAD DE ECONOMÍA

Catedra: FINANZAS

Catedrático: MG. Esteban Puchoc

Estudiantes:

 BENDEZU SALVATIERRA, Lesly Carolina

 DE LA CRUZ CORNEJO, Dante

 DE LA CORNEJO, Solis
 RAMOS ROJAS, Marla
 RESTAURE HONDA, Marcelo
 HUIZA PERES, Yngrid Mileny

Semestre: IV

HUANCAYO - PERÚ
 INTRODUCCION
En el presente trabajo vamos analizar teóricamente el COSTO Y LA
ESTRUCTURA DEL ``K`` DE UNA EMPRESA, en este caso trabajaremos con
el HOSTAL LA NOCHE S.R.L, en la cual nos basaremos en varios puntos de
verificación.

El presente trabajo está organizado en cinco secciones en la primera parte se va

analizar la estructura de su dicha capital, en la segunda parte se analizará la
determinación de la estructura óptima del capital, en la tercera parte se va a
analizar las decisiones en la conformación de la estructura del capital, en la
cuarta parte se va a analizar la maximización del valor de las empresas y por
último el enfoque de resumen

La importancia de este trabajo radicara en la posibilidad de servir de referente a

los estudiantes de economía en la aplicación en lo que puede hacer la finanza
como parte de una teoría de a una empresa y así poder identificar la fuente de
los recursos financieros para dicha operación del restaurante.

ABSTRACT

In the present work we are going to theoretically analyze THE COST AND THE
STRUCTURE OF THE `` K`` OF A COMPANY

The present work is organized into five sections. In the first part, the structure of
its capital is analyzed, in the second part the determination of the optimal
structure of capital is analyzed, in the third part the decisions in the conformation
of the structure of the capital are analyzed. capital, in the fourth part, the
maximization of the value of the companies was analyzed and finally, the
approach of

The importance of this radial work in the possibility of serving the students of the
economy in the application of what the economy can do as part of a theory of a
company and thus be able to identify the source of the financial resources for the
operation of the restaurant.
ASPECTOS GENERALES DE LA EMPRESA

RESEÑA HISTORICA

Eran los años sesenta, cuando la señora Mama Lucha se dedicaba al

bordado y a la crianza de animales domésticos, pero como le agradaba
comer bien, aprendió a preparar platos típicos huancaínos; a sus amigos
y familiares les agradaba su sazón y es así que decidió salir a vender
comida todos los domingos en la Calle Lima en Huancayo, donde llego a
ser reconocida por los exquisitos platos que preparaba.

Fue en el año 1972, cuando el amor por la cultura andina y huancaína

hizo que el descendiente de Mama Lucha junto a su joven pareja
decidieran construir un lugar cálido y acogedor decorado con artesanías
donde se difunda el arte, la cultura y la música andina, pero en especial
la comida huancaína; donde Mama Lucha compartió con ellos el secreto
de la preparación que ella había desarrollado, naciendo así el restaurante
Huancahuasi, que logro destacar por su delicioso sabor andino; gracias
al esfuerzo y perseverancia de estos emprendedores lograron sacar en
alto el nombre de este restaurante, posicionándose en el mercado
huancaíno y en la capital del país.

Desde entonces Huancahuasi, va logrando muchos reconocimientos tales

como: el primer puesto en el concurso de pisco sour en Huancayo y el
reconocimiento con un diploma de honor a la mejor “papa a la huancaína”
otorgado por la feria nacional Mistura; en la actualidad el restaurante
cuenta con cuatro locales a nivel nacional, uno en Huancayo y tres en
Lima.

Entonces al poder ver todo el crecimiento que tuvieron año tras año, se
da por concluido que esto se hizo una pequeña microempresa, en la cual
tienen muchos objetivos y se dio una misión y visión:
 VISION

Ser el restaurante turístico más reconocido por brindar la experiencia de

vivir el calor regional junto a los más exquisitos sabores andinos, donde
aquellos que tienen lazos regionales disfruten la experiencia de estar de
nuevo en casa y quienes no tienen estos lazos, vivan la experiencia
turística de visitar las regiones andinas.

MISION

Brindar la mejor calidad en producto, servicio y atención en un espacio

ambientado con elementos regionales, animado con música, danzas y
costumbres andinas.

 DATOS GENERALES DE LA MICRO PEQUEÑA EMPRESA “HOSTAL

LA NOCHE”

En el cuadro se aprecia la descripción detalladamente del hostal la noche,

donde se llevará a cabo la investigación del costo y la estructura del ‘’K’’
de una empresa.

DOMICILIO FISCAL Jr. Cajamarca N° 595 Int. B Huancayo-Junín

RAZÓN SOCIAL Hostal La Noche

TIPO DE SOCIEDAD Persona natural con negocio

RÉGIMEN TRIBUTARIO Ruc

RUC: 15401781398

ESTADO Activo

REPRESENTANTES Bendezu Cuadros Samuel

Tal y como mostramos en estos puntos que muestra el inicio de esta micro
pequeña empresa, se inicia hacer un informe sobre EL COSTO Y LA
ESTRUCTURA DEL ‘’K’’ DE DICHA EMPRESA, en la cual daremos derivados
puntos:

A. ESTRUCTURA DEL ‘’K’’:

Para poder ver en cuanto a la estructura del capital del Hostal La Noche, nos
basamos en cuanto a toda su forma de la micro pequeña empresa y
averiguamos los siguientes datos:

1. LOCALIZACIÓN
El hostal LA NOCHE se encuentra localizado en el Jr. Cajamarca N° 595
Int. B Huancayo
CARACTERISTICAS FISICAS DEL RESTAURANT
1.1. INFRAESTRUCTURA
La infraestructura del hostal esta adecuado a la higiene, a los insumos
a utilizar, materias primas y facilitar las labores al personal para poder
lograr un trabajo eficiente, con la optimización de los recursos y un
buen servicio.

a) PISOS
Los pisos están revestidos de losetas, son de color azul noche. Es
resistente.
b) PAREDES
Las paredes son 3 metros hacia arriba desde el suelo, con un color
claro (blanco) la cual muestra limpieza del Hostal La Noche
c) ILUMINACIÓN
La iluminación es fundamental para la salud del personal, garantiza
la correcta limpieza de las instalaciones, para comprobar la calidad
- LUZ NATURAL
Las ventanas ubicadas a medio metro del suelo, facilitan las
iluminaciones al ambiente interno.
- LUZ ARTIFICIAL
Son empotradas al techo, es considerado la intensidad de la luz
de acuerdo al contraste, el deslumbramiento y las sombras.
 d) CABLE Y WI FI
El internet cuenta con 2 modem que cuenta con una cobertura de
16gb y el servicio de cable es para todas las habitaciones

2. PLANEAMIENTO DE PERSONAL
El personal de atención es personal clave para la buena atención al
cliente. Para ello se especificará el número de personal que trabajan en
el establecimiento.

2.1. PERSONAL DE ATENCIÓN

PERSONAL CANTIDAD

1
GERENTE-Samuel Bendezu

1
PERSONAL DE LIMPIEZA

1
PERSONAL DE RECEPCION

B. DETERMINACIÓN DE LA ESTRUCTURA ÓPTIMA DEL ‘’K’’

Esta estructura se trata de un asunto ampliamente discutido por la teoría

financiera, la cual básicamente se podría definir como aquella combinación de
recursos propios y ajenos que maximiza el valor de la empresa, o también
expresado, en otros términos, qué endeudamiento sería razonable para
conseguir una mayor valoración

- Weston y Brigham definen: “La óptima estructura de capital es la que

logra un equilibrio entre el riesgo y el rendimiento y por tanto
maximiza el precio de la acción”.

Basado todo ello en la micro pequeña empresa ‘‘Huancahuasi’’ , se pudo

desarrollar con más profundidad, el cómo esta micro pequeña empresa , ha
podido sobresalir con los años del tiempo.
Generalmente la micro pequeña empresa empezó con un capital propio y así
pudo cubrir sus necesidades operativas para el inicio de su negocio, es por ello
que es una EMPRESA NO APALANCADA.

Pasado el tiempo, y para poder crecer, la micro pequeña empresa empieza a

sacar préstamo del banco, entonces es así que se vuelve una EMPRESA
APALANCADA.

Es por ello que, al poder ver su estructura optima de capital, se da en aquella

que minimizara sus costos de los recursos maximizara el valor de la empresa.

Dicha búsqueda de la estructura óptima de capital que pudimos dar en esta micro
pequeña empresa, se intercambiará deuda y capital, produciendo cambios en el
nivel de riesgo asumido.

Por otro lado, el valor de la micro pequeña empresa podemos formularlo como
el cociente de la Utilidad Operativa después de impuestos, disponible para el
pago de deuda y a accionistas; y el Costo Promedio Ponderado de Capital.

Entonces, cuando hay un manejo eficiente de los recursos financieros, la

estructura óptima se asocia a una minimización del costo promedio ponderado
de los recursos y a la maximización del valor de la empresa.

Finalmente, se considera: la estabilidad de las ventas, la estructura del activo, el

apalancamiento operativo, la tasa de crecimiento, la rentabilidad, los impuestos,
el control, la actitud de los gerentes (si son conservadores o audaces), los
bancos y clasificadoras de riesgo, las condiciones del mercado, la situación
interna de la empresa, entre otros aspectos.
*http://web.uqroo.mx/archivos/jlesparza/acpef140/3.3a%20Estructura%20capital.pdf

En cuanto la microempresa fue creciendo hemos podido notar, que, hacia falta
de más capital, es por ello que tiene deuda con el banco, para así poder lograr
sus propósitos

Además de establecer las fuentes de financiamientos, es importante definir los

usos. Esta definición es importante para poder saber el tipo de financiamiento a
solicitar en la entidad bancaria. Actualmente existen productos financieros que
permiten obtener mayores beneficios a las sociedades por lo que es importante
definir desde el inicio el uso de fondos por fuente. Las fuentes y usos por fuente
de financiamiento fueron: capital de trabajo, maquinaria y equipos, muebles y
enseres, …
Entonces se ha decidido utilizar el aporte de los socios para así poder financiar
el 100% del capital de trabajo debido a que es un capital que el aporte de los
socios a la sociedad será mediante aportes. Además, es importante destacar
que, al ser capital de trabajo, por definición es efectivo a ser utilizado en el corto
plazo, que en caso de ser financiado por un banco sería casi imposible ya que
un banco comercial no financia capital de trabajo a empresas sin record crediticio
y menos sin historial de operación en el mercado ya que no tiene activos
relevantes que podría ejecutar en caso de incumplimiento. De la misma manera
es importante destacar que la manera de operar para financiamiento de corto
plazo (capital de trabajo) es mediante líneas de producto financieros específicos
a plazos establecidos de acuerdo al ciclo de negocio.

Después de haber definido que porción se financiará mediante aporte y la

porción a financiar con deuda y sus motivos, se debe determinar el tipo de
financiamiento a tomar con el banco a elegir. Considerando que el financiamiento
bancario se utilizará para la compra de activo fijo, se deberá tomar una deuda de
largo plazo. Esto debido a que toda inversión que genere flujos durante un
periodo mayor a 1 año y el retorno de la misma sea mayor a 1 año deberá
financiarse a largo plazo. Actualmente en el mercado bancario comercial existen
2 formas de financiar activo fijo: - Pagaré con cuotas a mediano plazo -
Arrendamiento Financiero Si se comprara ambas alternativas se obtiene el
siguiente resultado:
 Después de haber visto el hecho de trabajar con algún banco hemos podido
notar que apoyarse en dinero prestado en sí, es una de las opciones para
financiar un nuevo emprendimiento. Considerando sus ventajas y desventajas
en cuanto a esto, hay muchas, y para la microempresa se han visto entre ellas,
algunas:

Ventajas del endeudamiento para emprender

 Permite a los emprendedores sin patrimonio personal poner en

marcha proyectos que requieren inversión para arrancar.

 Permite contar con capital de trabajo e inversión suficiente para sostener los
primeros tiempos del negocio o aumentar el tamaño de la apuesta inicial.

 Generalmente, para la obtención del dinero es necesario presentar un plan de

negocios convincente, por lo cual los emprendimientos resultan mejor
planificados.

 La devolución del préstamo y sus intereses ponen una presión sobre la

rentabilidad, que puede impulsar la eficiencia.
 Desventajas del endeudamiento para emprender

 Una de las principales dificultades para un emprendedor fue obtener el

financiamiento para uel proyecto que, por lo general, no es al comienzo más
que una "promesa", aun cuando esté fundamentada en un plan de negocios.
Así, al ser alto el riesgo, no son muchas las opciones de préstamos
disponibles para emprendimientos en sus primeras etapas, y pueden
enfrentarse muchas frustraciones en la búsqueda.
 Cuando se encuentran préstamos disponibles, sus condiciones de acceso
suelen ser complejas y suelen incluir tasas de interés muy altas.
 El tiempo y esfuerzo dedicado a la búsqueda de financiamiento puede quitar
foco al negocio.
 Si el endeudamiento se realiza a título individual (créditos personales, tarjetas
de crédito, por ejemplo) pueden ponerse en riesgo las finanzas personales o
familiares, que ya deben sufrir además la presión de los ingresos irregulares
o inciertos del comienzo de un negocio.
 En los casos en que el endeudamiento se realiza con un proveedor (de
maquinaria, equipamiento o mercadería) pueden reducirse las posibilidades
de negociación sobre precios u otras condiciones importantes para la
rentabilidad del negocio.

Después de haber hecho este informe, estuvimos viendo cómo

funcionaba todo ello, con la microempresa y así se ha deducido que es
mucho mejor trabajar, usando el dinero ajeno (ósea el dinero prestado),
ya que, si el objetivo es crecer, entonces es un gran paradigma que
puede acelerar el crecimiento de una manera insospechada y esto te
hace indiferente la compensación que te podría suponer el correr un
mayor potencial de ingresos.