A.

LATAR BELAKANG

Seperti yang kita ketahui, sekarang ini begitu banyak jajanan atau makanan ringan
dijajakan diberbagai tempat, mulai dari tempat yang sangat ekonomis, hingga tempat eksklusif,
dari yang tradisional hingga yang modern, dari yang murah hingga yang mahal, dapat dengan
mudah kita jumpai di pusat – pusat perbelanjaan maupun di pinggiran pasar. Salah satu dari
seluruh makanan ringan yang ada dan tak pernah hilang dari zaman ke zaman, yaitu coklat.
Coklat tak memandang usia dan pangkat sosial. Siapa saja bisa memakannya karna memang
banyak dijual dengan harga yang bervariasi dan rasa yang berbeda – beda pula. Dari waktu
kewaktu, coklat semakin memiliki banyak rasa dan campuran, seperti coklat stroberi, kismis,
kacang mede, almond, campuran biskuit, rice crispy, mint, caramel dan lain – lain. Dan dari
semua produk yang beredar di pasaran, kami mencoba membuat suatu produk yang akan
memanfaatkan apa yang ada disekitar kita, seperti contohnya mangga. Di Indramayu sendiri
terdapat banyak sekali buah mangga, dari itulah kota ini dinamakan kota mangga. Kami akan
memadukan olahan buah mangga itu menjadi dodol mangga yang akan menjadi isi didalam
coklat, yang nantinya akan menghasilkan suatu produk yang berkualitas, produk itu kita beri
nama “COULMA”(coklat mangga). Coklat yang kami buat tidak seperti coklat polos seperti
yang ada dipasaran, tetapi kami akan membuatnya lebih menarik dengan beberapa warna coklat
dan di bentuk sedemikian rupa seperti tokoh-tokoh kartun dan lain sebagainya.

B. VISI&MISI

VISI :
Membuat inovasi baru produk makanan ringan yang unik dan sehat dan Meningkatkan mutu
pemanfaatan buah-buahan lokal.

MISI :
1. Membuat coklat dengan berbagai varian rasa dan warna serta bentuk yang menarik.
2. Coklat dibuat lebih menarik dengan tokoh animasi.
3. Produk yang kami buat, dalam satu kemasan terdapat berbagai rasa coklat
C. ANALISIS PRODUK
1. Jenis, Nama dan Karakteristik Produk
a. Jenis produk : makanan ringan yang sehat.
b. Nama produk : Coulma “coklat mangga”
c. Karakteristik produk : merupakan produk coklat yang di isi dodol
mangga
2. Keunggulan

a. Coklat Mangga ini merupakan makanan ringan yang sehat karena mengandung
alkaloid-alkaloid yang penting untuk otak, antioksidan fenol yang dapat
mencegah jantung coroner dan lain sebagainya.
b. Coklat Mangga ini juga mengandung vitamin dari buah-buahan yang
digunakan dalam bahan pengisi.
c. Coklat Lezat dan ber Manfaat ini memiliki keunikan dari bentuk dan warna
coklatnya.
d. Bahan baku yang dipakai mudah didapat di pasar lokal.
e. Tidak digunakan bahan pengawet.
f. Buah-buahan yang dipakai tidak mengandung lilin.

D. ANALISIS PASAR
I. Profil Konsumen
a. Siswa dan siswi dilingkungan SMKN 1 Indramayu
b. Anak-Anak dilingkungan masyarakat
c. Seluruh masyarakat Indonesia
II. Potensi dan Segmentasi Pasar
a. Kantin-katin sekolahan.
b. Warung-warung di tempat wisata.
c. Minimarket dan supermarket.
d. Online
III. Pesaing dan Peluang Pasar
a. Pesaing : Adanya produk olah coklat yang lebih memasyarakat.
b. Peluang : Masyarakat saat ini mudah bosan dengan rasa coklat yang biasa-
biasa saja, seperti coklat karamel atau coklat rasa kacang. Selain itu,
kebanyakan dari mereka sudah mulai melirik makanan ringan yang sehat, baik
dari kandungan gizinya maupun organoleptis yang menarik. Coklat Mangga
ini merupakan salah satu solusinya.
 IV. Personalia (Partner)
Nama Lengkah : Nurul Latifah
NIS : 151610026
Asal Sekolah : SMKN 1 INDRAMYU
Waktu untuk kegiatan : 10jam/minggu

Nama Lengkah : Putri Indrayanti

NIS : 151610027
Asal Sekolah : SMKN 1 INDRAMYU
Waktu untuk kegiatan : 10jam/minggu

E. PENGELUARAN DAN MODAL

I. PENGELUARAN

No Uraian Jumlah Harga

1. Coklat batangan @Rp 10.000,- 1 blok Rp 10.000,-

2. Susu @Rp 4.000 2 sct Rp 4.000,-
3 Dodol mangga @Rp 11.000,- 1 Rp 11.000,-

4 Alumunium foil @Rp 22.000,- 1 pack Rp 22.000,-

5 Bahan bakar @Rp 18.000,- 1 tabung Rp 18.000,-

Jumlah Rp 65.000

II. HARGA JUAL

Satu kali produksi 25 pcs coklat

Harga per-pcs tanpa laba Rp. 2.600
Harga jual Rp. 5.000,-
III. HARGA POKOK PENJUALAN & LABA

Harga pokok penjualan @25pcs Rp 2.600,- Rp. 65.000,-

Penjualan @25 Rp. 5.000,- Rp. 125.000,-

LABA = Penjualan – Harga pokok penjualan

= Rp. 125.000,00 - Rp. 65.000,00

= Rp. 60.000,00

IV. MODAL

No Uraian Harga
1. Cetakan Rp 8.000
2. Kompor Rp 120.000
3 Wajan Rp 20.000

4 Baskom alumunium Rp 7.000

5 Alat pengaduk Rp 5.000,-

6 Pisau Rp 8.000
Jumlah Rp 168.000

V. BREAK EVEN POINT

BEP = MODAL : LABA

= Rp 168.000 : Rp. 60.000
=2.8
Maka kembalinya modal adalah (+/-) selama 2/3 bulan.

F. MEDIA PROMOSI
a. Media cetak : Poster Iklan
b. Media lainnya : Online
G. TARGET ATAU RENCANA PENJUALAN

Target penjualan selama 1 bulan (20 hari) adalah 100 Kemasan / bulan.

H. STRATEGI PEMASARAN

a. Kemasan yang unik dan menarik

b. Distribusi yang luas dan mudah didapat.
c. Harga yang ekonomis

I. BAHAN DAN ALAT

a. Bahan Baku dan Bahan Pendukung

 Coklat batangan (blok)
 Susu
 Dodol Mangga
 Alumunium foil

b. ALAT YANG DIGUNAKAN

 Baskom alumunium
 Pisau
 Alat pengaduk
 Wajan
 Cetakan
 Kompor
 Kulkas

J. PASOKAN BAHAN BAKU

a. Bahan baku coklat didapat dari pasar-pasar swalayan.
b. Bahan baku isi (dodol) didapat dari pasar-pasar swalayan .
K. PROSES PRODUKSI
 Coklat balok dipotong-potong dan dimasukkan ke dalam baskom alumunium.
 Ditambah dengan susu secukupnya.
 Baskom yang sudah berisi coklat ditaruh di atas panci yang berisi air
 Dipanaskan di atas api sedang sambil coklat diaduk-aduk.
 Ambil coklat yang sudah meleleh secukupnya.
 Masukkan kedalam cetakan, dinginkan sebentar.
 Setelah sedikit mengeras, dilapisi dengan dodol
 Didinginkan dan lapisi lagi dengan coklat.
 Didinginkan kembali sampai seluruhnya mengeras.
 Lapisi dengan alumunium foil dan kemas dengan kertas kemasan