14/10/2015

MICRONUTRIENTES

Vitaminas y minerales

LNH. Paola Sánchez-Rojo LNH. Paola Sánchez-Rojo

Tiamina B1 Concentración de Etanol en sangre

–Entre 10 y 30 mg/dL :

NO existe alteración funcional perceptible.

Excepto si se recurre a procesos y tareas más
1.2 mg sofisticados de laboratorio (ej. Tareas de atención
FUNCIONES
dividida).
COENZIMA
Metabolismo HC, alcohol y aá.
Crecimiento.
Mantenimiento de nervios y –Entre 30 y 60 mg/dL
músculo.
1.1 mg Producen una sensación de euforia así como un incremento
Apetito.
de la interacción social.
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Concentración de Etanol en sangre Concentración de Etanol en sangre

Entre 60 y 100 mg /dL : Entre 150 y 200 mg /dL de etanol en sangre producen una
confusión mental significativa que se traduce incluso en
La euforia llega a producir desinhibición y una seria dificultades relativas para mantener el equilibrio postural.
alteración del autocontrol y de la capacidad
valorativa del sujeto.

Entre 100 y 150 mg /dL, concentraciones que pueden

alcanzarse aún en episodios de consumo de etanol
socialmente considerado como aceptable, se produce un
importante descenso de la ejecución psicomotora y la
articulación del habla se ve parcialmente comprometida.

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Encefalopatía de Wernicke Tiamina B1

Destrucción: calor, oxidación y SOBREDOSIS

radiación.
Rápida excreción vía renal.
Hasta 500 mg/día de consideran
seguros.
DEFICIENCIA

Anorexia.
Fatiga. FUENTES:
Pérdida de peso. Cereales integrales.
Debilidad. Hígado.
Confusión mental, apatía. Levaduras.
Alteración del crecimiento. Leche y derivados.
Sudoración. Legumbres.
Arritmia e insuficiencia Nueces.
LNH. Paola Sánchez-Rojo cardíaca. LNH. Paola Sánchez-Rojo

Beriberi Beriberi
NO enflaquecido. Edema, dolor en el
pecho, disnea, pulsaciones visibles,
HÚMEDO
disminución de albúmina,
(cardiaco)
AGRANDAMIENTO DELCORAZÓN.

SECO Enflaquecido, músculos débiles y agotamiento.

(neurológico) Neuropatía en extremidades, falta de movilidad,
insensibilidad. Enfermedad crónica que si no se
trata, el paciente fallece.

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Beriberi Riboflavina B2
FAD y FADH
2 a 6 meses
Alimentados con leche materna. FUNCIONES

Coenzima.
INFANTIL Metabolismo de HC, proteínas y
Disnea, cianosis y fallece por falla
cardiaca. grasas.
1.3 mg
División celular.
AFONÍA. Crecimiento y reparación de tejidos.
Visión.

DEFICIENCIA

1.1 mg Enrojecimiento de labios (queilosis).

Grietas en comisuras (Queilitis).
LNH. Paola Sánchez-Rojo Fatiga.

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Riboflavina B2 Riboflavina B2

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Lengua magenta Riboflavina B2

SOBREDOSIS

Excreción renal inmediata.

Se destruye por
exposición a la luz y al
bicarbonato.

FUENTES

Leche y derivados.
Cereales.
Verduras de hoja verde.
LNH. Paola Sánchez-Rojo Hígado, pollo, res, pescado, huevo. LNH. Paola Sánchez-Rojo

Niacina Niacina B3

FUNCIONES
Nicotinamida.
Coenzima del metabolismo energético.
Coenzima para la síntesis de ácidos
NADH y NADPH
16 mg grasos.
Sistema nervioso central.
Ácido nicotínico.

DEFICIENCIA

Trastornos en la piel.
14 mg Trastornos en SNC.
Anorexia.
Diarrea, Indigestión.
LNH. Paola Sánchez-Rojo Fatiga.
LNH. Paola Sánchez-Rojo

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Pelagra Niacina B3
SOBREDOSIS

3 «D» Dermatitis, Diarrea y Demencia. Bochornos. FUENTES

Dolor de cabeza.
Cólicos. Carnes.
Taquicardia. Cacahuates.
Náusea. Cereales.
Diarrea. Legumbres.
4 D =«Death» muerte Disminución de la función hepática con Nueces.
dosis de más de 0.5 g por día. Leche y derivados.
Se ha usado en dosis elevadas para reducir Papa.
colesterol plasmático, presentando
reacciones adversas como la
sobreproducción de histamina, sustancia
perjudicial para personas con asma y úlcera Triptófano su precursor.
Lengua bovina
péptica. Altas dosis aumentan HDL.
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LNH. Paola Sánchez-Rojo

Piridoxina B6 Piridoxina B6
DEFICIENCIA
Coenzima (activa): fosfato de piridoxal. SOBREDOSIS
Irritabilidad.
Dolor óseo.
Depresión.
Convulsiones. Insensibilidad en dedos de manos y pies.
FUNCIONES Debilidad muscular.
Debilidad muscular.
Insomnio. Pérdida de equilibrio.
Coenzima del metabolismo de
1.3 mg Neuropatía periférica.
aá., glucosa, á. grasos y
Queilosis. FUENTES
neurotransmisores.
Glositis.
Coenzima en la conversión de
Estomatitis. Cereales integrales (trigo).
triptófano a niacina.
Dermatitis cerca de los ojos. Plátano, ciruelas, aguacate, jitomate,
Formación de eritrocitos.
Anemia. papa.
Síntesis de lípidos del sistema
Alteraciones de la inmunidad. Pollo, hígado.
1.3 mg nervioso e inmunitario.
Legumbres.
Origen animal: mayor Carnes
LNH. Paola Sánchez-Rojo disponibilidad. Vegetales de hoja verde.
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Estomatitis

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