MACROPROCESO: DOCENCIA

PROCESO: FORMACIÓN POSGRADUADA

PROCEDIMIENTO: DISEÑO, FORMULACIÓN Y APROBACIÓN DEL PROYECTO ACADÉMICO
EDUCATIVO DE PROGRAMAS DE POSGRADOS
FORMATO: CONTENIDOS PROGRAMATICOS

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ANEXO 03

FECHA: 4 08 2017

Ciencias Económicas y Programa Administración de empresas.

Facultad:
Administrativas. Académico:

Semestre académico: Séptimo(diurno)-Octavo(nocturno)

Profesor responsable del Curso, módulo

Sandra Milena Zambrano Vargas
o seminario:
Teléfono: 3005354201 Correo electrónico: sandra.zambrano01@uptc.edu.co
Horario de tutorías :lunes 8a.m-10a.m y miércoles 4-6 p.m

Nombre del profesor 2: Norlando Sanchez Rueda

Teléfono: 3138097811 Correo electrónico: Norlando.sanchez@uptc.edu.co
Horario de tutorías :jueves 12m- 2p.m y viernes 12m- 2p.m.

Nombre del profesor 3:

Teléfono: Correo electrónico:
Horario de tutorías

Metodología X Presencial x Virtual X

Número de créditos: 3
Área o campo de Producción
formación:
Código: 8108164
Curso: GESTION DE LA CALIDAD
Módulo:
Seminario:
 MACROPROCESO: DOCENCIA
PROCESO: FORMACIÓN POSGRADUADA
PROCEDIMIENTO: DISEÑO, FORMULACIÓN Y APROBACIÓN DEL PROYECTO ACADÉMICO
EDUCATIVO DE PROGRAMAS DE POSGRADOS
FORMATO: CONTENIDOS PROGRAMATICOS

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PRESENTACIÓN , OBJETIVOS Y COMPETENCIAS

En el contenido programático se dan conceptos de CONTROL DE CALIDAD, además de las
herramientas necesarias que permitan conceptualizar los métodos estadísticos de calidad, auditoria,
modelos de calidad, confiabilidad, administración de sistemas integrados, liderazgo de calidad,
normatividad, entre otros.

El cliente es consciente de que la calidad es un importante factor diferenciador, y cada vez exige más
a los fabricantes.

COMPETENCIAS
Solución de problemas.
 Observar, descubrir y analizar críticamente deficiencias en distintas situaciones para definir
alternativas e implementar soluciones acertadas y oportunas.
Toma de decisiones
Establecer juicios argumentados y definir acciones adecuadas para resolver una situación
determinada

Resultados del aprendizaje

JUSTIFICACIÓN
El control de la Calidad se posesiona como una estrategia para asegurar el mejoramiento continuo de
la calidad. Programa para asegurar la continua satisfacción de los clientes externos e internos
mediante el desarrollo permanente de la calidad del producto y sus servicios.

Concepto que involucra la orientación de la organización a la calidad manifestada en la calidad de sus

productos, servicios, desarrollo de su personal y contribución al bienestar general.
 MACROPROCESO: DOCENCIA
PROCESO: FORMACIÓN POSGRADUADA
PROCEDIMIENTO: DISEÑO, FORMULACIÓN Y APROBACIÓN DEL PROYECTO ACADÉMICO
EDUCATIVO DE PROGRAMAS DE POSGRADOS
FORMATO: CONTENIDOS PROGRAMATICOS

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METODOLOGÍA

Clases Teóricas: Sesiones expositivas, explicativas y/o demostrativas de contenidos a cargo del
profesor o de los mismos estudiantes.
Seminarios-Talleres: Construcción de conocimientos a través de la interacción y la actividad,
supervisadas por el profesor y trabajo compartido de los estudiantes.
Clases Prácticas: orientadas a mostrar cómo deben actual, pero también se pueden realizar estudios
de casos, análisis diagnósticos, trabajo de campo y laboratorio de empresa
Tutorías: Atención personalizada a los estudiantes Relación personalizada de ayuda en la que un
profesor-tutor atiende, facilita y orienta a uno o varios estudiantes en el proceso formativo.
Estudio y Trabajo en Grupo de manera Autónoma: Preparación de seminarios, lecturas,
investigaciones, trabajos, memorias, obtención y análisis de datos, etc. para exponer o entregar en
clase mediante el trabajo de los alumnos en grupo.
Estudio y Trabajo Individual Autónomo: incluye además de lo anterior, el estudio personal
(preparar exámenes, trabajo en biblioteca, lecturas complementarias, hacer problemas y ejercicios,
etc.), que son fundamental para el aprendizaje autónomo.
Laboratorio de Empresa: Orientada a mostrar la realidad de una empresa, realizando actividades
que confrontan la teoría y la práctica cotidiana de una organización.

Actividades de Complemento Curricular

- Participar en Semilleros de investigación.

- Bases de Datos
- Desarrollo de propuestas de proyectos productivos
- Asistir a sustentación de trabajos de Grado.
- Consulta sobre temas específicos.
- Lecturas complementarias en Inglés.
- Asistir a seminarios sobre el tema

INVESTIGACIÓN

La temática abordada por la unidad de trabajo académico contribuye al conocimiento que fundamente la
línea de investigación del programa en el área de mercados. El trabajo se desarrollará con el tema en los
diferentes grupos de investigación en la escuela de Administración de Empresas.

INTERNACIONALIZACIÓN (Opcional)

MEDIOS AUDIOVISUALES

Video beam, videos, Portátil, Tablero, entre otros.

 MACROPROCESO: DOCENCIA
PROCESO: FORMACIÓN POSGRADUADA
PROCEDIMIENTO: DISEÑO, FORMULACIÓN Y APROBACIÓN DEL PROYECTO ACADÉMICO
EDUCATIVO DE PROGRAMAS DE POSGRADOS
FORMATO: CONTENIDOS PROGRAMATICOS

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EVALUACIÓN
1. Examen parcial y final individual utilizando test de evaluación por competencias:
interpretativas, argumentativas y propositivas utilizando un enunciado y respuestas de selección
múltiple y test de realización de ejercicios para solución de problemas.
2. Evaluación de un trabajo escrito: Se tendrá en cuenta la longitud del texto, la coherencia,
cohesión, claridad, uso de citas, punto de vista propio, contenido acordado, uso de gráficos, cuadros y
mapas.
3. Exposición oral sobre lectura extraída de bases de datos: Se tendrá en cuanta el tono y timbre
de voz, coherencia y cohesión, argumentación y proposición, presentación personal, uso de ayudas
audiovisuales.
4. Talleres en clase: Se tendrá en cuenta el tiempo de asistencia, la concentración en la actividad, la
participación y aporte, el respeto por las ideas ajenas, la calidad del producto final.

PORCENTAJES DE EVALUACIÓN
Evaluación individual 80%: incluye examen individual, trabajo escrito y exposición. Examen
individual escrito 40% y el 40% restante otras pruebas individuales
Trabajo en grupo 15%: incluye talleres en clase y/o participación en el aula virtual.
Autoevaluación: Tiene un valor del 5% teniendo en cuenta el formato

CONTENIDOS TEMÁTICOS MÍNIMOS

Semana Tema
Semana 1 Conceptos Básicos
La calidad, principios básicos de calidad, la gestión y el control de la calidad, la planificación y
los objetivos de calidad, el aseguramiento de la calidad y las auditorias, la gestión de la calidad
total, tendencias actuales de la gestión de la calidad, la certificación, la homologación, la
acreditación, costos asociados a la calidad.

- Metodología: Presentación de la fundamentación teórica y presentación de ejemplos guía –

Análisis y discusión de lecturas – Trabajo en equipo, taller en clase, foro en el aula virtual.

- Recursos bibliográficos: Lectura del artículo “Quality management in dairy industries. A Case Stud
el cual se encuentra disponible en el aula virtual del curso.
Semana 2 Evolución histórica
y3 Los gurús de la calidad, desarrollo histórico de la calidad, la gestión de la calidad total, el
control estadístico de la calidad.
- Metodología: Presentación de la fundamentación teórica y presentación de ejemplos guía –
Análisis y discusión de lecturas, Exposición de estudiantes.
- Recursos bibliográficos: Capítulo 1 y capítulo 2, lectura Tarí (2000), disponible en las bases
de datos de la UPTC
Semana 4 La gestión de la calidad
Los sistemas de gestión de una empresa, el concepto de proceso, la gestión por pro cesos, la
planificación de la calidad, el control de operaciones, la logística, la calidad en los servicios.
- Metodología: Presentación de la fundamentación teórica y presentación de ejemplos guía,
taller en Clase, foro en el aula virtual.
.- Recursos bibliográficos: Lectura del artículo “A theory of quality management underlying the
Deming management method”, el cual se encuentra disponible en el aula virtual del curso.
Semana 5 Los modelos de gestión de la calidad
y6 Las normas ISO 9000, el premio Malcolm Baldrige, el modelo EFQM
 MACROPROCESO: DOCENCIA
PROCESO: FORMACIÓN POSGRADUADA
PROCEDIMIENTO: DISEÑO, FORMULACIÓN Y APROBACIÓN DEL PROYECTO ACADÉMICO
EDUCATIVO DE PROGRAMAS DE POSGRADOS
FORMATO: CONTENIDOS PROGRAMATICOS

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- Metodología: Presentación de la fundamentación teórica y presentación de ejemplos guía,

taller en Clase, foro en el aula virtual.
- Recursos bibliográficos: Benzaquen de Las Casas, J. (2013). “Calidad en las empresas
latinoamericanas: El caso peruano”. Revista globalización, competitividad y gobernabilidad
Semana 7 Control estadístico del proceso
y8 Gráficos de control para variables, gráficos de control para atributos, capacidad de un
proceso, distribuciones de probabilidad.
- Recursos bibliográficos: Lectura Fajardo y otros (2012). “Impacto de la gestión de calidad
en la estructura organizativa y en la innovación de la industria azucarera colombiana”.
Estudios gerenciales
Semama9 herramientas para la gestión de la calidad
, 10 y 11 Hoja de verificación, diagrama de dispersión, diagrama de Pareto, diagrama de Ishikawa,
diagrama sistemático, casa de la calidad, diagrama de matriz, diagrama de relaciones.
- Metodología: Presentación de la fundamentación teórica y presentación de ejemplos guía –
Análisis y discusión de lecturas, Exposición de estudiantes, foro en el aula virtual.
- Recursos bibliográficos: Lectura Apontea y otros (2014), disponible en las bases de datos
de la UPTC: - Metodología: Presentación de la fundamentación teórica y presentación de
ejemplos guía – Análisis y discusión de lecturas, Exposición de estudiantes.
- Recursos bibliográficos: Capítulo 1 y capítulo 2, lectura Tarí (2000), disponible en las bases
de
datos de la UPTC
Semana Qué es ISO 9001:2015
12 - Metodología: Presentación de la fundamentación teórica y presentación de ejemplos guía –
Análisis y discusión de lecturas, Exposición de estudiantes.
- Recursos bibliográficos:, lectura Bribiescas y Romero. “Gestión de certificación de calidad
como factor de competitividad en el sector industrial de manufactura, en la región
transfronteriza CD. Juárez, Chih., México el Paso, Texas, USA”
Semana Sistemas Integrales de Calidad: ISO 9001:2015
13 Beneficios para las empresas que la implementan
- Metodología: Presentación de la fundamentación teórica y presentación de ejemplos guía –
Análisis y discusión de lecturas, taller en clase, foro en el aula virtual.
- Recursos bibliográficos: Lectura Sánchez y otros (2014). “Análisis de la incidencia de las
certificaciones de calidad sobre la productividad de los hoteles en Andalucía”.
Semana Estructura de la ISO 9001:2015
14 y 15 Casos exitosos de su implementación.
- Metodología: Presentación de la fundamentación teórica y presentación de ejemplos guía –
Análisis y discusión de lecturas, taller en clase.
- Recursos bibliográficos: Lectura Carvalho, J. Thomé, K. (2010). “Gestión de
la calidad como recurso para reducir el costo de transacción: evidencia empírica en el
comercio internacional de fruta”.
Semana Presentación proyecto en una empresa
16 - Metodología: Presentación de trabajo aplicativo en una empresa.

LECTURAS MÍNIMAS
- Siete herramientas básicas del control de calidad
- Production and Operations - Quality Control
 MACROPROCESO: DOCENCIA
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PROCEDIMIENTO: DISEÑO, FORMULACIÓN Y APROBACIÓN DEL PROYECTO ACADÉMICO
EDUCATIVO DE PROGRAMAS DE POSGRADOS
FORMATO: CONTENIDOS PROGRAMATICOS

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- Quality management in dairy industries. A Case Study

LECTURA EN INGLES

Santoyo, R. y Zambrano, S. (2013). “Quality management in dairy industries. A Case Study”. Revista
de ciencias económicas. Investigación y reflexión. 21(2), p.p 43-52

LECTURAS OBLIGATORIAS DE LAS BASES DE DATOS DE LA UPTC

Apontea, O., Vallejo, B. y Mora, C. (2014). La calidad desde el diseño: principios y oportunidades
para la ˜ industria farmacéutica.

Benzaquen de Las Casas, J. (2013). Calidad en las empresas latinoamericanas: El caso peruano.
Revista globalización, competitividad y gobernabilidad.

Bribiescas, F. y. Romero, I. Gestión de certificación de calidad como factor de competitividad en el

sector industrial de manufactura, en la región transfronteriza CD. Juárez, Chih., México el Paso,
Texas, USA. Revista internacional administración & finanzas. 7(1).
Carvalho, J. Thomé, K. (2010). Gestión de la calidad como recurso para reducir el costo de
transacción: evidencia empírica en el comercio internacional de fruta. p.p174-199.

Fajardo, M., Cano, L. y Tobón, M. (2012). Impacto de la gestión de calidad en la estructura

organizativa y en la innovación de la industria azucarera colombiana. Estudios gerenciales, 28, p.p,
317-338.

Lester, A. (2012). Quality is remembered long after the price is forgotten.

Puentes, E., Rincón, K. y Garrido, F. (2011). Una propuesta para medir la calidad de la atención
hospitalaria usando información sobre mortalidad. Salud pública de México, 53.

Reyes, O. y Reyes, M. (2012). Percepción de la calidad del servicio de la educación universitaria de

alumnos y profesores. Revista internacional administración & finanzas, 5(5).

Sánchez, J., García, A. y Marchante, A. (2014). Análisis de la incidencia de las certificaciones de

calidad sobre la productividad de los hoteles en Andalucía.

Tarí, J. (2000). Calidad total: fuente de ventaja competitiva.

BIBLIOGRAFÍA E INFOGRAFÍA
Anderson, J., Rungtusanatha, M. y Schroeder, R. (1994). A theory of quality management underlying
the Deming management method. Academy of management review.

Arraut, C. (2010). La gestión de calidad como innovación organizacional para la productividad en la

empresa.

Grupo de Investigación SEJ-301 PYME: Gestión y Competitividad. (2003). La e-calidad de servicio (e-
SQ) en las empresas de economía social andaluzas: Un análisis de sus factores de éxito.
 MACROPROCESO: DOCENCIA
PROCESO: FORMACIÓN POSGRADUADA
PROCEDIMIENTO: DISEÑO, FORMULACIÓN Y APROBACIÓN DEL PROYECTO ACADÉMICO
EDUCATIVO DE PROGRAMAS DE POSGRADOS
FORMATO: CONTENIDOS PROGRAMATICOS

Código: D-FP-P01-F04 Versión: 01 Página 7 de 4

Hernández, A. (2009). Gestión de la calidad y gestión del conocimiento.

Lara, J. (2002). La gestión de la calidad en los servicios.

Nava, V. (2005). ¿Qué es la calidad? conceptos, gurús y modelos fundamentales. Limusa

Pyzdek, T. y Berger, R. (1996). Manual de control de la calidad en la ingeniería. McGraw Hill.

Santos, M. y de Pazos, J. (2009). La gestión de la calidad en las instituciones de salud.

Rocha, Y. Mathias, A., Gomes, M., Ferreira, G. y Forcellini, A. (2012). Alignment of Quality
Management in SMEs with the Market Performance. Journal of Technology Management & Innovation

Sousa, R. y Voss, Ch. (2002). Quality management re-visited: a reflective review and agenda for
future research. Journal of Operations Managemen, 20, pp 91-109.

Velasco, J. (2010). Gestión de la calidad: mejora y continua y sistemas de gestión: teoría y práctica
(2ª ED.) Pirámide.

Elaboró: