CONTROL DE DE ALIMENTOS Y BEBIDAS | (e) yra ores ICCC mA un CML CTS REGO nace ER UR elec) eM Oe Rese) " Eine es ar ae ia se PE as SR » ay, 4 ieee = >~SERIE TRILLAS TURISMO El avance del turismo en el mundo, pero es- ppecialmente en los paises industrializados del rea occidental, ha propiciado ef surgimiento de estudios descriptivas y analiticas que pre- tenden explicar las caracteristicas esenciales de dicho fendmeno. Este no es solo de indole social y econémica, sino también de carécter cultural, ya que por medio de él, y de una forma agradable, es posible adquirir nuevos conacimientos y obtener experiencia inolvi- ables. La exgencia de analizar,sistematizar y planificar lo referente a la prestacién y el con- sumo de servicios responde a los requeri- mientos de crecimiento de este sector. Editorial Trllas, consciente de la trascenden- cia econémica que reviste para nuestro pais ~y para el resto de América Latina el desarro- lio de la industria turstica, ofrecea sus lectores tna serie de obras orientadas a impulsar esta actividad. Los autores, un destacado equipo de profe- sionales con gran experiencia en el campo, se proponen cubrir las necesidades de los estu- diantes y profesionales de las carreras de turis- ‘mo en sus niveles técnico y superior, asf como satisfacer la demanda bibliogrfica generada por el érea de capacitacién. Para lograrl, di- sefaron una serie de obras que cubren las ‘reas principales de a actividad turstica,CONTROL DE DE ALIMENTOS Y BEBIDAS |