FUNDACION UNIVERSITARIA TECNOLOGICO COMFENALCO - CARTAGENA

FACULTAD DE INGENIERÍA

GUÍA DE LABORATORIO Nº 3

Identificación de sustancias Organicas

1. PRESENTACION

PROGRAMA TECNOLOGÍA EN OPERACIÓN DE PLANTAS Y PROCESOS

ACADÉMICO: INDUSTRIALES
NOMBRE DEL
APLICACIÓN DE PROCESOS QUÍMICOS
MODULO:
COMPONENTE: MATERIA Y ENERGÍA PERIODO: I CRÉDITOS: 3
NOMBRE DEL
VILMA RIVERA e-mail:
DOCENTE:
Aplicar diversos métodos para detectar la presencia de carbono en
RESULTADOS DE una sustancia
APRENDIZAJE Identificar las reacciones que ocurren en los compuestos orgánicos
Manejar en forma adecuada los equipos y reactivos de laboratorios .

2. FUNDAMENTO TEÓRICO

Al iniciar el estudio de la química orgánica es conveniente reconocer de manera experimental la

presencia de los elementos constituidos de loa materiales orgánicos. El primero que debemos
identificar es el carbono, para definir si lo que tenemos es un compuesto orgánico o inorgánico.
Posteriormente, podemos aplicar diversos métodos para detectar la presencia de otros elementos. En
las siguientes prácticas veremos cómo determinar la presencia de carbono y nitrógeno. El nitrógeno es
un elemento muy abundante en la naturaleza. Lo encontramos formando parte de muchas sustancias
orgánicas, por ejemplo, proteínas, ácidos nucleicos y colorantes. En los ecosistemas, es uno de los
nutrientes más necesarios para el desarrollo de las plantas.

Tal vez la principal característica del átomo de carbono, como base de la amplia gama de los
compuestos orgánicos, es su capacidad para formar enlaces estables con otros átomos con carbono,
con lo cual es posible la existencia de compuestos largos de cadenas carbonadas a los que pueden
además unirse otros elementos bioelementos. Muy pocos elementos poseen esta capacidad, el más
parecido es el Silicio aunque forma cadenas cortas e inestables. El carbono es un elemento

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ampliamente difundido en la naturaleza, aunque solo constituya aproximadamente el 0,08% de los

elementos presentes en la litosfera, la atmosfera y la hidrosfera. El carbón se conoce desde la
antigüedad. Los egipcios obtenían carbón de leña de forma similar a la actual. Se encuentra en tres
variedades alotrópicas: diamante, grafito y carbón amorfo, que son sólidos con puntos de fusión
sumamente altos e insolubles en todos los disolventes a temperatura ordinarias. Las propiedades
físicas de las tres formas difieren ampliamente a causa de las diferencias en la estructura cristalina.

3. EQUIPOS, MATERIALES Y REACTIVOS

3.1 REACTIVOS
- Muestra orgánica( carne seca, azúcar, cereal seco)
- Agua de cal
- Ácido sulfúrico
- Oxido cúprico
- Cloruro de sodio

-Ácido sulfúrico
-Bicarbonato de sodio
-Nitrato de plata

3.2 MATERIALES
- Pinza para tubo de ensayo
- Tres tubos de ensayo
- Un tubo con desprendimiento lateral
- Tapones para tubos de ensayo
- Un vaso precipitado de 250 mL
- Una manguera pequeña
- Mechero de gas o alcohol

Elementos de Protección Personal (EPP)

- Bata de laboratorio blanca
- Calzado de cuero o tenis cerrado con medias (no tobilleras)
- Pantalón largo, jeans, dril sin roturas (no leguis, o sudaderas)

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Identificación de sustancias Organicas

PARTE I

1. En un tubo de ensayo coloca una pequeña muestra de materia orgánica.

2. Calienta fuertemente con mechero de gas o alcohol hasta que la muestra se haya calcinado
completamente.
3. Observa los resultados. Si aparece un residuo carbonoso es porque la muestra contiene
carbono.

PARTE II

1. Toma una pequeña cantidad de materia orgánica.

2. Añade 2 o 3 ml de ácido sulfúrico concentrado y déjalo actuar por unos minutos.
3. Observa los resultados, si la muestra ennegrece o aparece un residuo de carbón es porque
contiene carbono.

PARTE III

1. En un tubo de ensayo coloca una pequeña muestra de materia inorgánica.

2. Calienta fuertemente con mechero de gas o alcohol hasta que la muestra se haya calcinado
completamente.
3. Observa los resultados.

PARTE IV

1. Toma una pequeña cantidad de materia inorgánica.

2. Añade 2 o 3 ml de ácido sulfúrico concentrado y déjalo actuar por unos minutos.
3. Observa los resultados.

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5. SITUACIONES PROBLEMICAS COMPLEMENTARIAS

1.¿De acuerdo con las observaciones registradas que elemento se encuentra en mayor proporción en
las muestras orgánicas?

2.¿Hubo formación de residuo carbonoso en los procedimientos III Y IV? Justifica tu respuesta.

4. Complete las reacciones ocurridas en los procedimientos III Y IV, indicando nombre y formulas tanto
de reactivos como de productos.

5. ¿Cómo podrías cuantificar el carbono presente en una muestra orgánica ?

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6. LISTA DE CHEQUEO

FECHA:__________ SEMESTRE: _____SECCIÓN: ____ HORARIO:_________________

CUMPLE OBSERVACIONES
ÍTEM VARIABLES/ INDICADORES
SI NO
1 Observa fenómenos específicos
Formula hipótesis con base en el conocimiento cotidiano, teorías y
2 modelos científicos.
Formula preguntas específicas sobre una observación o experiencia
3 e indaga para encontrar posibles respuestas.
Identifica condiciones que influyen en los resultados del experimento
4 y que pueden permanecer constantes o cambiar (variables).
Realiza mediciones con instrumentos y equipos adecuados a las
características y magnitudes de los objetos y las expresa en las
5 unidades correspondientes.
Registra sus observaciones y resultados utilizando esquemas,
6 gráficos y tablas, de forma organizada y sin alteración alguna.
Muestra un comportamiento acorde con las normas de seguridad
7 establecidas para el trabajo en el laboratorio.
Realizo y presento el pre-informe de acuerdo con los criterios
8 establecidos.

1.
2.
ESTUDIANTES: 3.
4.
5.
FIRMA DEL DOCENTE: ______________________________________________________________

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