ta (alimentación)

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Este aviso fue puesto el 25 de octubre de 2013.

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La dieta (del lat. diaeta, y éste del gr. δίαιτα díaita «régimen o modo de vida»), régimen
alimentario o hábito alimentario es la composición, frecuencia y cantidad de comida que
constituye la alimentación de los seres vivos conformando hábitos o
comportamientos nutricionales.1
En el caso de la alimentación humana, la dieta presenta grandes variaciones históricas y
geográficas de acuerdo con factores culturales, individuales, ambientales, económicos,
familiares, de disponibilidad de alimentos y otros. La relación entre dieta y salud está
ampliamente estudiada por la medicina moderna y se ha definido una cantidad grande de
dietas, ya sea para mantenerse saludable física y mentalmente, para corregir problemas de
salud o bien para modificar características constitucionales. Estas definiciones incluyen la
caracterización de los nutrientes, su cantidad y la frecuencia de consumo, así como
parámetros metabólicos y físicos que constituyen sus fines objetivos, como, por ejemplo,
mantener o lograr cierto peso corporal en relación con la estatura y constitución física (índice
de masa corporal).23
La dieta humana se considera equilibrada si aporta los nutrientes y energía en cantidades
tales que permiten mantener las funciones del organismo en un contexto de salud física y
mental.4 Esta dieta equilibrada es particular de cada individuo y se adapta a su sexo, edad,
peso y situación de salud. No obstante, existen diversos factores (geográficos, sociales,
económicos, patológicos, etc.) que influyen en el equilibrio de la dieta.
Las dietas (cantidades y variedades de alimentos a consumir), se utilizan para el tratamiento y
prevención de diversas patologías (dietoterapia) y para adaptar la alimentación a diversas
situaciones fisiológicas.
En nutrición, la dieta es la suma de las comidas que realiza una persona u otro organismo,
mientras que los hábitos dietéticos conforman el patrón de alimentación que sigue a diario,
esto incluye las preferencias alimentarias, la influencia familiar y cultural sobre el individuo en
lo que respecta a los alimentos que ingiere. Aunque los humanos en general son omnívoros,
cada cultura mantiene preferencias y mitos sobre algunos alimentos. Por otra parte tales
preferencias alimentarias individuales puede ser o no saludables desde el punto de vista
nutricional. Una alimentación equilibrada requiere una ingestión variada de alimentos con el fin
de obtener las cantidades adecuada de energía y nutrientes.
Los hábitos alimentarios implican un rol significativo en la salud y enfermedad de un individuo,
los cuales están condicionados por diversos factores (el estado de salud, la situación
económica, la sociedad, la cultura y la religión).

Índice

 1Etimología
 2Historia
 3Definiciones de dieta
o 3.1Dieta correcta
o 3.2Dieta equilibrada
 4La dieta en el ser humano
o 4.1Condicionantes de la dieta
o 4.2Variedad de la dieta
o 4.3La dieta mundial
 5Cantidad y calidad de la dieta
o 5.1Selección dietética cultural
o 5.2Selección de dietética individual
 6Tipos de dieta
 7Dieta y salud
o 7.1Absorción de la dieta
o 7.2Dieta para el control de peso
o 7.3Dietas para el tratamiento de patologías
 8Clasificación de los alimentos
o 8.1Alimentos por necesidad básica
o 8.2Alimentos comunes y energía
 9Animales por dieta
 10Véase también
 11Bibliografía
 12Referencias
 13Enlaces externos

Etimología