DamChickenProyecto - ADM (1) NNN (Autoguardado) (1) AAA-1

DAM CHICKEN
NIT 900314525-2
PROYECTO PARA LA ELABORACIÓN Y COMERCIALIZACION DE

PECHUGAS EN SALSAS EMPACADAS AL VACÍO
MAYVIS KATRIANA GUTIERREZ BARRIO

DIEGO RICARDO ARIAS JAIMES
AURA MARCELA RAMIREZ CAMPO
UNIVERSIDAD DE PAMPLONA
CIENCIAS ECONÓMICAS Y EMPRESARIALES
CONTADURÍA PÚBLICA
GESTIÓN DE PROYECTOS
PAMPLONA, NORTE DE SANTANDER
2018
CONTACTO:
Combinación para tu diversión
DAM CHICKEN
NIT 900314525-2
Contenido
1. INTRODUCCIÓN................................................................................................3
2. JUSTIFICACIÓN................................................................................................4
3. OBJETIVOS.......................................................................................................5
3.1 Objetivo General............................................................................................5
3.2 Objetivos específicos....................................................................................5
4. ANTECEDENTES..............................................................................................6
4.1 INTERNACIONAL...........................................................................................6
4.2 NACIONAL......................................................................................................6
4.3 REGIONAL......................................................................................................7
5. ESCENARIOS.......................................................................................................8
5.1 COMPETENCIA IMPERFECTA:.....................................................................8
5.2 OLIGOPOLIO:.................................................................................................8
6. ESTUDIO DE INTELIGENCIA DE MERCADOS................................................10
6.1 OBJETIVO.....................................................................................................10
7. ANÁLISIS GENERAL DEL PRODUCTO............................................................11
7.1 SECTOR DONDE SE UBICA EL PRODUCTO.............................................11
7.1.1SECTOR SECUNDARIO..........................................................................11
5. ANÁLISIS GENERAL DEL MARCADO..........................................................12
7.1 COLOMBIA....................................................................................................12
7.2 NORTE DE SANTANDER.............................................................................12
7.3 PAMPLONA...................................................................................................13
8. SEGMENTACION DE MERCADO:.....................................................................14
8.1 MERCADO META..........................................................................................14
8.2 MODELO DE ENCUESTA:............................................................................15
9. ACTORES DEL MERCADO................................................................................17
9.1 COMPETENCIA.........................................................................................17
9.1.1. ANALISIS DE LA COMPETENCIA:......................................................23
9.1.2 GRAFICO PARTICIPACIÓN EN EL MERCADO...................................27
9.2 DISTRIBUIDORES........................................................................................29
9.4PROVEEDORES:...........................................................................................29
9.4.1 Evaluación:............................................................................................41
10. MARKETING MIX..............................................................................................59
10.1 OBJETIVOS DE LA ESTRATEGIA COMERCIAL DE LA EMPRESA.......59
10.1.2Objetivo General...................................................................................59
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10.1.3 Objetivos Específicos.........................................................................59

10.2 PRODUCTO:................................................................................................59
10.2.1 LOGO:...................................................................................................61
10.3 Ciclo de vida...............................................................................................64
10.4 Plaza............................................................................................................64
10.5 Promoción...................................................................................................65
1. INTRODUCCIÓN
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El presente proyecto se basa en la elaboración y comercialización de pechugas en

salsas empacadas al vacío para la ciudad de Pamplona, Norte de Santander,
ofreciendo a los clientes un producto de calidad y enfocándose a facilitar y
disminuir el tiempo para la preparación de los alimentos.
La búsqueda de minimizar costos, tiempo y horas hombres lo cual da como

resultado la rentabilidad de los negocios, hará que nuestro mercado objetivo nos
brinde una oportunidad para comercializar nuestra pechuga empacada al vacío.
2. JUSTIFICACIÓN
El plan de negocios muestra una ventana de oportunidades muy interesantes para

la creación y elaboración y comercialización de pechugas en salsas empacadas al
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vacío. Para comenzar, se debe tener en cuenta que en el mercado En cuanto a la

viabilidad del negocio se puede ver que hay una gran oportunidad de crear y
explotar este nicho de mercado, dado que el objetivo principal de esta propuesta
nueva y original consiste en atraer y mantener a los cientos de personas que,
constantemente, buscan nuevos sabores y sensaciones. Por otra parte, se
cuentan con los recursos suficientes y se puede ver que la zona de pamplona es
muy buena ya que no cuenta con puntos de venta de pechuga empacada al vacío.
Otro aspecto a tener en cuenta es que, al mezclarla pechuga con una gran
variedad de salsas, se logra un nivel de diferenciación considerable frente a los
demás competidores. La diferenciación frente a la competencia estará dada por la
combinación de un inigualable nivel de calidad y, excelente servicio en todo
momento y un ambiente completamente encantador. Todos estos aspectos tienen
como objetivo final la satisfacción completa de cada cliente.
3. OBJETIVOS
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3.1 Objetivo General

Diseñar un plan de negocio para la creación de una empresa dedicada a la venta y
producción de pechugas empacada al vacío con variedad de salsas, brindando a
la comunidad del municipio de Pamplona productos de calidad y facilitándole
tiempo en sus preparaciones.
3.2 Objetivos específicos

 Ejecutar un estudio de mercado que determine la demanda y oferta del
mercado.
 Realizar estudio técnico que establezca los procesos y requerimientos en
realización de los productos y estructura de costos, entre otros aspectos que
determinen la factibilidad del negocio.

 Plasmar el estudio organizacional y legal para determinar la estructura jurídica,
cargos, funciones y gastos requeridos para crear una microempresa dedicada
a suministrar el producto de pechugas empacadas al vacío con variedad de
salsas.
4. ANTECEDENTES
4.1 INTERNACIONAL
Proyecto: Producción y Comercialización de Pollo Deshilachado Precocido
Envasado al vacío
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Universidad: Universidad San Ignacio de Loyola

Autores: Alejo Remigio julio Cesar
Puelles Ortiz Sandra mercedes
Salcedo quintana Luis Michel
Zegarra kawahara Arturo
AÑO: 2017
PAIS: Perú.
SÍNTESIS DEL PROYECTO: El proyecto consiste en la producción y
comercialización de pollo deshilachado envasado al vacío; el cual busca
satisfacer la necesidad del cliente ofreciéndole un Producto nutritivo y de fácil
preparación. En el Perú se consume pollo deshilachado en sanguches y
diferentes platos tradicionales (Ají de gallina, causa de pollo, salpicón de pollo,
ensaladas de pollo, etc.); considerando el tiempo, la mano de obra que se requiere
para obtener el producto, Surge El plan de negocio con su pollo deshilachado
para que sus consumidores ahorren tiempo y dinero, en la preparación de este
producto. Con un empaque que garantice la duración y conservación de su
producto.
4.2 NACIONAL
Proyecto: POLLO EXPRESS (Informe final de creación de empresa para optar el

título de Industrial Pecuario)
Autores: Sebastián Gómez correa
Catalina villa hincapié
Año: 2009
País: Colombia (Caldas)
Universidad: corporación universitaria lasallista
Facultad de ciencias administrativas y agropecuarias
Programa de industrias pecuarias
Síntesis: Satisfacer al consumidor con un producto innovador de excelente

calidad, de rápida y fácil preparación, teniendo en cuenta las condiciones
sanitarias, económicas y técnicas que esto conlleva, para generar un crecimiento
en ventas y así llegar a tener un negocio rentable económicamente.
Conclusión: El precio del pollo es uno de los más bajos en el mercado
comparado con los precios de las otras carnes lo que lo hace más asequible para
todas las personas, El producto se puede vender a un precio inferior a los de la
competencia o los productos sustitutos y puede ser adquirido por todas las
personas.
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Artículo: Pollo en cifras. En el 2017 alcanzó una tasa de crecimiento de 5,7%

Autores: Fenavi
Año: 2017
País: Colombia
Síntesis: El sector Pollo ha tenido una marcha constante hacia la
modernización en los últimos años, justamente en un escenario de apertura
comercial. Los cambios normativos que han sobrevenido a la industria
introducen retos de gran consideración a los empresarios. Hoy sin lugar a
dudas es un sector más sólido, con el capital y el conocimiento necesario
para afrontarlos.
En el 2017, la producción llegó a un récord de 1.563.568 toneladas, con una

tasa de crecimiento de 5.7%; volumen que implicó llegar una producción
promedio mes de 130.297. El sector se aproxima a tener una capacidad
instalada que le permitirá operar hasta 160.000 toneladas al mes.
La dinámica de producción crece a pesar de las importaciones de los
productos avícolas que el 2017 superaron las 60.000 toneladas, lo que
representa de manera aproximada el 3.8% de la producción nacional, por
debajo de lo inicialmente estimado antes de la apertura comercial,
particularmente al amparo del TLC con Estados Unidos.
Conclusión: de cara al 2018, los productores estiman un crecimiento del
encasetamiento de 2.0%, con un total de 782.9 millones de pollitos y un
promedio de 65.2 millones, lo que implicará alcanzar una producción de
1.590.432 toneladas, casi dos veces la producción de carne de bovino en el
país, con una oferta promedio mes de 132.536.
4.3 REGIONAL
Artículo:
Autores:
Año:
País:
Síntesis:
Conclusión:
5. ESCENARIOS
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5.1 COMPETENCIA IMPERFECTA:

Se dice que un mercado presenta competencia imperfecta cuando los vendedores
individuales tienen la capacidad de afectar de manera significativa el precio de
mercado de sus productos o servicios.
Según los economistas Samuelson y Nordhaus, la competencia imperfecta "se
refiere a los mercados en los que no existe competencia perfecta, porque al
menos un vendedor (o un comprador) es suficientemente grande para influir en el
precio de mercado y, por tanto, tiene una curva de demanda (o de oferta) de
pendiente negativa". Complementando esta afirmación, ambos autores señalan
que "la competencia imperfecta se refiere a cualquier tipo de imperfección: el
monopolio puro, el oligopolio o la competencia monopolística".
5.2 OLIGOPOLIO:
Oligopolio es una estructura de mercado dentro de la que las empresas son
conscientes de la mutua interdependencia de los planes de ventas, producción,
inversión y publicidad. Por tanto, la manipulación por parte de cualquier empresa
de variables bajo su control es probable que provoque la represalia por parte de
las empresas competidoras. Estos rasgos son atribuidos comúnmente a mercados
en los que el número de vendedores es reducido. En la teoría económica hay una
variedad de modelos de oligopolio. Éstos varían desde las teorías en las que cada
oligopolista actúa independientemente y basa su toma de decisiones en algunos
supuestos respecto de las reacciones de los rivales, hasta aquellas en las que la
rivalidad se vence por medio de la cooperación y la colusión.
El oligopolio es una estructura de mercado donde compite un reducido número de
empresas. En el oligopolio, la cantidad vendida individualmente por cualquiera de
las empresas depende de su propio precio y del precio y las cantidades vendidas
de otras empresas.
Somos un mercado ologopolista ya que es dominado por un pequeño número de

vendedores o prestadores de servicio. Debido a que hay pocos participantes en
este tipo de mercado, cada oligopolio está al tanto de las acciones de sus
competidores. Dado que las decisiones de una empresa afectan o causan
influencias en las decisiones de las otras, se establece una situación de equilibrio
en el grupo de oferentes, con lo cual deja de existir competencia de mercado. Nos
situamos en este escenario ya que en Colombia y la región más específica de
pamplona, Norte de Santander no existen varias empresas dedicadas a hacer
pechugas en salsas empacadas al vacío. Que complazca de forma directa e
inmediata al consumidor.
BARRERAS DE ENTRADA
Las barreras que consideramos en nuestro mercado son:
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• La lealtad a la marca, ya que los consumidores compran repetidamente un

producto o servicio como resultado del valor percibido, la confianza y el vínculo
generado entre cliente-empresa.
• Legales, hoy en día para poner en pie y producción un negocio existen
normas, permisos de funcionamiento, impuestos al consumo, entre otros.
- Todo lo que tenga un componente intelectual creado al interior de una
empresa, como obras literarias, software, diseños gráficos, etc. tiene un valor
moral y económico y la ley da esta protección (Ley 23 de 1982). Sin embargo,
para efectos de publicidad ante terceros, es importante registrar estos derechos en
la Dirección Nacional de Derechos de Autor.
- Ley 1581 de 2013. Mantener en estricta reserva la información
proporcionada por los clientes y si se llega a necesitar se debe pedir un permiso
para poder hacer uso de esta.
- Impuesto al consumo constituye para el comprador un costo deducible del
impuesto sobre la renta como mayor valor del bien o servicio adquirido y no
genera impuestos descontables en IVA
6. ESTUDIO DE INTELIGENCIA DE MERCADOS
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6.1 OBJETIVO
Un plan de negocios, además de ser la tarjeta de presentación de la futura
empresa, es una herramienta de planificación y gestión que ayuda a sustentar las
ideas y permite convencer a futuros inversores. También sirve para definir
adecuadamente la estructura de la empresa, su misión, visión, objetivos y
estrategias; identificar competidores, cómo es el mercado en el que operará la
empresa, sus clientes y necesidades, entre otras.
Por regla general, una buena idea puede originar una gran empresa. Sin embargo,
no siempre es así. Y la razón es sencilla: el emprendedor no es capaz de crear un
proyecto sustentable en el tiempo. Para evitarlo es recomendable diseñar y
escribir un plan de negocios que actúe como un mapa que ayude a guiar el
negocio. Por ello es clave que se reúna toda la información necesaria para evaluar
el proyecto y los lineamientos generales para ponerlo en marcha.
Si bien la preparación de un plan de negocios no garantiza el éxito del mismo, su
ausencia conlleva, casi con seguridad, al fracaso del negocio ya que el plan ayuda
a clarificar y enfocar las metas y objetivos de la organización y permite confrontar
las ideas con la realidad, al obligar la dinámica del plan a considerar todos los
factores relevantes del negocio.
En general se considera que un plan de negocios es un documento dinámico, ya
que, al encontrarse en un ambiente tan cambiante, muchas veces necesita ser
actualizado y ajustado para reflejar los cambios no previstos.
El objetivo principal de este trabajo de investigación es analizar si es viable o no la
implementación de una compañía bajo el concepto de pechugas de pollo
empacados al vacío con el valor agregado de salsas que hagan de nuestro
producto un bien innovador, el cual será explicado más adelante. Para ello se
debe realizar un plan de negocios que contenga todos los aspectos necesarios
para poder desarrollar el concepto, abarcando lo financiero, legal, operativo,
administrativo, entre otras.
7. ANÁLISIS GENERAL DEL PRODUCTO
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El pollo es un ave gallinácea de carne blanca, alimento básico presente en la

cocina de todo el mundo y además muy saludable, por lo que es recomendado por
médicos y nutricionistas. Tiene una textura tierna y un sabor muy suave que la
hace fácilmente combinable con otros alimentos y puede incluirse en la dieta de
los niños desde pequeños.
La carne de pollo es considerada uno de los alimentos más saludables para el
consumo humano esto se debe al alto aporte proteico y bajo contenido de lípidos
esto sumado a un precio relativamente más bajo frente a las demás carnes, hacen
del pollo la según carne más preferida, luego del cerdo a nivel mundial.
El sector avícola requiere soluciones de envasado flexibles, que permitan dar
respuesta a toda una amplia variedad de productos con envases atractivos de
excelente presentación y una mejor garantía de conservación. Los productos en
los envasados se mantienen fresco y los envases están diseñado para que se
cocine en un microondas dentro del envase consiguiendo mantener sus aromas y
propiedades
7.1 SECTOR DONDE SE UBICA EL PRODUCTO

7.1.1SECTOR SECUNDARIO
Dentro de las actividades económicas incluidas en el sector secundario podemos

encontrar todas aquellas relacionadas con la industria.
El sector industrial, a diferencia del sector primario, en donde se obtienen las
materias primas, se caracteriza por ejecutar procedimientos industriales para
transformar dichas materias primas, bienes o mercancías, en bienes de equipo o
productos que puedan ser consumidos.
Nuestro producto pertenece a este sector porque se utiliza un procedimiento para
transformar la materia prima y obtener un producto terminado que tiene como
destino final los consumidores.
5. ANÁLISIS GENERAL DEL MERCADO
7.1 COLOMBIA
El territorio continental de la República de Colombia se
halla situado en el noroccidente de América del Sur y
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tiene un área continental de 1.141.748 km² más un área marítima de 928.660 km²,
sobre la línea equinoccial, en plena zona tórrida y equidistante de los extremos del
continente americano, aun cuando la mayor parte se ubica en el hemisferio norte.
Está bañado por las aguas del Mar Caribe y del Océano Pacífico.
Colombia, es el único país de América que está bañado por el océano Atlántico y
Pacífico, además es atravesado por la cordillera de los Andes y la selva
amazónica, por eso su biodiversidad es incomparable. Colombia posee diferentes
climas, comenzando por temperaturas bajo cero, pasando por temperaturas
medias de 12°C y 17°C hasta las más calurosas de 25°C a 30°C y cuenta con una
población nacional de 49.941.822 habitantes.
7.2 NORTE DE SANTANDER

Norte de Santander es uno de los 32
departamentos de Colombia. Está ubicado en la
zona nororiental del país, sobre la frontera con
Venezuela. Se localiza geográficamente entre los
06º56’42’ y 09º18’01’’ de latitud norte y los
72º01’13’’ y 73º38’25’’ de longitud oeste.
Tiene una extensión de 22.130 km2, que

equivalen al 1.91% del millón ciento cincuenta y nueve mil ochocientos setenta y
un kilómetros cuadrados (1.159.871,41 km2) del territorio nacional. Limita al norte
y al este con Venezuela, al sur con los departamentos de Boyacá y Santander, y al
oeste con Santander y Cesar, y cuenta con una población nacional de 1.391.239
habitantes.
7.3 PAMPLONA
Pamplona es un municipio colombiano, ubicado

en el departamento de Norte de Santander. Es la
capital de la Provincia de Pamplona y su
economía está basada en la gastronomía, la
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agricultura, el turismo (especialmente el turismo religioso) y la educación. Se le

conoce como la "Ciudad Mitrada", debido a ser sede de la Arquidiócesis de Nueva
Pamplona, la primera diócesis católica de la región. La Universidad de Pamplona,
destacada universidad pública de la región tiene su sede principal en la ciudad.
Su población es 58 592 habitantes (2018). Está localizado en la Cordillera

Oriental de los Andes colombianos, a una altitud de 2200 msnm, en la zona
suroccidental de Norte de Santander. Su extensión territorial es de 1.176 km 2 y su
temperatura promedio de 14 °C. Limita al norte con Pamplonita, al sur
con Cácota y Chitagá, al oriente con Labateca y al occidente con Cucutilla. Está
conectada por carreteras nacionales con las ciudades
de Cúcuta, Bucaramanga, Bogotá y Arauca.
8. SEGMENTACION DE MERCADO:
En la segmentación de mercado aplicamos una encuesta que nos permite conocer

más a fondo los clientes y posibles consumidores de nuestro producto. Evaluamos
variables como:
TIPO DE VARIABLE PREGUNTA
Demográfica  En que rango de edad se encuentra
 Cuantos kilos compra semanalmente de chuleta
Psicológicas  Entre estas opciones cual es la de su preferencia

 Usted estaría interesado en consumir Chuleta
ahumada empacado al vacío.
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 Cuanto estaría dispuesto a pagar por obtener el

producto de la chuleta ahumada
Conductuales  Con que frecuencia consume Chuleta
 Frecuencia de compra.
8.1 MERCADO META

http://salasituacionalidsnds.weebly.com/uploads/1/0/7/1/10714324/poblacion_estim
ada_2015.pdf
Rango de edades Cantidad
17-19 3357
20-24 7525
25-29 4666
30-34 3553
35-39 3138
40-44 3116
45-49 3253
50-54 3062
55-59 2448
TOTAL 34.118
Nuestro mercado meta según estudios del DANE y otras fuentes de acuerdo a la
población que se estima para el año 2015, y con los datos que se obtienen por la
segmentación de mercado se puede determinar que el mercado meta es para
hombres y mujeres entre 15 y 60 años de edad que en promedio en Pamplona son
38.117 habitantes que les podría impactar nuestro producto y consumirlo, llegando
a ser clientes fieles a nuestra marca.
8.2 MODELO DE ENCUESTA:

Encuesta de lanzamiento de nuevo producto – Chuleta ahumada empacado al
vacío con empaque biodegradable
1. ¿En qué rango de edad se encuentra?
15- 30 ___
31- 45 ___
46 en adelante. ___
2. De los siguientes tipos de carne, ¿Cuál prefiere usted o su familia?
Res ___
Cerdo ___
Pollo ___
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Pescado ___
3. ¿Usted estaría interesado en consumir chuleta ahumada empacado al
vacío?
si no
4. ¿Con que frecuencia consume la chuleta?
1 vez a la semana ___
3 veces a la semana ___
1 vez al mes ___
Nunca ___
5. ¿Que lo motiva a probar un nuevo producto?
Su innovación. ___
Publicidad ___
Precio ___
Recomendaciones. ___
6. ¿Cuantos kilos compra semanalmente de chuleta?
1 hasta 3 kilos ___
4 hasta 5 kilos ___
6 hasta 10 kilos ___
Más de 10 kilos ___
7. ¿Cuánto estaría dispuesto a pagar por 1 kg de chuleta ahumada?
10-15 mil pesos ___
16-25 mil pesos ___
Mas de 25 mil pesos ___
8. ¿En qué tipo de expendio compra los derivados de la carne de cerdo
“chuleta”?
Carnicerías ___
Distribuidoras de carne ___
Plaza de mercado ___
Directo del productor ___
9. ¿En que se basa usted o su familia para comprar carne de cerdo y sus
derivados “chuleta”?
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Calidad ___
Marca ___
Precio ___
Que sea orgánica ___
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9. ACTORES DEL MERCADO
9.1 COMPETENCIA
Logo Nombre Descripción Ubicación y
dirección
Pollos Bucanero es una marca Posee ocho puntos en la ciudad
de Cargill Proteína de Cali,
BUCANERO
Latinoamérica que produce y Establece agencias comerciales
POLLOS comercializa alimentos en regiones y ciudades del país
nutritivos, con altos estándares como:
de calidad, cumple con su eje cafetero, Bogotá, Antioquia,
promesa de valor: Pollo 100% cauca y Nariño.
Pollo de Verdad, natural, sin Dirección sucursal principal:
aditivos, ni adición de agua, Calle 70 (Autopista Oriental) #8-
ofreciendo a sus clientes y 03, Cali, Valle del Cauca.
consumidores una amplia gama
de referencias en sus cinco
líneas: Línea Blanca, Línea
Campesina, Línea Lite, Línea a
Granel y Línea Especial.
Calle 30 # 9 - 02 Frente al
Industrias Puropollo S.A.S Aeropuerto - Barranquilla
PURO realiza el proceso de producción Colombia
POLLO integrando todo el ciclo, es decir
desde la cría de las
reproductoras, el levante y
engorde, procesado, hasta
colocar un buen pollo en la
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DamChicken@gmail.com
Tel:+573142139297
Pamplona, Norte de Santander
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mesa de los consumidores.

marca líder del mercado
costeño a quien le entrega más
80 toneladas de buen pollo cada
día, A cargo de más de 1050
colaboradores de la familia
Puropollo
la empresa fue fundada el 18 de Casa Matriz

marzo de 1974. su actividad Cr 48 27a Sur 89
AVICOLA
COLOMBIA
principal es la producción, Envigado; Antioquia;
S.A distribución y comercialización
de carnes de pollo y productos
derivados. sus productos están
divididos en línea de pollo fresco
y pollo marinado. en 2011 se
integraron tres de las principales
empresas de la industria Friko,
pimpollo y superpollo, lo que dio
como resultado el nacimiento
del mayor grupo en el sector
avícola colombiano: operadora
avícola s.a.s.
POLLOS SAVICOL es una
empresa de integración vertical, Oficina Principal Calle 10 # 32-62
líder en la producción, Tels.: (571) 3603366 - 7434519
procesamiento y Bogotá – Colombia
POLLOS comercialización del sector
CONTACTO:
Tel:+573142139297
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SAVICOL avícola colombiano con

trayectoria en el mercado
nacional desde 1983.
Cuenta con granjas de
reproducción, planta de
incubación, granjas de engorde,
planta de procesamiento y
alimentos concentrados,
además de una amplia red de
distribución
Somos una empresa familiar

que desde el 2013 busca
brindar a los hogares Carrera 17 90 50 Ap. 201, Bogotá,
bogotanos (y sus Colombia.
alrededores) servicio y
productos de la mejor
TREPPA calidad, distribuyendo
carnes de pollo, productos
cárnicos de cerdo, pavo, res
y quesos. Tenemos un
portafolio con una variedad
de más de 60 productos.
Somos una compañía joven, Está localizada en el municipio de
dinámica, con gran proyección y Caldas, al sur del Valle de Aburra.
futuro. Desde sus inicios en el
FRIKO año de 1979 ha estado
vinculada a la producción y
procesamiento de pollo y carnes
CONTACTO:
Tel:+573142139297
DAM CHICKEN
NIT 900314525-2
frías de pollo.
Como empresa líder en el

mercado nacional, los esfuerzos
de la compañía se orientaran a
ZAR POLLO ser una empresa sólida e DISTRITO PEREIRA
innovadora que siempre está a
la vanguardia en la Producción, Dirección: calle 1 # 10w-151
Comercialización y distribución pedregales Dosquebradas
de productos avícolas y Teléfonos: 3130830 - 3130880
piscícolas, con el objetivo de
cumplir con las exigencias de
un consumido que avanza hacia
una vida mas sana, con el
acompañamiento de un equipo
altamente calificado generando
progreso para la región,
empleando la más avanzada
tecnología
Somos una empresa que ha
dejado huella en Colombia Carrera 62 B No 33 Sur 93 - San
desde 1972 gracias a la Antonio de Prado - Medellín,
capacidad de adaptación, Colombia.
POLLO COA transformación y mejoramiento
CONTACTO:
Tel:+573142139297
DAM CHICKEN
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continuo.
Destacándose una integración
de la cadena productiva desde
la incubación hasta la venta
directa de nuestros productos.
Además en el área de
producción contamos con la
adquisición de nuevas
tecnologías para el
procesamiento de la carne de
pollo.
Mi Pollo S.A.S. es una
compañía dedicada a incubar
huevo fértil, la producción, el Kl 2 vía al Caimo Vereda San
MI POLLO
procesamiento, comercialización Pedro, Armenia Quindío Colombia.
S.A.S
y distribución de pollo
Precocido, para cumplir las
necesidades de nuestros
mayoristas, minoristas y
consumidores, brindándole
confianza, respaldo y garantía.
Contamos con un personal
calificado, una adecuada
infraestructura de producción,
una amplia red de distribución y
puntos de venta.
Somos una empresa
especializada en la producción DIRECCIÓN: Cra 17 No 60 - 170
DISTRAVES y comercialización de proteínas Autopista Palenque Chimitá -
CONTACTO:
Tel:+573142139297
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y derivados de pollo; Girón, Colombia

incursionando en las proteínas
de res y cerdo.
Estamos presentes en las
zonas más importantes del país
con 87 puntos de venta propios
y una amplia red de
comercialización en diferentes
canales.
CONTACTO:
Tel:+573142139297
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9.1.1. ANALISIS DE LA COMPETENCIA:

POLLO BUCANERO:
 El Bucanero es una de las avícolas más tradicionales del país; dueña de 10
granjas de producción, una planta incubadora y 200 granjas a cargo de
productores integrados con operación en suroccidente del país.
 Pollos el bucanero está en las principales ciudades del territorio nacional:
Bogotá, Medellín, Armenia, Pereira, Popayán, Cali/ Tuluá, Ibagué, pasto,
Barranquilla, Santa Marta, Cartagena y recientemente llegó al Huila y
caqueta.
Cuenta con canales de comercialización, autoservicios, distribuidoras,
tiendas, asaderos, sub-mayoristas, carnicerías, superetes, institucional,
restaurantes y otros. Además de sus 15 puntos de ventas propios y 3
distribuidoras.
 Tiene más de 400 referencias en 8 líneas de productos, Asimismo, la

compañía se ha consolidado en el mercado nacional y cuenta con
importantes clientes que van desde las grandes superficies hasta la
superetes.
 Bucaneros es una compañía de crecimiento constante y vertiginoso, lo cual
está sustentado en el crecimiento del 17 % en ventas entre 2017 y 2016. En
los últimos cinco años hemos crecido 87 % y en 2018 la dinámica se
encuentra en un 12 % para el primer semestre, resultado notable pues se
encuentra muy por encima de la economía del país y del desempeño dentro
del sector avícola. En Colombia ocupa el segundo lugar en ventas en el
sector.
 La multinacional estadounidense Cargill adquirió a la empresa colombiana
Pollos El Bucanero.
PURO POLLO S.A.S:
 hacen presencia en el departamento de Atlántico, Bolívar, Magdalena,
Córdoba, Cesar, Guajira y Sucre. Generan adicionalmente más de 300
empleos indirectos los cuales en su mayoría son transportadores de pollito,
pollo en pie y pollo en canal.
 emprendió una renovación tecnológica con modernos equipos de
procesamiento y congelación para garantizar la mejor calidad de sus
productos, convirtiéndose así en una de las procesadoras más importantes
del país y posicionando la marca en el mercado de la costa atlántica y en el
centro del país.
 En estos ultimo años se ha consolidado como la marca líder del mercado
costeño a quien le entrega más 80 toneladas de buen pollo cada día,
criado, engordado, procesado y distribuido por más de 1050 colaboradores
de la familia Puropollo, controlando la calidad en cada etapa, por lo que
puede garantizar la trazabilidad y responder por el cuidado en los
diferentes ciclos productivos.
CONTACTO:
DAM CHICKEN
NIT 900314525-2
SAVICOL
 Amplia red de distribución con cobertura en los departamentos de
Cundinamarca, Tolima, Huila, Caquetá, Caldas, Boyacá, Meta, Casanare y
Putumayo por medio de distribuidoras satélite estratégicamente ubicadas
para atender las necesidades de nuestros clientes.
 Certificaciones como Productores de Genética, Granjas de reproducción
tipo exportación y Granjas de Engorde Bioseguras, otorgadas por el ICA.
Planta de Incubación certificada, Aseguramiento del SGC (Sistema de
Gestión de Calidad) ISO 9001 versión 2008 en todos sus procesos,
otorgada por Bureau Veritas.
Reconocimiento en el manejo de procesos de saneamiento en nuestras
distribuidoras, teniendo concepto favorable vigente en cada una de ellas.
Certificación HACCP y Planta de beneficio Clase 1 vigente (avalada para
exportación) otorgada por el INVIMA.
 Considerada una de las diez empresas avícolas de Colombia, es una
empresa moderna dotada de la más avanzada tecnología, consolidada en
el mercado con mucha proyección y con una alta red de distribución.
TREPPA S.A.S
 distribuidores autorizados de TASSO S.A (marcas Vital y Demo’s), empresa
colombiana líder en el mercado de carnes de pollo con 35 años de
experiencia. CÁRNICOS DE GERMÁN (marca propia), fábrica con una
trayectoria de más de 30 años, elaboran productos de muy alta calidad.
 la tecnología con la que cuenta las dos la planta de producción, son
responsable de llevar a casa de sus consumidores finales productos frescos
y de excelente calidad. Gracias a la optimización de los procesos.
 Creen en las estrategias de promoción en la comodidad y facilidad de los
domicilios y en el buen servicio.
FRIKO
 38 puntos de venta ubicados en: Bogotá, Medellín, Pereira, Bucaramanga,
Cúcuta y Popayán.
 Alimentos Friko, según su gerente, Carlos Arturo Londoño, tiene integrada
su producción cárnica, desde la incubación y levante de pollos y engorde de
cerdos, hasta el procesamiento y comercialización directa con sus marcas
Friko, De Casta Noble y Rica Presa (carne de pollo, entero y despresado),
Lorenzano (embutidos y carnes frías de cerdo.
 La incubadora, que funciona en Mariquita (Tolima) con la marca Inveragro,
produce cinco millones de pollos por mes.
 la empresa, que genera empleo para 1.800 personas -en las plantas de
incubación, de procesamiento de pollos y fabricación de carnes frías (en
Caldas) y la nueva en Envigado.
CONTACTO:
DAM CHICKEN
NIT 900314525-2
 Sus ventas anuales, en el portafolio integrado, se estiman entre 200.000

millones y 220.000 millones de pesos.
 Friko destacó el crecimiento del consumo de carne de pollo en el país,
hasta un nivel promedio de 22 kilos por persona al año y señaló que ha
mostrado un crecimiento anual del 10 por ciento y del 12 por ciento en
carnes frías.
ZARPOLLO:
 Distribución en todo el eje cafetero, Cali y Norte del Valle.
 El vigoroso crecimiento de la Procesadora Avícola del Risaralda S.A; su
solidez económica y su arraigo en el país como organización productora ha
sido el resultado de un pausado y bien planteado desarrollo, mentalidad
abierta e innovadora, tendencia a pensar en grande, delicado aprecio por
los clientes y amigos, obsesión por la calidad y la excelencia y sobre todo
una perseverante fidelidad a los principios éticos fundamentales.
 el hecho que la empresa pueda ejercer un estricto control de calidad desde
el levante de los pollos, pasando por proceso y postproceso hasta llegar a
la etapa final de comercialización y distribución, le asegura a cada uno de
sus clientes la confiabilidad de estar adquiriendo un producto fresco y de
óptimas condiciones para su consumo.
POLLOCOA:
 procesa y comercializa carne de pollo en diferentes presentaciones: entero,
despresado y con valor agregado.
 vienen implementando el sistema de inocuidad HACCP con el objetivo de
asegurar productos inocuos a la comunidad en general adicionalmente la
gestión ambiental tiene como objetivo principal minimizar el impacto
ambiental mediante una adecuada gestión de los residuos por ello en
Cárnicos y Alimentos S.A.S construimos una planta de tratamientos
residuales industriales para dar un tratamiento adecuado y así mitigar el
impacto ambiental.
 Actualmente Cuenta con 350 colaboradores directos que integran un equipo
interdisciplinario altamente capacitado para cada una de las diferentes
etapas del proceso.
MI POLLO S.A.S:
 es una empresa del sector avícola orientada al levante, producción y
comercialización de pollo crudo, con su planta de beneficio en la
ciudad de Armenia del departamento del Quindío.
 Cubre el Eje Cafetero, Norte del Valle y la ciudad de Cali.
 la alta tecnificación en sus procesos de producción lo llevaron a
incursionar en el mercado internacional a través de la exportación
de sus productos. Actualmente, en el centro de trabajo ubicado en
armenia operan las granjas y el centro de incubación.
 organización
CONTACTO:
DAM CHICKEN
NIT 900314525-2
 integrada verticalmente, con ventas de 20.000 toneladas/mes en

pollo, y con un alto nivel de satisfacción del cliente. Orientan la
oferta de pollo procesado hacía el producto listo para el consumo en
un 10% de las ventas en toneladas.
DISTRAVES:
 Esta unidad estratégica de negocio, se concibe desde la postura,
incubación, engorde, beneficio, desprese y comercialización; con un
acompañamiento continuo, que abarca desde una alimentación adecuada,
brindando el balance perfecto para la nutrición del animal, hasta el beneficio
y tratamiento de la proteína, enmarcado en un moderno proceso de
producción certificado.
 Garantizando pollo, vísceras, presas y filetes de: Calidad, Buena textura,

Excelente jugosidad, Buen Sabor.
 se especializa en la producción y comercialización de productos de valor

agregado a base de proteína de pollo, con un amplio portafolio en donde se
encuentran las categorías de: Carnes frías, productos listos para preparar
como adobados y apanados, productos listos para consumir y
especialidades.
 Esta línea ofrece productos: Prácticos, Exquisitos, Versátiles, Deliciosos,
Que atienden las necesidades del mercado apoyados en la constante
innovación de productos y procesos.
Los 4 competidores que determinamos al comparar las características que tendrán

nuestro producto, su ciclo de vida y componentes son:
• Pollos bucaneros
• Friko
• Savicol
• Distraves
9.1.2 GRAFICO PARTICIPACIÓN EN EL MERCADO
CONTACTO:
DAM CHICKEN
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Según las características de nuestro producto y al analizar el de nuestros

competidores podemos determinar las participaciones del mercado así:
BUCANEROS POLLOS:
Consideramos la empresa pollos el bucanero con un 40% de la participación como
un competidor directo, esta afirmación se sustenta en el crecimiento progresivo.
21.000 pollos por hora, es la capacidad de producción que tiene la planta de
Beneficio que modernizó la compañía Pollos El Bucanero.
Además de que su crecimiento le ha alcanzado para ser adquirido por la
multinacional cargill. Obviamente estamos de hablando de una ventaja competitiva
significativa ante los demás competidores del mercado.
El portafolio de productos que ofrece Pollos El Bucanero es muy amplio, son
productos con altos estándares de calidad diseñados para buscar el bienestar de
sus clientes.
Consideramos que son competidores directos con la siguiente línea, a la que
denominan especial: la cual hace parte del valor agregado que la compañía
posee, productos deliciosos con valor nutricional y listo para preparar en poco
tiempo.
En esta línea los clientes encuentran un amplio portafolio de productos entre
adobados y pre-cocidos.
 lomitos de pechuga de pollo adobados bolsa x 600 g
 Filete de pechuga de pollo queso
 Filete de pechuga de pollo BBQ Parrilla
CONTACTO:
DAM CHICKEN
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 pechuga x unidad bandeja precocida a la finas hierbas ( orégano y tomillo,

albahaca, apio)
 Pechuga Rellena (Ciruelas con almendras y Uvas pasas con cebolla
puerro)
ALIMENTOS FRIKO S.A Es nuestra competidora directa con un porcentaje de

participación del 30% del mercado es la única Empresa que saca pechuga de
pollo empacada al vacío, pero en la presentación desmechada, teniendo esta
característica hace que se asemeje a nuestro producto convirtiéndose en un
competidor directo, no solo por este producto en particular si no por manejar la
siguiente línea de producto:
POLLO CON MAYONESA
Descripción: Pechuga de pollo con mayonesa.
POLLO CON VEGETALES
Descripción: Pechuga de pollo con zanahoria y alverjas.
POLLO CON JALAPEÑO
Descripción: Pechuga de pollo con finas rodajas de jalapeño
POLLO EN SALSA DE CHAMPIÑONES
Descripción: Filete de pechuga desmechada en salsa de champiñones.
Cabe aclarar que este tipo de productos no viene con empaque al vacío, el tipo de
presentación es enlatado, haciendo que el costo del producto sea más alto por su
misma presentación, lo que a la hora de competir tenemos un poco de ventaja
sobre la competencia, ya que nuestro producto por ser empacado al vació su
costo de producción es mas bajo y por lo tanto su precio final para la venta
también sería más bajo.
DISTRAVES
Con una participación del 10%
SAVICOL.
Savicol maneja una participación del 5% del mercado fundamentado en la gran

cobertura que posee en el país, además cuenta con procesos de producción y
manejo de la tecnología muy cercano a las grandes compañías del mundo
dedicados a esta actividad económica, cabe destacar que su crecimiento
progresivo basado en políticas de calidad muy acorde, hacen que obtenga
reconocimiento no solo por parte de los clientes que son fieles a la marca sobre
todo por la calidad del producto. también lo hace el sector avícola.
CONTACTO:
DAM CHICKEN
NIT 900314525-2
para garantizar mantenerse y avanzar en posicionamiento en el ranking de las

diez marcas de producción y comercialización de pollo más importante en el país.
El porcentaje menor se fundamenta en que a pesar de ser una empresa
reconocida y gran capacidad operativa, los productos que son precocidos o
cualquier tipo de valor agredo como las alitas BBQ o pernil adobados con
especias, no se encuentra entre sus líneas pechugas precocidas y mucho menos
con tipo de salsas o adobadas, el tipo de presentación es cruda. Es decir, no es un
competidor directo. Sin embargo, se debe tener presente que datos revelados en
la página oficial dan a conocer que vienen trabajando en el departamento de valor
agregado en una línea especial donde se encontraría un producto de pechugas
precocidas, listas para consumir.
9.2 DISTRIBUIDORES
• CANAL DE DISTRIBUCION: Nuestro producto se venderá de forma directa

al consumidor sin necesidad de tener intermediarios, teniendo para esto un local
comercial propio y usando también los domicilios para hacer llegar nuestros
productos a nuestros clientes.
La ventaja de hacer uso de este tipo de canal es que nos permite tener un mayor
control sobre nuestros productos o sobre la venta, nos permite asegurarnos de
que los productos serán entregados en buenas condiciones, o de poder ofrecer un
buen servicio o atención al cliente.
• SELECCIÓN DE PLAZA O PUNTOS DE VENTA: Local comercial ubicado
en la ciudad de Pamplona, en este punto de venta prestaremos el servicio y
venderemos a nuestros clientes las pechugas empacadas al vacío con variedad
de salsa. DAMCHICKEN.
9.3 CLIENTES
Se define como la persona que realmente utiliza un producto. El consumidor final
difiere del cliente, que puede comprar el producto, pero no necesariamente
consumirlo. Nuestros clientes finales son todas aquellas personas que asistan a
nuestro negocio y adquieran el producto, también llegaremos a través de los
domicilios que se realizaran por los mismos empleados de la empresa. los
catalogamos entre hombre y mujeres de 17 años hasta los 60 años.
9.4PROVEEDORES:
CONTACTO:
DAM CHICKEN
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9.4.1 Evaluación:
de acuerdo con la variedad de proveedores que ofrece el mercado y la calidad
de sus productos y destacando como su principal objetivo la satisfacción de los
clientes de acuerdo a los insumos ofrecidos por ellos, se dará una calificación
cuantitativa a las siguientes preguntas teniendo en cuenta aspectos relevantes
para el desarrollo de la elaboración de nuestro producto.
Se establecieron unos rangos de calificación para determinar el o los
proveedores más aptos para la satisfacción de nuestras necesidades para la
elaboración del producto
BAJA 0-2.9
MEDIA 3.0-3.9
ALTA 4.0-5.0
Para concluir con el proceso se elabora una matriz con variables y se verá
reflejada en el semáforo de acuerdo a la calificación obtenida.
A) PROVEEDORES PECHUGA:
MATRIZ DE EVALUACION
PECHUGA
VARIABLES PROVEEDOR CALIFICACION SEMAFORO
CONTACTO:
DAM CHICKEN
NIT 900314525-2
Ventaja AVIDESA 4.5

competitiva: las MACPOLLO S.A
características de
la materia prima
ofrece una ventaja
competitiva a
nuestro producto.
Alta calidad y 4.3
fiabilidad: cumple
con las
especificaciones y
expectativas y
requerimientos
estipulados que
certifican el
producto 4.18
Disponibilidad: 4.0
capacidad para
cubrir nuestro
pedido de materia
prima
Flexibilidad: 4.1
fechas de entrega
o disponibilidad
ante sucesos
inesperados
Costos: precios y 4.0
cuales nos ofrece
la mejor calidad
INFORMACION DEL PROVEEDOR:
DIRECCION: C.C. Mayorista local 1 redoma san mateo
MUNICIPIO: Cúcuta N de S
TELEFONO: 5955818
OFICINAS: Km 5 anillo vial, Giron-santander, vda rio frio
PLANTA: Km 7 vía Floridablanca-Piedecuesta (Santander)
MATRIZ EVALUACION
PECHUGA
Ventaja CAMPOLLO S.A 4.2
competitiva: las
características de
la materia prima
ofrece una
ventaja
CONTACTO:
DAM CHICKEN
NIT 900314525-2
competitiva a
nuestro producto.
Alta calidad y 4.2
fiabilidad: cumple
con las
especificaciones
y expectativas y
requerimientos
estipulados que
certifican el
producto
Disponibilidad: 3.8
capacidad para
cubrir nuestro
pedido de materia 4.02
prima
Flexibilidad: 3.9
fechas de entrega
o disponibilidad
ante sucesos
inesperados
cuales nos ofrece
la mejor calidad
DIRECCION: Calle 54 Nº 28 - 10 B. Nuevo Sotomayor
MUNICIPIO: BUCARAMANGA, SANTANDER
TELEFONO: (0057-7) 657-2206
MATRIZ EVALUACION
PECHUGA
Ventaja 4.0
competitiva: las POLLO ANDINO
características de S.A.
la materia prima
ofrece una
ventaja
competitiva a
nuestro producto.
Alta calidad y 4.0
fiabilidad: cumple
CONTACTO:
DAM CHICKEN
NIT 900314525-2
con las
especificaciones
y expectativas y
requerimientos
estipulados que
certifican el
producto
Disponibilidad: 3.7
capacidad para
cubrir nuestro
pedido de materia
prima
Flexibilidad: 3.5
fechas de entrega
o disponibilidad
ante sucesos
inesperados
3.84
cuales nos ofrece
la mejor calidad
DIRECCION: Carrera 37 # 7 - 49
MUNICIPIO: Bogotá
TELEFONO: +571 3647800 - 018000120794
MATRIZ EVALUACION
PECHUGA
Ventaja 4.0
competitiva: las AVICOLA EL
características de MADROÑO S.A.
la materia prima
ofrece una
ventaja
competitiva a
nuestro producto.
Alta calidad y 4.0
fiabilidad: cumple
con las
CONTACTO:
DAM CHICKEN
NIT 900314525-2
especificaciones
y expectativas y
requerimientos
estipulados que
certifican el
producto
Disponibilidad: 3.2
capacidad para
cubrir nuestro
pedido de materia
prima
Flexibilidad: 3.0
fechas de entrega
o disponibilidad
ante sucesos
inesperados
3.64
cuales nos ofrece
la mejor calidad
DIRECCION: Km 6 Vía Girón Planta 2 Italco CALLE 7 No.
16-119
MUNICIPIO: Bucaramanga - Colombia
TELEFONO: 6533338-6533332
B) PROVEEDORES CONSERVANTES:
MATRIZ EVALUACION
CONSERVANTES
Ventaja 4.5
competitiva: las UNIRED
características de QUÍMICAS S.A
la materia prima
ofrece una
ventaja
competitiva a
nuestro
producto.
Alta calidad y 4.2
fiabilidad:
cumple con las
especificaciones
y expectativas y
CONTACTO:
DAM CHICKEN
NIT 900314525-2
requerimientos
estipulados que
certifican el
producto
Disponibilidad: 4.3
capacidad para
cubrir nuestro
pedido de
materia prima
Flexibilidad: 4.0
fechas de
entrega o
disponibilidad
ante sucesos
inesperados 4.2
cuales nos ofrece
la mejor calidad
DIRECCION: Autopista Medellín vía Parque La Florida
KM 1.2 P.I Terrapuerto Bodega 42
MUNICIPIO:MEDELLIN
TELEFONO: (571) 745 1600
MATRIZ EVALUACION
CONSERVANTES
Ventaja 4.5
competitiva: las REAL S.A.S
características de
la materia prima
ofrece una
ventaja
competitiva a
nuestro producto.
Alta calidad y 4.0
fiabilidad: cumple
con las
especificaciones
y expectativas y
requerimientos
estipulados que
CONTACTO:
DAM CHICKEN
NIT 900314525-2
certifican el
producto
Disponibilidad: 4.2
capacidad para
cubrir nuestro
pedido de materia
prima
Flexibilidad: 4.0
fechas de entrega
o disponibilidad
ante sucesos
inesperados
cuales nos ofrece
la mejor calidad 4.14
DIRECCION: Parque Industrial Parquiamérica vía a
Mamonal Km 06 Mz C Lt 09
MUNICIPIO: CARTAGENA
TELEFONO: (+575) 6685065- 6700081
MATRIZ EVALUACION
CONSERVANTES
Ventaja 4.0
competitiva: las Enlaces Químicos
características de S.A.S.
la materia prima
ofrece una
ventaja
competitiva a
nuestro producto.
Alta calidad y 4.1
fiabilidad: cumple
con las
especificaciones
y expectativas y
requerimientos
estipulados que
certifican el
producto
3.88
Disponibilidad: 4.0
capacidad para
cubrir nuestro
CONTACTO:
DAM CHICKEN
NIT 900314525-2
pedido de materia
prima
Flexibilidad: 3.5
fechas de entrega
o disponibilidad
ante sucesos
inesperados
cuales nos ofrece
la mejor calidad
DIRECCION: CALLE 163A No 21 - 32 Barrio Toberin
MUNICIPIO: BOGOTA
TELEFONO: 6708093 - 5273351
MATRIZ EVALUACION
CONSERVANTES
Ventaja 4.0
competitiva: las PROQUIMORT
características de IMPORT S.A.S.
la materia prima
ofrece una
ventaja
competitiva a
nuestro producto.
Alta calidad y 4.0
fiabilidad: cumple
con las
especificaciones
y expectativas y
requerimientos
estipulados que
certifican el
producto
3.84
Disponibilidad: 3.8
capacidad para
cubrir nuestro
pedido de materia
prima
CONTACTO:
DAM CHICKEN
NIT 900314525-2
Flexibilidad: 3.6
fechas de entrega
o disponibilidad
ante sucesos
inesperados
cuales nos ofrece
la mejor calidad
DIRECCION: Calle 18A No. 68D – 25
MUNICIPIO: BOGOTA
TELEFONO: 742 0705
C) PROVEEDORES EMPAQUES:
MATRIZ EVALUACION
EMPAQUES
VARIABLES PROVEEDOR CALIFICACIO SEMAFORO
N
Ventaja 4.5
competitiva: las ALICO S.A.
características SOLUCIONES
de la materia INTEGRALES EN
prima ofrece EMPAQUES
una ventaja
competitiva a
nuestro
producto.
Alta calidad y 4.3
fiabilidad:
cumple con las
especificacione
s y expectativas
y
requerimientos 4.26
estipulados que
certifican el
producto
Disponibilidad: 4.5
capacidad para
cubrir nuestro
CONTACTO:
DAM CHICKEN
NIT 900314525-2
pedido de
materia prima
Flexibilidad: 4.0
fechas de
entrega o
disponibilidad
ante sucesos
inesperados
Costos: precios 4.0
y cuales nos
ofrece la mejor
calidad
DIRECCION: Sede Principal: Calle 10 Sur 50 FF 63
MUNICIPIO: MEDELLIN
TELEFONO: 360 00 30
MATRIZ EVALUACION
EMPAQUES
N
Ventaja 4.0
competitiva: las DARNEL
características
de la materia
prima ofrece
una ventaja
competitiva a
nuestro
producto.
Alta calidad y 4.0
fiabilidad:
cumple con las
especificacione
s y expectativas
y
requerimientos
estipulados que
3.96
certifican el
producto
Disponibilidad: 4.0
capacidad para
cubrir nuestro
pedido de
materia prima
Flexibilidad: 3.8
fechas de
CONTACTO:
DAM CHICKEN
NIT 900314525-2
entrega o
disponibilidad
ante sucesos
inesperados
Costos: precios 4.0
y cuales nos
ofrece la mejor
calidad
DIRECCION: Calle 65 Bis #91 – 82
MUNICIPIO: BOGOTA
TELEFONO: 01 8000 91 8800- +57(1) 594 9999
MATRIZ EVALUACION
EMPAQUES
N
Ventaja 4.0
competitiva: las MICROPLAST
características
de la materia
prima ofrece
una ventaja
competitiva a
nuestro
producto.
Alta calidad y 4.0
fiabilidad:
cumple con las
especificacione
s y expectativas
y
requerimientos
estipulados que
3.58
certifican el
producto
Disponibilidad: 3.2
capacidad para
cubrir nuestro
pedido de
materia prima
Flexibilidad: 3.0
fechas de
entrega o
disponibilidad
CONTACTO:
DAM CHICKEN
NIT 900314525-2
ante sucesos
inesperados
Costos: precios 3.7
y cuales nos
ofrece la mejor
calidad
DIRECCION: CR 50 E 8 sur 63 Guayabal
MUNICIPIO: MEDELLIN
TELEFONO: +57 (4) 285 6300
MATRIZ EVALUACION
EMPAQUES
N
Ventaja 4.3
competitiva: las MASTERPLAST S.A.S
características
de la materia
prima ofrece
una ventaja
competitiva a
nuestro
producto.
Alta calidad y 4.2
fiabilidad:
cumple con las
especificacione
s y expectativas
y
requerimientos
estipulados que 4.1
certifican el
producto
Disponibilidad: 4.0
capacidad para
cubrir nuestro
pedido de
materia prima
Flexibilidad: 4.0
fechas de
entrega o
disponibilidad
ante sucesos
CONTACTO:
DAM CHICKEN
NIT 900314525-2
inesperados
Costos: precios 4.0
y cuales nos
ofrece la mejor
calidad
DIRECCION: Carrera 50 No.38-93
MUNICIPIO: MEDELLIN
TELEFONO: 4+262 6193
D) PROVEEDORES MAQUINA
MATRIZ EVALUACION
EMPAQUES
N
Ventaja 3.5
competitiva: las Linio.co
características
de la
maquinaria
ofrece una
ventaja
competitiva a
nuestro
producto.
Alta calidad y 3.8
fiabilidad:
cumple con las
especificacione
s y expectativas
y
requerimientos
3.7
estipulados que
certifican el
producto
Disponibilidad: 4.2
capacidad para
cubrir nuestro
pedido de
maquinaria
Flexibilidad: 3.8
fechas de
entrega o
CONTACTO:
DAM CHICKEN
NIT 900314525-2
disponibilidad
ante sucesos
inesperados
Costos: precios 3.2
y cuales nos
ofrece la mejor
calidad
DIRECCION: https://www.linio.com.co/
MUNICIPIO:
TELEFONO:
MATRIZ EVALUACION
EMPAQUES
Ventaja 4.5
competitiva: las MERCADO
características de LIBRE.COM
la maquinaria
ofrece una
ventaja
competitiva a
nuestro
producto.
Alta calidad y 4.3
fiabilidad:
cumple con las
especificaciones
y expectativas y
requerimientos
estipulados que
certifican el 4.22
producto
Disponibilidad: 4.3
capacidad para
cubrir nuestro
pedido de
maquinaria
Flexibilidad: 3.8
fechas de
entrega o
disponibilidad
ante sucesos
inesperados
CONTACTO:
DAM CHICKEN
NIT 900314525-2
cuales nos ofrece

la mejor calidad
DIRECCION: https://www.mercadolibre.com.co/
MUNICIPIO:
TELEFONO:
MATRIZ EVALUACION
EMPAQUES
N
Ventaja 4.5
competitiva: las INTERTECT S.A.S.
características
de la
maquinaria
ofrece una
ventaja
competitiva a
nuestro
producto.
Alta calidad y 4.6
fiabilidad:
cumple con las
especificacione
s y expectativas
y
requerimientos
estipulados que 4.3
certifican el
producto
Disponibilidad: 4.2
capacidad para
cubrir nuestro
pedido de
maquinaria
Flexibilidad: 4.1
fechas de
entrega o
disponibilidad
ante sucesos
inesperados
Costos: precios 4.0
y cuales nos
CONTACTO:
DAM CHICKEN
NIT 900314525-2
ofrece la mejor
calidad
DIRECCION: Cra. 48 No. 61Sur – 115 U. Indust. Vegas de
Sabaneta Int. 112
MUNICIPIO: MEDELLIN
TELEFONO: PBX: +57 (4) 444 6555 Cel: 317 441 6104
MATRIZ EVALUACION
EMPAQUES
N
Ventaja 4.1
competitiva: las COMERCIAL DE
características MAQUINAS
de la INDUSTRIALES SAS
maquinaria
ofrece una
ventaja
competitiva a
nuestro
producto.
Alta calidad y 4.2
fiabilidad:
cumple con las
especificacione
s y expectativas
y
requerimientos 4.1
estipulados que
certifican el
producto
Disponibilidad: 3.8
capacidad para
cubrir nuestro
pedido
maquinaria
Flexibilidad: 3.9
fechas de
entrega o
disponibilidad
ante sucesos
inesperados
Costos: precios 4.5
y cuales nos
ofrece la mejor
calidad
CONTACTO:
DAM CHICKEN
NIT 900314525-2

DIRECCION: http://www.comaq.co/
MUNICIPIO: CALI
TELEFONO: (+57) 2 378 7399
Resultado de la evaluación
Los proveedores que por su calidad y ubicación escogimos y cumplen con las
condiciones más acertadas para la adquisición de nuestra material prima son:
PECHUGA CONSERVANTES EMPAQUES MAQUINARIA
1. MACPOLLO 1. UNIRED 1. ALICO S.A. 1. INTERTECT
S.A. QUÍMICAS S.A SOLUCIONES S.A.S.
INTEGRALES
EN EMPAQUES
2. CAMPOLLO 2. REAL S.A.S 2. 2. MERCADO
S.A. MASTERPLAST LIBRE.COM
S.A.S
CONTACTO:
DAM CHICKEN
NIT 900314525-2
10. MARKETING MIX

Las estrategias denotan un programa general de acción y un despliegue de
esfuerzos y recursos hacia el logro de los objetivos. Se refieren a la dirección
en la cual los recursos humanos y materiales serán utilizados para maximizar
las probabilidades de alcanzar un objetivo preestablecido.
10.1 OBJETIVOS DE LA ESTRATEGIA COMERCIAL DE LA EMPRESA
10.1.2Objetivo General
 Posicionar a DamChicken en la cuidad de Pamplona como una nueva

alternativa de consumo en el mercado.
10.1.3 Objetivos Específicos
 Posicionar el producto de DamChicken resaltando su innovación, teniendo
en cuenta las costumbres y hábitos de los consumidores dentro del
mercado meta.
 Definir un precio competitivo que permita tener una gran aceptación en el
mercado.
 Entregar un producto con buena presentación, donde los clientes perciban
un valor agregado.
 Desarrollar estrategias de publicidad en pamplona.
10.2 PRODUCTO:
La propuesta se basa en ofrecer pollo pre-cocido envasado al vacío con adición
de salsas como una forma más fácil y práctica para preparar distintos platos,
está dirigido a los estudiantes y población del sector de Pamplona norte de
Santander.
El proyecto está basado en la utilización de la pechuga de pollo para crear un
producto totalmente nuevo que es la pechuga de pollo pre-cocida, pero en una
presentación nueva que es empacada al vacío y con adición de salsa. Es un
producto que en donde su practicidad y funcionalidad nos ayuda ahorrar tiempo
a la hora de cocinar.
Lo que queremos con esta marca es dar a entender que es un producto de fácil
consumo y rápida preparación, se puede mezclar con otros alimento o
aderezos lo que hace que el producto sea más versátil y que pueda ser usado
para cualquier tipo de comida.
El ciclo de vida del producto depende de su almacenamiento y de su uso, en
congelamiento el producto puede durar hasta 6 meses sin sacar de este
estado, después de usar el producto por primera y luego de descongelarlo no
CONTACTO:
DAM CHICKEN
NIT 900314525-2
se puede volver a congelar sino que hay que acabar el producto en el menor
tiempo, se puede guardar en refrigeración pero sin dejar pasar más de 2 días.
Composición nutricional de la carne de pollo
Fuente: FENAVI
CONTACTO:
DAM CHICKEN
NIT 900314525-2
10.2.1 LOGO:
El diseño del logotipo es sencillo para que nuestros clientes puedan entenderlo
rápidamente, nuestro logo tiene fondo blanco, las letras de color negro el cual
se interpretan así: DAM (presa) y además representa cada una de las iniciales
de nuestros nombres y chicken (pollo); al mismo tiempo se usara una
caricatura de un pollo representando el producto a dar a conocer.
10.2.2 ETIQUETAS:
Las etiquetas tendrán un fondo azul, con el logotipo en la parte frontal y en la
parte posterior esta la información nutricional, la información de la empresa y el
código de barra.
10.2.3 Slogan:
CONTACTO:
DAM CHICKEN
NIT 900314525-2
Exquisito, fácil y rápido tan bueno como es posible.
10.2.4 Envase
Los envases serán prácticos para que los clientes puedan abrirlo o trasladarlo
fácilmente; las bolsas son al vacío, de un material co-extruido que ofrece una
barrera contra gases, humedad y grasa que son ideales para la conservación
de alimentos preparados, semi-preparados o crudos.
Las imágenes que se muestran a continuación reflejan el diseño de lo que será
el envase de nuestro producto para nuestros clientes. Se muestran las
especificaciones técnicas referente a las medidas en gramos de las bolsas. Se
contara con tres presentaciones, la personal, la pre-familiar y la familiar
10.2.4.1 Envase personal
Tendrá una presentación de 250 gr, como es esta presentación.
10.2.4.2 Envase Pre-Familiar

Tendrá una presentación de 500 gr., como es esta presentación.
CONTACTO:
DAM CHICKEN
NIT 900314525-2
10.2.4.3 Envase Familiar

Tendrá una presentación de 1 Kg., como es esta presentación.
10.3 Ciclo de vida

El ciclo de vida del producto depende de su almacenamiento y uso, en
refrigeración puede durar hasta 6 meses sin sacar de este estado, después de
CONTACTO:
DAM CHICKEN
NIT 900314525-2
usar el producto no se puede volver a refrigerar, sino que hay que acabar el
producto en el menor tiempo, se puede guardar en refrigeración hasta 2 días.
Precio
El dinero es un indicador de valor para el cliente, los precios que se cobran son
parte de la imagen del negocio y deben reflejar lo que los clientes creen que es
el valor del producto.
De acuerdo a las investigaciones de mercados, a la percepción del valor que el
producto genera en los consumidores y al establecer los costos del producto,
se obtiene que el precio de lanzamiento apropiado sea:
 Presentación personal : (presentación de 250 gr) a un valor de $6.000
 Presentación pre-familiar : (presentación de 500 gr) a un valor de
$12.000
 Presentación familiar : (presentación de 1Kg) a un valor de $20.000
10.4 Plaza
La empresa se va a responsabilizar por la distribución de sus productos, tanto
en los puntos de venta propios como también realizar a domicilio para una
mayor comodidad de los clientes. Para lograr la cobertura deseada del
mercado objetivo y prestar un servicio eficaz. Por medio de bolsas de papel con
el logo, persona de domicilio con camiseta llamativa para mercadear el
producto y el teléfono al que se pueden realizar los pedidos.
 Nuestra planta de producción estará ubicada en la carrera 3-B # 1D-28 La

américas, Pamplona Norte de Santander y desde ahí será hará la distribución.
 De acuerdo a las características de nuestro producto, de nuestro mercado y
la segmentación. Utilizaremos como canales de distribución las ventas a pedido
y/o contrato; las entregas estarán a cargo por el conductor de reparto de
nuestra empresa.
 Los pedidos se harán a través de la vía telefónica, nuestras redes sociales
como Facebook o vía correo electrónico. Para lo cual contaremos con un
asesor telefónico quien atenderá las llamadas y demás canales de ventas.
 La política de pago será al contado.
CONTACTO:
DAM CHICKEN
NIT 900314525-2
10.5 Promoción
Campaña de Lanzamiento
Objetivos
 Aumentar cartera de clientes.
 Fidelizar a los clientes.
 Incrementar las ventas.
 Neutralizar a la competencia.
 Expandir nuestro mercado.
 Posicionar la marca.
Duración
La campaña de lanzamiento de nuestro producto tendrá una duración de 15
días.
Campaña de lanzamiento.
Redes Sociales.
Facebook
Nuestra página de Facebook tendrá imágenes interactivas e información
relevante de nuestro producto; para aumentar nuestros seguidores y poder
difundir nuestra marca en mercado, se va comprar paquetes de publicidad en
esta red social.
CONTACTO:
DAM CHICKEN
NIT 900314525-2
Twitter
La página de twitter además ser un medio para promocionar nuestro producto,
también servirá para recibir sugerencias y dudas de nuestros actuales y futuros
clientes.
Degustaciones
Las degustaciones se realizarán en nuestros puntos de ventas propios, y zonas
estrategias donde circulan la población, como lo es el parque y plaza.
CONTACTO:
DAM CHICKEN
NIT 900314525-2
Volantes
11. Estudio técnico
CONTACTO:
DAM CHICKEN
NIT 900314525-2
11.1Tamaño del proyecto
Producción normal del conjunto de equipos instalados, con relación a la unidad

de tiempo. Para el caso específico de nuestro proyecto, significa el señalar el
volumen de producción de refrescos, en un período de tiempo determinado.
(Minuto, hora, día, mes, año).
11.1.1. Capacidad diseñada
Es la capacidad o volumen de producción que puede llegar a tener la

maquinaria y que al momento de ser fabricada, su productor, la diseñó para
llegar a operar a ése nivel máximo de producción y de ninguna manera se
puede incrementar de ése nivel.
La capacidad mínima instalada está organizada de tal manera que se pueda

cumplir con la proyección de la demanda estimada, para ello se ha considerado
en esta primera etapa del proyecto una producción diaria promedio de 1440
unidades. En un turno completo de 8 horas, 6 días a la semana (lunes a
sábado) y empleando para ello 2 operarios de producción.
11.1.2 Capacidad Instalada
Es el nivel máximo posible de producción teniendo en cuenta la maquinaria y

el capital humano teniendo en cuenta que la demanda establecida puede
disminuir al relacionar estos dos factores maquinaria y talento humano.
Respecto a la maquinaria que vamos a implementar estimamos que la

maquinaria con relación a la mano de obra que interviene en la producción
trabaja 8 horas diarias cumpliendo con la ficha técnica de cada maquinaria son
1015 unidades.
CONTACTO:
DAM CHICKEN
NIT 900314525-2
11.2 Localización del proyecto producción

11.2.1 COLOMBIA
El territorio continental de la República de Colombia se
halla situado en el noroccidente de América del Sur y
tiene un área continental de 1.141.748 km² más un área
marítima de 928.660 km², sobre la línea equinoccial, en
plena zona tórrida y equidistante de los extremos del
continente americano, aun cuando la mayor parte se
ubica en el hemisferio norte. Está bañado por las aguas
del Mar Caribe y del Océano Pacífico.
Colombia, es el único país de América que está bañado por el océano Atlántico y
Pacífico, además es atravesado por la cordillera de los Andes y la selva
amazónica, por eso su biodiversidad es incomparable. Colombia posee diferentes
climas, comenzando por temperaturas bajo cero, pasando por temperaturas
medias de 12°C y 17°C hasta las más calurosas de 25°C a 30°C y cuenta con una
población nacional de 49.941.822 habitantes.
11.2.2 NORTE DE SANTANDER

Norte de Santander es uno de los 32
departamentos de Colombia. Está ubicado en la
zona nororiental del país, sobre la frontera con
Venezuela. Se localiza geográficamente entre los
06º56’42’ y 09º18’01’’ de latitud norte y los
72º01’13’’ y 73º38’25’’ de longitud oeste.
Tiene una extensión de 22.130 km2, que

equivalen al 1.91% del millón ciento cincuenta y nueve mil ochocientos setenta y
un kilómetros cuadrados (1.159.871,41 km2) del territorio nacional. Limita al norte
y al este con Venezuela, al sur con los departamentos de Boyacá y Santander, y al
CONTACTO:
DAM CHICKEN
NIT 900314525-2
oeste con Santander y Cesar y y cuenta con una población nacional de 1.391.239
habitantes.
11.2.3 PAMPLONA
Pamplona es un municipio colombiano, ubicado

en el departamento de Norte de Santander. Es la
capital de la Provincia de Pamplona y su
economía está basada en la gastronomía, la
agricultura, el turismo (especialmente el turismo
religioso) y la educación. Se le conoce como la
"Ciudad Mitrada", debido a ser sede de
la Arquidiócesis de Nueva Pamplona, la primera
diócesis católica de la región. La Universidad de
Pamplona, destacada universidad pública de la
región tiene su sede principal en la ciudad.
Su población es 58 592 habitantes (2018). Está localizado en la Cordillera

Oriental de los Andes colombianos, a una altitud de 2200 msnm, en la zona
suroccidental de Norte de Santander. Su extensión territorial es de 1.176 km 2 y su
temperatura promedio de 14 °C. Limita al norte con Pamplonita, al sur
con Cácota y Chitagá, al oriente con Labateca y al occidente con Cucutilla. Está
conectada por carreteras nacionales con las ciudades
de Cúcuta, Bucaramanga, Bogotá y Arauca.
CONTACTO:
DAM CHICKEN
NIT 900314525-2
FACTOR PESO ZONA PONDERACIO ZONA PONDERACIO ZONA PONDERACIO

A N B N C N
M.P. 0.25
disponible
Cercanía 0.20
mercado
Costos y 0.30
disponibilida
d de terrenos
desechos 0.10
M.O. 0.15
disponible
totales 1.00
CONTACTO:
Tel:+573142139297
DAM CHICKEN
NIT 900314525-2
CONTACTO:

DamChickenProyecto - ADM (1) NNN (Autoguardado) (1) AAA-1

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DAM CHICKEN

PROYECTO PARA LA ELABORACIÓN Y COMERCIALIZACION DE

MAYVIS KATRIANA GUTIERREZ BARRIO

10.1.3 Objetivos Específicos.........................................................................59

El presente proyecto se basa en la elaboración y comercialización de pechugas en

La búsqueda de minimizar costos, tiempo y horas hombres lo cual da como

El plan de negocios muestra una ventana de oportunidades muy interesantes para

vacío. Para comenzar, se debe tener en cuenta que en el mercado En cuanto a la

3.1 Objetivo General

producción de pechugas empacada al vacío con variedad de salsas, brindando a

la comunidad del municipio de Pamplona productos de calidad y facilitándole

tiempo en sus preparaciones.

3.2 Objetivos específicos

realización de los productos y estructura de costos, entre otros aspectos que

determinen la factibilidad del negocio.

cargos, funciones y gastos requeridos para crear una microempresa dedicada

a suministrar el producto de pechugas empacadas al vacío con variedad de

Universidad: Universidad San Ignacio de Loyola

Proyecto: POLLO EXPRESS (Informe final de creación de empresa para optar el

Síntesis: Satisfacer al consumidor con un producto innovador de excelente

Artículo: Pollo en cifras. En el 2017 alcanzó una tasa de crecimiento de 5,7%

En el 2017, la producción llegó a un récord de 1.563.568 toneladas, con una

5.1 COMPETENCIA IMPERFECTA:

Somos un mercado ologopolista ya que es dominado por un pequeño número de

• La lealtad a la marca, ya que los consumidores compran repetidamente un

6. ESTUDIO DE INTELIGENCIA DE MERCADOS

7. ANÁLISIS GENERAL DEL PRODUCTO

El pollo es un ave gallinácea de carne blanca, alimento básico presente en la

7.1 SECTOR DONDE SE UBICA EL PRODUCTO

Dentro de las actividades económicas incluidas en el sector secundario podemos

5. ANÁLISIS GENERAL DEL MERCADO

7.2 NORTE DE SANTANDER

Tiene una extensión de 22.130 km2, que

Pamplona es un municipio colombiano, ubicado

agricultura, el turismo (especialmente el turismo religioso) y la educación. Se le

Su población es 58 592 habitantes (2018). Está localizado en la Cordillera

En la segmentación de mercado aplicamos una encuesta que nos permite conocer

Psicológicas  Entre estas opciones cual es la de su preferencia

 Cuanto estaría dispuesto a pagar por obtener el

8.1 MERCADO META

8.2 MODELO DE ENCUESTA:

9. ACTORES DEL MERCADO

mesa de los consumidores.

la empresa fue fundada el 18 de Casa Matriz

SAVICOL avícola colombiano con

Somos una empresa familiar

Como empresa líder en el

y derivados de pollo; Girón, Colombia

9.1.1. ANALISIS DE LA COMPETENCIA:

 Tiene más de 400 referencias en 8 líneas de productos, Asimismo, la

 Sus ventas anuales, en el portafolio integrado, se estiman entre 200.000

 integrada verticalmente, con ventas de 20.000 toneladas/mes en

 Garantizando pollo, vísceras, presas y filetes de: Calidad, Buena textura,

 se especializa en la producción y comercialización de productos de valor

Los 4 competidores que determinamos al comparar las características que tendrán

9.1.2 GRAFICO PARTICIPACIÓN EN EL MERCADO

Según las características de nuestro producto y al analizar el de nuestros

 pechuga x unidad bandeja precocida a la finas hierbas ( orégano y tomillo,

ALIMENTOS FRIKO S.A Es nuestra competidora directa con un porcentaje de

Savicol maneja una participación del 5% del mercado fundamentado en la gran

para garantizar mantenerse y avanzar en posicionamiento en el ranking de las

• CANAL DE DISTRIBUCION: Nuestro producto se venderá de forma directa

PECHUGA MATERIA PRIMA Y CALIDAD SUMINISTRO UBICACION COSTO