RANDY ADMI
143140073
DAFTAR ISI
DAFTAR ISI........................................................................................................................................... ii
Latar Belakang Usaha ............................................................................................................................. 1
THE BUSINESS ..................................................................................................................................... 2
PROFIL USAHA ................................................................................................................................ 2
IDENTIFIKASI USAHA.................................................................................................................... 2
PEMILIHAN LOKASI ....................................................................................................................... 2
PRODUK MAKANAN ...................................................................................................................... 3
LEGAL STRUCTURE ....................................................................................................................... 5
RECORD KEEPING .......................................................................................................................... 5
STRUKTUR ORGANISASI .............................................................................................................. 6
MARKETING......................................................................................................................................... 7
TARGET PASAR ............................................................................................................................... 7
ANALISIS PERSAINGAN ................................................................................................................ 7
PROMOSI ........................................................................................................................................... 8
RENCANA PERMODALAN................................................................................................................. 9
Biaya Awal.......................................................................................................................................... 9
Biaya Tetap ....................................................................................................................................... 10
Harga Per Unit .................................................................................................................................. 10
Modal Awal ...................................................................................................................................... 11
Analisis Keuntungan ......................................................................................................................... 11
ii
Latar Belakang Usaha
Indonesia memang memiliki berbagai macam makanan dari seluruh dunia. Tetapi
makanan khas Korea dengan cita rasa yang pas di lidah masyarakat Indonesia dengan harga
yang terjangkau dan pastinya Halal, sulit untuk ditemukan di Indonesia.
Oleh karena itu, saya tertarik untuk membuka usaha yaitu “Gangnam Food”
karena tidak hanya dijadikan sebagai kedai biasa tetapi makanan yang dijual rasanya cukup
lezat, namun juga tidak melupakan kualitas dan kehalalan makanan serta juga tidak menguras
terlalu banyak uang untuk memakannya.
1
THE BUSINESS
PROFIL USAHA
Gangnam Food adalah sebuah kedai kecil yang menjual berbagai makanan Korea
dengan jaminan Halal dan lezat. Pemilihan nama “Gangnam Food” adalah karena “Gangnam”
ialah salah satu distrik yang paling mewah dan paling berkembang di Ibukota Seoul, Korea
Selatan. Selain itu, Gangnam juga terkenal karena lagu yang berjudul Gangnam Style yang
dibawakan oleh penyanyi PSY yang sempat menghebohkan dunia hiburan. Maka dari itu,
Gangnam Food diharapkan dapat menjadi seperti distrik Gangnam yang terkenal dan terus
berkembang.
IDENTIFIKASI USAHA
PEMILIHAN LOKASI
Lokasi tempat usaha yang strategis karena berada di Jl. Affandi Street No.23 Santren,
Caturtunggal, Depok Sub-District, Sleman Regency, Special Region of Yogyakarta 55281
merupakan daerah yang dilewati oleh banyak kendaraan serta dikelilingi oleh perumahan,
sekolah dan kampus. Pesaing yang belum ada karena memang di sekitar area usaha belum ada
yang mendirikan usaha makanan Korea ditempat tersebut. Jumlah target pasar yang
2
menjanjikan kesuksessan Gangnam Food dikarenakan banyaknya kalangan remaja dan dewasa
yang merupakan tujuan utama target pasar dalam memasarkan produk yang kami buat.
PRODUK MAKANAN
Tteokbokki
Odeng
Terbuat dari
ikan yang
dihaluskan dan
dicampur
dengan tepung
terigu bersama
bumbu-bumbu.
Mirip seperti
bakso ikan di
Indonesia.
Adonan ini kemudian dibentuk, ditusuk, dan direbus dalam air kaldu sayuran
(lobak atau rumput laut) yang sudah dibumbui agar rasanya lebih nikmat.
Odeng memiliki berbagai bentuk seperti sosis, pipih, ditusuk berlipat-lipat, dll.
3
Tornado Potato
Keripik kentang
tusuk yang berbentuk
spiral panjang.
Camilan ini terbuat
dari kentang utuh
yang dipotong
dengan pemotong
khusus sehingga
berbentuk kepingan
tipis yang kontinyu
seperti gulungan angin tornado. Potongan kentang ini kemudian ditusuk dan
digoreng hingga kering dan renyah serta dibumbui dengan bumbu bubuk yang
tersedia (rasa keju, bawang atau pedas).
Bibimbap
Nasi campur
ala Korea
yang terbuat
dari nasi
putih dan
aneka
macam lauk
dan sayuran
serta saus
sambal. Disajikan dalam mangkuk dengan lauk disusun sedemikian rupa agar
warnanya terlihat kontras dan menarik, ada juga kuning telur mentah
ditempatkan langsung ditengah lauknya, setelah itu diaduk-aduk saat akan
dimakan.
4
Jajangmyeon
LEGAL STRUCTURE
Bentuk usaha dari Gangnam Food adalah Usaha Dagang (UD). Karena ini adalah
usaha yang didirikan dan dimiliki oleh saya sendiri sebagai pemilik dan saya juga bertanggung
jawab atas segala aktivitas yang terjadi di dalam usaha. Gangnam Food adalah usaha yang tidak
berbadan hukum, tanggung jawab saya sebagai pemilik hingga ke harta pribadi saya.
RECORD KEEPING
Untuk pencatatan pada Gangnam Food, pemilik memilih untuk mencatat arus kas
masuk dan keluar setiap bulan untuk mengatur arus keuangan yang masuk dan keluar agar
dapat diketahui secara rinci keuntungan dan kerugian yang didapatkan. Setelah mencapai 12
bulan, pencatatan itu akan di masukkan ke dalam pembukuan dalam 1 periode atau 1 tahun.
5
STRUKTUR ORGANISASI
Gangnam Food akan menjadi kedai makanan Korea. Adapun job description pada
struktur organisai di Gangnam Food adalah :
Pemilik sekaligus Manajer
1. Mengawasi setiap kegiatan karyawan dan kegiatan yang ada di perusahaan.
2. Menilai dan mengontrol kinerja setiap karyawannya.
3. Menentukan pengambilan keputusan setiap rencana atau kegiatan
perusahaan yang akan dilaksanakan.
4. Memberhentikan karyawan apabila terjadi hal yang dilakukan karyawan
yang dapat merugikan perusahaan.
5. Menggaji Karyawan
Chef
1. Membuat atau memproduksi bahan baku menjadi barang jadi yaitu
masakan.
2. Mengontrol setiap produksi yang di jual kepada konsumen.
3. Berinovasi setiap saat dari segi cita rasa dan penyajian dengan mengikuti
perkembangan yang ada.
Kasir
1. Mencatat secara langsung transaksi yang terjadi dengan konsumen.
2. Memberikan rangkapan bon pembelian kepada bagian keuangan dengan
jelas dan terperinci.
Pelayan
1. Mengatur meja, meja prasmanan, bahan dekorasi dan peralatan sesuai
instruksi dari atasan dan kapten sesuai dengan kebutuhan masing-masing.
2. Menyajikan makanan dan minuman dengan cara yang efisien dan sopan
untuk mendapatkan kepuasan tamu secara maksimum, dan sesuai dengan
prosedur dan standar yang ditetapkan.
3. Membersihkan semua meja, kursi termasuk peralatan lain seperti papan
tulis, daftar menu, piring, sendok, dll.
6
MARKETING
TARGET PASAR
Adapun karakteristik dari pembeli yaitu ditujukan untuk semua kalangan, karena posisi
Gangnam Food yang terletak di perempatan jalan raya yang sangat ramai. Walaupun
sebenarnya target pasar yang utama adalah para remaja dan di sekitar jalan itu terdapat banyak
sekolah, tetapi Kedai Gangnam adalah kedai yang cocok untuk semua kalangan karena
harganya yang terjangkau dan terletak di tempat yang strategis.
ANALISIS PERSAINGAN
2. Weakness (kelemahan)
Ada beberapa masyarakat yang masih merasa asing dengan makanan non-
Indonesia. Banyak orang juga masih ragu dengan makanan Korea karena mereka
pikir makanan Korea itu non Halal, padahal Gangnam Food menjual makanan yang
berasal dari bahan yang Halal dan higienis serta tidak ada mengandung babi sama
sekali ataupun bahan-bahan yang mengandung non-Halal.
7
3. Oppurtunity (peluang)
Tempat strategis, ciri khas menu dan tampilan makanan yang unik dan lezat
dan dibuat sesuai selera masyarakat Inonesia menjadinkan Gangnam Food ini
sangat menjanjikan, budaya masyarakat yang penasaran dan konsumtif di kawasan
ini membuat peluang besar untuk Kedai Gangnam mendapatkan keuntungan yang
sebesar-besarnya.
4. Threat (ancaman)
Harga bahan baku yang sewaktu-waktu bisa naik dapat menyebabkan
kenaikan harga pada Kedai Gangnam yang mungkin dapat mengurangi pembeli.
PROMOSI
Untuk mempromosikan Gangnam Food kepada seluruh orang, maka Gangnam Food
melakuan beberapa cara, yaitu :
Personal Selling : Pemasaran awal produk kami melalui mulut ke mulut, dimana
melalui mulut ke mulut kemudian terus berkembang.
Media Online : memasarkan produk melalui jaringan internet melalui social
media seperti facebook, twitter, Instagram, dll.
Melakukan masa promosi selama 2 minggu yaitu diskon 20% untuk semua
makanan
8
RENCANA PERMODALAN
Biaya Awal
Biaya Variabel :
9
Biaya Tetap :
Tteokbokki Rp 28.000/porsi
Odeng Rp 10.000/tusuk
Tornado Potato Rp 15.000/tusuk
Bibimbap Rp 35.000/porsi
Jajangmyeon Rp 38.000/porsi
10
Modal Awal
Total Biaya Awal = Rp 65.222.000 + Rp 3.796.00 = Rp 69.018.000
Analisis Keuntungan
Waktu berjualan yaitu hari Senin s/d Minggu pukul 10.00-23.00. Berikut rinciannya :
11
BAB V
PENUTUP
5.2 Kesimpulan
Dengan tingginya animo masyrakat khususnya kalangan remaja dewasa terhadap
sesuatu yang berhubungan dengan korea . Hal ini merupakan peluang yang sangat menjanjikan.
Tidak salah jika saya mempunyai keyakinan yang besar untuk usaha makanan Korea tersebut
12