Anda di halaman 1dari 17

RENCANA PELAKSANAAN PEMBELAJARAN

(RPP)
Satuan Pendidikan : SMKN 32 Jakarta
Mata Pelajaran : Produk Cake dan Kue Indonesia
Kompetensi Keahlian : Kuliner
Kelas/Semester/TP : XI/I
Materi Pokok : Kue indonesia dari umbi-umbian
Alokasi Waktu : 4 x pertemuan (5 x 45 menit )

A. Kompetensi Inti
KI.3 Memahami, menerapkan, menganalisis, dan mengevaluasi tentang
pengetahuan faktual, konseptual, prosedural, dan metakognitif sesuai
dengan bidang dan lingkup kajian tata boga pada tingkat teknis, spesifik,
detil, dan kompleks, berkenaan dengan ilmu pengetahuan, teknologi, seni,
budaya, dan humaniora dalam konteks pengembangan potensi diri sebagai
bagian dari keluarga, sekolah, dunia kerja, warga masyarakat nasional,
regional, dan internasional.
KI.4 Melaksanakan tugas spesifik dengan menggunakan alat, informasi, dan
prosedur kerja yang lazim dilakukan serta memecahkan masalah
sesuaidengan bidang kajian tata boga. Menampilkan kinerja di bawah
bimbingan dengan mutu dan kuantitas yang terukur sesuai dengan standar
kompetensi kerja. Menunjukkan keterampilan menalar, mengolah, dan
menyaji secara efektif, kreatif, produktif, kritis, mandiri, kolaboratif,
komunikatif, dan solutif dalam ranah abstrak terkait dengan
pengembangan dari yang dipelajarinya di sekolah, serta mampu
melaksanakan tugas spesifik di bawah pengawasan langsung.
Menunjukkan keterampilan mempersepsi, kesiapan, meniru,
membiasakan, gerak mahir, menjadikan gerak alami dalam ranah konkret
terkait dengan pengembangan dari yang dipelajarinya di sekolah, serta
mampu melaksanakan tugas spesifik di bawah pengawasan langsung.

B. Kompetensi Dasar

Kompetensi Dasar Indikator


3.3. Menganalisis kue 3.3.1 Menjelaskan pengertian kue indonesia dari umbi-umbian
indonesia dari 3.3.2 Menjelaskan fungsi kue indonesia dari umbi-umbian
umbi-umbian 3.3.3 Menguraikan macam-macam kue indonesia dari umbi-
umbian
3.3.4 Menentukan bahan-bahan dasar dalam pembuatan kue
indonesia dari umbi-umbian
3.3.5 Menganalisis karakteristik kue indonesia dari umbi-
umbian
4.3.Membuat kue 4.3.1 Mengumpulkan perencanaan praktikum pembuatan kue
indonesia dari indonesia dari umbi-umbian
umbi-umbian 4.3.2 Membuat produk kue indonesia dari umbi-umbian
C. Indikator Pencapaian Kompetensi
1. Menjelaskan pengertian kue indonesia dari umbi-umbian
2. Menjelaskan fungsi kue indonesia dari umbi-umbian
3. Menguraikan macam-macam kue indonesia dari umbi-umbian
4. Menentukan bahan-bahan dasar dalam pembuatan kue indonesia dari umbi-
umbian
5. Menganalisis karakteristik kue indonesia dari umbi-umbian
6. Menentukkan bahan pembuatan bahan kue indonesia dari umbi-umbian
7. Menentukkan alat pembuatan bahan kue indonesia dari umbi-umbian
8. Mengumpulkan perencanaan praktikum membuat bahan kue indonesia dari
umbi-umbian
9. Membuat bahan kue indonesia dari umbi-umbian
10. Mempresentasikan hasil praktek pembuatan bahan kue indonesia dari umbi-
umbian
11. Menyusun laporan hasil praktek pembuatan bahan kue indonesia dari umbi-
umbian

D. Tujuan Pembelajaran
1. Siswa kelas XI dapat menjelaskan pengertian kue indonesia dari umbi-umbian
dengan baik
2. Siswa kelas XI dapat menjelaskan fungsi kue indonesia dari umbi-umbian
dengan baik
3. Siswa kelas XI dapat menguraikan macam-macam kue indonesia dari umbi-
umbian dengan benar
4. Siswa kelas XI dapat menentukan bahan-bahan dasar dalam pembuatan kue
indonesia dari umbi-umbian dengan benar
5. Siswa kelas XI dapat menganalisis karakteristik kue indonesia dari umbi-umbian
dengan teliti
6. Siswa kelas XI dapat menentukkan bahan pembuatan bahan kue indonesia dari
umbi-umbian dengan benar
7. Siswa kelas XI dapat menentukkan alat pembuatan bahan kue indonesia dari
umbi-umbian dengan benar dan teliti
8. Siswa kelas XI dapat mengumpulkan perencanaan praktikum membuat bahan
kue indonesia dari umbi-umbian dengan baik
9. Siswa kelas XI dapat membuat bahan kue indonesia dari umbi-umbian dengan
baik
10. Siswa kelas XI dapat mempresentasikan hasil praktek pembuatan bahan kue
indonesia dari umbi-umbian dengan baik
11. Siswa kelas XI dapat menyusun laporan hasil praktek pembuatan bahan kue
indonesia dari umbi-umbian dengan baik

D. Materi Pembelajaran
1. Pengertian kue indonesia dari umbi-umbian .
2. Jenis kue indonesia dari umbi-umbian .
3. Bahan pembuatan kue indonesia dari umbi-umbian .
4. Alat pembuatan kue indonesia dari umbi-umbian .
5. Pembuatan kue indonesia dari umbi-umbian .
6. penyajian kue indonesia dari umbi-umbian
E. Pendekatan, strategi dan Metode Pembelajaaran
Pendekatan : Student Center (Saintific Learning)
Model Pembelajaran : Discovery learning, Project Base Learning
Metode Pembelajaran : Diskusi, Demontrasi

F. Langkah-langkah Pembelajaran
PERTEMUAN KE 1 :
Kompetensi
Sintaks
dan Karakter Alokasi
Kegiatan Pembelajaran Deskripsi Kegiatan
yang Waktu
Discovery :
dikembangkan
1. Guru mengucapkan salam pada siswa.
2. Guru meminta pada siswa untuk Adiwiyata
mengecek kebersihan kelas.
3. Guru meminta perwakilan kelas untuk Sikap Spiritual
memimpin doa.
4. Guru mengabsen kehadiran siswa satu
persatu.
5. Peserta didik menyimak tentang strategi
pembelajaran yang akan dilakukan yaitu
10’
Pendahuluan menggunakan pendekatan scientific
yang diperkuat dengan model discovery,
serta langkah-langkah pembelajaran
yang akan dilakukan.
6. Peserta didik menyimak penilaian
pembelajaran dan langkah-langkah yang
harus dilakukan agar mampu mencapai
tujuan pembelajaran
7. Memberikan apersepsi kepada siswa
tentang apa yang akan dipelajari.
1. Guru menampilkan video tentang
membuat kue indonesia dari umbi-
umbian
2. Guru memotivasi belajar siswa untuk
menyimak video penjelasan jenis-
jenis kue indonesia dari umbi- Sikap Sosial
umbian (menghargai)
3. Guru menjelaskan materi pada
Pemberian pertemuan pertama tentang
Kegiatan Inti 200’
Rangsangan menjelaskan pengertian kue
indonesia dari umbi-umbian ,
menjelaskan fungsi kue indonesia
dari umbi-umbian , menguraikan
ragam kue indonesia dari umbi-
umbian , menentukan kue indonesia
dari umbi-umbian dan memberi
kesempatan pada siswa untuk
Sikap Sosial
mencatat materi penting. (hormat)
4. Guru memberikan kesempatan Berfikir kritis
kepada siswa untuk bertanya.
5. Peserta didik mengungkapkan Kemampuan
berbagai masalah terkait kue komunikasi
indonesia dari umbi-umbian yang Kerjasama
diketahui dan dikaitkan dengan
pengolahan dekorasi kue
6. Peserta didik dalam kelompok
selanjutnya mendiskusikan masalah
yang akan diungkap dalam kelompok
terkait kue indonesia dari umbi-
umbian dengan dibimbing oleh guru
membuat berbagai pertanyaan terkait
dengan tayangan guru tentang jenis
kue indonesia dari umbi-umbian

1. Peserta didik mencari penyebab Berfikir kritis


terjadinya masalah kue indonesia dan berfikir
dari umbi-umbian yang telah kreatif
ditentukan oleh kelompok untuk
dibahas.
2. Masing-masing peserta didik diminta
untuk memberikan argumentasi
sementara terkait dengan factor
Identifikasi penyebab. Kerjasama
Masalah 3. Selanjutnya setiap kelompok Berkomunikasi
mencatat berbagai argumentasi
sementara yang dikemukakan oleh
anggota kelompok.
4. Guru melakukan pendampingan dan
mengingatkan untuk menghargai
pendapat yang dikemukakan anggota
kelompok
1. Peserta didik mengumpulkan data Literasi,
mencari materi tentang kue Berfikir kritis
indonesia dari umbi-umbian , dan kreatif
meliputi :
 Karakteristik kue indonesia dari
umbi-umbian
 Jenis-jenis kue indonesia dari
Pengumpulan umbi-umbian
Data  Bahan yang digunakan dalam
pembuatan kue indonesia dari
umbi-umbian
 Alat yang digunakan dalam
membuat kue indonesia dari
umbi-umbian
 Teknik dan cara membuat kue
indonesia dari umbi-umbian
2. Peserta didik selanjutnya mencari
factor penyebab terjadinya masalah
kue indonesia dari umbi-umbian
berdasarkan literatur
5. Peserta didik berdiskusi untuk
meningkatkan pemahaman tentang
kue indonesia dari umbi-umbian
serta pemecahan masalahnya
6. Peserta didik diberi kesempatan dan
membuat kesimpulan terkait materi
kue indonesia dari umbi-umbian
sebelum melakukan praktik kue
indonesia dari umbi-umbian
7. Guru membimbing dan memfasilitasi
seluruh kegiatan yang dilakukan oleh
peserta didik dalam kelompok.

1. Guru memberikan pertanyaan kepada


siswa, pertanyaan tersebut sebagai
kesimpulan dari hasil pembelajaran
yang sudah dilakukan.
2. Siswa menerima tugas dari guru untuk
mencari refrensi tentang resep kue
indonesia dari umbi-umbian dan teknik
pembuatan kue indonesia dari umbi-
umbian
3. Kegiatan penutup diakhiri dengan guru
memberikan informasi kepada siswa
tentang materi yang akan dipelajari di 15’
Penutup
pertemuan berikutnya yaitu mengenai
peralatan yang digunakan dalam
pembuatan kue indonesia dari umbi-
umbian , formula pembuatan kue
indonesia dari umbi-umbian ,
karakteristik kue indonesia dari umbi-
umbian dan cara penyimpanan kue
indonesia dari umbi-umbian
4. Guru mengakhiri kegiatan belajar
mengajar mengucapkan salam dan
meninggalkan ruang kelas.

PERTEMUAN KE-2
Kegiatan Sintaks Deskripsi Kegiatan Kompetensi Alokasi
Pembelajaran dan Karakter Waktu
Discovery : yang
dikembangkan
Pendahuluan 1. Guru mengucapkan salam pada siswa. 10’
2. Guru meminta pada siswa untuk Adiwiyata
mengecek kebersihan kelas.
3. Guru meminta perwakilan kelas untuk Sikap Spiritual
memimpin doa.
4. Guru mengabsen kehadiran siswa satu
persatu.
5. Menyampaikan tujuan pembelajaran
yang akan disampaikan.
6. Memberikan apersepsi kepada siswa
tentang apa yang akan dipelajari.
Kegiatan Inti Pemberian 1. Guru mereview kembali materi yang 200’
Rangsangan telah dipelajari
2. Guru memotivasi belajar siswa untuk
menyimak video penjelasan bahan dan
fungsi bahan dalam pembuatan kue
indonesia dari umbi-umbian
3. Guru menjelaskan materi mengenai Sikap Sosial
peralatan yang digunakan dalam (menghargai)
pembuatan kue indonesia dari umbi-
umbian , formula pembuatan kue
indonesia dari umbi-umbian,
karakteristik kue indonesia dari umbi-
umbian dan cara penyimpanan kue
indonesia dari umbi-umbian , diselingi
dengan memberikan pertanyaan agar
siswa dapat mengingat materi dengan
baik Sikap Sosial
(hormat)
4. Guru memberi kesempatan pada siswa
Berfikir kritis
untuk mencatat materi penting,
diselingi dengan memberikan
pertanyaan agar siswa dapat mengingat
materi dengan baik.
5. Guru memberikan kesempatan kepada
siswa untuk bertanya.
6. Peserta didik melakukan diskusi untuk
menyingkap hal-hal yang masih belum
dipahami tentang kue indonesia dari
umbi-umbian serta hal penting apa yang
harus dilakukan terkait proyek kerja
yang akan dilakukan
7. Guru menjelaskan sistem praktikum
yang akan dilakukan minggu depan.
Guru membagi kelompok siswa
kedalam 10 kelompok besar untuk
praktikum
Identifikasi 1. Peserta didik mengumpulkan tugas
Masalah yang diberikan oleh guru pada
pertemuan pertama
2. Peserta didik melakukan diskusi untuk Berfikir kritis
menyingkap hal-hal yang masih belum dan berfikir
dipahami tentang kue indonesia dari kreatif
umbi-umbian serta hal penting apa yang
harus dilakukan terkait proyek kerja
yang akan dilakukan
3. Masing-masing peserta didik dalam Kerjasama
kelompok berdiskusi untuk Berkomunikasi
meningkatkan pemahaman tentang kue
indonesia dari umbi-umbian
berdasarkan masukan dan referensi
yang diperoleh saat diskusi antar
kelompok.
4. Peserta didik dalam kelompok
selanjutnya menentukan jenis kue
indonesia dari umbi-umbian yang akan
dibuat

Pengumpulan 1. Peserta didik mengkonsultasikannya Literasi,


Data kepada guru. jenis kue indonesia dari Berfikir kritis
umbi-umbian yang akan digunakan dan kreatif
2. Peserta didik selanjutya menyusun
rancangan konsep kue indonesia dari
umbi-umbian yang telah
dikonsultasikan.
Penutup 1. Guru memberikan pertanyaan kepada 15’
siswa, pertanyaan tersebut sebagai
kesimpulan dari hasil pembelajaran
yang sudah dilakukan.
2. Siswa menerima tugas dari guru untuk
mempersiapkan bahan – bahan dan
peralatan yang akan digunakan dalam
praktik pembuatan kue indonesia dari
umbi-umbian dan dibawa pada
pertemuan berikutnya
3. Guru mengakhiri kegiatan belajar
mengajar mengucapkan salam dan
meninggalkan ruang kelas.

PERTEMUAN KE-3
Kegiatan Sintaks Deskripsi Kegiatan Kompetensi Alokasi
Pembelajaran dan Karakter Waktu
Problem Base yang
Learning : dikembangkan
1. Guru mengucapkan salam pada siswa.
2. Guru meminta pada siswa untuk
mengecek kebersihan kelas. Adiwiyata
3. Guru mengecheck kebersihan diri siswa
dan kelengkapan atribut yang digunakan
sebelum praktek berlangsung
4. Guru meminta perwakilan kelas untuk 10’
Pendahuluan
memimpin doa. Sikap Spiritual
5. Guru mengabsen kehadiran siswa satu
persatu.
6. Meyampaikan tujuan pembelajaran
yang akan disampaikan.
7. Memberikan apersepsi kepada siswa
tentang apa yang akan dipraktikan
1. Guru mereview kembali materi yang
telah disampaikan
2. Guru memberikan instruksi apa saja
yang akan dilakukan pada saat
praktikum.
1. Pemberian 3. Guru memberikan kesempatan kepada
Rangsangan siswa untuk bertanya
2. Identifikasi 4. Peserta didik sudah terbagi menjadi 10
Masalah kelompok
3. Pengumpul 5. Guru memberikan kesempatan kepada
Kegiatan Inti an Data siswa untuk memulai kegiatan pratikum 200’
4. Pembuktian
kelompok yang akan dilakukan lab
5. Menarik
Simpulan/ pastry.
Generalisas 6. Peserta didik memulai kegiatan Kerjasama
i praktikum secara berkelompok Berkomunikasi
7. Peserta didik melakukan pratikum
sesuai arahan yang telah guru
sampaikan, siswa diharapkan dapat
mengolah, menyajikan dan
membersihkan ruang praktikum setelah
kegiatan pratikum selesai
1. Guru memberikan kesempatan pada
kelompok untuk maju dan
mempresentasikan tentang hidangan
yang telah dibuat secara bergantian. 30’
Penutup
2. Siswa diberi tugas untuk membuat
laporan hasil praktikum yang akan
dipresentasikan pada pertemuan
berikutnya
3. Guru melakukan evaluasi hasil dari
kegiatan praktikum, mulai dari hasil
yang dihidangkan, kendala saat
praktikum, time management,
kedisiplinan, untuk mengambil
kesimpulan dan pesan moral dalam
setiap kegiatan praktikum
4. Guru memberikan kesimpulan terhadap
pembelajaran yang telah dilaksanakan.
5. Guru menutup pelajaran dengan salam.
6. Peserta didik melakukan general
cleaning

PERTEMUAN KE – 4
Kegiatan Sintaks Deskripsi Kegiatan Kompetensi Alokasi
Pembelajaran dan Karakter Waktu
Discovery : yang
dikembangkan
Pendahuluan 1. Guru mengucapkan salam pada siswa. 10’
2. Guru meminta pada siswa untuk Adiwiyata
mengecek kebersihan kelas.
3. Guru meminta perwakilan kelas untuk Sikap Spiritual
memimpin doa.
4. Guru mengabsen kehadiran siswa satu
persatu.
5. Menyampaikan tujuan pembelajaran
yang akan disampaikan.
6. Memberikan apersepsi kepada siswa
tentang apa yang akan dipelajari.
Kegiatan Inti Pemberian 1. Guru mereview kembali materi yang Sikap Sosial 200’
Rangsangan telah dipelajari (menghargai)
2. Guru mereview hasil praktek di pertemua
sebelumnya
3. Guru mempersilahkan siswa memulai
presentasi dengan mengocok urutan
kelompok presentasi
Identifikasi 1. Siswa mengamati presentasi dari setiap
Masalah kelompok tentang hasil praktikum kue Sikap Sosial
indonesia dari umbi-umbian (hormat)
2. Siswa diminta menjelaskan hasil Berfikir kritis
praktikum kue indonesia dari umbi-
umbian
3. Guru bersama dengan siswa membahas
hasil presentasi dari setiap kelempok.
4. Siswa terbagi dalam 10 kelompok kerja. Berfikir kritis
5. Masing-masing kelompok membuat dan berfikir
daftar pertanyaan yang terkait dengan kreatif
apa saja yang telah diamati dalam
presentasi kelompok Kerjasama
Berkomunikasi
Pengumpulan 1. Siswa yang sudah terbagi dalam Literasi,
Data kelompok mendiskusikan hasil presentasi Berfikir kritis
dari setiap kelompok meliputi: dan kreatif
 Karakteristik kue indonesia dari
umbi-umbian
 Jenis-jenis kue indonesia dari
umbi-umbian
 Bahan yang digunakan dalam
pembuatan kue indonesia dari
umbi-umbian
 Alat yang digunakan dalam
membuat kue indonesia dari
umbi-umbian
 Teknik dan cara membuat kue
indonesia dari umbi-umbian
2. Setiap kelompok melakukan analisis
hasil diskusi kelompok tentang kue
indonesia dari umbi-umbian .
3. Setiap kelompok mengkoreksi hasil
diskusi kelompok tentang kue indonesia
dari umbi-umbian sebelum
dipresentasikan di depan kelas.
4. Semua kelompok mempersiapkan diri
untuk mempresentasikan hasil.

Penutup 1. Klarifikasi/kesimpulan siswa dibantu 15’


oleh guru menyimpulkan materi kue
indonesia dari umbi-umbian .
2. Evaluasi untuk mengukur ketercapaian
tujuan pembelajaran.
3. Siswa melakukan refleksi tentang
pelaksanaan pembelajaran.
4. Mengucapkan salam

G. Instrumen Penilaian Hasil belajar


Instrumen dan Teknik Penilaian
No. Aspek Jenis/Teknik Instrumen
1 Sikap Pengamatan  Lembar Pengamatan Individu
 Lembar Pengamatan Diskusi
2 Pengetahuan Tes Tertulis  Soal tes tertulis
 Lembar penilaian
3 Keterampilan 1. Pengamatan 3. Lembar Pengamatan Presentasi
2. Penilaian kinerja 4. Lembar Penilaian Praktek
1. Sikap
a. Lembar Penilaian Individu
DAFTAR NILAI SISWA ASPEK SIKAP DALAM PEMBELAJARAN INDIVIDU
TEKNIK NON TES BENTUK PENGAMATAN
Skor Aktifitas Siswa
No Nama Siswa Sopan Tanggung Jumlah NA
Disiplin Kerjasama
Santun jawab
1
2

30
𝑠𝑘𝑜𝑟
NA = ∑ 4

 Rubrik Penilaian Sikap

NO ASPEK KRITERIA PENILAIAN


1. DISIPLIN 1. Hadir di kelas tepat waktu
2. Mengikuti tatap muka dari awal hingga akhir
3. Rapih berpakaian sesuai ketentuan yang berlaku
4. Mengumpulkan tugas tepat waktu
4 = Jika 4 kriteria terpenuhi
3 = Jika 3 kriteria terpenuhi
2 = Jika 2 kriteria terpenuhi
1 = Jika 1 kriteria terpenuhi
2. KERJASAMA 5 Tidak mendominasi di dalam kelas
6 Menerima pendapat orang lain
7 Berbagi informasi dengan teman lain
8 Bersikap toleran kepada teman lain
4 = Jika 4 kriteria terpenuhi
3 = Jika 3 kriteria terpenuhi
2 = Jika 2 kriteria terpenuhi
1 = Jika 1 kriteria terpenuhi
3. SOPAN a. Mengajukan saran/gagasan dalam kelas/kelompok
SANTUN b. Mengajukan pernyataan yang mersangkut paut dengan
materi
c. Kreatif dalam belajar
d. Memberikan respon perkembangan kelompok
4 = Jika 4 kriteria terpenuhi
3 = Jika 3 kriteria terpenuhi
2 = Jika 2 kriteria terpenuhi
1 = Jika 1 kriteria terpenuhi
4. TANGGUNG a. Melakukan tugas
JAWAB b. Komitmen terhadap tugas
c. Konsekwen terhadap tindakan yang dilakukan
d. Peduli terhadap tugas
4 = Jika 4 kriteria terpenuhi
3 = Jika 3 kriteria terpenuhi
2 = Jika 2 kriteria terpenuhi
1 = Jika 1 kriteria terpenuhi

b. Lembar Pengamatan diskusi


DAFTAR NILAI SISWA ASPEK SIKAP DALAM PEMBELAJARAN
BERKELOMPOK TEKNIK NON TES BENTUK PENGAMATAN
Skor Aktifitas Siswa
Menghargai Menghargai
No Nama Siswa Jumlah NA
Interaksi Kerjasama Pemahaman Pendapat Pendapat
Kelompok Kelompok Lain
1
2

30

 Rubrik Penilaina Sikap


NO Kriteria Aspek yang Dinilai Nilai/Skor

 Sangat tampak 5
 Tampak 4
Interaksi siswa dalam konteks  Agak tampak 3
1
pembelajaran kelompok
 Tidak tampak 2
 Sangat tidak tampak 1
 Sangat tampak 5
 Tampak 4
Kerjasama antar siswa dalam  Agak Tampak 3
2
belajar kelompok
 Tidak Tampak 2
 Sangat Tidak Tampak 1
 Sangat tampak 5
 Tampak 4
Pemahaman materi dalam  Agak Tampak 3
3
kelompok
 Tidak Tampak 2
 Sangat Tidak Tampak 1
 Sangat tampak 5
 Tampak 4
Menghargai pendapat teman  Agak Tampak 3
4
dalam satu kelompok
 Tidak Tampak 2
 Sangat Tidak Tampak 1

5 Menghargai pendapat teman  Sangat tampak 5


dalam kelompok lain  Tampak 4
 Agak Tampak 3
 Tidak Tampak 2
 Sangat Tidak Tampak 1

A. Pengetahuan

Tes Tertulis
Nama :
Kelas :
Uraian Soal :
1. Apa pengertian umbi-umbian ?
2. Apa saja jenis umbi-umbian ?
3. Sebutkan 5 produk kue berbahan dasar umbi-umbian!
4. Bagaimana karakteristik talam ubi ?
5. Apa saja teknik pengolahan kue berbahan dasar tepung ketan beras ketan yang
anda ketahui?

 Rubrik Penilaian

No Kriteria Jawaban Tiap Nomor Soal Skor

1 Bagian tanaman yang telah mengalami modifikasi baik morfologi 5


maupun fisiolog
2 1. Umbi batang 5
2. Umbi kormus
3. Umbi rizhoma
4. Umbi akar
5. Umbi lapis
3 1. Talam ubi 15
2. Keroket kentang
3. Carang mas
4. Getuk lindri
5. Combro
4 Talam ubi memiliki tekstur seperti pudding kennyal dan lembut serta 15
selalu diberikan santan kental yang telah dimasak sebelumnya
5 1. Rebus 10
2. Kukus
3. Panggang
4. Goreng
Tidak Menjawab 0
2. Keterampilan
a. Lembar Pengamatan Presentasi
DAFTAR NILAI SISWA ASPEK KETERAMPILAN DALAM PEMBELAJARAN
DALAM PRESENTASI
No Nama Siswa Kelengkapan Format Kemampuan Total NA
Materi Presentasi Skor
1

30

𝑠𝑘𝑜𝑟
NA = ∑ 3

 Rubrik Penilaian

No Aspek Skor Kriteria Skor

3 A. Power point berisi judul


B. Materi Sesuai
C. Dilengkapi dengan gambar/ contoh yang
1 Kelengkapan Materi menarik
2 1. Terdapat 1 materi yang tidak ada
1 2. Terdapat 2 materi yang tidak ada
3 A. Materi dibuat Power Point
B. Setiap slide dapat terbaca jelas
C. Isi materi ringkas dan berbobot
2 Format D. Bahasa yang digunakan mudah dipahami
2 3. Terdapat 1 materi yang tidak ada
1 4. Terdapat 2 materi yang tidak ada
3 A. Dipresentasikan dengan percaya diri,
lantang dan antusias
B. Seluruh anggota kelompok
berpartisipasi
Kemampuan C. Dapatlah mengemukakan ide dan
3 argumen dengan baik
Presentasi
D. Manajemen waktu presentasi dengan
baik
2 5. Terdapat 1 materi yang tidak ada
1 6. Terdapat 2 materi yang tidak ada
2. Lembar Penilaian Praktikum
DAFTAR NILAI SISWA ASPEK KETERAMPILAN DALAM PENILAIAN
PRAKTIKUM
Indikator/nilai
NA
Perencanaan Proses Hasil
No Nama Siswa
Jas Cook Menyiapkan dan Menyiapkan
Persiapan Pembuatan Kebersihan kerapihan keindahan Rasa Penyajia
Lengkap mencuci alat bahan

𝑠𝑘𝑜𝑟
NA = ∑ 𝑇𝑜𝑡𝑎𝑙 𝑠𝑘𝑜𝑟 x 100

 Rubrik penilaian
No Aspek yang Dinilai Nilai/Skor
1 a. Perencanaan
1. Menggunakan Jas Cook Lengkap
6. Jas cook lengkap 5
7. Jas cook tidak menggunakan topi 4
8. Jas cook tidak menggunakan apron 3
9. Jas cook tidak membawa serbet 2
10. Jas cook tidak lengkap 1

1. Menyiapkan dan mencuci alat


1. Alat lengkap dan dicuci bersih 5
2. Alat lengkap dan belum dicuci 4
3. Alat belum lengkap dan dicuci bersih 3
4. Alat belum lengkap dan belum dicuci bersih 2
5. Tidak menyiapkan alat 1
2. Menyiapkan bahan
1. Bahan lengkap dan sesuai 5
2. Bahan belum lengkap dan sesuai 4
3. Bahan lengkap dan belum sesuai 3
4. Bahan belum lengkap dan belum sesuai 2
5. Bahan tidak siap 1

b. Proses
1. Persiapan
1. Melakukan semua tahapan persiapan dengan benar 5
2. Melakukan hampir semua tahapan persiapan dengan benar 4
3. Melakukan setengah tahapan persiapan dengan benar 3
4. Melakukan sebagian tahapan persiapan dengan benar 2
5. Melakukan semua tahapan persiapan dengan tidak benar 1
2. Pembuatan
1. Melakukan semua tahapan pembuatan dengan benar 5
2. Melakukan hampir semua tahapan pembuatan dengan benar 4
3. Melakukan setengah tahapan pembuatan dengan benar 3
4. Melakukan sebagian tahapan pembuatan dengan benar 2
5. Melakukan semua tahapan pembuatan dengan tidak benar 1

3. Kebersihan
1. Menjaga kebersihan dari tahap awal hingga akhir dengan sangat baik 5
2. Menjaga kebersihan dari tahap awal hingga akhir dengan baik 4
3. Menjaga kebersihan dari tahap awal hingga akhir dengan agak baik 3
4. Menjaga kebersihan dari tahap awal hingga akhir dengan buruk 2
5. Menjaga kebersihan dari tahap awal hingga akhir dengan sangat 1
buruk

c. Hasil
1. Kerapihan
1. Kerapihan sangat baik 5
2. Kerapihan baik 4
3. Kerapihan agak baik 3
4. Kerapihan tidak baik 2
5. Kerapihan sangat tidak baik 1

2. Keindahan
1. Keindahan sangat baik 5
2. Keindahan baik 4
3. Keindahan agak baik 3
4. Keindahan tidak baik 2
5. Keindahan sangat tidak baik 1

3. Rasa
1. Rasa sangat baik 5
2. Rasa baik 4
3. Rasa agak baik 3
4. Rasa tidak baik 2
5. Rasa sangat tidak baik 1

4. Penyajian
1. Keserasian penyajian sangat bagus 5
2. Keserasian penyajian bagus 4
3. Keserasian penyajian agak bagus 3
4. Keserasian penyajian tidak bagus 2
5. Keserasian penyajian sangat tidak bagus 1
H. Alat/Media/Sumber Pembelajaran
 Alat : Laptop, LCD, Boardmarker, Whiteboard
 Bahan : Kue indonesia dari umbi-umbian
 Media : Power Point dan Video
 Sumber Belajar : Hand Out Kue Indonesia
Jakarta 26 April 2019

Mengetahui
Kepala SMKN 32 Jakarta Guru Mapel

Dra. Komariah M.Pd Ani Anggraeni S.Pd


NIP. 196212051987102001 NIP. 196412291989032006

Mahasiswa

Sari Oktaviani Syam


1514617073