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ANALISIS FISICO Y ORGANOLÉPTICO DE MUESTRA DE AGUA

Autores: Y. Cervantes Fruto1, V. García Bolier2, M. Charris Gutiérrez 3, Y. Menco Osorio4,


Química ambiental, Ingeniería Ambiental, Facultad de ciencias ambientales, Universidad De la
Costa-CUC
ycercvant12@cuc.edu.co1vgarcia6@cuc.edu.co2mcharris5@cuc.edu.c3ymenco2@cuc.edu.co5
03 de marzo del 2017

RESUMEN

En el siguiente informe se reporta el análisis de las características organolépticas y físicos del agua,
en el primer análisis se llevó a cabo una visualización del color, posteriormente se determinaron la
turbidez, conductividad y los sólidos. Por otra parte en los parámetros físicos se describe los datos
obtenidos durante el desarrollo experimental, obteniendo resultados que fueron analizados para
poder llegar a una conclusión.

Palabras clave: agua, organoléptico, parámetros físicos, sólidos,

INTRODUCCIÓN que resiste como residuos luego de los


procedimientos de evaporación y secado,
Los parámetros organolépticos son aquellos estos se clasifican en suspendidos, disueltos,
que se pueden percibir con los sentidos, como volátiles y totales. Los sólidos disueltos, son
lo son el sabor, el olor; se encargan de los sólidos que logran pasar a través del filtro
evaluar las características utilizando un cuando se están determinando los sólidos
colorímetro. suspendidos, a su vez estos son el material
El agua en su estado más puro se encuentra que permanece en el filtro. Los sólidos
inodora, incolora y con un sabor insípido. No volátiles son los que como dice su nombre se
obstante, en la naturaleza esta nunca se volatilizan cuando el agua es sometido a una
encuentra pura y presenta unas propiedades temperatura de 600 °C, aquellos que no se
específicas que afectan a los sentidos. Estas volatilizan se denominan como sólidos fijos.
propiedades organolépticas afectan, al gusto, Los sólidos totales comprenden todos los
al olor, al aspecto y al tacto, distinguiéndose: sólidos anteriormente mencionados.
en sabor, olor y color, respectivamente. Los análisis anteriormente mencionados se
A su vez, el agua tiene unos parámetros llevaron a cabo con el fin de evaluar las
físicos los cuales corresponde a la condiciones que presentan muestras de agua
temperatura, salinidad, turbiedad, obtenidas a través de métodos organolépticos
conductividad y la cantidad de sólidos que y físicos que arrojen una estimado de su
esta contiene. calidad actual.

Por su parte los sólidos pueden ser de origen


orgánico e inorgánico, se refiere a la materia
CALCULOS Color real o verdadero: la muestra debe ser
filtrada para remover la turbiedad que
1- COLOR interfería en los resultados. Una vez
Procedimiento efectuado este paso se procede con los pasos
establecidos para la medición del color
Color aparente: se toma 50 ml de la muestra, aparente.
se agita hasta homogeneizar, se mide 50ml de
agua en la probeta y se lleva el tubo de Resultados
ensayo para la ubicación en el equipo de
medición. Si el color excede 80 unidades, se Muestra Condiciones
Observaciones Color
UPC
diluye la muestra con H2O en proporciones Después de
conocidas y el resultado se multiplica por el realizar el
procedimiento
factor de dilución. de filtrado y
filtrar 60
#1 luego la
Color real UPC
Resultado lectura en el
equipo se
obtuvo el
Si realizo dilución la fórmula para calcular el resultado.
color quedara Después de
realizar el
procedimiento
Sin filtrar de filtrado y
60
#2 Color luego la
UPC
Dónde: aparente lectura en el
equipo se
obtuvo el
A = Color estimado de una muestra diluida resultado.
B = ml de muestra tomados para la dilución. Después de
realizar el
procedimiento
Color Sin filtrar de filtrado y
Muestra Condiciones Observaciones 60
UPC #3 Color luego la
UPC
aparente lectura en el
Se tuvo que realizar 2 diluciones 50/50, ya
equipo se
que en la primera se tornaba muy oscura
Sin filtrar obtuvo el
excediendo las 80 unidades. 120
#1 Color resultado.
UPC
aparente Después de
30 100ml 100ml =120
X X realizar el
UPC 50ml 50ml UPC
procedimiento
Se realizó dilución 50/50 debido a que en la Sin filtrar de filtrado y
Sin filtrar primera medición excedió las 80 unidades. 60
120 #4 Color luego la
#2 Color UPC
UPC aparente lectura en el
aparente 60 100ml 120 equipo se
X =
UPC 50ml UPC obtuvo el
Se realizó dilución 50/50 debido a que en la resultado.
Sin filtrar primera medición excedió las 80 unidades.
120
#3 Color
UPC
aparente 60 100ml 120
X =
UPC 50ml UPC
Se realizó dilución 50/50 debido a que en la
Sin filtrar primera medición excedió las 80 unidades.
120
#4 Color
UPC
aparente 60 100ml 120
X =
UPC 50ml UPC
2- TURBIEDAD Resultado

Procedimiento
Temperatura salinidad
parámetro muestra lectura unidad
de registro
Tome las celdas incluidas en el equipo y #1 187,5 µs/cm 24,7 ºC 0,1
proceda a realizar el lavado de las mismas conductividad #2 190,1 µs/cm 24,9 ºC 0,1
#3 190,5 µs/cm 24,9 ºC 0,1
con agua destilada; séquelas, teniendo la
precaución de no dejar huellas en el
recipiente. Posteriormente tome una celda y
llénela hasta el aforo con agua destilada,
introdúzcala dentro del turbidímetro y
proceda a tomar la lectura para calibrar el
equipo. Deseche el agua destilada.
Finalmente llene la celda con la muestra de
agua a analizar; posteriormente proceda a
realizar la lectura y anote el valor arrojado
por el equipo. Nota: Cada vez que vaya a
tomar una lectura, lave las celdas y séquelas.

Resultado

Temperatura
parámetro muestra lectura unidad
de registro
#1 162 NTU 24,7 ºC
Turbiedad #2 175 NTU 24,9 ºC
#3 815 NTU 24,9 ºC

3- CONDUCTIVIDAD

Procedimiento

Se prende el conductímetro y se dejar pasar


5 minutos para que se caliente. Se lava la
celda con varias porciones de muestra, se
llena un beaker con 20ml de la muestra, se
sumerge los electrodos; la cámara del
electrodo no debe contener aire atrapado, y
se mide la resistencia o la conductividad de
la muestra. Se toca la celdilla ligeramente
para remover cualquier burbuja y se
sumerge dos o tres veces para asegurar una
mojada adecuada. Se Cambias las funciones
del conductimetro para determinar
experimentalmente sólidos y salinidad.