Universidad Tecnologica de Panama

Sede, Cocle

Facultad De Ingenieria Civil

Ingenieria Civil 1° año

Asignatura: Quimica general 1

Codigo de asignatura: 7980

Informe N°4

Integrantes: Adalberto pitti, Victor Morales

Facilitadora: Maria Martinez

 Experimento número 4
Determinación de la acidez de un vinagre comercial

objetivo general
Determinar experimentalmente la concentración de un ácido débil en un
producto comercial mediante su neutralización con una base fuerte.
objetivos específicos
1. Determinar la acidez de un vinagre comercial determinar la acidez de un
vinagre comercial utilizando una técnica volumétrica
2. Utilizar adecuadamente material volumétrico en análisis químicos

Meta
al finalizar el estudiante será capaz de determinar el porcentaje masa entre
masa de una solución mediante la técnica de titulación además de obtener
destreza en manejo de los materiales volumétricos
investigación previa
¿Cómo puede conocer la concentración del ácido acético en el vinagre?

Imagina que en la industria donde laboras han devuelto un lote de botellas de

vinagre debido a que el comprador alega que no es el porcentaje que aparece
impreso en la etiqueta el departamento de control de calidad asegura que el
producto se desmayó de acuerdo a los protocolos establecidos como determina
Quién tiene la razón para resolver esta situación debe diseñar y llevar a cabo
un procedimiento que te permite determinar la concentración de ácido acético
en el vinagre organízate con tus compañeros de grupo y prepara un plan de
trabajo que presentarás en la siguiente clase.
introducción
La titulación es un procedimiento utilizado para determinar la concentración de
un ácido o una base mediante la neutralización de un volumen conocido de
acido o base con una disolución de una base o un ácido estándar una
disolución estándar es aquélla cuya molaridad ha sido determinada con
precisión experimentalmente en una titulación se añade una disolución
lentamente a la otra hasta alcanzar el punto de equivalencia en el punto de
neutralización de la reacción las moles de ácido y moles de base son iguales
se añade un indicador a la mezcla que por medio de un cambio de color no
ayuda a conocer cuando se ha alcanzado el punto de equivalencia.
Metodología

 Materiales
 buretas
 pipetas
 matraz aforado
 vasos químicos
 matraz Erlenmeyer
 soporte universal
 balanza
 reactivos
 hidróxido de sodio
 fenolftaleína
 vinagre

Procedimiento
cada grupo presenta a la clase su procedimiento para ello contará con cinco minutos y
se espera Que responda a las siguientes preguntas
1. ¿Qué propiedades químicas presenta el ácido acético?
R: El alcohol acético es soluble en agua, alcohol, éter, glicerina, acetona, benceno, R: El
alcohol acético es soluble en agua, alcohol, éter, glicerina, acetona, benceno, y
tetracloruro de carbono. También es buen disolvente de varios compuestos y
tetracloruro de carbono. También es buen disolvente de varios compuestos orgánicos
y de algunos inorgánicos como el azufre y el fósforo. Es insoluble en orgánicos y de
algunos inorgánicos como el azufre y el fósforo. Es insoluble en sulfuro de carbono y
disminuye el pH del medio, es decir, es una sustancia ácida sulfuro de carbono y
disminuye el pH del medio, es decir, es una sustancia ácida porque contiene
componentes ácidos químicos ácidos. En un medio acuoso, porque contiene
componentes ácidos químicos ácidos. En un medio acuoso, pueden cambiar el sabor
de los alimentos.
2. ¿Qué información necesitas recolectar? 2. ¿Qué información necesitas recolectar?
R: Necesito recolectar los datos sobre los moles de la base que utilizaré para R:
Necesito recolectar los datos sobre los moles de la base que utilizaré para titular el
ácido acético, por medio de la estandarización de la base usando una titular el ácido
acético, por medio de la estandarización de la base usando una concentración
conocida de un ácido, en este caso, ácido clorhídrico. Para ello concentración conocida
de un ácido, en este caso, ácido clorhídrico. Para ello necesito obtener el volumen de
la base utilizada para neutralizar el ácido necesito obtener el volumen de la base
utilizada para neutralizar el ácido clorhídrico.
3. ¿Cuáles indicadores ácido-base son apropiados para la titulación? 3.
¿Cuáles indicadores ácido-base son apropiados para la titulación? ¿Por
qué? ¿Por qué?
El indicador que se debe usar en una titulación va a depender de la curva de El
indicador que se debe usar en una titulación va a depender de la curva de
titulación obtenida en el experimento. Cada indicador debe usarse según el
punto titulación obtenida en el experimento. Cada indicador debe usarse según
el punto de equivalencia que se quiere obtener.
4. ¿El procedimiento que planeas seguir es factible y seguro? Explica 4.
¿El procedimiento que planeas seguir es factible y seguro? Explica
R/ Si R/ Si Es factible ya que es uno de los procedimientos más adecuados
teniendo en Es factible ya que es uno de los procedimientos más adecuados
teniendo en cuenta los reactivos e implementos de laboratorio con los que
contamos; podemos cuenta los reactivos e implementos de laboratorio con los
que contamos; podemos decir que es seguro ya que el vinagre ni la base son
propensos a explotar al entrar decir que es seguro ya que el vinagre ni la base
son propensos a explotar al entrar en contacto estando previamente diluidos en
agua, y que el vinagre al ser un ácido en contacto estando previamente diluidos
en agua, y que el vinagre al ser un ácido débil no causaría danos a la piel.
5. ¿Cómo calcularías el porcentaje de ácido acético en el vinagre? 5.
¿Cómo calcularías el porcentaje de ácido acético en el vinagre?
R: Para calcular el porcentaje de ácido acético, primero calcularía los gramos
de R: Para calcular el porcentaje de ácido acético, primero calcularía los
gramos de ácido acético multiplicando la molaridad del ácido por los litros de
vinagre usados. ácido acético multiplicando la molaridad del ácido por los litros
de vinagre usados. Luego, calcularía los gramos de vinagre multiplicando los
litros de vinagre Luego, calcularía los gramos de vinagre multiplicando los litros
de vinagre utilizados por la densidad del vinagre. Por último, dividiría los
gramos de ácido utilizados por la densidad del vinagre. Por último, dividiría los
gramos de ácido acético entre los gramos del vinagre y así obtendría el
porcentaje de ácido acético acético entre los gramos del vinagre y así obtendría
el porcentaje de ácido acético en el vinagre.
Después de realizar el diseño experimental el profesor explicará las medidas
de seguridad y dar aprobación para empezar el trabajo a realizar
Datos y resultados
1. Realizar observaciones y recolectar los datos necesarios.

2. Realiza todos los cálculos necesarios

3. Compara tus resultados con los obtenidos por otros grupos, ¿A qué 3?
Compara tus resultados con los obtenidos por otros grupos, ¿A qué se
deben las se deben las diferencias o similitudes?
Las R: Nuestros resultados concordaron casi exactamente con algunos grupos.
Las diferencias se pueden deber a las diferentes compañías que fabricaron el
producto, ya que el porcentaje de ácido acético se encuentra entre 3% y 6%, al
error de medición y paralaje además de las cifras significados.

Cuestionario

5. ¿Explica cómo la titulación podría usarse para determinar los efectos

de la lluvia 5? ¿Explica cómo la titulación podría usarse para determinar
los efectos de la lluvia acida en el medio ambiente?
R/ Se podría determinar pH de R/ Se podría determinar pH de la lluvia acida
mediante el método de la lluvia acida mediante el método de titulación y así
titulación y así poder saber el nivel de poder saber el nivel de peligrosidad de la
lluvia acida. peligrosidad de la lluvia acida. 6. Supongamos que se ha añadido
40 ml de agua a la muestra de vinagre.
6. Supongamos que se ha añadido 40 ml de agua a la muestra de vinagre.
¿La titulación ha requerido más, menos o la misma cantidad de NaOH
titulación ha requerido más, menos o la misma cantidad de NaOH (ac)
(ac) para una para una reacción completa? completa? Explique
brevemente.
. R/ Se va a necesitar más cantidad de NaOH debido a que mayor volumen de
R/ Se va a necesitar más cantidad de NaOH debido a que mayor volumen de
disolución mayor masa de soluto para equilibrar la titulación. disolución mayor
masa de soluto para equilibrar la titulación. 7. Considere una solución acuosa
0.586M de hidróxido de bario, Ba(OH)
7. Considere una solución acuosa 0.586M de hidróxido de bario,
Ba(OH)22(ac)
a) ¿Qué ¿Qué masa de masa de Ba(OH) Ba(OH)22 (en gramos) se disolvió
en 67,4 cl de esta solución (en gramos) se disolvió en 67,4 cl de esta
solución de 0,586M?

b) ¿Cuántos ¿Cuántos iones hidróxido individuales (OH) (OH)--se

encuentran en 67,4 cl de esta se encuentran en 67,4 cl de esta solución
0,586 M? solución 0,586 M?

c) c) ¿Qué volumen ¿Qué volumen (en L) (en L) de 0,586M de 0,586M

Ba(OH) Ba(OH)2 (ac) 2 (ac) contiene 0,466 oz de Ba(OH) contiene 0,466 oz
de Ba(OH)22 disuelto en ella? disuelto en ella?

d) d) Si 16,0 ml Si 16,0 ml de agua seañaden 31,5 m de agua seañaden

31,5
mL
de
0,586
ML
de
0,586
M Ba(OH) Ba(OH)2 (ac) 2 (ac)¿Cuál es la nueva molaridad de la solución?
 Conclusión

podemos concluir podemos concluir con q con que la disolución obtenida es básica, debido el
ácido débil reacciono con una base fuerte. Además, aportando los datos ácido débil reacciono
con una base fuerte. Además, aportando los datos suficientes para calcular el porcentaje p/v del
ácido presente en el vinagre. suficientes para calcular el porcentaje p/v del ácido presente en el
vinagre. Que es Que es posible saber posible saber cuándo como cuándo como se puede
neutralizar puede neutralizar un ácido un ácido utilizando una base de forma cuidadosa. Que la
Que la titulación puede ser puede ser de útil de utilidad al momento de determinar si un líquido
es peligroso o no y que tan peligrosa es su manipulación, así como los es peligroso o no, así como
los efectos que puede causar.

Recomendaciones

Al momento de hacer el experimento hay que tener cuidado con el manejo de los instrumentos
del laboratorio y a su vez con los reactivos a utilizar en especial con la base a utilizar ya que esta
tiende a reaccionar con la exposición al oxígeno.