Papilas

fungiformes e
muito relacionada filiformes
com o olfato encontrados em diversos tipos nas partes anterior
de papilas gustativas na língua, e lateral da língua
salgado palato, faringe e laringe
presença de Na
Botões gustatórios
azedo na base da
ácido: presença de H língua
Papilas circunvaladas
doce
alimentos nutritivos
amargo língua: nervos facial,
reconhecido como aviso para
glossofaríngeo e vago
substâncias tóxicas no corpo
umami
dissolver na saliva e muco
alimentos nutritivos Detecção da interação com proteína na membrana apical
da célula receptora
substância ligante + proteína = cascata de transdução de
GUSTAÇÃO
sinais
doce, amargo, ativação de neurônios sensoriais primários
umami nervos cranianos VII, IX e X - bulbo
células receptoras gustatórias
tipo II - proteína G bulbo - tálamo
tálamo - córtex gustatório
Receptores
azedo (ácido) proteínas de membrana acopladas à proteína G
gustatórios
células pré-sinápticas - III
os botões gustatórios são compostos por
células gustatórias unidas na superfície
Transdução apical por junções de oclusão
ficam na superfície
células pré-sinápticas - I
gustatória dorsal da língua

salgado vias gustatórias

os ligantes gustatórios geram sinais
de cálcio que liberam serotonina ou
ATP