Dieta da definição: conheça o método que promete

emagrecer e melhorar os efeitos da malhação

Secar as gordurinhas sempre foi o grande objetivo de quem busca entrar em forma. Mas,
com o boom das musas fitness nas redes sociais, o “projeto verão” ficou mais
ambicioso: hoje, tanto quanto emagrecer, esculpir a silhueta é prioridade. Inspirando-se
em figuras como Gabriela Pugliesi e Bella Falconi, muitas mulheres recorrem aos
nutricionistas para delinear os músculos. No consultório, as dúvidas se repetem: pode-se
comer o que as blogueiras comem? Seguindo as dietas delas, é possível ter os mesmos
resultados? Como ficar definida sem usar anabolizantes?

Foi depois de muito ouvir perguntas como essas que a nutricionista Vanessa Leite criou
a dieta da definição, aplicada em sua clínica desde o início do ano. O truque é
favorecer, além da queima de gordura, o ganho de massa muscular – tudo, destaca ela,
de forma natural e personalizada. O regime privilegia alimentos ricos em proteínas e
com poucos carboidratos, de modo a potencializar os efeitos da malhação.

– Normalmente, emagrecer é mais fácil do que ganhar músculo, porque existe um limite
para o ganho de massa magra – afirma Vanessa. – Com essa dieta, nós fazemos a parte
mais difícil sem hormônios nem remédios.

A nutricionista foi cobaia do próprio método e diz que os primeiros resultados podem
surgir em até duas semanas. Em geral, suas pacientes relatam menos fome e mais
disposição para o treino, o que se deve justamente ao acréscimo de proteínas na
alimentação.

– Como a digestão das proteínas é mais lenta, a sensação de saciedade é prolongada

– esclarece Vanessa.

A dieta da definição é o segundo “presente” de Vanessa às suas pacientes: nos verões

passados, a nutricionista já havia criado a dieta do vinho e do espumante para atender
àquelas que desejavam beber durante os regimes.

Vinho e espumante?
Em verões passados, a nutricionista Vanessa Leite já havia criado a dieta do vinho e do
espumante para atender àquelas que desejavam beber durante os regimes. O protocolo
inclui quantidades pequenas e controladas de álcool durante a semana, e, como o nome
indica, dá preferência ao vinho e ao espumante, bebidas menos calóricas e com baixo
teor de carboidratos.

Como funciona

Menos restritiva do que a dieta da proteína, a dieta da definição combina proteínas

magras, carboidratos integrais e gorduras saudáveis. Embora sejam as estrelas do
método, as proteínas não brilham sozinhas: combiná-las aos carboidratos é necessário
para que a paciente se sinta satisfeita após as refeições e garanta a eficácia do regime.
Da mesma forma, as gorduras são importantes para a liberação e o efeito de hormônios
envolvidos na definição (como o famoso hormônio do crescimento, ou GH).
Para “bombar” com saúde, Vanessa classificou os alimentos da dieta por tipo de
nutriente. Na tabela de proteínas, figuram principalmente carnes, ovos e proteínas
isoladas (whey e substâncias afins). O quadro de carboidratos inclui grãos integrais,
batata doce e banana, e o de gorduras tem pasta de amendoim, nozes e linhaça. No
consultório, a nutricionista calcula as necessidades diárias de cada pessoa e, com base
nessas informações, determina o quanto de cada nutriente deve ser ingerido por refeição
(30 g de proteína + 10 g de carboidrato + 5 g de gordura no almoço, por exemplo). A
partir daí, é tudo com a paciente: consultando as tabelas da dieta, ela é livre para comer
o que mais gosta.

– A dieta tem potencial para agradar todo mundo, porque as tabelas trazem medidas
caseiras, pesos específicos e permitem à paciente montar a própria refeição – resume a
nutricionista.

Para facilitar o processo, Vanessa também sugere cardápios fechados, que podem ser
montados em dias mais corridos. E como ninguém é de ferro, a dieta compensa as
seguidoras com uma refeição livre por semana, com direito a entrada, prato principal e
sobremesa.

Exemplo de cardápio na dieta da definição

Para uma paciente que pratica musculação cerca de 3x por semana:

Café da manhã: 10 g de carboidrato + 15 g de proteína + 5 g de gordura

Sugestão da nutricionista: 1 fatia de pão 100% integral + 3 colheres (sopa) de frango
desfiado + 1/2 colher (sopa) de azeite de oliva extra virgem

Importante: a adesão à dieta deve ser orientada por um especialista. Consulte o seu
médico ou nutricionista e informe-se.

Recomendações

Como o regime demanda certa autonomia e conhecimento das pacientes, Vanessa não o
prescreve às iniciantes no mundo fitness. Nas primeiras consultas, a nutricionista
costuma receitar dietas mais simples, e ensina a importância dos diferentes nutrientes.
Só mais tarde, a utilidade da dieta da definição é então avaliada.

– É muito importante que a pessoa entenda o que está comendo – pontua Vanessa. – Se
eu explico o porquê de cada alimento, ela se antena mais para cumprir a dieta.

Também não vale mudar a alimentação e relaxar nos exercícios: para que o método
funcione, é essencial combiná-lo a um treino de força como musculação ou pilates.
Caso contrário, além de não ganhar músculo, a pessoa pode sobrecarregar o organismo
e ter problemas nos rins e no fígado – além de, claro, ganhar peso.

– Excesso de qualquer nutriente engorda, inclusive de proteína – alerta Vanessa.

A nutricionista acrescenta que quanto mais dedicada a paciente, mais rápido surgem os
resultados. É ou não é um motivo a mais para ter força, foco e fé?