MANABI
Excelencia académica para el Desarrollo
AULA: 7
TEMA:
ESTUDIO DE MERCADO Y DE FACTIBILIDAD PARA LA CREACIÓN DE
UNA MICROEMPRESA PRODUCTORA Y COMERCIALIZADORA
DE MAÍZ Y SUS DERIVADOS PARA LOS CONSUMIDORES
DEL BARRIO LOS ÁNGELES DEL CANTÓN JIPIJAPA
PERIODO NOVIEMBRE- DICIEMBRE
DEL AÑO 2014.
1
II
DEDICATORIA
Para empezar, a nuestro Dios por habernos dado salud; y ser el manantial
de vida y darnos lo necesario para lograr nuestros objetivos.
A nuestros padres por estar siempre allí apoyándonos para que este sueño
de ser un gran profesional sea una meta más en nuestras vidas.
AGRADECIMIENTO
A nuestros padres, por el esfuerzo y las ganas que nos brindan por ser una
personas de bien y así lograr nuestros propósitos y metas.
A nuestra asesora Ing. Marieta Azúa Menéndez, quien nos apoyaba día a día
para que no nos diéramos por vencido de llevar a cabo este proyecto.
IV
INDICE GENERAL
Contenido
DEDICATORIA.....................................................................................................................2
AGRADECIMIENTO............................................................................................................3
INDICE DE CUADROS.......................................................................................................6
INDICE DE GRAFICOS......................................................................................................8
CAPITULO I..........................................................................................................................9
DATOS GENERALES.........................................................................................................9
1.1. TITULO DEL PROYECTO INTEGRADOR:.....................................................9
1.2. PERIODO ACADEMICO:....................................................................................9
1.3. DOCENTE TUTOR:.............................................................................................9
1.4. CARRERA:...........................................................................................................9
1.5. ESTUDIANTE(S) RESPONSABLE(S) DE LA ELABORACION DEL PIS:. 9
CAPITULO II.......................................................................................................................10
DATOS ESPECIFICOS.....................................................................................................10
2.1. RESUMEN EJECUTIVO...................................................................................10
2.2. INTRODUCCIÓN................................................................................................12
CAPITULO III......................................................................................................................13
EL PROBLEMA..................................................................................................................13
3.1. ANTECEDENTES DE LA PROBLEMÁTICA.................................................13
3.2. PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA............................................................13
3.3. SITUACION PROBLEMÁTICA........................................................................14
3.4. CAUSAS Y EFECTOS DEL PROBLEMA......................................................15
3.5. FORMULACION DEL PROBLEMA.................................................................16
3.6. OBJETIVOS........................................................................................................16
3.6.1. OBJETIVO GENERAL..............................................................................16
3.6.2. OBJETIVOS ESPECIFICOS.....................................................................16
3.7. JUSTIFICACION E IMPORTANCIA................................................................17
3.8. VARIABLE...........................................................................................................17
CAPITULO IV.....................................................................................................................18
MARCO TEORICO............................................................................................................18
4.1. ANTECEDENTES..............................................................................................18
V
INDICE DE CUADROS
Cuadro n° 01……………………………………………. 15
Cuadro n° 02……………………………………………. 32
Cuadro n° 03……………………………………………. 42
Cuadro n° 04……………………………………………. 43
Cuadro n° 05……………………………………………. 44
Cuadro n° 06……………………………………………. 45
Cuadro n° 07……………………………………………. 46
Cuadro n° 08……………………………………………. 47
Cuadro n° 09……………………………………………. 48
Cuadro n° 10……………………………………………. 49
Cuadro n° 11……………………………………………. 50
Cuadro n° 12……………………………………………. 51
VIII
INDICE DE GRAFICOS
.Grafico no 01……………………………………………. 43
Grafico no 02……………………………………………. 44
Grafico no 03……………………………………………. 45
Grafico no 04……………………………………………. 46
Grafico no 05……………………………………………. 47
Grafico no 06……………………………………………. 48
Grafico no 07……………………………………………. 49
Grafico no 08……………………………………………. 50
Grafico no 09……………………………………………. 51
IX
CAPITULO I
DATOS GENERALES
1.4. CARRERA:
CAPITULO II
DATOS ESPECIFICOS
2.1. RESUMEN EJECUTIVO
X
2.2. INTRODUCCIÓN
XII
CAPITULO III
EL PROBLEMA
Cuadro No.1
CAUSAS
POCO ACCESO A
ACCESO LIMITADO A INEXISTENCIA DE EMPRESAS INADECUADOS CANALES DE CAPACITACIÓN Y ASISTENCIA
LEGALMENTE CONSTITUIDAS. COMERCIALIZACIÓN TÉCNICA
TECNOLOGÍAS INNOVADAS
xvi
3.6. OBJETIVOS
3.6.1. OBJETIVO GENERAL
3.8. VARIABLE
VARIABLE INDEPENDIENTE: Estudio del mercado.
CAPITULO IV
MARCO TEORICO
4.1. ANTECEDENTES
4.2.1.EL MAIZ
4.2.3.Tipos de maíz
4.2.4.USO
4.2.5.PROCESO
Molienda Seca
Molienda Húmeda
El proceso de Molienda Húmeda es el momento en que
el grano de maíz, antes de ingresar al Molino, es sometido a un
proceso de maceración con agua sulfurada. Este proceso
facilita la separación de los cuatro componentes básicos:
Almidón, Aceite de Maíz (GERMEN), Gluten para Consumo y
Gluten Ingrediente.
Edulcorantes de Maíz
XXIX
4.2.6.COMERCIALIZACION
4.2.7.PRODUCCION MUNDIAL
XXX
Los Estados Unidos son los responsables por el 25% del área
cultivada, el 40% de la producción 30% del consumo y el 70% de las
exportaciones. Los países asiáticos - Japón, Corea y Taiwán,
seguidos de México y Egipto son los mayores importadores.
4.2.9.DESTINO DE EXPORTACIÓN
FUENTE: ASERCA
XXXIII
4.2.13. MICROEMPRESA
los recursos básicos que deben considerarse son el costo del tiempo,
el costo de la realización y el costo de adquirir nuevos recursos.
Maní
Hierbita
Maíz
XXXVI
Carne
Carne de chancho
Pollo
Maíz
Maní
Pimiento
Cebolla
Cilandro
Mantequilla
Huevo
CAPITULO V
METODOLOGIA DEL PI
XXXVII
5.2.1.POBLACION
5.2.2.MUESTRA
5.3.2.TECNICAS
5.4. INSTRUMENTOS
Cuadro: 03
RUBROS CANT. UNIDAD DE COSTO COSTO
MEDIDAS UNITARIO TOTAL
COPIAS 25 Unidades 0.05 1.25
INTERNET 80 Horas 0.75 60.00
TRANSPORTE 10 Viáticos 1.00 10.00
ALIMENTACION 6 Personal 2.00 12.00
HOJAS 15 Unidad 0.05 0.75
COPIAS 3 Unidad 5.00 15.00
MANTEQUILLA 3 Cajas de 2.50 7.50
media
TOTAL $111.70
CAPITULO VI
ANALISIS E INTERPRETACION DE RESULTADOS
Cuadro No. 04
Uso del maíz
ALTERNATIVA FRECUENCIA PORCENTAJE
SI 39 78%
NO 2 4%
TAL VEZ 9 18%
TOTAL 50 100%
Fuente: Barrio Los Ángeles de la ciudad de Jipijapa
Elaborado por: Baque Karina, Carreño Melanie, Miranda Yuly, Chilan
Grafico No. 1
George, Loor Priscilla
Uso del maíz
18.00%
4.00% SI
NO
TAL VEZ
78.00%
XLIV
Cuadro n° 05
Conocimiento de productos derivados del maíz
ALTERNATIVA FRECUENCIA PORCENTAJE
Grafico.4 SI 15 30%
NO Conocimiento de 28 productos derivados del maíz 56%
TAL VEZ 7 14%
TOTAL 50 100%
Fuente: Barrio Los Ángeles
Elaborado por: Baque Karina, Carreño Melanie, Miranda Yuly, Chilan George,
Loor Priscilla
Cuadro n° 06
Utilización del maíz
ALTERNATIVA FRECUENCIA PORCENTAJE
SI 8 16%
NO 36 72%
TAL VEZ 6 12%
TOTAL 50 100%
Fuente: Barrio Los Ángeles
Elaborado por: Baque Karina, Carreño Melanie, Miranda Yuly, Chilan George,
Loor Priscilla Grafico No. 3
Utilización del maíz
12.00%
16.00%
72.00%
SI NO TAL VEZ
ANÁLISIS
Cuadro n° 07
Formas de elaboración de productos del maíz
ALTERNATIVA FRECUENCIA PORCENTAJE
SI 10 20%
NO 25 50%
TAL VEZ 15 30%
TOTAL Barrio Los Ángeles
Fuente: 50 100%
Elaborado por: Baque Karina, No.
Grafico Carreño
4 Melanie, Miranda Yuly, Chilan George,
Loor Priscilla
Formas de elaboración de productos del maíz
20.00%
30.00%
50.00%
SI NO TAL VEZ
ANÁLISIS
Cuadro n° 08
Consumo de productos elaborado con el maíz
ALTERNATIVA FRECUENCIA PORCENTAJE
SI 13 26%
NO 27 54%
TAL VEZ 10 20%
TOTAL 50 100%
Fuente: Barrio Los Ángeles
ElaboradoGrafico No.
por: Baque 5 Carreño Melanie, Miranda Yuly, Chilan George,
Karina,
Loor Priscilla
20.00%
26.00%
SI
NO
TAL VEZ
54.00%
ANÁLISIS
LI
Cuadro n° 09
Causas del porque no se consume productos elaborado con el maíz
ALTERNATIVA FRECUENCIA PORCENTAJE
NO LE GUSTA 15 30%
NO ES FACIL ENCONTRARLO 25 50%
ES MUY CARO 10 20%
TOTAL 50 100%
Fuente: Barrio Los Ángeles
Elaborado por: Baque Karina, Carreño Melanie, Miranda Yuly, Chilan George,
Loor Priscilla
Grafico No. 6
Causas del porque no se consume productos elaborado con el maíz
ES MUY CARO;
20.00% NO LE GUSTA;
30.00%
NO LE GUSTA
NO ES FACIL ENCONTRARLO
NO ES FACIL ES MUY CARO
ENCONTRARLO;
50.00%
ANÁLISIS
El 50% de la muestra dice que no es fácil de encontrar
productos derivados del maíz, por lo tanto para dar solución a este
inconveniente daremos algunas pautas para formar
microempresas.
7. ¿Por qué usted consume productos elaborados
con el maíz?
Cuadro n°10
Motivo del consumo de productos elaborados con el maíz
ALTERNATIVA FRECUENCIA PORCENTAJE
SALUD 6 12%
COSTUMBRE 12 24%
LE GUSTA 32 64%
TOTAL
Fuente: Barrio Los Ángeles 50 100%
Elaborado por: Baque Karina, Carreño Melanie, Miranda Yuly, Chilan George,
Loor Priscilla
12.00%
24.00%
SALUD
COSTUMBRE
64.00%
LE GUSTA
Grafico No. 7
LIV
ANÁLISIS
Fuente: Barrio Los Ángeles
Elaborado por: Baque Karina, Carreño Melanie, Miranda Yuly, Chilan George, Loor
Priscilla
El 64% de la muestra dice que consumen productos derivas del
maíz porque le gustan, por lo tanto el proyecto es factible, ya que
se elaborara algunos productos más.
LV
Cuadro n°11
Se consume los productos elaborados con el maíz
ALTERNATIVA FRECUENCIA PORCENTAJE
SI 35 70%
NO 5 10%
TAL VEZ 10 20%
TOTAL Barrio Los Ángeles
Fuente: 50 100%
Elaborado por: Baque Karina, Carreño Melanie, Miranda Yuly, Chilan George,
Loor Priscilla
Grafico No. 8
NO; 10.00%
SI; 70.00%
SI NO TAL VEZ
ANÁLISIS
El 70% de la población dice que si le gusta consumir productos
que son elaborados con el maíz por lo tanto el proyecto es factible, ya
que se dará productos agradables a las personas
LVII
Cuadro n°12
Dar a conocer sobre los productos derivados del maíz
ALTERNATIVA FRECUENCIA PORCENTAJE
SI 38 76%
NO 4 8%
TAL VEZ 8 16%
TOTAL 50 100%
Fuente: Barrio Los Ángeles
Elaborado por: Baque Karina, Carreño Melanie, Miranda Yuly, Chilan
George, Loor Priscilla
Grafico No.9
Dar a conocer sobre los productos derivados del maíz
16.00%
8.00% SI
NO
TAL VEZ
76.00%
CAPITULO VII
LA PROPUESTA
TITULO
ESTUDIO DE MERCADO PARA LA CREACIÓN DE UNA
MICROEMPRESA PRODUCTORA Y COMERCIALIZADORA DE MAÍZ Y
SUS DERIVADOS.
7.1. JUSTIFICACION
7.2. OBJETIVOS.
7.2.1.OBJETIVO GENERAL
LX
7.2.2.OBJETIVOS ESPECIFICOS
7.5. IMPLEMENTACIÓN
7.6. VALIDACIÓN
Experto 1
Experto 3
CONCLUSIO
RECOMENDACIONES
Que haya una mayor producción para que con esto llego las personas
a obtener una microempresa en un futuro.
LXXI
BIBLIOGRAFIA
ANEXOS
Encuesta
LXXIII