Armin Vicente Flores Illanes

Conversión en el sistema Internacional de medidas

Metrología

Instituto IACC

13-05-2019
 DESARROLLO

Usted ha sido contratado como Jefe de Proyectos para la construcción de una

planta de fabricación de helados. Se le asigna un personal a cargo, entre los que
se encuentran: arquitecto, constructor civil, supervisores en terreno, ingenieros
químicos y/o industriales, prevencionista de riesgos y operarios. Esta nueva
planta tendrá una ubicación en terrenos desocupados en San Bernardo, donde
anteriormente se emplazaba una empresa de fabricación de plásticos. El terreno
tiene una extensión de 2000 m2 y la construcción debe realizarse antes de un
año y medio.

 Adquisición de las siguientes maquinarias, para iniciar el presupuesto en

relación a costos asociados:
 3 tanques mezcladores con una capacidad de 20 m3.
 Balanza analítica con una capacidad de pesado de mínimo 50 kg.
 Congelador con una capacidad de -10 °C a -20 °C.
 Una mesa de empaque de dimensiones de 10 metros de largo y 3 metros
de ancho.
 Camión de reparto con sensor de velocidad permitiendo como máximo
80 km/h.
 Bomba mezcladora con especificaciones de:
 Vmax= 55 m/s
 PM= 3500 rpm
 Do= 0,1 m

 Cuidar al trabajador, de acuerdo al movimiento de las cajas de

almacenamiento de aproximadamente 2 kg cada una, con fuerza aplicada
de máxima 3 N.
 Se necesitarán de 500 J para que la producción por lotes de los helados
esté al máximo de su productividad.
 Para el enfriado de la mezcla se requerirá un reloj digital que contabilice
las 5h necesarias para llegar a los 2 °C en el equipo de enfriamiento.
 Adquirir alrededor de 2.500 g de estabilizante y 100 kg de azúcar para
iniciar una prueba piloto una vez que la planta haya sido puesta en
marcha. Los demás ingredientes se dejan a criterio del jefe y los
ingenieros de proyectos.
 El personal debe tener al menos 2 años de experiencia en proyectos de
esta envergadura.
 Posibilidad de producción diaria en 1.000 kg de helado de frutilla.
 La capacidad eléctrica instalada debe soportar al menos 500 MWh.
 Las oficinas directivas deben tener al menos 500 cm de largo.
1. Para la adquisición del congelador debe tomar en cuenta que la compra se
realizará en Estados Unidos, por lo tanto debe dar las especificaciones
apropiadas.

Ficha Técnica

Producto Refrigerador 100 P³

Medidas Alto Mueble 20160mm – Alto Total 2380mm

Frente 2260mm

Ancho mueble 825 mm.

Ancho total 890 mm.

Capacidad interior 100 mt³

Material exterior Acero prepintado

blanco Material interior Acero prepintado

blanco Aislación Poliestrieno 70mm. Espesor.

Cerrojos Importados con llave.

Repisas Tres niveles, desmontables.

Refrigeración Estática.

Compresor 3/4 Hp. 220 Volt.

 MAQUETA

Es necesario tomar en consideración que el congelador debe de llegar con el

enchufe de alimentación con la normativa chilena con la finalidad de evitar
problemas futuros

2. En el enfriador se piden especificaciones en grados Rankine por

requerimientos internos y de control individual de los procesos.

Este debe llegar a los 2°C.

De Celsius a Kelvin: (𝑲)=𝑻(°𝑪)+𝟐𝟕𝟑,𝟏𝟓
T(°K) = 275,15
De Kelvin a Rankine: (°𝑹)=𝟏,𝟖∙𝑻(𝑲)
T (°R) = 495,27 °R

Por lo que para el enfriado de la mezcla se requerirá un reloj digital que contabilice las
5h necesarias para llegar a los 495,27 °R en el equipo de enfriamiento.

Y el congelador debe de trabajar a [0 °F (-17.7 °C)] durante la mantención del producto.

3. Identifique, mediante una tabla sencilla, todas las unidades de medida y escalas
presentes en el caso, especificando el tipo de unidad y el proceso o actividad asociada
a la misma. Ejemplo de formato de tabla:

Unidad de Medida Tipo de Unidad Proceso y/o actividad asociada

-10ºc a -20ºc temperatura Condensación
500 MWh electricidad Energía
1.000 kg Masa Fabricación de helado
 2 años tiempo Persona trabajadora
55 m/s velocidad Bomba mezcladora
3500 rpm revoluciones Bomba mezcladora
10 metros distancia Mesa
20 m³ volumen Estanques

4. Determine los equipos necesarios para la primera puesta en marcha de la

planta y sus unidades de medida asociadas.

Nombre de los equipos:

Unidades Capacidad
congelador -10°c a - 20°c
3 Estanques mezcladores 20 m³
Balanza Analítica 50 KG
Bomba Mezcladora Vmax= 55 m/s
PM = 3500 rpm Do=0,1m
Reloj Digital Horas (5)
Camión Repartidor Velocidad Max 80 Km/hr

5. Explique, de manera concreta y precisa, los alcances e importancia del SI en

la industria planteada y el producto que ofrece.

Es un factor clave para lograr la confiabilidad en las mediciones para el control

de procesos productivos y asegurar la calidad y la conformidad de los productos.
Para que la metrología funcione eficazmente en un país se requiere de una
organización en la que aportan y obtienen beneficios todos los sectores.