EVALUAR LA VIABILIDAD DE IMPLEMENTAR ECOIL - LOGISTICS EN EL

MANEJO DE LOS RESIDUOS DEL ACEITE DE COCINA USADO PARA SU

DISPOSICION FINAL EN LA CIUDAD DE CARTAGENA DE INDIAS

BEATRIZ CARO MUÑOZ

ELVI DE HOYOS MARTINEZ

EDUAR DE LA ROSA GUZMAN

MARIANA MARRUGO MORENO

PRESENTADO A:

COLECTIVO DOCENTE

FUNDACIÓN UNIVERSITARIA TECNÓLOGICO COMFENALCO

FACULTAD:
CIENCIAS ADMINISTRATIVAS, ECONOMICAS Y CONTABLES
PROGRAMA:
GESTIÓN LOGISTICA VI

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 CARTAGENA D, T Y C.

2018

EVALUAR LA VIABILIDAD DE IMPLEMENTAR ECOIL - LOGISTICS EN EL

MANEJO DE LOS RESIDUOS DEL ACEITE DE COCINA USADO PARA SU
DISPOSICION FINAL EN LA CIUDAD DE CARTAGENA DE INDIAS

PRESENTADO A:

MOISES NAVIAS CONTRERAS

NELSON COTTIZ MONTOYA

OMAR BUENDIA DE LA ROSA

LUIS ENRIQUE VERGARA GOMEZ

RAFAEL ANGEL UGARRIZA DIAZ

RUBERTH SALAS GUERRERO

TATIANA PAOLA LONDOÑO OCHOA

P á g i n a 2 | 69
FUNDACIÓN UNIVERSITARIA TECNÓLOGICO COMFENALCO

FACULTAD:
CIENCIAS ADMINISTRATIVAS, ECONOMICAS Y CONTABLES
PROGRAMA:
GESTIÓN LOGISTICA VI

CARTAGENA D, T Y C.

2018

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 TABLA DE CONTENIDO

INTRODUCCIÓN ........................................................................................................................................ 5
RESUMEN ................................................................................................................................................... 6
ABSTRACT.................................................................................................................................................. 7
1. DESCRIPCION DEL PROBLEMA ..................................................................................................... 9
FORMULACION DEL PROBLEMA ........................................................................................................ 13
1.1 JUSTIFICACIÓN ........................................................................................................................... 13
1.2 OBJETIVOS DE LA INVESTIGACIÓN ............................................................................................. 16
1.2.1 OBJETIVO GENERAL ................................................................................................................. 16
1.2.2 OBJETIVOS ESPECIFICOS ......................................................................................................... 16
2. MARCO TEORICO............................................................................................................................ 17
3. DISEÑO METODOLÓGICO ............................................................................................................. 19
TIPO DE INVESTIGACIÓN ................................................................................................................. 19
4. ANALISIS TECNICO ........................................................................................................................ 20
4.1 FACILIDADES. ............................................................................................................................... 24
4.3 DESCRIPCIÓN TÉCNICA DEL PRODUCTO O SERVICIO EQUIPOS Y MAQUINARIAS..... 34

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 INTRODUCCIÓN

La contaminación es una problemática que viene afectando a la humanidad desde la antigüedad,

y que se extiende con mucha mayor rapidez, por lo cual el planeta está sufriendo un deterioro
causado por diferentes motivos, entre los cuales las mayores causas de este problema se da por
vertimientos de residuos líquidos a conductos que tienen como destino final los ríos, al drenaje y
al mar, como consecuencia provoca una gran contaminación y un aspecto desagradable en el
contexto en donde nos desarrollamos, este problema es mundial, lo que se busca es la manera de
cómo controlarlo, sabemos que el movimiento del mercado es constantemente, cambiante delante
de un mundo cada vez más globalizado y competitivo y de unos consumidores que exigen calidad
en los productos o servicios, aparecen nuevos productos que pueden ser buenos para el
consumidor, pero malos para el medio ambiente.

Con el siguiente proyecto llamado ECOIL-LOGISTICS el cual consiste en la recolección del

aceite de cocina usado en hoteles, restaurantes y barrios en la ciudad de Cartagena de indias, tiene
como finalidad contribuir en el control de contaminación de los vertederos generados por la falta
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de conciencia de las personas que no saben darle un buen tratamiento al aceite de cocina el cual
fue utilizado y no tendrá otro uso en los hogares debido a la terminación de su vida útil como
ingrediente de consumo, en vez de ser enviado a los vertederos, se realizará el proceso de
recolección de este aceite tratando de mitigar los impactos ambientales que pueden provocar por
su vertimiento, apoyando en gran medida el problema que es todos la contaminación del agua, con
el fin de mejorar la calidad de vida a nivel local, nacional y mundial.

Las estrategias que surgieron a partir de esta investigación, serán importantes para empezar con
el proyecto de recolección de aceite de cocina en restaurantes, hoteles y barrios de la ciudad de
Cartagena para esto se deberá trabajar mancomunadamente con la comunidad, concientizar e
incentivar a ser parte del proyecto de recolección de aceite de cocina usado.

RESUMEN

En esta idea de negocio conoceremos la estructura organizacional de la empresa ECOIL –

LOGISTICS, además desarrollaremos un plan de mercadeo que abarcará las estrategias de precios,
estrategias de ventas, estrategias promocionales, estrategias de distribución y políticas de servicio,
aspectos técnico como maquinarias, insumos y equipo utilizados, distribución de instalaciones,
aspectos legales como el tipo de sociedad que conformaremos , tipos de contratación, número de
empleados, aspectos ambientales como la contribución de reutilizar el aceite buscando no impactar
el ecosistema, y el papel que juega cada uno en el funcionamiento de la empresa, la construcción
de esta idea se dará mediante el desarrollo argumentativo de un análisis investigativo los cuales
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mostraran la aplicación sistemas de información, estrategias de marketing alineados con los
objetivos de incursionar satisfactoria en el mercado, el manejo de la logística de distribución de
los productos, indicadores de gestión aplicados a la operación de la idea de negocio, y los
beneficios que se obtendrán finalmente en la sociedad con la recolección del aceite de cocina.

Palabras claves: marketing, logística, distribución, emprendimiento, idea de negocio, sistemas de

información, aceite usado, cocina, medio ambiente, reciclaje, recolección, disposición final.

ABSTRACT

In this business idea we will know the organizational structure of the company ECOIL -
LOGISTICS, we will also develop a marketing plan that will cover pricing strategies, sales
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strategies, promotional strategies, distribution strategies and service policies, technical aspects
such as machinery, supplies and equipment used, distribution of facilities, legal aspects such as
the type of company we will shape, types of hiring, number of employees, environmental aspects
such as the contribution of reusing the oil in an attempt to avoid impacting the ecosystem, and the
role each one plays in the operation of the company, the construction of this idea will be given by
the argumentative development of a research analysis which will show the application of
information systems, marketing strategies aligned with the objectives of entering the market
successfully, the management of distribution logistics of the products, indic management tools
applied to the operation of the business idea, and the benefits that will ultimately be obtained in
society with the collection of cooking oil.

Keywords: marketing, logistics, distribution, entrepreneurship, business idea, information

systems, used oil, kitchen, environment, recycling, collection, final disposal.

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 1. DESCRIPCION DEL PROBLEMA

Planteamiento del problema

El aceite vegetal nace en gran parte de la naturaleza del que viene disfrutando el hombre desde
tiempo inmemorial, para conocerlo y entenderlo primero tendremos que estudiar su entorno, el
clima y el suelo, su historia y las culturas que lo han rodeado desde su origen, durante la Segunda
Guerra Mundial, el abastecimiento de aceite que en su momento fue abundante, se redujo
drásticamente aunque el aceite había sido muy popular tanto en la cocina como ingrediente
agregado a muchos productos alimenticios, la continua ocupación del ejército interrumpió el
abastecimiento durante años a medida que la guerra se alargaba lentamente, los fabricantes
comenzaron a desarrollar fuentes alternativas de aceite para cocinar y así nació el aceite, cuando
la guerra terminó, ya había mucho dinero vinculado en la promoción de estos aceites vegetales. A
finales de la década de 1950, la opinión pública se había opuesto completamente a las grasas
saturadas, se les culpó erróneamente por el aumento del colesterol en las personas, y el colesterol
se convirtió en el enemigo malo, el culpable responsable del aumento de enfermedades cardiacas.
Hoy día el aceite de cocina tiene un gran uso en los hogares, centros e instituciones, hostelería,
restaurantes, hoteles una parte importante de estos aceites se utilizan en el proceso de fritura donde
sufren cambios y alteraciones químicas que hacen necesario su desecho la correcta gestión de los
aceites usados de cocina pasa por su entrega a empresas gestoras autorizadas, donde tras los
oportunos tratamientos se obtiene una materia prima para la producción, sí de forma inadecuada
los aceites usados de cocina se vierten por el fregadero o grifos, son una fuente de contaminación
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de las aguas de ríos, lagos, causan problemas en las redes de saneamiento y sobrecostes en las
Estaciones Depuradoras de Aguas Residuales.

Otro aspecto asociado a los aceites de cocina es su mala disposición, cuando utilizamos aceite
ya usado debemos tener en cuenta que al calentarlo la primera vez ya comenzó su proceso de
degradación esto significa que, al volver a recalentarlo y reutilizarlo, la degradación aumenta, lo
que tiene como resultado la aparición de sustancias muy perjudiciales para nuestra salud
básicamente son tres, muy nocivas y peligrosas para nuestro organismo: Radicales libres:
Acrilamida: y Ácidos grasos trans: predisponen a padecer más infartos y aceleran el proceso de
coagulación de la sangre además aparecen otras oxidantes, que tienden a aumentar el riesgo de
aparición de enfermedades neurodegenerativas, y favorecen el envejecimiento.

Un litro de este aceite puede contaminar 1.000 litros de agua si llegan a los ríos, se acumulan
en la superficie e impiden el paso de la luz solar y del oxígeno, aumentando la mortandad de la
flora y la fauna acuática. Su acumulación en desagües cloacales y pluviales facilita la obstrucción
de conductos y la proliferación de colonias de roedores e insectos. Su disposición en pozos ciegos
produce la impermeabilización de los mismos, obstruyendo la correcta absorción de líquidos. todo
ello sin contar los enormes costos que deben asumir las plantas depuradoras de agua en las ciudades
o municipios.

Como fuente de contaminación, un litro de aceite usado contiene aproximadamente 5.000 veces
más carga contaminante que el agua residual que circula por las alcantarillas y redes de
saneamiento y puede llegar a contaminar 40.000 litros de agua, que es equivalente al consumo de
agua anual de una persona en su domicilio.

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 Según estudios realizados por el DANE sobre unidades económicas de servicios, expendios a
la mesa de comidas preparadas en cafeterías, restaurantes, autoservicios de comidas preparadas en
restaurantes, casas de banquetes, etc., y las denominadas casetas, kioskos, y fritangueras, esto
indicó una cifra grande de hogares y de unidades económicas los cuales actualmente están
contribuyendo a la contaminación ambiental con sus vertimientos.

Tal es el caso de la gestión de los residuos, los cuales se vuelven una preocupación mientras no
se les dé un buen manejo y disposición adecuada, sin embargo, estos pueden volverse una
alternativa de prevención a través de la recolección y posteriormente su reutilización para la
generación de nuevos productos como jabón.

El aceite resulta imprescindible en las cocinas de la mayoría de las viviendas y unidades

económicas para fritar alimentos, por lo que su consumo es continuo y así mismo los residuos
contaminantes se generan en mayor abundancia. Sin embargo, hay que tener en cuenta que la
minimización del vertimiento inadecuado de los residuos de aceite generados requiere también
concienciación y sensibilización, lo cual puede ser posible llevando a cabo un estudio en una
muestra selecta de viviendas y unidades económicas acerca de su consumo de aceite y de su
disponibilidad para ayudar con la recolección del mismo.

Basados en la realidad y necesidad que demanda la adquisición de este producto se han

producido un sinnúmero de interrogantes que inclinan a las empresas a buscar estrategias para
mitigar el impacto que estos causan en los lugares de mayor uso como hogares, hoteles y
restaurantes.

P á g i n a 11 | 69
 En la actualidad han optado métodos que buscan resarcir el impacto del uso del aceite de cocina
utilizando el reciclaje del aceite usado por medio de recolección para luego tratarlo y convertirlo
en materia prima para la creación de nuevos productos a base de aceite.

P á g i n a 12 | 69
 FORMULACION DEL PROBLEMA

¿Cómo evaluar la viabilidad de implementar ecoil - logistics en el manejo de los residuos

del aceite de cocina usado para su disposición final en la ciudad de Cartagena de indias

JUSTIFICACIÓN

En este proyecto se llevará a cabo la creación de una idea de negocio con el fin de evaluar la
viabilidad de utilizar el reciclaje del aceite de cocina para convertirlo en materia prima a partir de
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un proceso de filtrado para liberarlo de impurezas y ser vendido posteriormente para darle vida a
la creación de un nuevo producto, esto se dará por medios de estudios previos observando la
necesidad de fomentar la preservación del medio ambiente y todos los factores asociados a su
producción y se sintetizará mediante una investigación de mercadeo, técnico, legal, organizacional,
ambiental, económico, financiero, y de distribución teniendo en cuenta que esto se logra
eficientemente por medio del buen manejo de los sistemas de información que permitirán reflejar
la realidad de la empresa mediante unos indicadores de gestión, que a su vez ayudaran consolidar
la situación económica de la empresa por medio de un estudio de mercado, para la llevar a cabo
una estrategia operativa de la logística se construye un plan estratégico alineado con el plan de
funcionamiento del negocio, donde se detalla la misión, visión, objetivos estratégicos y programa
de acciones para guiar la gestión logística en todos los niveles, es decir, la planificación de los
inventarios, el suministro, las recepciones de productos, su movilidad, los servicios de terceros, la
distribución y el servicio a los clientes, ser proactivo juega un papel clave en la mejora de la
competitividad de la empresa.

En la actualidad es pertinente plantear las actividades empresariales analizando sus relaciones

con la cadena de abastecimiento y productivo de la empresa, teniendo en cuenta que la idea de
negocio se fundamenta en una buena logística que integre todos los patrones de operación
partiendo desde el suministro de la materia prima hasta la distribución de los bienes elaborados al
cliente, es necesario analizar la manera de como tener el control de la empresa y tener el
conocimiento de todas las operaciones que se realizan con el fin de optimizar todas las actividades,
además de planear, implementar y controlar de manera eficiente y efectiva el flujo y
almacenamiento de bienes, la gestión de abastecimiento.
P á g i n a 14 | 69
 Para el estudiantado de la institución tecnológico Comfenalco nos ayudará crear nuestra
empresa a partir de una idea de negocio fundamentada en todos los aspectos logísticos aplicables
a las necesidades del mercado.

Para la institución tecnológico Comfenalco reconocimiento a nivel de formación por integrar

en su plan educativo el mejoramiento continuo en la ejecución y proyección al cual va encaminado
su objetivo, formar estudiantes de calidad que muestren y desarrollen el todo el potencial
aprendidas en las aulas de clases creando y dando valor a un excelente equipo humano aportando
grandes soluciones para el desarrollo de Cartagena en sus áreas de actividad masiva.

A la empresa en formación ECOIL - LOGISTICS, aportaría valor, aprovechamiento de los

recursos naturales y soluciones al impacto ambiental y con esto el desarrollo de nuevos productos
y tendencias de actividad económica que buscan acceder a los hogares y negocios.

En la región como promotores en incursionar en los diferentes campos logísticos aportando

resultados a las labores de desarrollo sostenible socio económico y ambiental, al país como
reconocimientos de las labores ejecutadas por la participación en las organizaciones, gracias a los
programas que la Fundación Universitaria Tecnológico Comfenalco ofrece como gestores
logísticos con el fin de desempeñarse a nivel nacional e internacional teniendo en cuenta como nos
proyectaremos a futuro.

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1.2 OBJETIVOS DE LA INVESTIGACIÓN

1.2.1 OBJETIVO GENERAL

evaluar la viabilidad de implementar ecoil - logistics en el manejo de los residuos del aceite
de cocina usado para su disposición final en la ciudad de Cartagena de indias

1.2.2 OBJETIVOS ESPECIFICOS

 Realizar un plan de mercadeo a partir de los indicadores de compras y

abastecimiento del aceite usado que se necesita para la producción de nuevos
productos que satisfagan las necesidades, deseos y expectativas de los
consumidores en mercados nacionales.
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  Establecer el proceso administrativo y operativo de ECOIL- LOGISTICS.

 Diseñar posibles soluciones para mitigar el impacto ambiental generado por el

vertimiento del aceite usado en los fregaderos para el impacto ambiental.
 Caracterizar los procesos de la logística de distribución implementando las
herramientas de los sistemas de información que se requirieran para el desarrollo
de la idea de negocio proyectando su materialización en la idea de negocio ECOIL
– LOGISTICS.

2. MARCO TEORICO

Según (Juliana Echavarría Restrepo 2012) aceite vegetal usado es un residuo al que hoy no se
le da un adecuado manejo, lo que trae implicaciones nocivas para el medio ambiente y la salud
humana. Por su parte, el desarrollo sostenible busca salvaguardar los recursos naturales para la
protección del medio ambiente a favor de las presentes generaciones sin olvidar a las futuras.

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 La Logística Inversa consiste en el proceso de planificación, ejecución y control de la eficiencia
y Eficacia del flujo de las materias primas, inventario en proceso, productos terminados e
información relacionada, desde el punto de consumo hasta el punto de origen, con el fin de
recuperar valor o la correcta eliminación (Rogers y Tibben-Lembke, 1999).

Se denomina transporte a un sistema formado por múltiples elementos, siendo tres los
fundamentales, la infraestructura, el vehículo y la empresa de servicio que viene a constituir la
actividad previamente dicha. Estos elementos están interrelacionados entre sí, pues ninguno es útil
sin que los otros existiesen. (CENDRERO, el transporte: aspectos y su tipología).

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 3. DISEÑO METODOLÓGICO

TIPO DE INVESTIGACIÓN

Según Gómez Robledo, A. (1986), el metodo de esta idea de negocio esta basado en el metodo
mayéutico debido a que es una técnica o método de construcción de conceptos, la cual ayuda a
crear ideas, a concretar el trabajo de concepción de ideas con el alumbramiento del conocimiento,
cuya meta es la verdad fundada en la razón.

Según lo enunciado por Navarro Chavez, L. (2014), se basa en en estudio epistemologico por
estudia el conocimiento son actos mentales que demandan cualidades como la inteligencia y el
talento que al combinarse con virtudes como la disciplina y el compromiso, resultan en la
construccion de conocimientos nuevos que pueden llegar a dar resultados que satisgan alguna
necesidad basados en conocimiento, ciancia e investigacion cientifica.

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 4. ANALISIS TECNICO

ECOIL-LOGISTICS es una empresa de sociedades por acciones simplificadas que se encargara

de reciclar aceite vegetal que ya perdió su vida útil, en vista de la ausencia de conocimiento por
parte de la población de la disposición adecuada de los residuos del aceite vegetal usado y a la
gran contaminación que esto trae como consecuencia, se han emprendido proyectos de recolección
para su aprovechamiento como un costo de oportunidad a partir de procesos que lo conviertan en
productos derivados tales como:detergentes, velas aromatizadas, betún normalmente las empresas
en Cartagena que se encargan de reciclar este aceite lo utilizan para revenderlo a entidades que se
encargan de reutilizarlo para así generar nuevamente el producto, pero que ya ha perdido su pureza
y se vuelve de mal beneficio para la salud generando enfermedades en las personas, y en otros
casos es vendido para comida de animales y la producción de biocombustible, ECOIL tiene como
punto de referencia la logística inversa pues se sabe que es la responsable de la gestión del flujo
de materiales y de su información asociada desde el cliente final hasta cualquiera de los eslabones

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de una cadena productiva con el propósito de adecuar los productos en el lugar indicado y crear
valor económico, ecológico, y legal incluyendo actividades tales como: arreglos, , reciclaje,
ecodiseño y reutilización. La logística inversa en las empresas, implica fases de producción,
procesos de desarrollo y diseño del producto, crear productos que se puedan reutilizar de nuevo en
el proceso productivo, en la etapa de producción, donde se deben hacer rediseños de procesos de
tal forma que sea factible recibir nuevamente las partes de los productos reutilizados y además que
permitan la fabricación de estos nuevos productos.

El tema ambiental tiene como objetivo el sensibilizar y concientizar a las personas al cambio
Dado a que el hombre ocasiona daños al medio ambiente constantemente, partiendo desde este
punto uno de los graves errores que se comete a diario es la contaminación del agua al verter aceite
de cocina usado en los fregaderos es un problema que se ve a diario pero al que no se le ha
encontrado una solución que motive a las personas a no realizarlo, esta problemática proviene
desde los hogares hasta las áreas de servicio público tales como restaurantes y hoteles que son las
que manipulan constantemente el aceite. Cartagena de Indias D. T. y C. es una ciudad de 1.013.375
habitantes, según proyecciones de población del DANE para el año 2017, donde para analizar que
tanto consumen el aceite de cocina y que hacen con el después de perder su vida útil. Se realizaron
encuestas en la zona norte de Cartagena que corresponde a los barrios estrado 5 y 6 de Cartagena
de las cuales se concluyeron lo siguiente:

P á g i n a 21 | 69
 con que frecuencia utiliza aceite de
cocina?
Figura 1 9% 2% todos los dias

Figura 1. De dos o tres veces 100 personas

por semana
encuetadas pudimos ver que lo
89%
casi nunca
que más utiliza una persona en su
cocina todos los días es aceite
vegetal, pues casi todo lo que se compra para la alimentación en una vivienda se preparar con
aceite vegetal.

sabe que hacer con el aceite vegetal despues de

perder su vida util ?

37%
63% P á g i n a 22 | 69

Si No
 Figura 2.
Figura 2. De 100 personas encuestadas se determinó que solo el 37% sabe qué hacer con el
aceite usado después de perder su vida útil, y el 63% no sabe qué hacer teniendo como solución el
arrojarlo por los fregaderos.

En Cartagena se cuenta con 1.370 Restaurantes según el DADIS (Departamento Administrativo

Distrital de Salud) y con más de 2.000 hoteles, pero se sabe que gran parte de la población de
Cartagena se encuentra desempleada, y que para sobrevivir crean negocios informales, tales como
puestos de comidas rápidas o fritangueras como las llaman popularmente en la ciudad, igualmente
se realizó una encueta a las personas encargada de 50 diferentes restaurantes y hoteles formales de
Cartagena de los Con que frecuencia utiliza aceite de cuales se
evidencio lo cocina? siguiente:

52% 48%

Si No

Figura 3.

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 Figura 3. De 50 hoteles y 50 restaurantes formales solo un 48% de ellos saben qué hacer con
el aceite vegetal cuando termina su vida útil y un 52% no sabe qué hacer con él, entre los hoteles
y restaurantes que saben qué hacer con él, lo que hacen es venderlo a entidades que lo utilizan para
reutilizarlo en la población más baja de Cartagena lo cual no es de buen beneficio para la salud, y
los que no saben lo que hacen es arrojarlo a las calles mezclado con agua o por el alcantarillado.:

4.1 FACILIDADES.

Ubicación geográfica:
Para la ubicación geográfica de la empresa ECOIL-
LOGISTICS implementaremos el método logístico de
factores ponderados para determinar una o varias
localizaciones aceptables por las cuales podamos distribuir
las rutas más eficientes incurriendo en menos costos, a su
vez sumado a un posicionamiento de carácter intuitivo
basado en nuestra experiencia y conocimiento del sector.
En el inciso anterior se analiza cuantitativamente 6 factores,
los cuales son servicios públicos, infraestructura vial,
transporte, seguridad, posibilidad de expansión y
proximidad a los clientes; siendo el ultimo el factor con más peso en esta toma de decisiones, por
P á g i n a 24 | 69
ende se establece ECOIL-LOGISTICS en el barrio Canapote de la ciudad de Cartagena, el cual se
encargará de realizar la recolección del aceite usado de cocina en la localidad 1 Histórica y del
Caribe Norte, pero centrada en las siguientes unidades comuneras:

Alternativas
Factores Peso Relativo Canapote San Francisco Bocagrande
servicios públicos 13% 7 5 1
infraestructura vial 18% 5 4 3
proximidad a los clientes 30% 10 9 4
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 Transporte 15% 8 4 3
Seguridad 12% 10 6 10
posibilidad de expansión 12% 7 5
Puntuación total 6,01 4,67 2,32

Se escoge esta localidad, debido a que en esta se concentra la mayor población de restaurantes
y hoteles de Cartagena, en los cuales el consumo del aceite vegetal es alto.
La ubicación de la empresa fue estratégicamente establecida por los siguientes aspectos:
 Cercanía a los barrios de operación.
 Optimización en los costos de recolección del aceite usado de cocina.
 Los servicios públicos son menos costosos.
Estrategia logística ECOL-LOGISTICS para su proceso de recolección del aceite de cocina
usado.
ESTRATEGIA LOGÍSTICA
 Recoger los aceites de cocina usados
OBJETIVO de las viviendas, restaurantes y hoteles
en los barrios seleccionados de la
manera más organizada y eficiente.
ZONAS ESTRATÉGICAS DE  Localidad 1 Histórica y del Caribe
RECOLECCIÓN Norte de Cartagena los barrios estratos
2 al 6.
 Puntos ecológicos que se llamarán
“puntos ECOIL”, los cuales estarán
ubicados en diferentes sitios
estratégicos para el mejor acceso de
las personas, estos estarán equipado de

P á g i n a 26 | 69
 un tambor con capacidad de 200 litros
de almacenamiento.

 Debido a que en los hoteles y

restaurantes generan un volumen más
DESCRIPCIÓN DE ACTIVIDAD alto de este residuo se realizará la
recolección semanal y en las viviendas
se realizará la recolección
quincenalmente.

 Se le dará un incentivo a aquellos

establecimientos y viviendas que
deseen contribuir con el medio
ambiente donando este residuo. A
cambio de este se obsequiará
productos generados de este reciclaje
tales como: detergentes, velas
aromatizadas y betún.

 Establecer las rutas para una eficiente

recolección del aceite de cocina usado.

 transporte fácil de movilizar y con el

suficiente equipo para su cargue y
descargue.

 personal adecuado para el cargue y

descargue de los tambores que se
encontraran ubicados en los puntos
ECOIL.

 Transportar el aceite usado de cocina

al centro de acopio ubicado en la
misma empresa ECOIL-LOGISTICS.
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  Almacenamiento del aceite de cocina
usado en los IBC con capacidad de
1000 litros, los cuales se encuentran
PROCESOS FINAL ubicados en el centro de acopio.

 Tratamiento del aceite de cocina

usado, para su utilización en
productos.

 Transformación del aceite en

productos como detergentes en pasta y
líquidos, velas aromatizadas.
4.2 TAMAÑO DE MI MERCADO GLOBAL
La empresa ECOIL LOGITICS S.A.S se encuentra ubicada en barrios Canapote en la ciudad
de Cartagena, es uno de los puntos más estratégico de la ciudad donde prestaremos el servicio de
recolección de aceites de cocina usado, en los diferentes barrios donde se encuentra restaurante y
hoteles que son Boca grande, Centro, Laguito.
Estos son nuestros principales clientes:
 ECOGRASA ( se encuentra ubicado en Medellín Carrera 25 No. 9A Sur – 140 Int. 604)
 BIOGRAS S.A.S (se encuentra ubicado Bogota D,C Cra 24 D # 18 - 24 Sur Of.305 -
Edif. Restrepo)
 TEAM ( se encuentra ubicado Barraquilla Avenida
Circunvalar # 10 - 427 Bodega A20 B/ El Pueblito, zona
industrial del Caribe)

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ESTRATEGIAS PROMOCIONALES
La empresa ECOIL LOGISTICS usa las siguiente herramienta tecnologica como medio
promocionales de los servicios que presta como es recoleccion de aceite de cocina usado en la
ciudad Cartagena y tambien incentivando a la persona para cuidar el medio ambiente.

@ecoil-logistics

@ecoil-logistics

ecoil-logistics2018@outlook.com

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 ESTRATEGIA DE DISTRIBUCION
 CANALES DISTRIBUCIÓN

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• POLITICAS DE INVENTARIOS

La empresa ECOIL- LOGISTICS utilizas el método PEPS (Primeras entradas, primeras

salidas) consiste en tener identificados los productos que ingresaron primero para darle salida
inmediata del almacén ya sea por venta o traspaso.

POLITICA DE SERVICOS
• TERMINO DE LAS GARANTÍAS
El término de la garantía legal será dispuesto por la ley o autoridad competente, sin embargo,
empezará a correr a partir de la entrega del producto al consumidor o servicios prestado. Cuando
no se indica el tiempo de vigencia de la garantía legal, se entenderá que esta corre por un año
para productos nuevos; en el caso de usados, el término será de 3 meses; sin embargo, en el caso
de bienes usados, podrán ser vendidos sin garantía mediante aviso al comprador, al momento de
la compra.

MECANISMOS PARA ATENDER A LOS CLIENTES

Mecanismo que utiliza la empresa ECOIL LOGITICS S.A.S son cuatro mecanismos
fundamentales son el teléfono, la presencia de redes social y correo electrónico.

•Teléfono: permite un trato más personalizado e inmediato, la interacción es humana y el grado

de satisfacción del cliente suele ser mayor. La parte negativa del teléfono es que no permite
atender varias llamadas a la vez.

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• Correo electrónico: el trato con el cliente es más frio y no de forma inmediata. La consulta de
un cliente puede ser contestada 4 horas después de su pregunta o problema…

• Redes sociales: es un mecanismo enfocado a la comunicación, permitiendo comunicar a

clientes potenciales de forma masiva todas las novedades o noticias de la empresa. Permite la
captación de nuevos clientes, el cliente es el que decide seguir o no a una marca.

POLITICA DE COBRO
La empresa ECOIL – LOGISTICS contempla en su manual de políticas de cobro los
siguientes elementos que son fundamentales:

 Condiciones de venta: Cuando la empresa ECOIL – LOGISTICS hace sus ventas a

crédito, se establecen las condiciones de venta en cuanto al crédito otorgado, que
comprende: plazo, los porcentajes de descuento, fechas de pago, lugares donde efectuar
los abonos a los créditos, tasas de interés, etc., y en cuanto a la entrega de las mercancías,
características, garantías, usos, limitaciones, cuidados, etc.

 Plazos de cobro: Para decidir en qué momento se inicia un proceso de cobranza con un
cliente es necesario determinar cuándo y cómo se hará el primer esfuerzo de cobro, es
decir, cuánto tiempo después de la fecha de vencimiento del crédito las cuentas morosas
deben proceder a recuperarse. El intervalo de tiempo dependerá de lo que la empresa
establezca, el cual puede ser una semana, 15 días o, en algunos casos, un periodo mayor.

P á g i n a 32 | 69
P á g i n a 33 | 69
4.3 DESCRIPCIÓN TÉCNICA DEL PRODUCTO O SERVICIO EQUIPOS Y
MAQUINARIAS.

Especificaciones del producto:

Nombre del producto: Aceite Usado

Composición: conforme a los datos recolectados en las instituciones dedicadas a la reutilización

del aceite usado, se pudo constatar que de un litro de aceite usado tiene la siguiente composición
media:

 85% de aceite.
 10% es agua con restos de aceite y
Materia orgánica.
 5% son lodos cuya composición es un 60% aceite, un 30% materia orgánica y un
10% agua.
 Densidad relativa: 0,91.

Forma de presentación: Estos vienen en cualquier tipo de presentación, debido a que cuando
terminan su ciclo de utilización los vierten en el mismo envase en que fueron adquiridos (pet-lata-
vidrio), sin embargo, existirán puntos ecológicos que se llamarán puntos ECOIL, en los

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cuales habrá tambores con capacidad de 200 litros, así mismo en el centro de acopio existirán
Varios IBC con capacidad de 1000 litros para el almacenamiento masivo.

ESPECIFICACIONES
Capacidad real 1060 L
Altura total (+-10mm) 1170 mm
Ancho total (+-10mm) 1006 mm
Longitud total(+-10mm) 1208mm
Entrada de horquilla (+- 100mm
5mm)
Peso Total 61.5 (+-3Kg)
Homologaciones BAM (Instituto Federal alemán de
investigación y Pruebas de Materiales.)
Apilado aconsejado 3 alturas
Densidad máxima del 1.9 (líquido estándar = agua)
contenido
Presión Hidráulica 100 kpa
máxima

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 Unidad de
medida: Litros.

Identificación y
selección de
procesos:

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PROCESO DE RECOLECCION

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DESDE LO HOGARES:

Al aceite de cocina perder su vida

útil, debe verterlo en un recipiente y
taparlo bien.

Depositarlo en uno de los puntos

estratégicos para su posterior
recogida.

Esperar que el transporte de ecoil-

logistics lo recoja para su posterior
disposición

DESDE LOS HOTELES Y RESTAURANTES:

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 Instalación de IBC para el
vertimiento de aceite

Depositar el aceite en los IBC

Recogida y succión del

aceite los días estipulados.

PROCESO DE TRATAMIENTO

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El proceso de tratamiento comienza desde el momento que se hace la respectiva recogida del
producto en este caso el aceite de cocina usado, para posteriormente ser llevado hasta las
instalaciones de ECOIL-LOGISTICS.
a) Es descargado el tanque de IBC con la cantidad recogida.
b) Con un montacargas el IBC es llevado hasta el tanque donde es descargado el aceite para
posteriormente ser filtrado
c) El aceite es depositado en la máquina de filtrado, donde comienza todo el proceso de
limpieza y posteriormente dejando todo el resto de comida sobrante.
d) Después del filtrado es depositado en tanque donde el aceite ya no contiene restos de
comida
e) Luego es depositado en las cantidades solicitadas por los principales clientes.

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Tipos de maquinarias y equipos:
MAQUINARIAS ECOIL
Personal
Capacidad
Maquinaria Tipo Vida util Garantias para Espacio ocupado Caracteristicas
diseñada
operación
Camion furgon 1 12 años 2 años 1 3.50 de largo - 2.10 de ancho 2.170 mm de alto con un peso de 5.7 ton.
Montacarga 2.5 ton. Combustion 1 30 mil horas 2 años 1 2 mts de largo - 1 de ancho 2070 mm de alto con peso de 2500 kg
Motobomba Combustion 1 3 años 1 año 1 462 mm largo - 405.5 mm 397.5 mm de alto con peso de 70 kg
Planta electrica generador 1 4 años 1 año 1 90cms largo-70 cms de ancho 75 cms de alto con peso de 160 kg
Filtro Placas
Horizontales
Autolimpiable procesadora 1 10 años 1 año 1 30 mts2 - altura de 4 mts 4 mts de alto con un peso de 850 kg

EQUIPOS ECOIL
Personal
Capacidad
Equipos Tipo Vida util Garantias para Espacio ocupado Caracteristicas
diseñada
operación
Computadores portatiles 3 5 años 1 año 1 23.1 largo - 34.1 de ancho 25cm de alto con peso de 2 kg
aire acondicionados mini split 2 10 años 1 año 1 895 mm largo - 282 de ancho 166 mm de alto con peso de 8 kg
telefonos fijos 2 1 año 1 año 1 150mm largo - 96 mm de ancho200mm de alto con peso de 475 gr.
camaras de seguridadcctv 3 7 años 1 año 1 92mm de largo - 60 mm de ancho
170mm de alto con peso de 2 kg.
camaras fotograficas digital 1 2 años 1 año 1 90 mm de largo - 75 mm de ancho
120 mm de alto con peo de 725 gr.
impresoras multifuncional2 5 años 1 año 1 119.4 mm de largo - 142.2 de 83.8
anchomm de alto con peso de 3.6 kg

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 EQUIPOS MOBILIARIOS ECOIL
Personal
Capacidad
Equipos Tipo Vida util Garantias para Espacio ocupado Caracteristicas
diseñada
operación
Sillas ergonomicas oficina 6 1 año 6 meses 1 80 cm de largo - 50 cm de ancho90 cms de alto con peso de 16,5 kg
Estanterias oficina 5 2 años 1 año 1 2 mts de largo - 1 mts de ancho2 mts de alto con peso de 80 kg
Archivadores oficina 4 1 año 6 meses 1 575 mm de largo - 475 de ancho1330 mm de alto con peso de 50 kg
Escritorios oficina 6 1 año 6 meses 1 1,5 mts de largo - 60 cm de ancho
1,25 mts de largo con eso de 33,2 kg

EQUIPOS MOBILIARIOS ECOIL

Personal
Capacidad
Equipos Tipo Vida util Garantias para Espacio ocupado Caracteristicas
diseñada
operación
Ibc contenedor 1 1 año 1 año 1 1208mm largo - 1006 mm de ancho
1170 mm de alto con peso de 3 kg.
Tambores metalicos almacenaje 50 1 año 6 meses 1 60 cms de ancho 92 cm de alto con peso de 16,5 kg
Estibas de madera almacenaje 40 1 año 6 meses 1 1200 mm largo - 1000 mm de 145
anchomm de alto con peso de kg.

Descripción de los insumos:

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 INSUMOS
Unidad de Costo Forma de
Nombre Almacenamiento
Medida (COP) Transporte
Aceite esencia de sandalo lit 130.000 terrestre estanterias
Sosa caustica kl 7.500 terrestre estanterias
Aceite esencia de lavanda lit 68.750 terrestre estanterias
Hilo de algondon mts 700 terrestre estanterias
Frasco de vidrio x 130 ml uni 1.300 terrestre estanterias
Detergente liquido lit 7.750 terrestre estibas

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LAYOUT ECOIL-LOGISTICS

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 5. ANÁLISIS ADMINISTRATIVO Y ORGANIZACIONAL

GRUPO EMPRESARIAL
MIEMBROS DEL GRUPO EMPRESARIAL

Ecoil – logistics está conformada por 4 miembros socios los cuales cuentan con un perfil
adecuado para ejercer sus funciones:

BEATRIZ ELENA CARO MUÑOZ

CC. 1.143.374.446
Asistente contable con énfasis en el área compras y almacenamiento con dos años de
experiencia, desempeñando funciones de gestión de proveedores, facturación e inventarios, con
estudios de gestión logística con autoconocimiento, empatía, comunicación asertiva, relaciones
interpersonales, toma de decisiones, manejo de emociones y sentimientos, manejo de tensión.

ELVI FERNANDO DE HOYOS MARTINEZ

CC. 1.063.140.436
Con experiencia en el área logística y producción por más de 5 años, desempeñando funciones de
planeación, bodegaje, estudios en gestión logística, Autoconocimiento, Empatía, Comunicación
asertiva, Relaciones interpersonales, Toma de decisiones, habilidad de liderazgo

EDUAR DE LA ROSA GUZMAN

CC.1.051.831.312
Con experiencia en legislación laboral por más de 2 años, desempeñando labores de recepción de
documentación, seguridad social, tramites de contrato, Autoconocimiento, Empatía,
Comunicación asertiva, Relaciones interpersonales, Toma de decisiones, honestidad,

MARIANA MARRUGO MORENO

CC. 1.047.469.909

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Con experiencia en el área de costos y almacenamiento por mas de 6 años, desempeñando
funciones de control de gastos, control de inventarios con habilidades de negociación,
pensamiento crítico, trabajo en equipo, equilibrio

NIVEL DE PARTICIPACION

Los miembros anteriormente citados en el perfil de la empresa serán los únicos socios de Ecoil -
logistics contarán con una participación igualitaria del 25% de las acciones, como serán también
trabajadores activos de esta organización en un primer instante se realizarán aportes igualitarios
por cada uno de ellos, de las cuales se otorgan así:

Nuestra empresa Ecoil logistics se conformará mediante una sociedad de acciones simplificadas
(SAS), se regula mediante la ley 1258 del 5 de diciembre del 2008.

MISION:
Ser la mejor opción en la cadena de comercialización de productos recuperables y aprovechables,
utilizando nuestro conocimiento, trabajando en equipo demostrando nuestras habilidades para
crear soluciones que satisfagan las expectativas de nuestros clientes y proveedores, contribuyendo
mediante procesos de calidad a la obtención de beneficios reflejados en el medio ambiente y en la
sociedad en general.
VISIÓN:
Ser reconocidos como una empresa en el 2025 con alta eficacia en el manejo de los materiales
recuperables y aprovechables del reciclaje de aceite vegetal, por la calidad de nuestros productos,
seriedad y excelente servicio desarrollando estrategias que aporten a la cultura del reciclaje de
aceite vegetales en Colombia

P á g i n a 47 | 69
OBJETIVO:
Apoyamos los problemas ambientales y el Desarrollo Sostenible.

 Contribuir con el medio ambiente ayudando a la ciudad con una mejor calidad de vida.

 Ampliar la generación de empleo directo e indirecto.

 Velar por la seguridad integrada de los trabajadores.

 Contar con una infraestructura que nos permite participar en proyectos para el manejo de
residuos del aceite vegetal

 Prolongar la vida útil de los aceites vegetales.

Valores

Orientación al Cliente: existimos para servir a nuestros clientes. Por ello nos esforzamos por
brindar un servicio eficaz y un tratamiento ejemplar tanto a nuestro cliente externo como al
interno.

Personalidad: hacemos lo que es correcto, con toda honestidad y el compromiso necesarios para
promover y contribuir al Desarrollo Sustentable del país.

P á g i n a 48 | 69
Estructura organizacional Ecoil-Logistics

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 6. ANÁLISIS LEGAL, AMBIENTAL Y SOCIAL:

La empresa ECOIL LOGÍSTICS; en su proceso de vinculación de personal, en la cuales se

regula por el código sustantivo de trabajo se establece los derecho y obligaciones del trabajador.
Según al art 22 de código de sustantivo de trabajo explica que el “contratos de trabajo es aquel
por la cual una persona natural o jurídica, bajo la continuada dependencia o subordinación de la
segunda y a cambio de una remuneración” hay dos tipo de vinculación que se clasifica de
acuerdo la modalidades de contratos que son:

 Contratación término indefinido (4)

 Contratación de prestación de Servicios (7)

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 ECOIL LOGISTICS; cuenta 4 persona con contrato término indefinido , y 7 persona con
contratación de prestación de servicios ( los aporte de la seguridad social por prestación de
servicios lo debe asumirlo el contratista )
Artículo 1°. Constitución. La sociedad por acciones simplificadas podrá constituirse por una o
varias personas naturales o jurídicas quienes solo serán responsables hasta el monto de sus
respectivos aportes.

Nuestra empresa Ecoil – logistics estará constituida legalmente a través de una SAS la cual se
adapta al modelo y tipo de negocio que se va a desarrollar, además brinda a una serie de
beneficios que por medio de una comparación resulta beneficioso para su operación dentro de
estas ventajas tenemos que:

1- La SAS da la posibilidad a los empresarios de escoger las normas societarias que más
convenga a sus intereses, lo que reafirma que se trata de una regulación flexible que se puede
ajustar a los requerimientos de los empresarios.

2- El pago de los aportes puede diferirse hasta por un plazo máximo de dos años y no se exige
una cuota o porcentaje mínimo inicial, esto facilita su constitución.

3- La creación de la empresa es más fácil, una SAS se puede crear mediante documento
privado, lo cual le ahorra a la empresa tiempo y dinero. ·La responsabilidad de sus socios se
limita a sus aportes. La empresa puede beneficiarse de la limitación de la responsabilidad de
sus socios.

4- Las acciones pueden ser de distintas clases y series pueden ser acciones ordinarias, acciones
con dividendo preferencial y sin derecho a voto, acciones con voto múltiple, acciones
privilegiadas, acciones con dividendo fijo o acciones de pago es importante aclarar que las
acciones de las SAS no pueden negociarse en bolsa.

P á g i n a 51 | 69
5- No se requiere establecer una duración determinada la empresa reduce costos, ya que no
tiene que hacer reformas estatutarias cada vez que el término de duración societaria esté
próximo a caducar.

6- El objeto social puede ser indeterminado las personas que vayan a contratar con la SAS, no
tienen que consultar e interpretar detalladamente la lista de actividades que la conforman
para ver si la entidad tiene la capacidad para desarrollar determinada transacción.

7- Por regla general no exige revisor fiscal. La SAS solo estará obligada a tener revisor fiscal
cuando los activos brutos a 31 de diciembre del año inmediatamente anterior, sean o excedan
el equivalente a tres mil salarios mínimos.

8- El trámite de liquidación es más ágil no se requiere adelantar el trámite de aprobación de

inventario ante la Superintendencia de Sociedades.

5.1 Normativa
La empresa ECOIL LOGISTICS se regula mediante las siguientes leyes, Decreto, Resoluciones

Decreto 3075 de 1997 Nivel Nacional

Artículo 1º.- Ámbito de Aplicación. La salud es un bien de interés público. En consecuencia, las
disposiciones contenidas en el presente Decreto son de orden público, regulan todas las
actividades que puedan generar factores de riesgo por el consumo de alimentos, y se aplicarán:

a) A todas las fábricas y establecimientos donde se procesan los alimentos; los equipos y
utensilios y el personal manipulador de alimentos;

P á g i n a 52 | 69
 b) A todas las actividades de fabricación, procesamiento preparación, envase,
almacenamiento, transporte, distribución y comercialización de alimentos en el territorio
nacional;
c) A los alimentos y materias primas para alimentos que se fabriquen, envasen, expendan,
exporten o importen, para el consumo humano;
d) A las actividades de vigilancia y control que ejerzan las autoridades sanitarias sobre la
fabricación, procesamiento, preparación, envase, almacenamiento, transporte,
distribución, importación, exportación y comercialización de alimentos; sobre los
alimentos y materias primas para alimentos.

RESOLUCIÓN No. 002505 DE 2004

ARTÍCULO PRIMERO.- OBJETO Y ÁMBITO DE APLICACIÓN. La presente Resolución tiene

por objeto regular las condiciones mínimas que deben cumplir los vehículos que transporten
carne, pescado o alimentos fácilmente corruptibles, en todo el territorio nacional, de conformidad
con lo establecido en el artículo 131 literal B de la Ley 769 de 2002, principalmente en los
aspectos relacionados con los requisitos de las unidades de transporte destinadas a dicha
actividad y el procedimiento de control.

LEY 61 DE 2014

Artículo 1°.- OBJETO. La presente Ley tiene por objeto la regulación, control y gestión de
aceites vegetales de fritura usados, que comprende la generación, manipulación, recolección,
P á g i n a 53 | 69
almacenamiento, transporte, tratamiento y disposición final en el territorio perteneciente a
aquellas ciudades a que se hace mención en el artículo 4º de la presente Ley.

CONCLUSIONES

De acuerdo con la implementación de nuestra idea de negocio ECOIL – LOGISTICS, y con los
objetivos trazados para el desarrollo de este proyecto se presentarán las conclusiones:

La realización de este proyecto enfocada en una idea de negocio fue de mucha importancia porque
nos proporcionó la oportunidad de realizar una mirada al entorno con el cual convivimos
diariamente, a darnos cuenta de las practicas que utilizan las personas en cuanto a materia de
reciclar se trata, se realizó un estudio de mercado que nos ayudó a sintetizar, consolidar y aterrizar
nuestra idea de negocio como una opción de prestar un servicio que beneficie a muchas personas
y que a la vez este contribuyendo con el mantenimiento del medio ambiente, se analizaron aspectos
financieros, distribución, almacenamiento, reversa, evidenciando la importancia que tienen en la
aplicación dentro de la empresa.
P á g i n a 54 | 69
Conocimos las estrategias del mercado las cuales nos darían las bases para tomar decisiones
asertivas en la formación de nuestra empresa, implementamos una nueva forma de recolectar el
aceite de cocina usado en hoteles y restaurantes buscando mitigar el vertimiento de este por ductos,
concientizamos a las personas del daño que puede provocar la mala manipulación de un producto.

Se espera que ECOIL – LOGISTICS, traiga consigo un desarrollo sostenible que ayude a promover
las buenas prácticas en la manipulación de aceites sin perder su foco que es cuidar el medio
ambiente, reciclar, vender y contribuir con la sociedad.

BIBLIOGRAFIAS

Morant, C. (2008) sensibilizacion medioambiental situacion actual problemática y busqueda de

soluciones. España, Editorial Vigo.

Cabeza Nieto, D. (2012). Logistica inversa en la gestion de la cadena de suministro.

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Barcelona, editorial Marget Books.

Torino, P. (1994) El control de la gestion estrategica. Mexico, editorial Alfa Omega.

Bravo santos, C. (2005). Sistemas interactivos y colaborativos en la web. Cuenca, editorial de la

universidad de castilla.

http://www.secovisa.com/filtros-zenitram-para-aceite.php
http://www.funcicar.org/archivo/sites/default/files/archivos/localidades_y_barrios.pdf
http://www.que.es/ultimas-noticias/curiosas/201601290800-hacer-casa-aceite-usado-
despues.html

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FICHAS BIBLIOGRAFICAS

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P á g i n a 58 | 69
P á g i n a 59 | 69
P á g i n a 60 | 69
P á g i n a 61 | 69
P á g i n a 62 | 69
P á g i n a 63 | 69
P á g i n a 64 | 69
HOJAS DE TUTORIAS

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P á g i n a 66 | 69
P á g i n a 67 | 69
P á g i n a 68 | 69
P á g i n a 69 | 69