Monosakarida

Monosakarida merupakan senyawa karbohidrat yang paling sederhana yang

tidak dapat dihidrolisis lagi. Umumnya senyawa ini adalah aldehid atau keton yang
mempunyai 2 atau lebih gugus hidroksil. Beberapa molekul karbohidrat ada yang
mengandung unsur nitrogen dan sulfur. Rumus empiris karbohidrat adalah (CH2O)n.
Jika gugus karbonil pada ujung rantai monosakarida adalah turunan aldehid maka
monosakarida ini disebut aldosa. Jika gugus karbonil pada ujung rantai monosakarida
adalah turunan keton maka monosakarida ini disebut ketosa. Monosakarida yang
paling kecil n = 3 adalah gliseraldehid dan dihidroksiaseton.