b) Características de la demanda actual: El consumidor tacneño se muestra

muy abierto a adquirir nuestro café peruano, ya que el aumento de la producción

en nuestro país, es un reflejo de lo que ocurre en el consumo tanto mundial como
en el país. El consumo de café en el Perú aumentó relativamente, antes era muy
poco, casi 200 gramos por persona en el 2010, ahora estamos en 600 gramos,
pero deberíamos llegar siquiera a los dos kilogramos anual, señaló la
especialista en café del Ministerio de Agricultura y Riego (Minagri), Marisela
Yabar. Se estima que para este año (2019) el consumo per cápita de café en
Perú alcanzaría los 2 kilos.

Perfil del consumidor

Los consumidores peruanos de café prefieren los sabores intensos y los aromas
penetrantes. En los últimos años, los aficionados a esta bebida también han
valorado las mezclas de café con sabores innovadores como la lúcuma, la
algarrobina y la chirimoya.

Consumidor joven: En el perfil del bebedor de café local tenemos al consumidor

joven donde se identificó a los estudiantes de universidades e institutos que
prefieren el café en su versión más refrescante: los frapuccinos. Ellos suelen
consumir esta bebida por las noches, a la salida de sus centros de estudios,
cuando se reúnen para hacer tareas grupales o simplemente conversar.

Consumidor adulto: donde el horario de mayor consumo se da entre las 7 y las

9 de la mañana, en el desayuno, cuando los ejecutivos hacen paradas en las
cafeterías más cercanas a sus centros de trabajo. Ellos optan por variedades de
café expreso, con mayor cuerpo e intensidad, antes de iniciar su jornada laboral.

Consumidor adulto mayor: Un tercer grupo de consumidores lo integran los

adultos mayores. Ellos suelen disfrutar de una buena taza de café caliente (en
preparaciones con leche, por ejemplo) con una conversación en compañía de
sus seres queridos.

https://publimetro.pe/vida-estilo/noticia-dia-cafe-peruano-como-lo-tomamos-
peruanos-49710

http://agraria.pe/noticias/al-2019-consumo-per-capita-de-cafe-en-peru-11919
c) Proyección de la demanda

El calcular la demanda futura es una proyección y no puede predecirse de una

manera exacta cuánto se venderá o cuántos ingresos se va a poder generar,
pero se hace una estimación de esto. Para tener una previsión más certera y
óptima es importante tener los datos reales, tanto del pasado como del presente,
datos externos e internos, donde si se cuenta con más datos tangibles, más
certera y precisa será la previsión.

Cuadro N° 4. Estimación de la población demandante futura

POBLACION
POBLACIÓN FINAL PF
N° AÑO INICIAL PI (1+0.0077)ⁿ
(HAB)
(HAB)
7 2017 286,240.00 1.0552 302029.3397
8 2018 286,240.00 1.0633 304354.9656
9 2019 286,240.00 1.0715 306698.4988
10 2020 286,240.00 1.0797 309060.0773
11 2021 286,240.00 1.0880 311439.8399
Fuente: elaboración propia

Cuadro N° 5. Estimación de la cantidad demandada futura

CONSUMO
POBLACIÓN
AÑO PROMEDIO X HAB. TOTAL (KG) TOTAL CONSUMO (TM)
FINAL PF (HAB)
KG /HAB
2017 302029.3397 0.6 181217.6038 181218
2018 304354.9656 0.6 182612.9794 182613
2019 306698.4988 0.6 184019.0993 184019
2020 309060.0773 0.6 185436.0464 185436
2021 311439.8399 0.6 186863.9039 186864
Fuente: elaboración propia