PROGRAMA PROFESIONAL INGENIERÍA

INDUSTRIAL

FUNDAMENTOS DE MARKETING
ANÁLISIS DE MICRO Y MACROENTORNO DE
PERÚ CACAO

Tito Cari, Yanela Milagros

Gamarra Candia, Diego
Meza Llaiqui, Maria Isabel
Fuentes Romero, Javier

GRUPO: IND 5-3

SEMESTRE: VII

2019

“Los alumnos declaran haber realizado el presente trabajo de

acuerdo a las normas de la Universidad Católica San Pablo”

_______________
INTERMEDIARIOS​:

*Cooperativa de Tocache:

Es una pequeña organización de agricultores , que logró que sus granos de cacao sean
reconocidos como los más aromáticos del mundo.Tocache participa en distinstos eventos
como:
➔ Cacao Tocache presente en el 4to Concurso Nacional de Chocolate: 

Además para dar confianza a sus clientes posee certificaciones como:

*​ ​Departamento de San Martín – comunidad Alto del Sol:

Realizaron chocolate utilizando uno de los ingredientes el cacao y los consumidores
franceses han elegido como el mejor chocolate de su país.

GRAFICO 1: Perú, principales regiones productoras de cacao (toneladas producidas)

Fuente: MINAGRI-DGSEP- DEA

La región San Martín rinde 815 kilogramos por hectárea; Junín, 924 kilogramos por
hectáreas; y en el caso del Cusco (primer productor nacional en décadas pasadas)37, éste
muestra el rendimiento más bajo a nivel nacional con 366 kilogramos por hectárea, debido a
ciertas enfermedades que están atacando sus plantaciones de cacao: el Gobierno Regional
ha informado que viene adoptando una serie de medidas, a mediano plazo, a fin de mitigar
este plaga.

GRAFICO 2:Perú, rendimiento de cacao por regiones productoras (en Kilogramos por
Tonelada)

Fuente: MINAGRI-DGSEP- DEA

COMPETIDORES:

Sin lugar alguna tenemos fuerte competencia con otros países que exportan e importan
cacao , debido que hay una mayor demanda en el mercado .

En el gráfico 3 podemos observar que solo tenemos una participación del 2% en

comparación con otros países.
GRAFICO 3: Producción mundial del cacao

Fuente:FAOSTAD

GRAFICO 4: Variación anual de la produccion y exportacion del cacao de Latinoamérica

fuente: International Cocoa Organization- ICCO; Trademap.org3

Debido a la alta competencia que tenemos que mejorar la calidad , precio entre factores por
ello debemos mejorar la oferta para el cacao fino peruano, pero además en la búsqueda de
mercados internacionales.

Clientes:

Consumidores franceses consideran que el chocolate “Noir Intense ForceBrute” hecho con
cacao de la selva de San Martín, es el mejor chocolate de su país.
También la empresa suiza Barry Callebaut fabricante y líder mundial de chocolate, sostuvo
que el cacao de la comunidad de Alto El Sol en el departamento de San Martín es el más
notable y de más alta calidad que se ha visto.
El presidente francés Nicolas Sarkozy prefiere los chocolates de Willy Geeraerts, los cuales
son producidos con cacao de Alto El Sol; la misma empresa afirma que este cacao es
sobresaliente.

Empresa:

En el caso de empresas hemos visto en el texto que el cacao debido a su alta calidad es
utilizado para la producción de chocolates en diferentes empresas internacionales las
cuales son exclusivos chocolateros suizos, belgas y franceses como: “Noir Intense
ForceBrute”, “Barry Callebaut”, “Willy Geeraerts”.

Las distribuidoras de cacao además necesitan tener conocimiento sobre el gusto y

preferencia de sus clientes.y es por ello que poco a poco han permitido que se conozca la
inmejorable calidad del cacao peruano

Público:

El cacao ha logrado captar a su público debido a la forma de reconocimientos y un cacao de

excelente calidad; es por ello que los pequeños agricultores peruanos han decidido unirse
en organizaciones cooperativas para hacer empresa. El objetivo es lograr la comodidad y
satisfacción respecto a un producto.
cultural

Cultural​: EL Perú es considerado como uno de los principales productores y proveedores

de cacao fino y segundo productor de cacao orgánico a escala mundial, debido a las
considerables condiciones del suelo y del clima que originan una alta riqueza genética en
toda la selva alta y baja de la Amazonía. El cacao tiene múltiples usos. A partir de las
semillas del cacao se obtiene el cacao en grano, productos intermedios y el chocolate.
Político:
De esta manera es un gran producto para nuestro país, que gracias a los pequeños
agricultores peruanos que han decidido unirse en organizaciones cooperativas para poder
competir en mercados internacionales habrá un gran espacio en el mercado de cacao
demostrando que podemos ser grandes exportadores con una excelente calidad , y debido
a la gran demanda de cacao en el tema político se ha establecido un límite de envió para la
exportación de este producto para poder abasto al pueblo peruano y en la exportación para
que de esta manera se puedo seguir exportando sin dificultades a futuro . Además, su
presencia en la Amazonía peruana, ha permitido enfrentar la erradicación de la hoja de
coca, siendo este un cultivo alternativo para el país. Debida actualmente lo utiliza como
parte de sus programas alternativos para la zona del Vraem.
Económico:
En el tema económico tenemos grandes aportes debido a que el cacao en el Perú es un
exportador, siendo este el octavo producto de mayor envío al exterior, y el segundo en la
agroindustria, luego del café, con unas 150 mil hectáreas a nivel nacional. Europa es el
principal mercado de destino, que genera grandes ganancias para los empresarios y
agricultores que trabajan de la mano para poder posicionarse como uno de los mejores
exportadores en el extranjero
Proveedores​: producido por la empresa alter Eco con cacao de la selva de San Martin.

DEMOGRÁFICO:
Peru Cacao es un rincón natural ubicado a dos pasos de la plaza de armas. Ofrece
exclusivamente productos hechos en casa, postres, ponches, waffles, entre otros para el
público en general.
Dirección: Jirón Junín 250 | Costado de la Catedral principal de Abancay cerca de la plaza
mayor. Lima, Perú

TECNOLÓGICO:
La tecnología que se ha desarrollado en los últimos años, ha permitido tener mayor
productividad en un mercado de cacao de alta calidad, logrando autosostenibilidad y
rentabilidad.

NATURAL:
Granos de Cacao
Un grano de cacao es la semilla fermentada y secada del Theobroma cacao, tiene como
características un fino aroma y es utilizado por las marcas más importantes para la
elaboración de chocolates de alta calidad.
REFERENCIAS:
● FAO (2016). Estadísticas de la Organización de las Naciones Unidas para la
Agricultura y la Alimentación. [En Línea] http://faostat3.fao.org/home/S

● PARTIDAS ARANCELARIAS DEL PRODUCTO,

EXPORTADAS EN LOS ÚLTIMOS
AÑOS.​http://www.siicex.gob.pe/siicex/portal5ES.asp?_page_
=172.17100&_portletid_=sfichaproductoinit&pnomproducto=C
acao&pproducto=49&scriptdo=cc_fp_init
●
● OBSERVATORIO DEL CACAO FINO Y DE AROMA PARA AMÉRICA
LATINA.​http://scioteca.caf.com/bitstream/handle/123456789/1258/OLC_CAF_boletin
_3_Espa%C3%B1ol-final.pdf?sequence=1&isAllowed=y
●
● file:///C:/Users/Asus/Downloads/estudio-cacao-peru-julio-2016%20(1).pdf
●
● http://agroaldia.minagri.gob.pe/biblioteca/download/pdf/videoconferencias/2017/estu
dio_cacao_para_iica.pdf