Universidad Nacional Abierta y a Distancia

Vicerrectoría Académica y de Investigación

Formato guía de actividades y rúbrica de evaluación

1. Descripción general del curso

Escuela o Unidad Escuela de Ciencias Básicas, Tecnología e

Académica Ingeniería
Nivel de Profesional
formación
Campo de Formación disciplinar
Formación
Nombre del BIOTECNOLOGÌA
curso
Código del curso 305689
Tipo de curso Metodológico Habilitable Si ☐ No ☒
Número de 3
créditos

2. Descripción de la actividad

Númer
Tipo de Colaborat o de
Individual ☒ ☐ 3
actividad: iva seman
as
Momento de Intermed
la Inicial ☐ ia, ☒ Final ☐
evaluación: unidad: 1
Entorno de entrega de
Peso evaluativo de la
actividad: Seguimiento y
actividad: 75 PUNTOS
evaluación
Fecha de cierre de la
Fecha de inicio de la actividad:
actividad:
17 de febrero/ 2019
12 de marzo / 2019
Competencia a desarrollar:
El estudiante argumenta científicamente de manera suficiente las
condiciones técnicas para el desarrollo de las biotecnologías de
fermentación en sus diversas modalidades y usos, así como en el
modelamiento de procesos a cargo de enzimas y microorganismos,
apoyado en el estudio de protocolos de manejo de los insumos
biotecnológicos.
Temáticas a desarrollar: Temáticas revisadas: Unidad 1: Tema 2.
Biotecnología de las fermentaciones. Tema 3. Sistemas de
Fermentación, Tema 4. Biotecnología enzimática

Pasos, fases o etapa de la estrategia de aprendizaje a desarrollar

ESTRATEGÍA POR ARGUMENTACIÓN CIENTÍFICA. Para ésta estrategia

se desarrolla en las siguientes etapas:

1. Fundamentación científica. Dónde se reconoce los contenidos,

identifica y comprende los conceptos tratados en el tema a
partir del estudio, análisis y síntesis de los contenidos.
Actividades a desarrollar
1. Sustente sus respuestas de forma científica, referenciando los
autores de consulta de acuerdo al estilo APA.
Realice su fundamentación científica a partir de la realización de
las siguientes actividades. Valor. 40 PUNTOS

1. Realice el laboratorio virtual N. 1. Estudie los conceptos

clave: Crecimiento microbiano, curva de crecimiento,
modelos matemáticos y ejemplo. Realice un resumen de
estos conceptos y su utilidad en la Biotecnología de las
fermentaciones.
2. Una vez realizado el laboratorio virtual y siguiendo el
ejemplo Calcule el valor de g (tiempo de generación) y de
k (Velocidad de crecimiento) en un experimento de
crecimiento en el que se inoculó un medio con 3 x 10 3
Células /ml de E. Coli y que después de un período de
latencia de una hora creció exponencialmente durante 9
horas, alcanzando una población de 9,5 x 10 7 células / ml
(5 puntos)
3. De acuerdo a la ova sobre fermentación. Determine por
medio de un esquema las etapas de un proceso de
Biotecnología de las fermentaciones para la obtención de
un producto a nivel industrial y explique cada uno de los
pasos. (5 puntos)
4. Estudie la ova sobre fermentación, que se encuentra en el
entorno de conocimiento de la unidad uno. Realice un
 esquema de un Biofermentador básico, describa sus
partes y su funcionamiento. (5 puntos)
5. De acuerdo a la ova sobre fermentación Realice un cuadro
comparativo donde diferencie los tipos de fermentación
industrial (Batch, Fed-batch y discontinua) y de un
ejemplo de producción de cada uno de ellos.
6. Realice un esquema en dónde se identifique y explique los
factores que pueden alterar la producción de una enzima
a partir de la fermentación de microorganismos a nivel
industrial, tales como: Temperatura, pH, aireación, tipo de
microorganismo, sustrato y sustancias inhibidoras.
7. Realice un diagrama de flujo dónde se identifique las
etapas para la producción de una enzima microbiana a
nivel industrial.

II. PONENCIA CIENTÍFICA. Valor. 35 puntos.

I. Realice una ponencia científica: Estudie el tutorial de

enzimas, cuyo link se encuentra en la carpeta de la actividad
correspondiente a la Etapa 1, en dónde además de una breve
contextualización del tema encontrará un problema, el cual
debe sustentar en una ponencia científica de acuerdo a la
estructura argumentativa del modelo de Toulmin. Para ello:
A. Plantee la Hipótesis. De acuerdo a lo leído formule una
hipótesis que le permita solucionar el problema. (Recuerde
que debe tener en cuenta los datos que se le dan en el
problema)
B. Analice la evidencia. Para ello analice los resultados de los
experimentos que se plantean. A continuación, lea
detenidamente los documentos base y los artículos científicos
relacionados sobre el tema que se encuentra en el entorno
de contenidos de la Unidad 1.
C. Establezca la garantía: Respalde su hipótesis con la teoría
científica que corresponda, en este caso debe sustentar la
teoría que explica los factores que afectan la producción de
enzima alfa amilasa en un proceso de fermentación.
D. Respalde la Garantía. Una vez analizados los datos de los
experimentos y los artículos científicos, relacione dichos
resultados con la teoría y los resultados de los experimentos.
 E. Encuentre las posibles excepciones, que se puedan
presentar sobre la hipótesis escogida, adelántese a las
posibles refutaciones que pueda recibir sus argumentos y
plantee nuevos experimentos que le podrían permitir
sustentar la hipótesis planteada.
F. Concluya. Ratifique la Hipótesis escogida utilizando un
calificador modal.
G. Referencias bibliográficas. Escriba las referencias en
formato APA, recuerde que deben coincidir con las que se
referenció en el texto.

Entorno de contenidos: Unidad uno: Se debe estudiar las

temáticas que se relacionan en éste espacio para
desarrollar las preguntas y la ponencia individual.

Entorno de Evaluación y seguimiento. Espacio dónde

debe entregar la actividad de forma individual.

Individuales:

Productos Documento donde desarrolle la guía.

a entregar
por el Colaborativos:
estudiante
NO APLICA
 Lineamientos generales del trabajo colaborativo para el
desarrollo de la actividad

Planeación
de
actividades
para el NO APLICA
desarrollo
del trabajo
colaborativo
Roles a
desarrollar
por el
estudiante NO APLICA
dentro del
grupo
colaborativo
Roles y
responsabili ESTA GUIA CONSTA DE DOS ACTIVIDADES. UN
dades para CUESTIONARIO Y EL DESARROLLO DE UNA
la PONENCIA CIENTÍFICA INDIVIDUAL.
producción
de EL ESTUDIANTE QUE NO REALICE ÉSTA ACTIVIDAD
entregables NO PODRÁ PARTICIPAR EN EL TRABAJO
por los COLABORATIVO.
estudiantes
Uso de
NORMAS APA
referencias
Plagio: ¿Qué es el plagio para la UNAD? El plagio está
definido por el diccionario de la Real Academia como
la acción de "copiar en lo sustancial obras ajenas,
dándolas como propias". Por tanto, el plagio es una
falta grave: es el equivalente en el ámbito académico,
Políticas de al robo. Un estudiante que plagia no se toma su
plagio educación en serio, y no respeta el trabajo intelectual
ajeno.
No existe plagio pequeño. Si un estudiante hace uso
de cualquier porción del trabajo de otra persona, y no
documenta su fuente, está cometiendo un acto de
plagio.
 4. Formato de Rubrica de evaluación

Formato rúbrica de evaluación

Actividad Actividad
Tipo de actividad: ☒ ☐
individual colaborativa
Momento de la Intermedia,
Inicial ☐ ☒ Final ☐
evaluación unidad. UNO
Niveles de desempeño de la actividad individual
Aspectos Punta
evaluados Valoración je
Valoración alta Valoración media
baja
No realiza el
Realiza el informe El informe de informe del
de laboratorio laboratorio presenta laboratorio
virtual 1 y Responde algunos apartes de lo virtual 1. Las
cada una de las solicitado en la guía. respuestas no
preguntas del Algunas preguntas se corresponden o
Fundamentaci
cuestionario de responden de forma son producto de
ón científica 40
fundamentación con superficial y las la copia de
suficiencia científica referencias citadas no páginas en
a partir del estudio corresponden a internet sin
de textos científicos literatura científica. referencias
adecuadas.
(Hasta 8
(Hasta 40 puntos) (Hasta 20 puntos)
puntos)
La ponencia La ponencia no
Aunque trata el tema,
responde trata el tema o
su tratamiento es
Pertinencia de adecuadamente al no resuelve el
confuso y no permite
la ponencia planteamiento del problema 10
resolver el problema
individual problema. planteado.
(Hasta 3
(Hasta 10 puntos) (Hasta 6 puntos)
puntos)
La ponencia Aunque se mencionan No corresponde
presenta una las estructuras, éstas a la estructura
Estructura estructura no cumplen la función de una ponencia
10
argumentativa coherente acorde a dentro del texto o no científica. Carece
las estructuras del se relacionan de forma de coherencia
modelo de Toulmin coherente. entre las partes
 (Hasta 3
(Hasta 10 puntos) (Hasta 6 puntos)
puntos)
El texto no
La ponencia se corresponde a
La ponencia es débil en
desarrolla a partir una ponencia
la sustentación, no
de la evidencia científica, es
referencia
científica, análisis subjetiva no se
adecuadamente la
de resultados, y se basa en la
Calidad literatura científica,
sustenta con evidencia 15
argumentativa algunas de las
estudios y empírica ni
referencias citadas no
referencias teórica para
son científicas.
científicas. explicar el
fenómeno.
(Hasta 5
(Hasta 15 puntos) (Hasta 8 puntos)
puntos)
Calificación final 75