PIPOCA

LUCRATIVA
DEMONSTRAÇÃO
ABRA SEU NEGÓCIO DE PIPOCA
GOURMET COM POUCO
INVESTIMENTO

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GRÁ

TREINAMENTO PIPOCA LUCRATIVA

ARDIGITAL - CENTRO DE TREINAMENTOS
AUTOR: PAULO ARAÚJO
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TRUQUES E DICAS PARA A PRODUÇÃO DE

COMO ABRIR UM NEGÓCIO DE PIPOCA
PIPOCA GOURMET - MÓDULO 2:
GOURMET - MÓDULO 1:
TIPOS DE MILHO
COZINHA HIGIENIZADA
TIPOS DE ÓLEO
EQUIPAMENTOS PARA INICIANTES
DICAS E TRUQUES
INVESTIMENTO
COBERTURA
MATERIAIS
BANHO FRANCES
DESPESAS
EMBALAGENS
PRECIFICAÇÃO
RÓTULO
CONCORRENTES
CONSERVAR POR ATÉ 90 DIAS

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 PIPOCA
LUCRATIVA
MÓDULO I
COMO ABRIR UM NEGÓCIO DE
PIPOCA GOURMET

TREINAMENTO PIPOCA LUCRATIVA

ARDIGITAL - CENTRO DE TREINAMENTOS
AUTOR: PAULO ARAÚJO
 ÍNDICE
O QUE VOCÊ VAI APRENDER

INFORMAÇÕES IMPORTANTES

08 INVESTIMENTO

10 MATERIAIS BÁSICOS

12 DESPESAS 

13 PROCESSO PRODUTIVO

14 COMERCIALIZAÇÃO

16 AUTOMAÇÃO

17 PRECIFICAÇÃO
SAIBA QUANTO COBRAR

01 QUEM SOMOS? PELOS SEUS PRODUTOS

18 CONCORRÊNCIA
DRIBLE A CONCORRÊNCIA E
SAIA NA FRENTE

19 CONCLUSÃO

02 03
O MERCADO ONDE VENDER

+55 71 9 8776-8693

04 05
ARDIGITAL.SSA@GMAIL.COM

WWW.PIPOCA-GOURMET.GA

HIGIENE NA COZINHA EQUIPAMENTOS

02

O MERCADO
CONHEÇA A INDÚSTRIA DE ALIMENTOS

R$ 656 BILHÕES
A indústria de alimentos obteve um crescimento no faturamento de
2,08%, alcançando um total de R$ 656 bilhões.

A indústria de alimentos teve um ótimo crescimento nos últimos anos, o setor é o que mais emprega ajudando
no desenvolvimento econômico do país.

Mesmo após alguns ataques de profissionais da saúde, personal trainers e outros especialistas a indústria de
alimentos, apresentam crescimento constante.

Esse é o melhor
2018
momento!

2017
2016

2014 2015

2013

2012

A indústria de alimentos terminou o ano de 2018 com um crescimento no faturamento de 2,08%, alcançando um
total de R$ 656 bilhões, de acordo com uma pesquisa da associação brasileira da indústria de alimentos (ABIA).

O setor gerou também 13 mil novos empregos em 2018, o alto desempenho resultou em um crescimento de 4,3%
juntando com o aumento das vendas no varejo e no segmento de alimentação fora de casa (serviço de comida).
05

HIGIENE NA COZINHA
MANTENDO A COZINHA TOTALMENTE LIMPA E
ORGANIZADA

Mantenha a cozinha com a manutenção em dia. É importante que as paredes tenham azulejos brancos ou
pintadas com tinta branca acrílica.

O forro da cozinha também deve ser da cor branca, qualquer sujeira deve ser de fácil identificação para a
limpeza ser realizada imediatamente. O forro deve ser de gesso com uma pintura acrílica ou forro de PVC que é
possível lavar com mais facilidade, perfeito para cozinha.

A cozinha não deve conter infiltrações, acúmulo de morfo, paredes desgastadas (soltando tinta), rachaduras ou
goteiras.

O ambiente deve ser arejado, limpo, e claro dentro das normas estabelecidas pelo corpo de bombeiros.
Seguindo esses padrões você impede a entrada e a moradia de roedores, insetos e outros animais.

As áreas com matagal devem ser zeladas para evitar o acumulo de resíduos e proliferação de insetos. Faça a
instalação de uma tela para proteger as janelas, assim a cozinha fica livre de insetos e outros animais
indesejados.

As superfícies que tem contato com os alimentos, como por exemplo bancadas, mesas e assadeiras, devem ser
mantidas em bom estado de conservação, sem rachaduras, trincas e outros defeitos.

A organização e higienização do local deve ser realizada regularmente porque o acumulo de sujeira proporciona
a presencia de bactérias e germes que podem causar doenças ao seu cliente.
 PIPOCA
LUCRATIVA
MÓDULO II
TRUQUES E DICAS PARA A
PRODUÇÃO DE PIPOCA GOURMET

TREINAMENTO PIPOCA LUCRATIVA

ARDIGITAL - CENTRO DE TREINAMENTOS
AUTOR: PAULO ARAÚJO
 ÍNDICE
O QUE VOCÊ VAI APRENDER

INFORMAÇÕES IMPORTANTES

06 COBERTURA 

07 BANHO FRANCÊS

08 CARAMELIZAÇÃO

10 PIPOCA SEM Ó́LEO 

11 EMBALAGENS

13 RÓTULO
TRANSPARÊNCIA E CLAREZA
PARA SEU CLIENTES

01 QUEM SOMOS? 14 CONSERVAR POR ATÉ 90 DIAS

APRENDA COMO CONSERVAR
SEU PRODUTO POR ATÉ 90 DIAS

15 CONCLUSÃO

02 03
TIPOS DE ÓLEO TIPOS DE MILHO

+55 71 9 8776-8693

04 05
ARDIGITAL.SSA@GMAIL.COM

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TIPOS DE PANELAS DICAS E TRUQUES

03

TIPOS DE MILHO
CONHEÇA OS TIPOS DE MILHO PARA
PRODUÇÃO DE PIPOCA

Existe uma grande variedade de milho além dos milhos mushroom e butterfly, separamos os
mais populares e seus benefícios.

Tanto o milho butterfly e mushroom, levam este nome por causa do formato gerado quando
estouram. O butterfly parecido com uma borboleta ou uma flor e o mushroom um floco bem
redondinho e grande.

Infelizmente, no Brasil, ainda não é tão fácil encontrar diferentes tipos de milho
de pipoca a venda.

BORBOLETA MILHO RUBY RED MILHO BRANCO

O milho butterfly apresenta um
formato de borboleta, ótimo para
receitas salgadas, calda e outras
coberturas doces.
O ruby rede ou milho de pipoca vermelho
não deixa vestígios de casca na panela
quando estoura, além do seu sabor
marcante ele estoura em uma
temperatura inferior aos demais.
Este tipo de milho é um pouco menor do
que o amarelo, apresenta uma pipoca
extramamente branca e quase sem casca,
em alguns lugares é conhecida como
milho de pipoca "sem casca".

MILHO MIDNIGHT BLUE MILHO TRADICIONAL

COGUMELO
O milho mushroom apresenta um
formato mais interessante para
coberturas por caldas e outras
coberturas doces. A sua superfície
arredondada favorece a aderência do
caramelo apresentando uma mistura
homogênea dos ingredientes.
O midnight blue ou milho de pipoca azul é
o mais desejado por ser mais doce que o
comum e ter uma crocância especial. O
milho é mais reduzido e por isso ele tem
um preparo mais rápido.
O milho tradicional todos conhecem, é
vendido nos super mercados de todo o
Brasil e pode ser utilizado na produção
das suas pipocas gourmet. Com um valor
mais em conta você consegue vender
lucrando um pouco mais.
04

TIPOS DE PANELA
AS MELHORES PANELAS PARA
PRODUÇÃO DE PIPOCA

AS PANELAS IDEIAS SÃO AS DE ALUMÍNIO

MAS PODE SER UTILIZADO OUTRAS
PENELAS.

Caso não tenha uma pipoqueira profissional escolha as

panelas mais fundas e com o fundo fino para não
aquecer o óleo demais e queimar a pipoca.

Pipoqueira Panela de alumínio Panela de pressão

A pipoqueira sem dúvidas
é a melhor opção,
desenvolvida para esse fim
ela atende todas as
necessidades na hora de
estourar as pipocas além
de serem mais seguras.
Caso não tenha uma Quase todo mundo utiliza 
pipoqueira pode utilizar panela de pressão em casa
uma panela de alumínio e ela pode ser um grande
funda porém com o fundo quebra galho nesse
fino para evitar momento (SEM PRESSÃO).
superaquecimento.
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Pipoca Lucrativa
+50 Receitas
de Pipocas
TREINAMENTO PIPOCA LUCRATIVA
ARDIGITAL - CENTRO DE TREINAMENTOS
AUTOR: PAULO ARAÚJO
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PARTE I
PRIMEIRA ETAPA DE RECEITAS

INFORMAÇÕES IMPORTANTES

01 02
PIPOCA CHICLETE PIPOCA TRADICIONAL

03 04
PIPOCA COLORIDA PIPOCA CHOKITO

05 06
PIPOCA BRIGADEIRO PIPOCA COM NESQUIK

07 08
PIPOCA COM PIPOCA COM AZEITE E
LARANJA ALHO

09 10
PIPOCA COM DENDÊ PIPOCA COM PIMENTA
E MANJERICÃO
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PARTE II
SEGUNDA ETAPA DE RECEITAS

INFORMAÇÕES IMPORTANTES

11 12
PIPOCA COM MIX DE PIPOCA DE SAGU
ERVAS

13 14
PIPOCA COM PIPOCA COM BACON
GENGIBRE

15 16
PIPOCA QUEIJO PIPOCA DE CARAMELO
TRUFADO SALGADO

17 18
PIPOCA PICANTE COM PIPOCA APIMENTADA
QUEIJO COM LIMÃO

19 20
PIPOCA AGRIDOCE PIPOCA LEMON
PEPPER
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PARTE III
TERCEIRA ETAPA DE RECEITAS

INFORMAÇÕES IMPORTANTES

21 22
PIPOCA COM PAPRICA PIPOCA COM ALECRIM

23 24
PIPOCA COM PIPOCA COM
CALABRESA E CHEDDAR E ALHO
BANCON

25 26
PIPOCA COM PIPOCA COM
ESPECIARIAS CASTANHA

27 28
PIPOCA COM CURRY E PIPOCA MEXICANA
PARMESÃO

29 30
PIPOCA PIPOCA
TERMOGÊNICA CARAMELIZADA COM
AMENDOIM E
CHOCOLATE
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PARTE IV
QUARTA ETAPA DE RECEITAS

INFORMAÇÕES IMPORTANTES

31 32
PIPOCA PIPOCA COM M&M'S
CARAMELIZADA COM
CHOCOLATE

33 34
PIPOCA COM PIPOCA COM NUTELLA
GROSELHA

35 36
PIPOCA COM TWIX PIPOCA COM PAÇOCA

37 38
PIPOCA PIPOCA COM CÔCO
CARAMELIZADA COM
VINHO

39 40
PIPOCA DE CHURROS PIPOCA COM
OVOMALTINE
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PARTE V
QUINTA ETAPA DE RECEITAS

INFORMAÇÕES IMPORTANTES

41 42
PIPOCA COM PIPOCA COM OREO
CHOCOLATE BRANCO
E NEGRESCO

43 44
PIPOCA COM CANELA PIPOCA COM WHEY

45 46
PIPOCA COM MEL PIPOCA COM BIS

47 48
PIPOCA COM MEL E PIPOCA COM LEITE
LIMÃO SICILIANO NINHO

49 50
PIPOCA COM PIPOCA COM FARINHA
CAPUCCINO LÁCTEA
14

PIPOCA COM BACON

Modo de preparo: Ingredientes:

1 xícara de milho para pipoca.
Pipoca + Bacon = Melhor combinação do universo!
⅓ xícara de óleo.
1 xícara de bacon fatiado.
1. Em uma panela frite o bacon fatiado, em seguida
Sal a gosto.
reserve o bacon frito em um recipiente.
2. Adicione o óleo na cobrindo todo o fundo da
pipoqueira.
3. Acrescente o milho e aguarde começar a estourar; FÁCIL
em fogo médio.
4. Assim que estourar as pipocas leve imediatamente
para um recipiente e misture com o bacon frito.
34

PIPOCA COM NUTELLA

Modo de preparo: Ingredientes:

Aguenta coração!!
Qualquer indivíduo que tenha resistido a nutella, com 1 xícara de milho para pipoca.
certeza não é deste planeta, não! Vamos começar... ½ xícara de óleo.
1 xícara de açúcar.
1. Adicione o óleo na pipoqueira cobrindo todo o ⅓ xícara de água.
fundo. 3 colheres (sopa) de Nutella.
2. Acrescente o milho e aguarde começar a estourar
em fogo médio.
3. Assim que pipocar, leve para uma assadeira e DIFÍCIL CONTÉM
LACTOSE
espalhe para esfriar.
4. Em uma panela adicione o açúcar, a água, a nutella
e em fogo baixo mexa até caramelizar.

5. Despeje a nutella caramelizada sobre a pipoca e

misture bem.

Sentiu vontade? Então você é um dos nossos. Agora

precisa fazer com que essa pipoca chegue a todos os
amante dos doces.
38

PIPOCA COM CÔCO

Modo de preparo: Ingredientes:

Eita, vim correndo para passar mais esta receita 1 xícara de milho para pipoca.
saudável e deliciosa. ⅓ xícara de óleo de côco.
4 colheres (sopa) de rapadura ralada.
1. Adicione o óleo de côco na pipoqueira cobrindo
4 colheres (sopa) de coco ralado.
todo o fundo.
2. Acrescente o milho e aguarde começar a estourar
em fogo médio.
3. Assim que as pipocas estourarem leve para um DIFÍCIL FIT
recipiente e espalhe.
4. Em uma panela, adicione um pouco de óleo de
côco, em seguida a rapadura e deixe derreter em fogo
baixo.
5. Coloque o côco ralado e mexa até caramelizar.
6. Despeje o caramelo sobre a pipoca e misture bem.
44

PIPOCA COM WHEY

Modo de preparo: Ingredientes:

Abaixa que lá vem bomba...
Sem óleo e ainda com whey? Até senti vontade de me
exercitar, só para provar esta delícia depois, sem peso
na consciência.
½ xícara chá de milho para pipoca.
½ xícara de chá água.
4 colheres (sopa) de whey de chocolate.
½ colher (sopa) de manteiga ghee.

1. Em um recipiente de vidro misture o milho, a água,

a manteiga e o whey.
2. Cubra com papel filme e e faça 3 furos grandes para
FÁCIL CONTÉM
LACTOSE
SEM
ÓLEO
FIT
sair o vapor.
3. Leve ao microondas por 6 minutos, dependendo da
potência do aparelho, coloque mais ou menos tempo.
4. Retire a pipoca do microondas e coloque em um
recipiente. Prontnho para servir.

Torne a vida das pessoas mais leve.

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