BUSINESS PLAN

MATA KULIAH SIA – 402

KEWIRAUSAHAAN
Tugas ini diajukan untuk memenuhi syarat menyelesaikan Mata Kuliah Kewirausahaan pada
Program Studi Teknik Sipil

Dosen:
Agus Santoso, SIP., M.M.

Disusun oleh:

Ahyaita Maziyyah ( 22 – 2015 – 014 )

Fadhila Nuzulia Labiba ( 22 – 2015 – 039 )
Lewhise. S ( 22 – 2015 – 191 )
Siti Walfiaeini ( 22 – 2015 – 192 )
Sendi Prasetyo ( 22 – 2015 – 209)

Jurusan Teknik Sipil

Fakultas Teknik Sipil dan Perencanaan
Institut Teknologi Nasional
2018
 DESSERTKU!!

BAGIAN I
EXECUTIVE SUMMARY

DESSERTKU merupakan salah satu usaha makanan yang dijual online maupun secara
langsung. Visi dari DESSERTKU adalah menjadi bisnis makanan pilihan konsumen dengan
terus melakukan inovasi tanpa mengesampingkan gizi, kelezatan, harga yang terjangkau, dan
halal dengan pelayanan terbaik. Produk yang ditawarkan adalah cake lava berbahan dasar oreo
yang akan terus dikembangkan. Dalam produksinya, DESSERTKU sangat memperhatikan
kebersihan sehingga makanan yang ditawarkan kepada konsumen akan selalu terjaga. Selain
itu, cita rasa DESSERTKU akan selalu dikembangkan berdasarkan minat pembeli. Dengan
perkembangan yang terus dilakukan, harga yang ditawarkan akan tetap terjangkau dikalangan
remaja, mahasiswa, maupun orang dewasa.

1
 DESSERTKU!!

BAGIAN II
RENCANA ORGANISASI

2.1 Visi, Misi, dan Strategi

Visi
Menjadi bisnis makanan pilihan konsumen dengan terus melakukan inovasi tanpa
mengesampingkan gizi, kelezatan, terjangkau, dan halal dengan pelayanan terbaik.

Misi
1. Menghadirkan suatu makanan yang mempunyai cita rasa dan tampilan yang berbeda
2. Mengutamakan kebersihan dan cita rasa dalam pelayanan
3. Berorientasi kepada kepuasan konsumen
4. Berinovasi dalam produk maupun pelayanan
5. Memanjakan konsumen dengan pelayanan dan beragam cita rasa

Strategi/Keunggulan
 Kemasan mudah dibawa – bawa
Kemasan menggunakan cup plastik unik sehingga dapat dengan mudah dibawa-bawa dan
bisa dibuka-tutup.

 Menggunakan kemasan ramah lingkungan

Sebagai dampak dari perkembangan teknologi yang semakin pesat, kemasan plastik ini
didesain dengan teknologi ramah lingkungan.

 Adanya berbagai pilihan rasa

Agar tidak bosan dengan rasa yang original, DESSERTKU menawarkan berbagai macam
varian rasa. Diantaranya cream cheese, strawberry jam, green tea, taro, dan vanilla.

 Menawarkan dengan harga murah

2
 DESSERTKU!!
Dengan kualitas terbaik, DESSERTKU!! menawarkan produk dengan harga terjangkau
sehingga semua kalangan dapat menikmati produk DESSERTKU!!.

 Potongan harga untuk re-seller

DESSERTKU!! membuka peluang bagi siapa saja yang ingin menjadi re-seller. Apabila re-
seller order banyak maka akan mendapatkan potongan harga untuk setiap kemasan
DESSERTKU!! dan re-seller mendapat penghasilannya juga.

 Diskon Member
Untuk mempertahankan konsumen, DESSERTKU!! membuka membership untuk para
konsumen. Dimana dengan sekali pendaftaran (berlaku selama setahun dan dapat
diperpanjang), member DESSERTKU!! akan mendapatkan diskon dan poin yang bisa
ditukarkan dengan hadiah menarik.

2.2 Gambaran Singkat Bisnis

DESSERTKU!! merupakan usaha yang menawarkan kudapan berupa cake lava yang
kekinian denga berbagai macam rasa. Pengembangan berikutnya penjualan dilakukan melalui
beberapa outlet dan booth dengan proses produksi siap jual kepada konsumen. Tahap
berikutnya, DESSERTKU!! akan mengembangkan makanan lainnya seperti bolu, pancake,
pie, ice cream, puding, dan lainnya. Inovasi akan terus dilakukan agar produk dan rasa tidak
membuat konsumen bosan.
DESSERTKU!! menawarkan kudapan manis kepada seluruh masyarakat yang menyukai
camilan. Karena cake lava ini dapat dihidangkan kapan saja dan dimana saja.
Produk dijual perkemasan dengan harga terjangkau dan beragam pilihan rasa. Kemasan
dilengkapi dengan merek, logo, expired date, dan identitas rasa di kemasan.
DESSERTKU!! menggunakan konsep cemilan manis dengan berbagai rasa yang masa kini
dengan rasa fla yang kekinian.
Keunikan dari produk adalah DESSERTKU!! menggunakan bahan dasar yang sangat
simple yaitu oreo yang dihancurkan dan dicampur menggunakan susu kemudian dibentuk
meneyerupai setengah lingkaran diberi isian fla berbagai rasa.

3
 DESSERTKU!!
2.3 Bentuk Bisnis
DESSERTKU!! didirikan oleh 5 orang pecinta cemilan manis, yang saling bekerja sama
sebagai penanggung jawab usaha.

2.4 Produk
Produk yang ditawarkan oleh DESSERTKU!! adalah kudapan berbahan dasar oreo berupa
cake lava dengan berbagai rasa yang akan terus dikembangkan.

Differensiasi Produk
Bandung menjadi ikon Kota Kuliner sehingga sudah banyak kudapan dengan keunggulan
tersendiri, misalnya konsep penjualan, pilihan rasa, bahan dasar, dan harga.
Dengan mengamati beberapa aspek yang sudah ada, DESSERTKU!! optimis mampu
merebut sebagian pasar kudapan dan tidak menutup kemungkinan akan memperluas pasar
kuliner, di kota Bandung khususnya.
Strong point yang dimiliki DESSERTKU!! adalah sebagai berikut:
1. DESSERTKU!! menjaga kualitas sehingga produk yang ditawarkan merupakan produk
kudapan terbaik.
2. Menawarkan berbagai pilihan rasa baik asin maupun manis dengan konsep menarik.
3. Kemasan menggunakan cup plastik sehingga sangat mudah untuk dibawa dan bisa dibuka-
tutup kapan saja.
2.5 Analisis SWOT
Strategi pemasaran perusahaan dilakukan berdasarkan analisis SWOT menurut Kotler
(2008):
1. Kekuatan (Strength)
Produk DESSERTKU!! dijual secara online dan langsung sehingga memudahkan
konsumen untuk menemukan produk. Selain itu ketersediaan dan mudahnya mendapat
bahan baku membuat kualitas cake lava terjaga baik. Dengan kemudahan bahan baku yang
digunakan, harga yang ditawarkan pada konsumen akan tetap terjangkau.

2. Kelemahan (Weakness)
Promosi yang dilakukan masih sedikit sehingga DESSERTKU!! belum banyak dikenal,
banyaknya pilihan kudapan lain dan selera konsumen yang berbeda-beda, kapasitas
produksi masih terbatas.

4
 DESSERTKU!!
3. Peluang (Oppurtunity)
Bertambahnya populasi masyarakat, perkembangan dunia internet, kerja sama dengan
agen distributor, koneksi para pendiri dengan rekannya, pangsa pasar masih luas, dan
perkembangan industri wisata.

4. Ancaman (Threat)
Kenaikan harga bahan bakar dan bahan dasar, perubahan cuaca yang menyebabkan bahan
dasar ubi tidak terjaga kualitasnya, pola hidup masyarakat yang sudah modern, banyaknya
produsen ritel makanan modern.
2.6 Logo

Arti logo

1. Gambar cake lava : Menunjukan bentuk dari dessert yang dibuat

2. The Truly Happiness : menggambarkan setiap konsumen yang menikmati produk ini
dapat merasakan keabahagiaan dan membangkitkan selera.

5
 DESSERTKU!!

BAGIAN III
MANAJEMEN UBILICIOUS

3.1 Manajemen
DESSERTKU!! merupakan sebuah usaha berbentuk kerjasama antara Siti, Fadila, Zia,
Lewhise, dan Sendi. Berlima berperan sebagai pengelola dan investor. DESSERTKU!! adalah
sebuah cake yang manis tapi tanpa pemanis buatan sehingga aman dikonsumsi.
DESSERTKU!! menaruh perhatian besar terhadap kualitas dan rasa agar sesuai dengan apa
yang telah dijargon kan kepada konsumen tentang produk ini.
Untuk memenuhi apa yang diperhatikan, maka dalam pelaksanaannya diperlukan :
 Quality Control pada setiap proses produksi yang meliputi terjaganya kualitas dan
kebersihan.
 Sarana dan Prasarana yang terus diperbaharui secara berkala untuk meningkatkan kualitas
rasa ataupun efektivitas produksi.
Dalam menjalankan usaha ini, diperlukan sejumlah karyawan dengan spesifikasi sebgaai
berikut:
1. Bagian Operasional
Bagian operasional adalah mereka yang maksimal lulusan Sekolah Menengah Atas (SMA),
bagian operasional dibagi mnejadi :
a. Operasional Mesin/Dapur
Operasional mesin/dapur adalah mereka yang bertugas dan bertanggung jawab dalam
proses produksi seperti mengupas/mengiris jika secara manual atau mengoperasikan
mesin kupas/iris jika memakai mesin.
b. Operasional Transportasi
Operasional transportasi adalah mereka yang bertugas untuk mengantarkan pesanan atau
mobilisasi/demobilisasi pasokan bahan baku.

2. Bagian Pengembangan Rasa dan Inovasi/Quality Control and Innovation

6
 DESSERTKU!!
Bagian Pengembangan Rasa dan Inovasi adalah mereka yang bertanggung jawab akan
kualitas dan kebersihan produk, selain itu mereka juga bertanggung jawab akan inovasi-
inovasi rasa dan bentuk produk baru agar tetap survive di pasar.
3. Bagian Administrasi dan Keuangan
Bagian Administrasi dan Keuangan adalah mereka yang bertugas menyimpan setiap data
tentang keuangan ataupun catatan-catatan/surat-surat lainnya yang dirasa penting.
4. Bagian Marketing
Bagian Marketing adalah mereka yang bertugas untuk menyebarluaskan informasi dan
memenangkan pertarungan iklan/sejenisnya dengan produk saingan. Tujuan utama bagian
marketing adalah menjaring konsumen dan mempelajari pola pergerakan minat
konsumen/pasar.

PENGELOLA
OWNER

DIVISI DIVISI DIVISI DIVISI

OPERASIONAL PENGEMBANGAN ADMINISTRASI MARKETING
RASA& INOVASI &KEUAGAN

7
 DESSERTKU!!

3.2 Deskripsi Kerja

1. Pemasok bahan baku
pemasok bahan baku merupakan bagian penting dari penyedia bahan baku untuk
kelangsungan produksi. Bertugas sebagai penyedia ubi sebagai bahan utama dan bahan-
bahan tambahan lain, bertanggung jawab sebagai penyaring dan penyedia bahan
berkualitas yang akan masuk kedalam tahap produksi
 Penjual bahan kue
 Menyediakan berbagai macam perasa makanan
 Menyediakan oreo cookies
 Menyediakan susu kemasan
2. Rumah produksi
Rumah produksi adalah dimana tempat untuk memproduksi. Dimulai dari
menghacurkan oreo menjadi bubuk sampai proses pembuatan. Mengupas ubi yang akan
di olah
 Pengolahan Cake lava
 Mengolah oreo utuh dengan menumbuk oreo sampai bubuk
 Mencampurkan dengan susu sampai adonan bisa dibentuk
 Pembentukan adonan memasukan isian fla sesuai pesanan rasa.
 Packaging Cake lava
 Membungkus cake lava ke dalam cup plastik
 Memberi label dan tanggal kadaluarsa pada kemasan
 Kasir
 Mengatur keluar masuknya uang dan barang.
 Menyimpan hasil pembayaran di dalam tempat yang telah disediakan lalu
menyetorkan ke Bank setiap hari/mingguan
 Memberikan laporan keuangan setiap 2 minggu sekali
 Mengadministrasikan pesanan yang masuk sesuai format yang telah disediakan

No Alamat Nama barang Rasa Jumlah Total Harga

 Pencatatan pesanan di bon ada rangkap 2

8
 DESSERTKU!!
Rangkap 1 Bon putih –diserahkan kepada konsumen apabila telah lunas
Rangkap 2 Bon Merah – untuk arsip perusahaan

3. Pemasaran
Pada proses ini akan dipasarkan nya produk DESSERTKU!! ke tangan konsumen, baik
dari segi pengenalan produk kami melalui sosial media atau pun pengenalan melalui
lokasi lokasi yang telah disediakan oleh mitra kerja. Pada tahap ini juga akan disalurkan
nya produk kami ke tangan konsumen melalui partner kerja kami.
 Anak Desain ITENAS
 Medesain iklan dari produk DESSERKU!!
 Mendesain Packaging yang akan di gunakan oleh DESSERTKU!!
 Memfoto serta mengiklankan DESSERTKU!! dalam media sosial baik dari segi
foto, video, dan tulisan
 Cafetaria Itenas
 Memasarkan dan memajang di etalase etalase yang ada produk DESSERTKU!!
 Mengenalkan DESSERTKU!! kepada para konsumen di cafetaria
 Koperasi mahasiswa itenas
 Memasarkan dan memajang di etalase etalase yang ada produk DESSERTKU!!
 Mengenalkan DESSERTKU!! kepada para konsumen di cafetaria
 Penjualan makanan itenas
 Memasarkan dan memajang di etalase etalase yang ada produk DESSSERTKU!!
 Mengenalkan DESSERTKU!! kepada para konsumen di cafetaria.
 Menarik masyarakat untuk menggunakan produk DESSERTKU!! pada acara -
acara yang dilakukan baik di kantor, rumah, dll
 Aplikasi Online
 Mengantar makanan hingga ke tangan konsumen
 Mengiklankan DESSERTKU!! di aplikasi online

9
 DESSERTKU!!

Penerimaan dan
pemilahan
bahan baku

DESSERTKU!!
Penumbukan
siap
oreo menjadi
diantar/diambil
bubuk
konsumen

proses
pengolahan susu
Packaging Cake
dan bubuk oreo
Lava
dan
pencetakkan

Manajer Pengelola bertugas mengawasi kinerja dan pelaksanaan operaional

Bagian Keuangan –bertugas membuat laporan keuangan dan perencanaan keuangan ke depan
Bagian Marketing – bertugas membuat rencana pemasaran, dan pengembangan usaha ke
depan.

10
 DESSERTKU!!

BAGIAN IV
STRATEGI PEMASARAN

4.1 Tinjauan dan Tujuan

4.1.1 Tinjauan
DESSERTKU merupakan sebuah produk dengan olahan Oreo yang berupa kue Choco
Lava dengan varian topping yang di kemas dengan kemasan yang kekinian yang
menyesuaikan zaman. Pada hakikatnya sudah banyak produk yang berbahan dari Oreo
sehingga cukup mudah untuk menguasai pasaran tetapi perlu strategi khusus dan cara yang
berbeda untuk pemasaran.
Rencana pemasaran memegang peranan yang sangat penting dalam permulaan,
keberlangsungan dan masa depan suatu bisnis. Rencana pemasaran mencakup potensi
pasar, targeting, positioning, peluang pasar, dan strategi promosi DESSERTKU.

4.1.2 Tujuan

Tujuan dikembangkannya rencana pemasaran adalah :

 Mengetahui potensi dan peluang pasar yang dapat dicapai oleh DESSERTKU melalui
metode analisis lokasi.

 Mengoptimalkan pasar dengan cara menetapkan target market dan mengetahui

pelanggan yang potensial.

 Membangun image yang kuat di masyarakat bahwa DESSERTKU merupakan Produk

olahan ubi yang sangat wajib di konsumsi kalangan milenial.

 Mengetahui strategi promosi yang paling efektif bagi DESSERTKU.

11
 DESSERTKU!!

BAGIAN V
ANALISIS KELAYAKAN BUSINESS PLAN

BAGIAN V
ANALISIS KELAYAKAN BUSINESS PLAN

Inilah modal awal dan biaya operasional yang kami rencanakan

Modal Awal Jumlah
Alat Penghalus Rp. 75.000
Peralatan Masak Rp. 2.000.000
Baskom Rp. 20.000
Total Rp. 2.095.000

No Biaya Operasional Keterangan jumlah

1 Paket Data 1 bulan Rp. 50.000
2 Bahan Baku Oreo/bks 10.000 100 bungkus Rp. 1.000.000
3 Susu Kental Manis 50 bungkus Rp. 50.000
4 Choco Chip 1 dus Rp. 64.000
5 Print Logo Ukuran A3 Rp. 15.000
7 Kemasan perkemasan 6.000 50 kemasan Rp. 300.000
8 Bensin 1iter 7.800 (Pertaite) Asumsi 1hari 5liter Rp. 39.000
Total Rp. 1.518.000

Dalam 1 kemasan kue Choco Lava beratnya adalah 150gr. Harga 1pcs kue Choco Lava
diasumsikan Rp.10.000. Asumsi perhari laku 50 bungkus maka omset perbulan 50 bungkus x
Rp. 10.000 x 30 hari = Rp. 15.000.000

BAGIAN VI
12
 DESSERTKU!!
KESIMPULAN

Kue Choco Lava memegang peranan yang cukup penting karena mempunyai banyak nutrisi
dan nilai tambah karena sedang digemari dikalangan masyarakat. Nilai tambah dari kue Choco
Lava pun cukup banyak diperoleh dengan cara pengolahan ubi sebagai bahan dasar
makanan.Selain itu manfaat dalam mengkonsumsi kue Choco Lava adalah sebagai nutrisi bagi
penglihatan, fungsi kekebalan tubuh dan kulit, kesehatan tulang serta berperan sebagai
antioksidan. Tetapi, penjualan ubi di pasaran masih kurang. Dengan didukung pasar yang
masih terbuka luas DESSERTKU menghadirkan makanan berbahan dasar Oreo sebagai
makanan sehat sehar-hari.

DESSERTKU merupakan salah satu usaha makanan berbasis online maupun secara langsung.
Visi dari DESSERTKU adalah menjadi bisnis makanan pilihan konsumen dengan terus
melakukan inovasi tanpa melupakan gizi, kelezatan, harga yang terjangkau, dan halal dengan
pelayanan terbaik. Dalam produksinya, DESSERTKU sangat memperhatikan kebersihan
sehingga makanan yang ditawarkan kepada konsumen akan selalu terjaga. Selain itu, cita rasa
DESSERTKU akan selalu dikembangkan berdasarkan minat pembeli. Dengan perkembangan
yang terus dilakukan, harga yang ditawarkan akan tetap terjangkau dikalangan remaja,
mahasiswa, maupun orang dewasa.

13
DESSERTKU!!

14