PANCAKE KETO

Bahan :
 3 sdm Tepung Almond (+45 gram)
 2 sdm Tepung Keto (+30 gram)
 ¼ sdt Baking Soda
 1 sdt Cream of Tartar
 1 sdt Vanilla cair, atau bubuk, atau bubuk
kayu manis juga bisa
 Pemanis (1,5 sachet Stevia), atau
disesuaikan dengan selera
 ¼ cup Butter unsalted (+55 gram), cairkan
 100 gram Ricotta Cheese (suhu ruang)
 2 butir Telur Ayam (pisahkan putih dan
kuning)

Cara :
1. Satukan bahan-bahan kering: Tepung Almond, Tepung Keto, Baking Soda, Cream of
Tartar, Vanila / Kayu manis bila berupa bubuk. Sisihkan.
2. Satukan Ricotta cheese dan kuning telur, kocok hingga menyatu dengan baik. Sisihkan.
3. Kocok putih telur menggunakan whisker sampai putih telur menjadi kaku.
4. Masukan bahan kering ke adonan kuning telur.
5. Masukkan Butter unsalted cair, aduk.
6. Masukkan putih telur, aduk lipat hingga menyatu. Mengaduknya pelan-pelan saja biar
gelembung-gelembungnya tetap ada (ini yang akan bikin tambah fluffy).
7. Masak di teflon yang telah di olesi minyak / butter.
Catatan :
1. Bisa pake Tepung Almond seluruhnya.
2. Butter boleh diganti pake VCO sesuai resep asli.
3. Teflon yang sudah di beri minyak/butter biasanya saya lap lagi pake tissue biar
minyaknya nggak kebanyakan dan hasil pancake nya jadi kece.
4. Putih telur nggak perlu kaku-kaku amat, hanya untuk bikin bubble agar hasil pancake
menjadi fluffy.
5. Hasil akhir bisa di simpan di kulkas kalau tidak habis. Hanya tinggal di panasin kalo mau
makan lagi.