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Que siempre lo hacíamos en la reunión de familia los días festivos o domingos por eso me gusta hacer
este plato que...más
1. 1 kg corazón de ternera
2. 1 kg papas
3. ajo molido
4. comino molido
5. aceite de oliva
6. queso
7. ají amarillo
8. maní
9. sal
10.bocata o cilantro
11.Vinagre
12.----- Para la ocopa:
13.1 paquete (o medio) galletas
14.1 ud (o 2) ají amarillo
15.1 trozo grande queso
16.4 ramas de huacatay (solo hojas)
Pasos
2. Cortar en trozos pequeños a corazón de ternera, la carne; para facilitar que entre en los palitos.
3. Pinchar con el palito de anticucho o ponerlo en esta manera, como la foto. Atravesando la carne
por el medio.
4. Preparar el condimento: ajos, comino, ají amarillo molido, vinagre y pimiento molido rojo.
5. Dejar macerar unos 2 horas la carne con todos los condimentos.