Experimento #7 Estequiometria

Universidad Autónoma de Chiriquí

Escuela de Química: Lic. Química
Integrantes:
Luis Pinto 4-829-1954, luis1515jr@hotmail.com
Aron Batista 4-812-918, aronba04.ab@gmail.com
Hania Pérez 4-809-828, hipg21@gmail.com
Resumen
Con este experimento se lograron los objetivos de observar y determinar los cambios energéticos y
de coloración que ocurren en la reacción y formación de un hidrato. Como primer paso: se colocó
el crisol con su respectiva tapa en un plato calentador durante 3 minutos para eliminar cualquier
residuo de agua que hubiese, después de calentado se dejó enfriar, seguidamente se pesó en la
balanza granataria digital (45,75g), luego se agregó al crisol 1g de Sulfato de cobre (II)
pentahidratado pulverizado con el mortero y se pesó, con su respectiva tapa (46.71g). Prontamente,
se ubicó el crisol que contenía el CuSO4.5H2O y se calentó alrededor de 15 minutos, observando
hasta que este adquiriera un color blanco grisáceo (es decir que se deshidratara), controlando la
temperatura para evitar que se quemara el reactivo. Se dejó enfriar 6 minutos, en seguida se pesó
en la balanza granataria digital (46.44g), repitiendo este paso 2 veces más (46,42g y 46,40g
respectivamente), eliminando la mayor cantidad de moléculas de agua posibles, se obtuvo una
diferencia de 0.04g entre dos pesadas. El peso obtenido de agua fue de 0,31g y 0,65g de Sulfato
de Cobre (ll). Ya luego de concluida la fase A del experimento se continuo con la fase B que era la
formación y reacción de un hidrato. El residuo de Sulfato de cobre de (ll) de la parte A, se añade a
un tubo de ensayo previamente limpiado con agua jabonosa, colocándole un termómetro con una
escala de -30°C a 100°C, y con un gotero se le añadió agua, hasta ver como se hidrata el reactivo
y se torna a un color azul, paso de sulfato de cobre a sulfato de cobre pentahidratado. Presento una
temperatura de 50°C, en seguida se le agregaron 5 mL de agua, luego se pasaron 2 mL a un tubo
de ensayo vacío. Seguidamente, se llevó el tubo de ensayo a la cámara de gases donde se
agregaron 20 gotas de Hidróxido de amonio (NH4OH), y se observó el cambio de coloración,
pasando a un azul puro (Cu(OH)2), por último, se agregó H2SO4 dando como resultado una
coloración celeste (CuSO4). Al finalizar se lavaron y secaron los instrumentos utilizados, limpiando
y ordenando la mesa de trabajo.
Palabras Clave: Deshidratación, Hidratación, Hidrato.
Marco Teórico:
Objetivos:
 El termino estequiometria proviene del
Comprender la hidratación y griego stoicheion, 'elemento' y metrón,
deshidratación de una sal. 'medida' y se define como el cálculo de
Calcular correctamente el porcentaje de las relaciones cuantitativas entre
agua en un hidrato. reactivos y productos en el transcurso de
Conocer el concepto de hidrato. una reacción química. El primero que
enunció los principios de la
estequiometría fue Jeremías Benjamín
Richter (1762-1807), en 1792, quien
describió la estequiometria de la
siguiente manera:
La estequiometria es la ciencia que mide
 las proporciones cuantitativas o Ley de las proporciones múltiples:
relaciones de masa en la que los Dalton, al realizar sus experimentos, se
elementos químicos que están dio cuenta de que hay elementos que al
implicados. En una reacción química se combinarse en diferente proporción
observa una modificación de las forman compuestos distintos. Esta ley
sustancias presentes: los reactivos se nos menciona lo siguiente: Dos
consumen para dar lugar a los elementos se pueden combinar en
productos. A escala microscópica, la proporciones diferentes formando
reacción química es una modificación de compuestos distintos. (PÉREZ, J.O,
los enlaces entre átomos, por 2014).
desplazamientos de electrones: unos  Las sales conocidas como hidratos
enlaces se rompen y otros se forman, contienen moléculas de agua
pero los átomos implicados se incorporadas a su estructura cristalina. Si
conservan. Esto es lo que llamamos la calientas una sal hidratada puedes
ley de conservación de la masa, que ocasionar que el agua que contiene se
implica las dos leyes siguientes: evapore; los cristales resultantes son
o la conservación del número de llamados anhidros, lo que significa 'sin
átomos de cada elemento químico agua'. (Burns, R., 2011).
o la conservación de la carga total.
(Zerón, G., 2003). Materiales y reactivos
Cuadro #1 Materiales
 Leyes estequiométricas Nombre Cantidad Imagen
Ley de la conservación de la materia: Crisol con 1
Esta Ley fue postulada por Antonie tapa
Lavoisier después de realizar varios
Plato 1
experimentos en los cuales la cantidad calentador
de más de las sustancias
constituyentes reas igual al de las Termómetro 1
sustancias obtenidas de la masa de las
Mortero y 1
sustancias obtenidas después del
pistilo
cambio químico sufrido.
Por lo que su ley dice: la materia no se Tubo de 1
ensayo
crea ni se destruye, solo se transforma.
Ley de las proporciones constantes: Esta
Gotero 1
ley es también conocida como ley de las
proporciones definidas o fijas. En sus
experimentos el químico francés Joseph Cuadro #2 Reactivos
Proust realizo innumerables análisis Nombre Formula Cantid Toxicidad
cuantitativos, en los cuales se p ercató ad
de que los elementos, al unirse para Ácido H2SO4 15 Quemadur
formar un compuesto, siempre lo hacen sulfúrico gotas as,
de la misma cantidad, la cual permanece dificultad
fija e invariable. Es por eso que esta ley respiratori
dice: Los elementos que forman un a y
sofocación
compuesto se
Sulfato de CuSO4 Puede ser
combinan siempre en la misma
cobre nocivo en
proporción. caso de
 contacto Resultados y discusiones
con la piel
Sulfato de CuSO4.5H 1g Irritación Cuadro #3 Porcentaje de agua en un
cobre 2O en los ojos compuesto. Datos.
pentahidrat y piel, Peso del crisol 45,75g
ado dolor Peso del crisol + 46,71g
abdominal. 𝑪𝒖𝑺𝑶𝟒 . 𝟓𝑯𝟐 𝑶
Hidróxido NH4OH 1 ml Producto Peso del 0,96g
de amonio irritante y
𝑪𝒖𝑺𝑶𝟒 . 𝟓𝑯𝟐 𝑶
corrosivo.
𝑪𝒖𝑺𝑶𝟒 . 𝟓𝑯𝟐 𝑶 sometido al calor
1er Peso del crisol + 46,44g
Procedimiento 𝑪𝒖𝑺𝑶𝟒
Esquema #1 2do Peso del crisol 46,42g
Coloque un Calentar el crisol con + 𝑪𝒖𝑺𝑶𝟒
crisol en el el CUSO4 con la tapa 3er Peso del crisol + 46,40g
calentador ligeramente separada 𝑪𝒖𝑺𝑶𝟒
péselo y calentar por 10 0 12 Peso del agua 0,31g
añádale 1g minutos dejar enfriar Peso del crisol + 46,40g
de CUSO4 y anotar el peso 𝑪𝒖𝑺𝑶𝟒 anhidro
% de agua 32,3%
(experimental)
Porcentaje de agua en Hidrato % de agua (teórico) 36%
Moles de 𝑯𝟐 𝑶/mol 4,23 𝒎𝒐𝒍𝒆𝒔 𝒅𝒆 𝑯𝟐 𝑶
𝑴𝒐𝒍 𝒅𝒆 𝑪𝒖𝑺𝑶𝟒
𝑪𝒖𝑺𝑶𝟒
Calentar de nuevo el Formula del 𝑪𝒖𝑺𝑶𝟒 . 𝟒, 𝟐𝟏𝑯𝟐 𝑶
crisol y pese repetir compuesto
el proceso hasta que Hidratado
allá una diferencia de
0.05
Cálculos

Esquema #2 Peso del 𝑪𝒖𝑺𝑶𝟒 . 𝟓𝑯𝟐 𝑶: 𝟒𝟔, 𝟕𝟏𝒈 − 𝟒𝟓, 𝟕𝟓𝒈 =

Agregar NH4OH 𝟎, 𝟗𝟔𝒈
Transfiera el sulfato de hasta que ocurra
cobre a un tubo de un cambio de Peso del Agua: 𝟒𝟔, 𝟕𝟏𝒈 − 𝟒𝟔, 𝟒𝟎𝒈 = 𝟎, 𝟑𝟏𝒈
ensayo, coloque el coloración
termómetro, añadir gota Peso del 𝑪𝒖𝑺𝑶𝟒 : 𝟎, 𝟗𝟔𝒈 − 𝟎, 𝟑𝟏𝒈 = 𝟎, 𝟔𝟓𝒈
anotar los
a gota H2O hasta ver un resultados. 𝟎,𝟔𝟓𝒈
Moles de 𝑪𝒖𝑺𝑶𝟒 : = 𝟒, 𝟎𝟕𝒙𝟏𝟎−𝟑
cambio de coloración. 𝟏𝟓𝟗,𝟓𝒈

𝟎,𝟑𝟏
Moles de Agua: = 𝟏, 𝟕𝟐𝒙𝟏𝟎−𝟐
𝟏𝟖
Formación y reacción de un
Moles de 𝑯𝟐 𝑶/ mol de 𝑪𝒖𝑺𝑶𝟒 :
Hidrato
𝟏,𝟕𝟐𝒙𝟏𝟎−𝟐 𝒎𝒐𝒍𝒆𝒔 𝑯 𝑶
𝟐
: 𝟒, 𝟐𝟑 𝒎𝒐𝒍 𝑪𝒖𝑺𝑶
𝟒,𝟎𝟕𝒙𝟏𝟎−𝟑 𝟒

Agregue ácido sulfúrico

hasta que ocurra un cambio
de coloración anotar
resultados.
Cuadro #4 Formación y reacción de un tiene cinco moléculas de agua asociadas con él.
Hidrato. Observaciones. El nombre sistemático para este compuesto es
sulfato de cobre(II) pentahidratado, y su fórmula
Cambio de Observación
se escribe como CuSO4 • 5H20. Las moléculas
coloración
de agua se pueden eliminar por calentamiento.
a. Calentar De un color a Con el
CuSO4.5 azul blanco aumento de Cuando esto ocurre, el compuesto resultante es
H2O grisáceo la CuS04, que suele denominarse sulfato de
temperatura, cobre(II) anhidro; la palabra "anhidro" significa
se perdían que el compuesto ya no tiene moléculas de
moléculas de agua unidas a él. (Heredia, S., 2006)
agua y perdía
Como se muestra los datos en el cuadro #3, se
tu tonalidad
azul. comparan los pesos obtenidos por medio del
Agregar H2O De un color Al agregar experimento, donde se observa que el peso
al CuSO4 blanco una cantidad original del 𝑪𝒖𝑺𝑶𝟒 . 𝟓𝑯𝟐 𝑶 fue de 1,0g, pero al
grisáceo a un de gotas, iba ser pulverizado restos de él pudieron haber
celeste o azul cambiando quedado en el mortero o en la espátula al
claro su matiz a momento de ser pasado al crisol; el
celeste o azul 𝑪𝒖𝑺𝑶𝟒 . 𝟓𝑯𝟐 𝑶 tuvo un peso final de 0,96g.
claro. Es Nótese que, el peso del crisol + 𝑪𝒖𝑺𝑶𝟒 . 𝟓𝑯𝟐 𝑶
decir, se fue disminuyendo a medida que se sometía al
hidrato calor, debido a que al incrementarse la
Agregar De un color Al primer temperatura las moléculas de agua se
NH4OH (ac) celeste a un contacto con
evaporan, es decir se eliminan las moléculas de
al CuSo4. x azul fuerte O el NH4OH
H2O oscuro. cambio su agua unidas a la red cristalina del 𝑪𝒖𝑺𝑶𝟒 ,
color pasando del sulfato de cobre pentahidratado a
rápidamente. sulfato de cobre (II) como se muestra a
Se formó continuación.
Cu(OH)2.
CuSO4·5H2O (s) + Calor → 𝑪𝒖𝑺𝑶𝟒 (s) + 5 𝑯𝟐 𝑶(g)
Agregar De un color Al agregar el
H2SO4 al azul fuerte u H2SO4, al Lo que ocurre en la reacción es un cambio
Cu(OH)2 oscuro se reactivo químico, donde cambia la composición del
tornó a un perdió su 𝑪𝒖𝑺𝑶𝟒 . 𝟓𝑯𝟐 𝑶 a 𝑪𝒖𝑺𝑶𝟒 , ya que por medio del
azul ártico o tonalidad de calor se liberó 𝐻2 𝑂, lo cual se evidenció al
celeste. azul fuerte,
observar la tapa del crisol húmeda.
tornándose a
un azul ártico Durante el transcurso del tiempo que el
o celeste. Se 𝑪𝒖𝑺𝑶𝟒 . 𝟓𝑯𝟐 𝑶 fue sometido al calor, su
formó coloración azul paso a blanco (ver ilustración 1).
CuSO4.

Discusión #1 Porcentaje de agua en un

compuesto
Los hidratos son compuestos que tienen un
número específico de moléculas de agua
unidas a ellos. Por ejemplo, en su estado
normal, cada unidad de sulfato de cobre(II) Ilustración 1 Formación del sulfato
de cobre anhidro.
Esto indica que el sulfato de cobre ahora es
anhidro.
Se evaporaron 0,31g de agua (el agua
evaporada recibe el nombre de agua de
cristalización) del 𝑪𝒖𝑺𝑶𝟒 . 𝟓𝑯𝟐 𝑶, convirtiéndose
en anhidro, debido a la perdida de 𝑯𝟐 𝑶 .
Realizando la diferencia, el peso del sulfato de
cobre anhidro resultante fue de 0,65g.
Al finalizar se obtuvo un porcentaje
experimental del agua próximo al porcentaje
teórico (36%), el cual fue de 32,3%. Además, la
formula obtenida para el compuesto hidratado
seria:
𝑪𝒖𝑺𝑶𝟒 . 𝟒, 𝟐𝟏𝑯𝟐 𝑶
Conviene destacar que, si bien nos hemos
referido al CuSO4·5H2O como sulfato de cobre,
en realidad, el nombre correcto es sulfato de
cobre pentahidratado. De hecho, el color
azulado de la sal se debe a la presencia de
moléculas de agua en su estructura cristalina.
La sal anhidra CuSO4 es en realidad de color
blanco. (Petrucci, R., Herring, G., Madura, J.
& Bissonnette, C., 2011).
Discusión #2 Formación y reacción de un
hidrato.
Una sal hidratada es también llamada hidrato y
es, en definitiva, una combinación de un
compuesto y agua, una red cúbica (cristal), en
cuyo interior se encuentra una molécula de
agua. Esta es liberada cuando el hidrato es
sometido a alta temperatura, la red se rompe y
deja escapar la molécula de agua
produciéndose un cambio visible en el
compuesto de la sustancia.
Muchas sales cristalizadas aparecen
perfectamente secas, aun cuando al ser
calentadas producen grandes cantidades de
agua. Esta es la que se conoce como agua de
cristalización y que forma parte integral de la
estructura cristalina. (Álvarez, E., 2003)
Al añadirle gotas de 𝑯𝟐 𝑶 al 𝑪𝒖𝑺𝑶𝟒 este adquirió
una coloración igual al sulfato de cobre
pentahidratado, es decir el proceso es
reversible, tanto su hidratación como su
deshidratación. Cabe destacar que, al añadirle
agua al sulfato de cobre pentahidratado, este
presentó un aumento de temperatura de 41°C.
Luego de hidratar la sal, convirtiéndose este en
un hidrato, se llevó el 𝑪𝒖𝑺𝑶𝟒 . 𝟓𝑯𝟐 𝑶 diluido en
un poco de agua, a la cámara de gases para
añadirle un exceso de 𝑵𝑯𝟒 𝑶𝑯, formándose:
𝑪𝒖𝑺𝑶𝟒 . 𝟓𝑯𝟐 𝑶 + 𝟐𝑵𝑯𝟒 𝑶𝑯𝑪𝒖(𝑶𝑯)𝟐 +
(𝑵𝑯𝟒 )𝟐 𝑺𝑶𝟒 + 𝟓𝑯𝟐 𝑶 , tomando una coloración
azul oscura, el cual es hidróxido de cobre, como
se muestra en la ilustración 2.
Entre el sulfato de cobre pentahidratado y el
hidróxido de amonio ocurre una reacción de
Ilustración 2 Formación del
Cu(OH)2
doble desplazamiento; disociándose los
aniones y los cationes, obteniendo como
resultado 𝑪𝒖(𝑶𝑯)𝟐 + (𝑵𝑯𝟒 )𝟐 𝑺𝑶𝟒 + 𝑯𝟐 𝑶.
Cuando se mezclan una disolución de un ácido
y una disolución de una base, ocurre una
reacción de neutralización. Los productos de la
reacción no tienen las propiedades
características de la disolución ácida ni las de la
básica. Por ejemplo, cuando el ácido clorhídrico
se mezcla con una disolución de hidróxido de
sodio, ocurre la siguiente reacción:
HCl(ac) + NaOH(ac) -----► H20 (l) + NaCl(ac)
(ácido) (base) (agua) (sal)
(Brown, T., Lemay, E., Murphy, C., Bursten,
B. & Woodward, P., 2014)
Luego al producto de la reacción entre el sulfato
de cobre pentahidratado y el hidróxido de
amonio, se le añadió 𝐻2 𝑆𝑂4 (ácido sulfúrico),
 dando lugar a una reacción de neutralización
entre un ácido y una base (𝑪𝒖(𝑶𝑯)𝟐 y 𝑯𝟐 𝑺𝑶𝟒 ),
formándose nuevamente 𝑪𝒖𝑺𝑶𝟒 , es decir el
proceso es reversible. Esta tuvo un cambio de
coloración de azul puro a celeste como se
aprecia en la ilustración 3.
Ilustración 3 Formación del
CuSO4
Conclusiones
1. Se compendió la hidratación y
deshidratación de una sal; la primera son
las moléculas de agua que se unen a la
estructura cirstalina de la sal y la
deshidratación es la eliminación de
estas. Cabe destacar que el proceso es
reversible, se puede hidratar tanto como
deshidratar.
2. Se calculó correctamente el porcentaje
de agua en el hidrato, obteniendo un
porcentaje de agua eliminada en el
compuesto de 32,3%, a través de los
datos obtenidos mediante la
experimentación.
3. Se comprendió el concepto de hidrato, el
cual definimos a manera de un
compuesto o una sal como el CuSO4 que
al agregarle agua se hidrata.
Bibliografia:
1. Burns, R. (2011). Fundamentos de
Química. México: PEARSON.
2. Zerón, G. (2003). Conceptos básicos de
estequiometria.
3. PÉREZ, J.O. (2014). Manual de química
general. Versión 9.
4. Heredia, S. (2006). EXPERIMENTOS
DE QUÍMICA RECREATIVA CON
SULFATO DE COBRE
PENTAHIDRATADO.
5. Petrucci, R., Herring, G., Madura, J. &
Bissonnette,C. (2011). Química General.
Décima edición. Madrid: PEARSON.
6. Álvarez, E. (2003). La Química
fundamental. ESCUELA NORMAL
SUPERIOR CRISTO REY
BARRANCABERMEJA.
7. Brown, T., Lemay, E., Murphy, C.,
Bursten, B. & Woodward, P. (2014).
Química, la ciencia central.
Decimosegunda edición. México:
PEARSON EDUCACIÓN.
Anexos
Diseñan un método que detecta sustancias
producidas por hongos en aceites vegetales
para mejorar la seguridad alimentaria
Investigadores de la Universidad de Almería
(España) han validado un sistema de análisis
rápido, sencillo y de bajo coste para detectar
micotoxinas, unas sustancias que pueden ser
perjudiciales para la salud si se superan los
niveles de consumo aconsejados por los
organismos sanitarios. La tecnología usada
puede aplicarse directamente en las industrias
productoras para garantizar la seguridad
alimentaria. Los expertos han estudiado por
primera vez la presencia de estos componentes
en diferentes tipos de aceites, entre los que se
encuentran distintas variedades de aceite de
oliva. Las micotoxinas son sustancias naturales
producidas por algunas especies de hongos y
pueden encontrarse en cultivos y alimentos
como cereales, frutos secos, especias y café.
Las micotoxinas son sustancias naturales
producidas por algunas especies de hongos y
pueden encontrarse en cultivos y alimentos
como cereales, frutos secos, especias y café,
generalmente en entornos cálidos y húmedos.
Hasta el momento, las organizaciones
sanitarias han establecido los límites máximos
permitidos para el consumo en cereales y
semillas, pero no existen restricciones para el
producto manufacturado. Este estudio, el
primero que incluye el análisis de aceite de
oliva, permitirá a estos organismos disponer de
datos con el fin de determinar los valores
óptimos para garantizar la seguridad
alimentaria de los aceites. Según los expertos,
las micotoxinas pueden tener diversos efectos
negativos en la salud, desde una intoxicación
leve hasta una inmunodeficiencia crónica, por lo
que los límites máximos establecidos en
productos de consumo son muy bajos, ya que
pueden suponer un peligro para la salud
humana y del ganado. En el artículo ‘A rapid
method for the determination of mycotoxins in
edible vegetable oils by ultra-high performance
liquid chromatography-tandem mass
spectrometry’ publicado en la revista Food
Chemistry los científicos validan el método con
el que han logrado determinar el contenido de
seis de las micotoxinas más frecuentes, en casi
doscientas muestras de distintos tipos de
aceites vegetales comestibles, detectando
micotoxinas en el 40% del total analizado.
Diseñan un sensor que cambia de color al
detectar toxinas en el agua
La Universidad de Burgos (UBU) en España y
la Universidad de Concepción en Chile han
desarrollado polímeros eficaces para detectar
fenoles dañinos en el medio acuoso. Los
investigadores han logrado preparar un nuevo
material que adquiere coloración al entrar en
contacto con fenoles, sustancias contaminantes
que pueden encontrarse en el agua. Este nuevo
desarrollo permite detectar y cuantificar fenoles
en medios acuosos rápidamente, en el lugar y
al momento, sin necesitar personal con
preparación específica ni instrumental de alto
coste. Saúl Vallejos, investigador principal de
proyecto, destaca que se trata de un “método
sencillo y barato” que cumple con el objetivo de
desarrollar “materiales accesibles” como
alternativa para la detección de fenoles. Los
fenoles son toxinas causantes de
contaminación, tanto del entorno natural, como
de los organismos vivos. Se encuentran muy
presentes en la actividad humana, y la
contaminación está relacionada con los
derivados fenólicos empleados en la industria
química, petroquímica y farmacéutica para la
creación de fármacos, químicos domésticos,
tintes y polímeros. La presencia de fenoles en
el entorno natural, más concretamente en los
recursos hídricos, es debida a la utilización y
degradación de pesticidas y fungicidas.
Tradicionalmente, los fenoles en el ambiente
son detectados mediante técnicas de alto coste
económico en términos instrumentales, que
requieren personal experto y suponen procesos
largos y laboriosos de extracción. Con este
nuevo material sensor, el proceso de detección
se agiliza, se simplifica y se abarata. Este nuevo
proceso consta de dos fases: la detección y la
cuantificación. La detección tiene lugar cuando
el sensor, en forma de fina película, se sumerge
en el agua, el material se hincha, y si los fenoles
están presentes, la película cambia de color. De
esta manera es posible reconocer la presencia
de fenoles (toxinas) de forma inmediata y a
simple vista. Para llevar a cabo el análisis
cuantitativo de los fenoles habitualmente se
utiliza un espectrofotómetro ultravioleta-visible
que permite comparar la radiación absorbida o
transmitida por dos soluciones. Este
instrumento ha servido para contrastar la
validez del nuevo método ideado por el grupo
de investigación, consistente en utilizar un
Smartphone y la app “ColorMeter” para llevar a
cabo un análisis RGB de color resultante y
conseguir así, a través del color, un número que
indica la concentración de fenoles. Este sistema
supone un importante ahorro económico y
puede ser llevado a cabo por una persona sin
formación técnica avanzada.