MEJORANDO LA NUTRICIÓN A TRAVÉS DE HUERTOS Y GRANJAS FAMI...

Página 1 de 2

Producido por: Departamento

de Agricultura
Título: MEJORANDO LA NUTRICIÓN A TRAVÉS DE HUERTOS Y
GRANJAS FAMILIARES ...
English Más información

HOJA DE INFORMACIÓN 6

MENÚS PARA COMIDAS FAMILIARES

Nota: Los menús que se presentan a continuación son ejemplos que
pertenecen y son de uso común en zonas rurales, de la costa y de la sierra, de
algunos países andinos de Sudamérica. Ejemplos similares de menús pueden
ser elaborados por los capacitadores y los participantes en las regiones o
comunidades en las que trabajan o donde se desarrolle la capacitación. Se
sugiere ver también el ejemplo de menú que se encuentra en la sesión 4.

MENÚS DE LA SIERRA

MENÚ No 1

Desayuno

- Infusión aromática endulzada con panela, con harina de cebada o pinol

- Maíz tostado o pan
- Fruta: plátano, guineo

Almuerzo

- Locro con col o nabo

- Arroz con arveja o frijol tierno, carne guisada o hígado estofado
- Refresco de avena con naranjilla

Merienda o cena

- Sopa del almuerzo

Un plato las mujeres y los niños, dos platos los hombres adultos y
adolescentes, y/o plato fuerte
- Un vaso de avena en agua o en leche endulzada con panela

MENÚ No 2

Desayuno

- Arroz de cebada en leche endulzado con panela

- Pan (en algunos casos)

Almuerzo

- Colada de harina de haba o arveja tostada y seca

- Papas con salsa de cebolla y/o queso o huevo
- Ensalada: lechuga, tomate con encurtido de cebolla y chochos

file://F:\FAO\B6.htm 02/06/2011
MEJORANDO LA NUTRICIÓN A TRAVÉS DE HUERTOS Y GRANJAS FAMI... Página 2 de 2

- Un vaso de avena con naranjilla

Merienda o cena

- Sopa del almuerzo

Un plato las mujeres y los niños, dos platos los hombres adultos y
adolescentes, y/o plato fuerte.
- Infusión aromática con pan

MENÚS DE LA COSTA

MENÚ No 1

Desayuno

- Pescado asado con patacones

- Café en agua o jugo

Almuerzo

- Sancocho de pescado con yuca, plátano verde, pescado, pimiento,

cebolla, etc.
- Menestra de lenteja con arroz
- Jugo o refresco de avena

Merienda o cena

- Sopa del almuerzo y/o plato fuerte

MENÚ No 2

Desayuno

- Menestra de frijol con arroz

- Café en agua o jugo

Almuerzo

- Sopa de verduras con papa y habas

- Pescado estofado con tomate, cebolla, pimientos, con arroz y
patacones
- Jugo

Merienda o cena

- Menestra con arroz

- Jugo o refresco de avena.

file://F:\FAO\B6.htm 02/06/2011