FENÓMENOS DE TRANSPORTE
LABORATORIO N°1:
CATEDRÁTICO:
ALUMNOS:
SEMESTRE: V–A
2007– HYO
RESUMEN
El presente laboratorio realizado tiene por título “CARACTERIZACIÓN DE FLUIDOS NO
NEWTONIANOS A TRAVÉS DEL VISCOSIMETRO ROTACIONAL BROOKFIELD” ; tiene
como objetivo principal determinar la viscosidad de un fluido no newtoniano, el viscosímetro de
BROOKFIELD es muy usado para caracterizar a un fluido newtoniano y no-newtoniano por tener
las distintos tipos de ejes para respectivos fluidos. En la práctica realizada se trabajó con el fluido
de yogurt (fluido no newtoniano) a diferentes velocidades (10, 20, 30, 50, 60 y 100) RPM y con el
ejes S63, así como también se trabajó con la gaseosa (fluido newtoniano), con el eje S61. Con
respecto a los objetivos específicos se busca calcular mediante gráficas a qué tipo de fluido
corresponde el yogurt; éste laboratorio se realizó utilizando el viscosímetro de Brookfield y
tomando en cuenta los cambios de RPM para cada eje respectivamente a temperatura ambiente
de 18°C. El viscosímetro de Brookfield nos proporciona los valores de viscosidad (µ), el torque
(T) y la velocidad de de formación.
I. INTRODUCCIÓN
Debido al comportamiento que tienen algunos fluidos, se hace interesante su estudio, sobre todo
a nivel experimental, teniendo en cuenta que dicha sustancia posee ciertas propiedades tales
como viscosidad y densidad, las cuales las cuales juegan papeles principales en flujos de
canales abiertos y cerrados y en flujos alrededor de objetos sumergidos.
Este interés en el estudio de los fluidos es a consecuencia de que en la vida diaria no existe un
fluido ideal, es decir, una sustancia en la cual se esté aplicando un esfuerzo, el cual puede ser
muy pequeño, para que se resista a fluir con absoluta facilidad.
La viscosidad es muy importante para: el manejo y diseño de instalaciones industriales que
basan su funcionamiento en el flujo de líquidos o gases(petróleo, aceites bebidas), diseño de
esquemas mecánicos (bombas, turbinas, compresoras de aire, etc.) y el diseño de
embarcaciones y navegaciones que minimicen el efecto de arrastre y/o el efecto de
sustentación.
Los parámetros n” (índice de comportamiento del flujo) y “K” (índice de consistencia); son muy
importantes ya que con ellos se caracterizan el tipo de fluido no newtoniano, ya sea
pseudoplástico o dilatante, sin la necesidad de graficar.
OBJETIVOS
OBJETIVO GENERAL:
OBJETIVO ESPECIFICO:
d vx
τ yx =−μ (1)
dy
Dónde: UNIDADES
μ :viscosidad
kg/m.seg
−d v x
:gradiente de velocidad 1/s
dy
2.3.2. NO NEWTONIANOS
Son aquellos fluidos que no cumplen con la ley de Newton (1). El tema de flujo no
newtoniano constituye actualmente una parte de otra ciencia más amplia conocida como
reología, es decir la ciencia del flujo y la deformación.
d vx
τ yx=−η
dy
(2)
Dónde:
−d v x
:gradiente de velocidad
dy
2.4. CLASIFICACIÓN DE FLUIDOS
2.4.1. INDEPENDIENTES DEL TIEMPO
PSEUDOPLÁSTICO
n−1
τ yx=−m | |
d vx
dy
d vx
dy
(3)
DILATANTE
Este tipo de fluido se comporta como un sólido hasta que sobrepasa un esfuerzo
cortante mínimo (esfuerzo umbral) y a partir de dicho valor se comporta como un
líquido.
Los fluidos plásticos, a su vez, se diferencian en la existencia de proporcionalidad
entre el esfuerzo cortante y la velocidad de deformación, a partir de su esfuerzo
umbral. Si existe proporcionalidad, se denominan fluidos plásticos de Bingham y si
no la hay, se denominan solo plásticos.
Los plásticos de Bingham responden al modelo de Bingham, el cual está
representado por la ecuación:
d vx
τ yx =−μ 0 ± τ0 (4)
dy
2.5.1. TIXOTRÓPICOS
2.5.2. REOPÉCTICOS
Esto se debe a que si se aplica una fuerza se produce una formación de enlaces
intermoleculares conllevando un aumento de la viscosidad.
El viscosímetro Brookfield DV-E mide la viscosidad del fluido entregado por una tasa de
corte.El principio de operación del modelo DV-E, es la rotación de un eje, el cual está
sumergido en el fluido de prueba por medio de un resorte calibrado. El arrastre viscoso del
fluido contra el eje es medido por la desviación del resorte. La desviación del resorte es
medida con un transductor rotatorio el cual provee una señal de torque. El rango de
medición del DV-E (en centipoise o miliPascal-segundo) es determinado por la velocidad
rotacional del eje, el tamaño y forma del eje, el recipiente en el cual el eje está rotando, y el
torque de la escala completa del resorte calibrado.
2.6.3. ESPECIFICACIONES:
Velocidades: 0.3, 0.5, 0.6, 1.0, 1.5, 2.0, 2.5, 3.0, 4.0, 5.0, 6.0, 10, 12, 20, 30, 50,
60, y 100.
INSTALACIÓN
a) Para armar el soporte de laboratorio Modelo A o S, coloque la varilla en forma
vertical en la base (referido a instrucciones del armado en el Apéndice E). El
engranaje de la barra dentada y el juego de la abrazadera deberá tener cabeza al
frente de la base. La varilla recta está sostenida en su lugar con la tuerca de ajuste la
cual es enganchada desde la parte inferior de la base. Apriete está tuerca con una
apropiada llave de tuerca. Enganchar los niveladores de pie.
b) Inserte la varilla de montaje situado en la parte posterior del viscosímetro, en el hueco
del juego de abrazadera .Estar seguro que el tornillo de sujeción, esté libre.
c) Ajuste el viscosímetro hasta estar seguro que esta cerrado al nivel mas posible mientras
más apretado está el tornillo de sujeción. Apriete el tornillo de sujeción.
d) El viscosímetro deberá ser nivelado. El nivel es ajustado usando los tres tornillo de
nivelado de la base. Ajuste de modo que el nivel la burbuja del tope del DV- E este
centrado dentro del círculo. Nota: Cheque el nivel periódicamente durante su uso.
e) Remueva la tapa de envío del viscosímetro, de la copa de centro de rotación. Está tapa
es diseñada para proteger la tuerca de acople de ejes del viscosímetro durante el
embarque. No intente operar el viscosímetro con la tapa de envío puesta!.
f) Asegúrese que el interruptor de energía AC que está atrás del DV-E, esté en la posición
OFF. Conecte el cordón de energía al encaje de la parte posterior del instrumento y el
enchufe en la apropiada línea AC. El voltaje de entrada AC y frecuencia deberá ser
dentro del apropiado rango, como se presenta en la placa del viscosímetro.
CONTROLES DEL INSTRUMENTO
MOTOR ON
AUTO RANGE
SPEED / SPINDLE
Esta perilla es usada para moverse a través de las selecciones disponibles de velocidad
eje. Esta perilla es activada cuando el interruptor de velocidad/eje es puesta en la posición
derecha ó izquierda.
Girar la perilla en la dirección de las agujas del reloj para incrementar el valor y en sentido
contrario al de las agujas del reloj para disminuir el valor.
ENCENDIDO
Poner el interruptor de energía (localizado detrás del panel en la posición ON. Como
resultado de esto se muestra la siguiente pantalla:
BROOKFIELD DV-E
RV VISCOMETER
BROKFIELD DV-E
VERSION: 1.00
cP
10OFF % S01
El DV-E deberá tener un número de Código de ingreso de eje, para calcular el valor de la
viscosidad. EL DV-E, tiene una memoria que contiene parámetros para todos los ejes de
Brookfield estándares y dos dígitos de código de ingreso para cada eje.
Nota.- El DV-E mostrará el Código de Ingreso de Eje, el cual fue usado cuando la energía
fue apagada.
Nota: Verificar el apropiado código de ingreso de eje, para el eje seleccionado. No todos
los ejes tienen un numero de código de ingreso que sea el mismo que el numero de eje.
Por ejemplo el código de ingreso para el eje LV1 es 61 y el código de ingreso de eje para
UL Adapter es 00.
El DV-E empezará a calcular usando los nuevos parámetros eje, después el numero de
eje es presentado en la pantalla.
a) Coloque el guarda rotor en el viscosímetro DV-E. Este seguro que el motor esté
apagado (OFF) antes de colocar el rotor. Seleccione el rotor y colóquelo en el eje del
instrumento. Levante el eje levemente, manténgalo firmemente con una mano mientras
atornilla el rotor con la otra (notar el hilo a la mano izquierda). Evitar ponerlo
empujando este lado en el eje.
b) Insertar y centrar el rotor en el material de prueba hasta que el nivel del fluido se
sumerja hasta la ranura del eje del rotor. Con un rotor tipo disco, algunas veces es
necesario inclinar el rotor levemente, mientras sumergimos evitar atrapar burbujas de
aire en su superficie (Ud. puede encontrar la más conveniente inmersión de rotor en
está manera antes de fijarlo a su viscosímetro).
c) Para prepara una medición de viscosidad, seleccione una velocidad y seguir las
instrucciones en II.2 y II.3. Permita un periodo de tiempo para que la lectura indicada
se estabilice. El tiempo requerido para la estabilización dependerá de la velocidad a la
cual el viscosímetro está corriendo y las características del fluido de la muestra. Para
exactitud máxima, lecturas menos de 10% deberán evitarse.
d) Cambie el interruptor del motor (MOTOR ON/OFF) a la posición OFF cuando desee
cambiar un rotor o muestras. Remueva el eje antes de limpiarlo.
e) Trabajar por lo menos a 4 diferentes velocidades y anotar la viscosidad que aparece en
el viscosímetro para hallar el gráfico respectivo.
Cálculos realizados
− ( dVx
dy )
=factor × RPM
EJE FACTOR
S61 0.22
S62 0.212
S63 0.21
S64 0.209
Hallando ( dVx
dy )
:
− ( dVx
dy )
=0.22 ×20=4.4
Hallando τ :
τ =μ ( −dVx
dy )
=2.3 x 10 −3
x 4.4=0.01012
EJE 1
rpm μ ( % dVx μ dinas τ
Cp)
( )
dy cm 2
Hallando ( dVx
dy )
:
− ( dVx
dy )
=0.21 ×50=10.5
Hallando τ :
τ =μ ( −dVx
dy )
=0.263 x 10.5=0.01012
Cuadro N° 3: Datos obtenidos del fluido no NewtonianO
GRÁFICOS
0.1
0.08
0.06
0.04
0.02
0
0 5 10 15 20 25
gradi ente de vel oci dad
GRAFICO
N°1 ESFUERZO CORTANTE VS GRADIENTE DEL FLUIDO GASEOSA
y = 0.001x1.6947
K=0.001
n=1.6947
3
2.9
2.8
2.7
2.6
2.5
2.4
8 10 12 14 16 18 20 22
GRADIENTE DE VELOCIDAD
y = 1.6119x0.2167
K=1.6119
n=0.2167
IV. CONCLUSIONES
Se determinó que los resultados obtenidos de la viscosidad de los fluidos utilizados son:
del yogurt es de 26.3 cp con un porcentaje de 14.0% y de la gaseosa es de 0.759 cp con
un porcentaje de 8.1%.
Al caracterizar los fluidos se dedujo que el yogurt es un fluido no newtoniano y la
gaseosa es un fluido newtoniano.
b) Presentar una tabla con los datos de: velocidad, %, viscosidad, esfuerzo
cortante, etc.
Tabla N°1:
Datos del Fluido Newtoniano (Gaseosa)
EJE 3
EJE 1
rpm μ ( % μ dinas τ
Cp)
( dVx
dy ) cm2
Chart Title
0.18
f(x) = 0 x^1.69
0.16 R² = 0.98
0.14
0.12
fuerza cortante
0.1
0.08
0.06
0.04
0.02
0
0 5 10 15 20 25
gradiente de velocidad
de corte.
Gráfico N°4 del Fluido no Newtoniano
Chart Title
3.2
3.1
3
FUERZA CORTANTE
2.9
2.8
2.7
2.6
2.5
2.4
8 10 12 14 16 18 20 22
GRADIENTE DE VELOCIDAD
Miranda, O., & Campos, D. (1991). problemas de mecanica de fluidos e hidraulica. lima: impreso
en peru.
https://www.google.com.pe/url?
sa=t&rct=j&q=&esrc=s&source=web&cd=2&cad=rja&uact=8&ved=0ahUKEwiTyPeg3cH
WAhXGTJAKHZf8DuwQFggqMAE&url=https%3A%2F%2Fwww.acs.org%2Fcontent
%2Fdam%2Facsorg%2Feducation%2Fresources%2Fhighschool%2Fchemmatters
%2Fspanishtranslations%2Fcm-feb2017-d3o-spanish-
trans.pdf&usg=AFQjCNH5ZOD0KilenVCNaPkEdZPVq-eamw
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sa=t&rct=j&q=&esrc=s&source=web&cd=4&cad=rja&uact=8&ved=0ahUKEwiTyPeg3cH
WAhXGTJAKHZf8DuwQFgg1MAM&url=https%3A%2F%2Fes.slideshare.net
%2FKarolFuentes%2Ffluidos-newtonianos-y-no-newtonianos-
47218743&usg=AFQjCNFhCkc2jPFZkDSxX7hZ0JkH2xQwNQ
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sa=t&rct=j&q=&esrc=s&source=web&cd=4&cad=rja&uact=8&ved=0ahUKEwjjzJjB3cH
WAhUGxpAKHYh5BykQFgg2MAM&url=https%3A%2F%2Fwww.ucm.es%2Fdata
%2Fcont%2Fdocs%2F76-2015-03-19-Fluido%2520no
%2520newtoniano.pdf&usg=AFQjCNFuraJEGw1SGpjBQFKOjDYBeUIA7A
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HWAhVJ_WMKHeB3BDw4ChAWCCkwAQ&url=https%3A%2F%2Frua.ua.es
%2Fdspace%2Fbitstream%2F10045%2F20299%2F1%2Ftema1_Flujo
%2520interno.pdf&usg=AFQjCNF5WvbXE_rBepG-wlWiFyBlSevW2A
VII. ANEXOS
TABLA Nª 1
DATOS EXPERIMENTALES
DE EL FLUIDO YOGURT
DATOS EXPERIMENTALES
DE EL FLUIDO GASEOSA
Para la gaseosa:
y = 0,001x1,6947
Para el yogurt:
y = 1,6119x0,2167
TABLA Nª 3
K αt
Valores obtenidos para la MUESTRA empleando T
N Log N
1.6947 0.22909283
0.2167 0,66414109
TABLA Nª 4
IMAGEN N°1
IMAGEN N°2: