“PROYECTO DE COOPERACIÓN UE-PERÚ EN MATERIA DE

ASISTENCIA TÉCNICA RELATIVA AL COMERCIO - APOYO AL

PROGRAMA ESTRATÉGICO NACIONAL EXPORTACIONES
(PENX 2003-2013)”

CONSULTORÍA:
24/2007/PNRC/LOTE 1

INFORME FINAL

Formación y Capacitación sector Agrícola - Agroindustrial

(Producto Mango) de Cajamarca

M & O Consulting SAC

Empresa Consultora

Lima - Perú

Setiembre 2008
 ÍNDICE

Introducción

FORMACIÓN Y CAPACITACIÓN EN EL AGRICOLA AGROINDUSTRIAL

(PRODUCTO MANGO) EN LA REGIÓN DE CAJAMARCA

1. Objetivos General ........................................................................................ 6

2. Objetivos Específicos ..................................................................................... 6

3 Finalidad del trabajo desarrollado .................................................................... 6

4. De los participantes ....................................................................................... 7

5. De las acciones desarrolladas ......................................................................... 7

6. De los talleres realizados ............................................................................... 9

− Taller 1: San Miguel 27/05/2008 ............................................................... 9

− Taller 2: San Miguel 10/07/2008 ..............................................................11

− Taller 3: Chilete 03/09/2008 ....................................................................13

7. Conclusiones y recomendaciones ...................................................................16

2
 INDICE DE ANEXOS

− Anexo 1: Currículo Consultor Nilo Cuadros Tito

− Anexo 2: Rol de Participación y asistencia Taller San Miguel 27/05/2008

− Anexo 3: Rol de Participación y asistencia Taller San Miguel 10/07/2008

− Anexo 4: Currículo Consultor Dante Poggy Estremadoyro

− Anexo 5: Rol de Participación y asistencia Taller Chilete 03/09/2008

− Anexo 6: Formato de Encuestas realizadas en Chilete – Productores de Mango

− Anexo 7: Presentación Asociatividad

− Anexo 8: Presentación Tecnología de Cultivo Mango

− Anexo 9: Presentación Estándares de Calidad y Mercados Internacionales

− Anexo 10: Encuestas realizadas en Chilete – Productores de Mango

3
 INDICE DE ANEXOS DIGITAL: CD Catalogo digital

− Anexo 7: Presentación Asociatividad

− Anexo 8: Presentación Tecnología de Cultivo Mango

− Anexo 9: Presentación Estándares de Calidad y Mercados Internacionales

− Anexo 11: Fotográfico Taller 27 de Mayo

− Anexo 12: Fotográfico Taller 10 de Julio

− Anexo 13: Fotográfico Taller 03 de Setiembre

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 INTRODUCCIÓN

El Ministerio de Comercio Exterior y Turismo (MINCETUR), a través de la Dirección Nacional

de Desarrollo (DNC) viene desarrollando diferentes actividades para la reactivación de las
exportaciones nacionales, en el marco del Plan Estratégico Nacional Exportador 2003 - 2013
(PENX) que viene siendo trabajado en estrecha coordinación con los sectores productivos del
departamento de Cajamarca, contando para ello con la valiosa colaboración de la Unión
Europea (UE).

Las ventajas comparativas agrícolas y agroindustriales del Perú se sustentan principalmente

en sus condiciones naturales, caracterizadas por la gran diversidad de ecosistemas, climas,
especies animales y vegetales, la disponibilidad de recursos hídricos, entre otros. Sin
embargo, dichas ventajas son opacadas por la baja rentabilidad del sector y bajo desarrollo
competitivo, resultado de la tendencia decreciente de los precios, baja productividad,
deficientes canales de comercialización, mal funcionamiento de los mercados agrarios,
escasa capacidad de gestión y la débil organización de los productores.

El reto del Perú es modernizar su agricultura, volcándola a atender la demanda del mercado
mundial con productos no tradicionales de alta rentabilidad.

En consecuencia, para lograr la competitividad en el agro el Plan Operativo Exportador del

Sector Agropecuario – Agroindustrial plantea tres estrategias centrales: Desarrollo de los
mercados emergentes y profundización de mercados dominantes, Incremento de la oferta
exportable reduciendo las principales deficiencias sectoriales, y Promoción de la
competitividad del sector, fortaleciendo las capacidades empresariales y liderazgo en los
diferentes eslabones; dichas estrategias van acompañadas por políticas, objetivos y acciones
específicas, a las cuales se les asigna responsables y colaboradores para su respectiva
ejecución.

El presente documento forma parte del informe final de está Consultoría y está referido
principalmente a los talleres realizados en dos zonas San Miguel y Chilete de la Región
Cajamarca dirigido a los actores de la cadena productiva del Mango especialmente a los
agricultores de este producto.

5
1. Objetivo General

Se logró cumplir con el objetivo general en función de los planes y exposiciones

desarrolladas que guardaron relación con el Plan Estratégico Regional de exportaciones
de Cajamarca (PERX-Cajamarca).

2. Objetivos Específicos

− Se cumplió con promover la Asociatividad entre los diferentes talleres productivos

del sector agrícola agroindustrial - Mango para lograr iniciar el camino exportador.

− Las capacitaciones en temas de tecnologías de cultivos para el Mango que se

expusieron fueron en marcados especialmente sobre calidad e integración para la
producción, que guardan relación directa con el segundo objetivo específico del
proyecto.

− Los parámetros para los estándares así como principales tendencias del Mercado,
sirvieron a los participantes para poder conocer elementos que les permitan a
mediano plazo un mejor desarrollo de su producción y el de conocer el
desenvolvimiento dentro del exigente mercado internacional en relación
directa con el tercer objetivo específico solicitado por el Proyecto.

− Hay que mencionar que cada acción desarrollada y las coordinaciones

fueron hechas con el CERX Cajamarca estuvo en enmarcado dentro de los
objetivos específicos solicitados.

3. Finalidad del trabajo desarrollado

En función de los requerimientos de la consultoría desarrollada, se puede mencionar que

la finalidad de lograr capacitar y dar a conocer herramientas que puedan servir a los
agricultores, productores y participantes en general en el tema de mango de la región de
Cajamarca en los ámbitos que se trabajó (San Miguel y Chilete) y que fueron
determinados en las conversaciones tanto con el CERX y la Dirección de la Agencia
Agraria del Ministerio de Agricultura de la Región así como con el apoyo invalorable de
otras instituciones como la cooperación internacional se cumplió en función de lo
siguiente:

− Se contó con la integración entre las instituciones de la región como La

Coordinadora de Desarrollo de la Cuenca del Jequetepeque, CERX Cajamarca,
Agencia Agraria, SENASA, CEDEPAS Norte con el objetivo común de impulsar el
desarrollo productivo con visión exportadora.

− Las coordinaciones para la difusión y compromiso de los productores de mango de

San Miguel y Chilete se cumplió ya que se creó una atmósfera positiva sobre los
temas a tratar, contando con el compromiso de los productores agrícolas en
coordinar con las instituciones de apoyo y coordinación (antes mencionadas),
para el desarrollo de grupos asociativos, mejora productiva y sanitaria.

− Importante participación de los productores y representantes de instituciones

publicas y privadas que tienen relación directa con el producto mango en las
diferentes exposiciones desarrolladas por el consultor (mostraron identificación con
los temas tratados).

− Los temas tratados en la exposición fueron desarrollados en forma de participación

integral entre expositor y participantes, lográndose una dinámica de integración
entre todos.

− La dinámica se desarrolló identificando los principales problemas de la zona:

Minifundios y la falta de Asociatividad, ausencia de control de plagas de los
productores (A pesar del trabajo de SENASA) y falta de tecnología agronómica; luego
de lograr la concientización grupal de la necesaria participación de los agricultores en
la solución de la problemática con el apoyo de las instituciones involucradas.

6
 − Más que exposiciones esquemáticas se desarrollaron capacitaciones con un diálogo
fluido especialmente se trabajó con ejemplos prácticos motivadores.

4. De los participantes

Se contó con la presencia de agricultores, productores y lideres de asociaciones de

productores y agricultores de mango de San Miguel y Chilete.

Los trabajos se desarrollaron en tres etapas en el Mes de mayo el día 27, Mes de julio 10
y en el Mes de Setiembre el día 03. En las mismas comunidades anteriormente
mencionadas.

Se apreció dentro de los agricultores participantes una desigualdad en lo referente a

conocimiento de los temas que se trataron, pero esto se pudo superar por la experiencia
de los consultores.

Hay que rescatar el deseo y esfuerzo mostrado por los participantes por lograr captar
todos los temas expuestos en los talleres dictados, que luego serán aplicados en sus
comunidades (campos de producción) y en su que hacer diario.

La presencia promedio de participantes por taller fue de 61 personas por día de trabajo

Taller de Mango – Mes de mayo – día 27

No Orden Provincia Cultivo No Participantes

1 San Miguel Mango 67

Promedio 67

Taller de Mango – Mes de julio – día 10

No Orden Provincia Cultivo No Participantes

2 San Miguel Mango 61

Promedio 61

Taller de Mango – Mes de Setiembre – día 03

No Orden Provincia Cultivo No Participantes

3 Chilete Mango 56

Promedio 56

5. De las acciones desarrolladas

La consultoría en el tema del producto Mango tuvo 2 enfoques bien definidos:

En el primer enfoque se desarrolló todo el tema de Asociatividad, con la intención de

fortalecer, reforzar e incrementar los conocimientos que les permitan conocer
exactamente como está el sector y lo que ellos pueden lograr al integrarse en sus
producciones.

Esto con llevo a que se diera inicio a una mayor participación de los productores y
agricultores en lograr conocer más sobre los temas que se estaban exponiendo y de que
forma estos se podrían aplicar en su que hacer diario tanto en su producción como en el
desarrollo de sí mismos, sus familias y su comunidad.

Taller efectuado - ASOCIATIVIDAD:

− Dinámica de diagnóstico general situacional de los agricultores de la zona, (lluvia de

ideas con los mismos agricultores).

7
− Asociatividad agrícola
− Redes de apoyo y cluster
− Oferta exportable nacional
− Alianzas y cadenas productivas
− Agricultura por contrato
− Ventajas y beneficios

Talleres que fueron realizados el 27 de Mayo.

El segundo enfoque estuvo dirigido a exposiciones relacionados a: Tecnologías de

Cultivo y Estándares de Cultivos de Mango, Calidad y Tendencias del Mercado de
Exportación de Mango, haciéndose hincapié en el gran potencial que tiene este
producto tanto para el mercado nacional así como para el mercado internacional (en sus
principales presentaciones como frescos, refrigerados, envasados en vidrio, en conservas
y otros).
Cabe precisar que todo esto es un proceso que tiene que desarrollarse de manera
planificada a corto, mediano y largo plazo.

La participación de los agricultores, productores y sus lideres fue importante ya que

participaron en el taller a través de sus comentarios sobre lo tratado y expuesto,
proporcionando sus aportes.

El primer tema que se trató fue el de Tecnología de Cultivos y Estándares de

Cultivos para mercados nacionales e internacionales en la localidad de San Pablo en el
local del colegio estatal en San Miguel.

En el segundo taller realizado en Chilete en el local de SENASA se trataron los temas de

Estándares de Calidad para Mangos, Mercados de Exportación y requisitos
Fitosanitarios

Hay que mencionar el apoyo importante que brindaron a los consultores por parte de los
representantes de las instituciones del gobierno central y regional, y del CERX
Cajamarca.

Temas tratados

a. Tecnologías de Cultivo y Estándares de Cultivos de Mango

− Información general del mango

− Zonas productoras de mango
− Variedades del Mango
− Problemática del agricultor
− Condiciones del suelo
− Preparación de la semilla
− Densidad del Mango por hectárea
− Control de fitosanitario
− Control de Plagas: Mosca de la fruta
− Cosecha
− Costos de producción del mango
− Clasificación de mango
− Norma CODEX para el mango
− Tolerancia del mango por calibre
− Variedades de mango para exportación
− Implementación técnica del Eurepgap
− Regulaciones y certificaciones

b. Calidad.-

− Introducción y análisis del entorno mundial de la industria del mango.

− Importancia económica, actividades de los gremios en el país.
− Tratamiento post-cosecha del mango, deslechado, calor de campo, tasa de
respiración de la fruta, almacenaje en frío, fisiología del producto.
− Buenas practicas agrícolas –Global Cap, explicación del origen.

8
 − Procesamiento en la empacadora, diagrama de flujo, puntos críticos y de control.
− Embalaje, características, rotulado obligatorio, etiquetado.
− Tratamiento fitosanitario-hidrotermico, obligatoriedad, controles, características
de las maquinarias y equipo, manejo eficiente del sistema.
− Problemas de calidad al arribo: antracnosis, puntos negros, magulladuras,
corazón negro, mal paletizado.

c. Tendencias del mercado.

− Principales mercados de exportación, países y competidores

− Características del mango de exportación – variedades, volúmenes, calidad
comercial y su repercusión en el precio de mercado
− Inteligencia comercial, herramientas y seguimiento de la evolución de la
campaña.
− Contratos y acuerdos de comercialización, costos y precios de venta, importancia
de las asociaciones, gremios de productores y exportadores.
− Requerimiento del mercado, exportación marítima y aérea
− Acceso al mercado, barreras para arancelarias.
− Comercio justo, importancia de aplicar a está certificación
− Mercado orgánico, certificación y nichos de mercado.

Durante y al final de los temas desarrollados en el taller se realizaron reuniones de

trabajo con agricultores que lo solicitaron, donde se evaluó el potencial de los productos
que desarrolla, dándoles aportes o sugerencia sobre sus productos así como organización
de los mismos, gestión y procesos productivos.

6. De los Talleres realizados

Taller 1: San Miguel 27/05/08

Taller: Asociatividad

Expositor: Ing. Nilo Cuadros Tito

Ingeniero Estadístico, con Maestría en Administración y Gestión Pública, PADE
Administración en ESAN. Especialista en Estudios de Mercado y Agronegocios, amplia
experiencia en formulación y evaluación de proyectos de inversión pública y privada,
promotor de conformación de organizaciones agrarias bajo el enfoque de cadenas
productivas y articulados con agentes económicos desde la producción hasta la
comercialización. (Piura, Chimbote, Huaura, Huaral, Cañete, Chincha, Pisco, Ica,
Caraveli, Tarapoto y Pucallpa). (Ver anexo 1 Currículo Consultor).

Auditorio: Instalaciones en el Platanar (Colegio estatal).

Perfil de Beneficiarios: Agricultores, productores, cooperativistas de mango, micro

cuenca de Payac (unión agua blanca y el prado en la provincia de San Miguel), así como
de mango orgánico y convencional. Agricultores Independientes, Agricultores
pertenecientes a Asociaciones de productores, APEPAYAC, EMFRUEMA, Asociación de
Productores de Mango Huertas, las tres juntas solo llegan a 100 socios, y en la zona
existen alrededor de 750 productores.

Fecha: 27/05/08

Lugar: San Miguel – El Platanar

Autoridades presentes: La Srta. Jacqueline Armas – Secretaría de la Coordinadora de

Desarrollo de la Cuenca del Jequetepeque. Y el Director de la Agencia de Promoción
Agraria del Ministerio de Agricultura de San Miguel

Coordinación: Gerencia CERX Sr. Giovanni Huanqui y la Srta. Jacqueline Armas

representante de la Secretaría de la Coordinadora de Desarrollo de la Cuenca del
Jequetepeque.

No. Participantes: 67 (Ver anexo No. 2 Rol de participación y asistencia)

9
El presente taller se realizó en la ciudad de San Miguel. El Director de la Agencia Agraria
del Ministerio de Agricultura de San Miguel inauguró el ciclo de talleres de capacitación
expresó sus palabras haciendo referencia a la importancia de estos talleres para la
inserción de los productores en la cadena exportadora y así mejorar la calidad de vida de
la provincia.

San Miguel (Platanar):

Intervención de San Miguel
Promoción Agraria - (Platanar): Agricultores
MINAG. escuchando la exposición

El consultor desarrolló los siguientes temas en este taller tal como se describe:

Asociatividad

− Asociatividad agrícola
− Redes de apoyo y cluster
− Oferta exportable nacional
− Alianzas y cadenas productivas
− Agricultura por contrato
− Ventajas y beneficios
− Costos de producción del mango

Al finalizar el taller los productores manifestaron su conformidad y satisfacción por los

temas tratados especialmente la Asociatividad, debido a que la única forma de lograr
mejorar su competitividad era logrando su integración en asociaciones, cooperativas u
otra forma de Asociatividad.

Qué se logró con este Taller:

− Capacitar a un importante número de agricultores, productores, representantes de

cooperativas y ongs así como funcionarios sobre la importancia de la Asociatividad y
formación de cadenas productivas para aprovechar el mercado del Mango.

− Dar a conocer a todos los participantes las formas de implementar la Asociatividad,

así como la de identificar a los actores en la formación de la cadena productiva del
mango.

− Dar a conocer casos exitosos de Asociatividad y como lograron su competitividad con

mejores financiamientos, mejores negociaciones en la compra de insumos y
fertilizantes, así como lograron un volumen adecuado en la oferta exportable.

− Lo importante que es aplicar las buenas practicas agrícolas para ir logrando poco a
poco los resultados deseados e ir integrando a todos los productores.

Adicionalmente a lo expuesto se abrió un espacio al final para el diálogo en los cuales los
participantes manifestaron algunas inquietudes en temas como los protocolos de sanidad
para el ingreso de mangos a diferentes mercados, tendencias de consumo de productos
frescos y otros temas.

10
 San Miguel
(Platanar): Agricultores San Miguel
en el taller de mango (Platanar): Agricultores
en el taller de mango

Taller 2 San Miguel 10/07/08

Taller: Tecnologías de Cultivo y Estándares de Cultivos de Mango

Expositor: Ing. Nilo Cuadros Tito

Auditorio: Instalaciones en el Platanar (Colegio estatal)

Perfil de Beneficiarios: Agricultores, productores, cooperativistas de mango, micro

cuenca de Payac (unión agua blanca y el prado en la provincia de San Miguel), así como
productores de mango orgánico y convencional. Agricultores Independientes,
Agricultores pertenecientes a Asociaciones de productores, APEPAYAC, EMFRUEMA,
Asociación de Productores de Mango Huertas.

Fecha : 10/07/08

Lugar : San Miguel

Autoridades presentes: La Srta. Jacqueline Armas – Secretaría de la Coordinadora de

Desarrollo de la Cuenca del Jequetepeque y el Jefe de la Agencia Agraria San Miguel.

Coordinación: Gerencia CERX Sr. Giovanni Huanqui y la Srta. Jacqueline Armas

representante de la Secretaría de la Coordinadora de Desarrollo de la Cuenca del
Jequetepeque.

No. Participantes: 56 (Ver anexo No. 3 Rol de participación y asistencia)

El presente taller se realizó con la presencia del Jefe de la Agencia Agraria San Miguel.
Cabe mencionar que el consultor al inicio del taller hizo referencia de que la realización
de los talleres era gracias al apoyo del Mincetur con el financiamiento en coordinación
con el Proyecto UE-Perú/PENX.

El consultor desarrolló los siguientes temas en este taller tal como se describe:

Tecnologías de Cultivo y Estándares de Cultivos de Mango

− Información general del mango

− Zonas productoras de mango
− Variedades del Mango
− Problemática del agricultor
− Condiciones del suelo
− Preparación de la semilla
− Densidad del Mango por hectárea
− Control de fitosanitario
− Control de Plagas: Mosca de la fruta
− Cosecha
− Costos de producción del mango
− Clasificación de mango

11
 − Norma CODEX para el mango
− Tolerancia del mango por calibre
− Variedades de mango para exportación
− Implementación técnica del Eurepgap
− Regulaciones y certificaciones

Los temas tratados durante este taller tuvieron como fin el de complementar los talleres
desarrollados durante el mes de mayo sobre Asociatividad, así mismo darles a conocer
las tecnologías de Cultivo, requisitos y estándares de Cultivos de Mango, se logró captar
la atención de los presentes lográndose una excelente participación por parte de ellos a
través de un diálogo fluido entre expositor y participantes

Qué se logró con este Taller:

− Capacitar a un importante número de agricultores, productores, representantes de

cooperativas y ongs así como funcionarios sobre las tecnologías de cultivos de
mango.

− Dar a conocer a todos los participantes sobre la importancia de implementar las

tecnologías de cultivo y estándares de calidad en sus cultivos de mango para lograr
competitividad y así exportar a mercados internacionales.

− Dar a conocer la tendencia e importancia de aplicar las buenas prácticas agrícolas en

sus cultivos para ir logrando poco a poco los resultados deseados e ir integrando a
todos los productores.

− Aplicar tanto las acciones comerciales como sociales que con lleven a una mejor
producción.

Participantes Participantes
, Taller Chilete Taller Chilete
10 – 07 - 2008 10 – 07 - 2008

Se hizo entrega a los participantes del taller una encuesta con los siguientes aspectos:

− Los talleres realizados fueron beneficiosos.

− Qué tipo de productos desarrolla o produce.
− Mercado al que está dirigido su producción
− Qué potencial tiene para el mercado internacional

Los resultados de las encuestas fueron:

− El principal producto que se produce es el mango de la variedad haden, y otras

variedades como orgánico, ciruelo y nacional.

− Otros productos que se producen complementariamente al mango son: maracuyá,

palta, chirimoya y papaya.

12
− Principalmente la producción de los participantes está dirigida en un 90%, según
comentarios de los productores, al mercado local y nacional, y el resto se destina al
mercado exportador.

− El 100% de las encuestas contestadas, mencionaron la imperiosa necesidad de

mayor capacitación, mencionando los siguientes temas:

− Mejoramiento de capacidades productivas y de organización

− Asesoramiento en campos de producción
− Comercialización de productos
− Asistencia técnica
− Líneas de financiamiento
− Control de plagas
− Capacitación en agro negocios

Luego del taller se brindó un almuerzo de camaradería, para poder compartir experiencia
entre el consultor, los funcionarios presentes y agricultores productores.

Taller 3 Chilete 03/09/08

Taller: Calidad y tendencias del mercado de exportación del mango

Expositor: Ing. Dante Poggi Estremadoyro

Profesional en Industrias Alimentarías, con Maestría en Industrias Alimentarías, más de
18 años de experiencias en el sector Agroindustrial, Consultor de Promperú, Mincetur,
Fonicotes, Ministerio de Agricultura y Pronamachs para temas de agro. (Ver anexo 4.
Currículo de consultor)

Auditorio: Instalaciones de Senasa en Chilete

Perfil de Beneficiarios: Agricultores, productores, cooperativistas de mango, micro

cuenca de Payac (unión agua blanca y el prado en la provincia de San Miguel), así como
de mango orgánico y convencional.

Fecha : 03/09/08

Lugar : Chilete

Autoridades presentes: La Srta. Jacqueline Armas – Secretaría de la Coordinadora de

Desarrollo de la Cuenca del Jequetepeque

Coordinación: Gerencia CERX Sr. Giovanni Huanqui y con la Secretaría de la

Coordinadora de Desarrollo de la Cuenca del Jequetepeque.

No. Participantes: 56 (Ver anexo No. 5 Rol de participación y asistencia)

Auditorio SENASA Taller Chilete

Inicio Taller – Chilete Consultor en exposición
03 – 09 - 2008 03 – 09 - 2008

13
El consultor desarrolló los siguientes temas en este taller tal como se describe:

Calidad y Tendencia del Mercado de Exportación del Mango

Temas tratados

1.- Calidad.
− Introducción y análisis del entorno mundial de la industria del mango.
− Importancia económica, actividades de los gremios en el país.
− Tratamiento post-cosecha del mango, deslechado, calor de campo, tasa de
respiración de la fruta, almacenaje en frío, filosofía del producto.
− Buenas practicas agrícolas –Global Cap, explicación del origen.
− Procesamiento en la empacadora, diagrama de flujo, puntos críticos y de control.
− Embalaje, características, rotulado obligatorio, etiquetado.
− Tratamiento fitosanitario-Hidrotermico, obligatoriedad, controles, características
de las maquinarias y equipo, manejo eficiente del sistema.
− Problemas de calidad al arribo: antracnosis, puntos negros, magulladuras,
corazón negro, mal paletizado.

2.- Tendencias del mercado.

− Principales mercados de exportación, países y competidores
− Características del mango de exportación – variedades, volúmenes, calidad
comercial y su repercusión en el precio de mercado
− Inteligencia comercial, herramientas y seguimiento de la evolución de la
campaña.
− Contratos y acuerdos de comercialización, costos y precios de venta, importancia
de las asociaciones, gremios de productores y exportadores.
− Requerimiento del mercado, exportación marítima y aérea
− Acceso al mercado, barreras para arancelarias.
− Comercio justo, importancia de aplicar a está certificación
− Mercado orgánico, certificación y nichos de mercado.

Dentro del taller se logró captar la atención de los presentes lográndose una excelente
participación por parte de ellos a través de un diálogo fluido entre expositor y
participantes

Intermedio Auditorio SENASA

Taller Chilete Taller Chilete
03 – 09 - 2008 03 – 09 - 2008

Qué se logró con este Taller:

− Capacitar a un importante número de agricultores, productores, representantes de

cooperativas y ongs así como funcionarios sobre estándares de calidad del mango
para exportación.

− Dar a conocer a todos los participantes sobre la importancia de conocer e

implementar los requerimientos técnicos para el mango y así lograr el ingreso a
mercados internacionales (como los protocolos fitosanitarios).

− Brindar los conocimientos de la evolución y las nuevas tendencias de los mercados

internacionales para productos frescos como el mango.

14
− Brindar los conocimientos de los nichos de mercado de productos frescos
especialmente frutas tropicales y sus certificaciones (Comercio justo, Mercado de
orgánicos, importancia de aplicar a está certificación)

− Dar a conocer la tendencia e importancia de aplicar las buenas prácticas agrícolas en

sus cultivos para ir logrando poco a poco los resultados deseados e ir integrando a
todos los productores.

Adicionalmente a lo expuesto se abrió un espacio al final para un diálogo en que se hizo

entrega a los participantes del taller de una encuesta que toco los siguientes puntos:

− Los talleres realizados fueron beneficiosos.

− Que tipo de productos desarrolla o produce.
− Mercado al que está dirigido su producción
− Que potencial tiene para el mercado internacional

Hay que considerar que se entregaron 56 encuestas y fueron devueltas 25 encuestas que
representan el 45%. (Ver anexo 6 Formato de Encuesta).

Principales conclusiones de la encuesta

− El 100% de las encuestas respondidas, respondieron que los talleres fueron

beneficiosos para ellos por los siguientes motivos:
− Les permitieron conocer mas de cerca las exigencias de los mercados
internacionales
− Porque nos enseño como mejorar nuestra producción y especialmente los
dedicados al comercio exterior.
− Despierta el interés de producción de alimentos aplicando tecnologías
apropiadas.

− El principal producto que se produce es el mango de la variedad haden, y otras

variedades como orgánico, ciruelo y nacional.

− Otros productos que se producen complementariamente al mango son: maracuyá,

palta, chirimoya y papaya.

− Principalmente la producción de los participantes está dirigida aproximadamente en

un 90%, según los productores de la zona, entre el mercado local y nacional y el
resto se destina al mercado exportador.

− El 100% de las encuestas contestadas, mencionaron la imperiosa necesidad de

mayor capacitación, mencionando los siguientes temas:
− Mejoramiento de capacidades productivas y de organización
− Asesoramiento en campos de producción
− Comercialización de productos
− Asistencia técnica
− Líneas de financiamiento
− Control de plagas
− Capacitación en agro negocios

Auditorio SENASA Auditorio SENASA

Taller Chilete Taller Chilete
03 – 09 - 2008 03 – 09 - 2008

15
7. CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES DEL TRABAJO DESARROLLADO

Conclusiones

− Los talleres cumplieron con darles a los participantes un marco general y especifico
sobre el mercado internacional del Mango y como debería ser afrontado.

− La identificación con los objetivos trazados en la consultoría y especialmente en lo

referente a Asociatividad así como los referentes a estándares de calidad y
exportación de Mango.

− Participación plena y Pro activa de los participantes durante los talleres debido al
esfuerzo y dedicación desarrollada por los consultores expositores.

− Integración entre las instituciones involucradas para el desarrollo de los talleres

como el de CERX de Cajamarca, Ministerio de Agricultura, Cooperación Internacional,
Cuenca del Jequetepeque y líderes de las comunidades de productores de Mango.

− La importancia de conocer el interesante mercado del comercio justo

− Los puntos tratados sobre tendencias del mercado se presentan como una magnífica
oportunidad para el comercio exterior para los productores de está región.

− La imperiosa necesidad de aplicación de tecnologías para mejorar sus campos de

cultivo o producción

− En las encuestas realizadas en San Miguel y Chilete arrojaron similares resultados,

esto fue debido que casi la totalidad de participantes fueron los mismos.

Recomendaciones

− Seguir con las capacitaciones con el fin de lograr una formación empresarial
importante entre los productores de la región así como tomar en cuenta los
siguientes temas:
− Asesoramiento en campos de producción
− Asistencia técnica para producción, cosecha, Post cosecha y comercialización
− Líneas de financiamiento tanto para el mercado nacional como de exportación
− Principales normativas para el mercado exportador por países
− Control de plagas (Mosca de la Fruta).

− Buscar que las principales instituciones públicas como el Gobierno Regional y

Gobierno Central apoyen este tipo de proyectos o consultorías así mismo logrando
involucrar a las más importantes empresas privadas de la región.

− Desarrollar proyectos de cooperación internacional o nacional dirigidos a potenciar el

desarrollo de los productos de la zona así como de búsqueda de mercados.

− Realizar Estudios de evaluación de plantaciones con el fin de dirigir sus producciones

al competitivo mercado exportador.

− Trabajar el tema de articulación comercial que concadene la oferta con la demanda

existente.

− Las capacitaciones y participaciones en eventos deberían ser constantes, hasta lograr

un cambio de mentalidad entre los productores de mango.

− La Consultora M & O Consulting recomienda apoyar aun más a los productores

cajamarquinos en temas que busquen el desarrollo personal, y de integración
empresarial entre los productores de mango con potencial exportador.

16
ANEXOS

17
 Anexo 1
Currículo Consultor Nilo Cuadros Tito

18
 CURRÍCULUM VITAE

NILO ROBINSON CUADROS TITO

Jr. Valle Riestra # 177 Urb. El Bosque - RIMAC
Teléfonos: 999-379416 (Celular) - 4815825 (Domicilio)
Correo: ncuadros7@hotmail.com

1.- PERFIL PROFESIONAL

Ingeniero Estadístico, con estudios de Maestría en Administración y Gestión
Pública, PADE Administración en ESAN, Especialista en Estudios de Mercado y
Agronegocios, Experto en ejecución de encuestas y análisis de resultados y amplia
experiencia en formulación y evaluación de proyectos de inversión pública y
privada, planes de negocios y desarrollo de planes estratégicos de cultivos.
Promotor de conformación de organizaciones agrarias bajo el enfoque de cadenas
productivas y articuladoras con agentes económicos desde la producción hasta la
comercialización. (Piura, Chimbote, Huaura, Huaral, Cañete, Chincha, Pisco, Ica,
Caraveli, Tarapoto y Pucallpa).
Entre otras actividades del sector como coordinador con autoridades de los Gobiernos
Regionales, Gobiernos Locales, y otras instituciones públicas y/o privadas, elaboración
de contratos y/o convenios así como de planes de contingencia. Amplia experiencia en
desarrollo organizacional de comunidades campesinas y organizaciones agrarias a nivel
nacional.

2.- DATOS PERSONALES

Fecha de Nacimiento : 26/03/55

Nacionalidad : Peruano
Estado Civil : Casado
DNI : 08005125
RUC : 10080051251
Teléfono : 481-5825 (Casa) 9937-9416 (Celular)
Registro CIP : 90051
Licencia de Conducir : Q08005125 Categoría A-3

3.- EXPERIENCIA LABORAL

MINISTERIO DE AGRICULTURA – PROSAAMER (Proyecto BID).

Consultoría: “Contratación de una Consultoría Individual para la elaboración de la
Temática Agrícola para el Portal Agrario”.
Referencia: adjudicación de Menor Cuantía Nº 030-2007/PROSAAMER.
TIEMPO: Mayo 2007 – Junio 2007.

MINISTERIO DE AGRICULTURA – PROSAAMER (Proyecto BID).

CARGO: Especialista del Componente 1
TIEMPO: Junio 2006 – Marzo 2007.
FUNCIONES: Control y seguimiento de los proyectos aprobados (ejecución de encuestas
en varios departamentos, realización de estudios de varios cultivos, compra de equipos
de computo) de la Dirección de Información Agraria. Elaboración de informes ejecutivos
sobre el monitoreo de los proyectos desarrollados por la DGIA.
Supervisión y monitoreo en campo de los diversos proyectos de la DGIA, y elaboración
de informes técnicos.

MINISTERIO DE AGRICULTURA – DIRECCIÓN REGIONAL AGRARIA LIMA CALLAO – DPA.

CARGO: Especialista en la Cadena Productiva de Algodón
TIEMPO: Abril 2003 – Enero 2005.
FUNCIONES: Realizar un diagnóstico regional de la Cadena Productiva del Algodón.
Desarrollo de exposiciones en Mesas de Dialogo y Mesas de Concertación en los valles de
algodón de Lima.
Fortalecimiento de la Organización de Algodoneros en la Región Lima.

19
Elaboración de Plan de Negocios “Mejoramiento genético del algodón Tangüis en la
Provincia de Cañete” (INCAGRO).
Estudio de mercado de los Cítricos en el Departamento de Lima.
Elaboración del Plan Estratégico Regional de la Cadena Productiva de Algodón – Textil
y Confecciones, exposición del Plan Estratégico en las Agencias Agrarias de Cañete,
Huaral y Huacho; desarrollado usando Marco Lógico.

MINISTERIO DE AGRICULTURA – DIRECCIÓN GENERAL DE PROMOCIÓN AGRARIA

CARGO: Especialista en la Cadena Productiva de Algodón
TIEMPO: Agosto 2001 – Marzo 2003
FUNCIONES: Realizar un diagnóstico nacional de la Cadena Productiva del Algodón.
Elaborar exposiciones y luego difundirlas en las Mesas de Dialogo y Mesas de
Concertación en cada uno de los Valles productores de algodón.
Fortalecimiento de la Organización de Algodoneros en diversos valles de la Costa.
Supervisión del Programa de Formalización del comercio algodonero Campaña 2001-
2002, manejo financiero y coordinaciones con la SUNAT.
Elaboración del Plan Estratégico de la Cadena Productiva de Algodón - Textil y
Confecciones, en coordinación con la OGPA.
Exposición del Plan Estratégico de la Cadena Productiva de Algodón.

MINISTERIO DE AGRICULTURA – OFICINA DE PLANIFICACIÓN AGRARIA

CARGO: Especialista en Producción Agraria
TIEMPO: ENE 2000 - Julio 2001
FUNCIONES: Jefe (e) del Plan Nacional de Producción Agraria. Realizar el seguimiento y
evaluación de las Intenciones de Siembra Elaborar informes sobre aspectos coyunturales
de las campañas agrícolas.
Elaboración de un estudio de análisis técnico económico del cultivo del mango y
del algodón.
Trabajos de análisis de la producción nacional agraria y visitas al campo, así como
determinar los montos estimados totales para la campaña en curso, Calculo de los
insumos agrícolas, Calculo de horas maquina a nivel nacional. Calculo de número de
trabajos permanentes.
Ejecución de encuestas de todos los cultivos por orden de la Oficina del Plan Nacional en
todos los departamentos del Perú.
Evaluación de resultados las diversas actividades de las Oficinas del MINAG mediante
indicadores de gestión y resultados.

MINISTERIO DE AGRICULTURA - OIA

CARGO: Estadístico - Analista de Sistemas
TIEMPO: Octubre 1995 – Diciembre. 1999
FUNCIONES: Desarrollar programas en SAS (Software Estadístico) para elaborar las
publicaciones de Encuesta Agraria por Muestreo en todos los Departamento del Perú.
Desarrollo de programas en Foxpro, manejo de la base de datos a nivel nacional.
Redacción de los comentarios en las publicaciones.
Manejo de la base de datos del Sistema Pecuario y Análisis Estadístico de datos
históricos de la Estadística Avícola a nivel nacional.
Elaboración de la cédula censal de la Encuesta de Flores, coordinador del personal de
campo, monitoreo de la ejecución de encuestas, análisis estadístico de la encuesta
utilizando SPSS.
Elaboración de reportes estadísticos (resumen ejecutivo) a partir de la base de datos del
III Censo Nacional Agropecuario (2 millones de registros), uso del SAS.
Ejecución de encuestas por muestreo para la estadística agrícola, en varios
departamentos del Perú, y análisis con SPSS.

ONG. DIZDERLW
CARGO: Vice - Presidente
TIEMPO: Oct. 1993 – Set. 1995
FUNCIONES: Administración y Supervisión y control del personal, profesionales y
técnicos. Elaboración de proyectos sociales y de desarrollo para la zona de Ayacucho.
Supervisión y monitoreo de la ejecución de las diversas obras de infraestructura en la
Región Libertadores Wari (Ayacucho, Apurímac e Ica).
Coordinación permanente con las comunidades campesinas y sus dirigentes para la
ejecución de las obras.

20
 Coordinación constante con los funcionarios de FONCODES para la aprobación de los
diversos proyectos a ejecutarse. Elaboración de las liquidaciones de los diversos
proyectos y coordinación con los profesionales de Control y Seguimiento de FONCODES
para la liquidación de los Proyectos.

JUNTA NACIONAL DEL ALGODÓN

Cargo: Jefe de Informática
TIEMPO: Abril 1988 – Febrero 1992
FUNCIONES: Reestructuración e Implementación del Departamento de Informática
Elaboración del Manual de Funciones para el Departamento de Informática y elaboración
de nuevos programas de apoyo para el Departamento de Estadística y Administración.
Revisión y Control de calidad de la información, manejo de la base de datos a nivel
nacional.
Elaboración de reportes estadísticos ejecutivos de la J.N.A. para el Directorio y para el
Diario "Expreso".
Elaboración y análisis de los cuadros estadísticos de la Memoria Anual de la J.N.A.

4.- FORMACIÓN ACADEMICA

Post Grado
UNIVERSIDAD NACIONAL FEDERICO VILLARREAL (FACULTAD DE CC.AA.)
Maestría en Administración y Gestión Pública (Egresado)
Especialización
ESCUELA SUPERIOR DE ADMINISTRACIÓN DE NEGOCIOS – ESAN
Programa Avanzado de Dirección de Empresas
UNIVERSIDAD NACIONAL AGRARIA - LA MOLINA – GTZ (MINAG)
Especialización en Gestión de Políticas Agrarias
UNIVERSIDAD NACIONAL AGRARIA - LA MOLINA – GTZ (MINAG)
Especialización en Agronegocios
Superior
UNIVERSIDAD NACIONAL AGRARIA - LA MOLINA
Ingeniero Estadístico (CIP 90051)

Otros Cursos y Diplomas

Formulación y Evaluación de Proyectos
Realizado en la UNI
• Capacitación en Cadenas Productivas (IICA)
• Capacitación y gestión en cadenas y acuerdos de competitividad. (IICA)
• Comercio Exterior – GERENS
• Marketing Internacional y Diseño de Proyectos de Agroexportación – Gerencia y
Marketing S.A.
• Curso Nacional de Formación de Promotores de Gestión de la Calidad y Buenas
Practicas Agrícolas (MINAG – DGPA)

5.- IDIOMAS
INGLES: ICPNA (Nivel Intermedio)

6. - INFORMÁTICA
• WINDOWS XP FORTRAN IV
• MS WORD MS EXCEL
• MS POWER POINT MS ACCESS
• MS PROJECT HARVARD GRAFICS
• DREAMWEAVER HTML

SOFTWARE ESTADÍSTICO
• SPSS STATA
• SAS

7.- PUBLICACIONES
- Comparación y Evaluación de las Eficiencias de las Pruebas de Chi-cuadrado y
Kolmogorov Smirnov. Universidad Nacional Agraria. La Molina. 1992.
- Apoyo en los resultados del marco muestral de los Departamentos de Tumbes,
Piura, Lambayeque, La Libertad, Ucayali y Madre de Dios.
- Participación en la elaboración de encuestas de flores a nivel nacional.

21
 - Participación en la Elaboración del Plan Estratégico Nacional de la Cadena
Productiva Algodón – Textil – Confecciones y Formulación de Proyectos para ser
financiados por los Organismos Internacionales.
• Consultoría realizada para MINAG – PROSAAMER (BID) sobre Temática Agrícola
(Análisis técnico económico) publicada actualmente en la Pág. Web del MINAG.
Junio 2007.

8.- REFERENCIAS
• Ing. William Arteaga Donayre – MINAG - OGPA
Director General de la Oficina de Planificación Agraria
Tlf. 433-3034

• Ing. Santos Maza y Silupu – MINAG - DGIA

Director General de Información Agraria
Tlf. 332-2129

• Ing. Mario Tavera Terrones – MINAG - DGPA

Director General de Promoción Agraria
Tlf. 613-5800

22
 Anexo 2
Rol de Participación y asistencia Taller San
Miguel 27/05/2008

23
24
25
26
27
 Anexo 3
Rol de Participación y asistencia Taller San
Miguel 10/07/2008

28
29
30
31
32
33
 Anexo 4
Currículo Consultor Dante Poggi Estremadoyro

34
Currículo Vitae
Dante Poggi Estremadoyro
Datos Personales:
Fecha de nacimiento : 6 de Junio de 1949
Nacionalidad : Peruano
Estado Civil : Casado
Domicilio : Calle Recavarren 358 Dpto. 418 Lima 18 / Perú.
Tel-Fax 445 1569 Nextel 409*6135
E-mail : dante_poggi@yahoo.com

Áreas de Actividad Profesional:

- Proyectos de Desarrollo Rural – Desarrollo Alternativo - Cadenas Productivas.
- Implementación de la Cooperación Empresarial – Consorcios (Alianzas estratégicas)
- Organizar producción agrícola de exportación.
- Agro exportación: Post-cosecha; Packing y Embalaje; Operaciones de Embarque;
Mercadeo Internacional.
- Inteligencia comercial en mercados de exportación, tendencias y normas del mercado.
- Diseño y montaje de plantas agroindustriales. Lay-out.
- Aseguramiento de la calidad; Implementación del HACCP – BPM.
- Desarrollo agroindustrial: conservas, congelado, deshidratado (frutas tropicales,
espárragos, enzimas proteolíticas, plantas medicinales, etc.)

Formación Académica:

Ingeniero en Industrias Alimentarías -1973

Universidad Nacional Agraria La Molina, Lima, Perú.
Maestría en Industrias Alimentarías - 1976 Calificativo: Distinción, Universidad Católica
de Lovaina, Lovaina la Nueva - Bélgica.
Diploma de post-grado - Conservación del Medio Ambiente (tratamiento de aguas
residuales - análisis de aguas), Facultad de Ciencias Agronómicas de Gembloux.
Gembloux - Bélgica. - 1975
Marketing en el Mercado Norteamericano - The World Trade Center - New York - USA,
1988
Cooperación Empresarial – Consorcios, Univ. Politécnica de Valencia – COPEI, 2000
Planeación Comercial y Estratégica, OLIVER WIGHT COMPANIES/ WISCA, 98
Planeamiento Estratégico, Univ. San Ignacio de Loyola, 98

Experiencia Profesional:
Temas relacionados al Mercado - Exportación.-
- SWORLD – FRANCIA – Coordinador de las operaciones de exportación de frutas
tropicales a los mercados de Francia, Inglaterra y Alemania, de Octubre 2006 a la
fecha.
- Ministerio de Agricultura – Oficina General de Planificación Agraria – Jefe de la Unidad
de Comercio Internacional, de Marzo a Julio 2005.
- SWORLD-PARIS, Desarrollo de la Exportación de piñas de Honduras a Francia, 2002.
- Adra Ofasa del Perú.- Proyecto de pre-factibilidad sobre la Exportación de Hierbas
Aromáticas a Suiza, 2002.
- Exportación de mango fresco a Francia.- Asesoría en la implementación y puesta en
marcha del packing, tratamiento post cosecha, Frutos Motupe S.A. campaña 2000
Convenio Unión Europea - Prompex – ALA/93/57 Consultor Sector Agro (98), apoyo a
las empresas agroexportadoras de mangos y espárragos en el aseguramiento de calidad a fin
de incrementar su posición en el mercado.

o Evaluar y diagnosticar el sector.

o Elaboración de un plan estratégico para el sector agro.-
o Planificar, organizar e implementar actividades de asistencia técnica europea y la
capacitación de empresarios.
o Administración y supervisión de las labores de los consultores contratados que brindan
asistencia técnica a las empresas del proyecto.

35
o Inteligencia Comercial para Mango y Limón en Argentina, Agosto 98.ALA/93/57
o Inteligencia Comercial para Mango y Limón en Chile, Julio 98.ALA/93/57

- AFC Consultans GmbH - Bonn; Consultor local en el proyecto de "Trabajo de grupo en

logística y aseguramiento de la calidad de los espárragos en Perú", (98)

o Evaluar y diagnosticar la producción esparraguera peruana.

o Planificar y preparar misiones de corto plazo en Perú.
o Contactar instituciones, compañías y contrapartes para las misiones
o Acompañar a los expertos de corto plazo en las misiones.
o Apoyo en las traducciones de los expertos durante la misión en Perú.
o Hacer el seguimiento de las actividades de las misiones.

- Asesor Protrade-GTZ (Cooperación Técnica del Gobierno de Alemania) - 95 a 97.

Implementación de sistemas de calidad (pre y post cosecha) en empresas agroexportadoras
(mango, palta y espárrago)

Responsable del programa de promoción de las exportaciones de frutas y vegetales frescos

para la UE y Alemania; asistencia a las empresas productoras y exportadoras en toda la
cadena logística para la exportación, pre cosecha, post cosecha, logística y marketing así
como asistencia a los expositores en la Feria de Anuga 1997 en Colonia Alemania,
(transacciones comerciales en la feria, control y manejo de costos, empaque y embalaje);
visita a los mercados alemanes de Colonia, Bremen, Hamburgo, Berlin, Leipsig y Frankfurt.

Ingeniero Consultor: Cooperación Empresarial; Agro negocios, Bioindustrias, Sistemas de

Comercialización; Cooperación Internacional; Biodiversidad.- descripción cronológica.

- SWORLD – FRANCIA – Coordinador de las operaciones de exportación de frutas

tropicales a los mercados de Francia, Inglaterra y Alemania, de Octubre 2006 a
la fecha.
- MINCETUR – Planeamiento Estratégico de la Comisión Especial de Productos
Bandera – CEPROBA LUCUMA. Estudio Dic 2007 – Marzo 2008.
- FONCODES – Ayacucho.- Articulación al mercado para la producción de cuyes de
la Provincia de Vinchos – Estudio Julio – Noviembre 2007.
- Minag – Plan de Fortalecimiento de Agencias Agrarias –Coordinador Nacional, de
Febrero a Setiembre 2006.
- Minag – Oficina General de Planificación Agraria – PROGRAMA DE SERVICIOS DE APOYO
PARA ACCEDER A LOS MERCADOS RURALES - Prosaamer, contraparte OGPA
Proyecto 3- Fortalecimiento de la Gestión del Sector Público Agrario, de Agosto
2005 a Enero 2006.
- Minag – Oficina General de Planificación Agraria – Jefe de la Unidad de Comercio
Internacional, de Marzo a Julio 2005.
- Ministerio de Agricultura Minag – Proamazonía Articulación de Cadenas Productivas
en zonas cocaleras Diagnostico y Evaluación, de Julio 2004 a Febrero 2005
- Asociación de Promoción Agraria – ASPA; ONG Basement – Estudio para la
Cooperación Técnica Internacional sobre la Producción y Comercialización del
Café de la Cooperativa Agraria Cafetalera Lonya Grande Ltda.-Amazonas - 2004
- Jufral Representaciones y Servicios S.A. – Valorización de Maquinaria y Equipos –
sistemas - de la Unión de Cervecerías Peruanas Backus y Jhonston S.A.A. de las
plantas de Ate, Trujillo, Motupe, Pucallpa, Cusco y Arequipa. Set. a Nov. 2003
- A-1 Industrial del Perú SAC – Utilización de proteínas hidrolizadas en la
explotación acuícola (truchas, tilapias, camarones) y pecuaria (porcinos, vacunos)-
trabajo de Cooperación Empresarial, 2003.
- Asociación para la niñez y su Ambiente ANIA – Estudio de Viabilidad Económica de
Artesanías en el Bosque de los Niños – Puerto Maldonado, 2003
- Asociación de Promoción Agraria - ASPA, Estudio sobre Proyectos Productivos (Bio-
Huertos, Agroindustria Rural y Piscigranjas) para la Comunidad Nativa de Infierno
– Área de amortiguamiento de la Reserva Nacional Tambopata, Set 2003.
- SWORLD-PARIS, Desarrollo de la Exportación de piñas de Honduras a Francia,
2002.
- Adra Ofasa del Perú.- Proyecto de pre-factibilidad sobre la Exportación de Hierbas
Aromáticas a Suiza, 2002.

36
- Pronamachcs –Estudio sobre las Cadenas Productivas en la región alto-andina:
Orégano, Lácteos, Alcachofas, Truchas, Cebada, Quinua. (DP-Consultores
Asociados SAC) 2002.
- Pronamachcs (Programa Nacional de Manejo de Cuencas Hidrográficas y Conservación
de Suelos) – Participación en la gestión del proyecto: EMPLEO DE LOS ACTUALES
RESERVORIOS ALTO-ANDINOS COMO PISCIGRANJAS PARA TRUCHAS - CONTRIBUCIÓN
A LA SEGURIDAD ALIMENTARIA DE LOS POBLADORES.
- Biounido-IIAP; realización del estudio: “Veneno de Serpiente en la Industria e
Investigación Farmacológica”, 2002.
- Apromarka - Perú, Director de Proyectos - Estudio de pre-factibilidad de la Cadena
Agroproductiva del Café, Distrito del Sauce – S.Martín. 2001
- SWORLD-PARIS, Desarrollo de mercados y estrategias de abastecimiento de
frutas y vegetales frescos a los mercados de la Unión Europea, (mango, palta, papaya,
espárrago, etc..) 2002.
- Adra Ofasa del Perú – programa GIA, Ingeniero Consultor, apoyo en capacitación a las
regionales de Huanuco, Ayacucho y Cusco; 2001.
- Universidad Nacional Agraria La Molina – FDA; responsable del Programa de
Proyectos de Inversión y Desarrollo; Evaluación y Diagnóstico de las capacidades de
cada Facultad. 2000.
- Participación en la propuesta de ADRA-OFASA a la convocatoria para desarrollar el
Programa de Desarrollo Alternativo convocado por USAID, 2002.
- Estudio de Mercado del Palmito a nivel Nacional, Contradrogas 2000
- Exportación de mango fresco a Francia.- Asesoría en la implementación y puesta en
marcha del packing, tratamiento post cosecha, Frutos Motupe S.A. campaña 2000
- Estudio de Factibilidad Técnico Económica de una planta de procesamiento de
palmitos y frutas tropicales en el valle del río Apurímac - Programa Alternativo de
Sustitución del cultivo de la coca auspiciado por Naciones Unidas 1999
- Diseño, fabricación y montaje de una línea de procesamiento para frutas tropicales
frescas en Campo Verde - Pucallpa bajo los auspicios de FAO, 1999
- Procesamiento de manzanas frescas para el mercado de Lima - AGU S.A. - Diseño y
Lay Out de planta, montaje de equipos, cálculo y montaje de la cámara de
conservación. (Mala-Cañete) 99.
- Conservación Internacional - CI - programa Perú: Estudio de mercado y
comercialización de productos forestales sostenibles en Puerto Maldonado (aceite de
ungurahui, pona y paneles de fibracreto), 99
- Diseño y construcción de una planta de Termoterapia para Ajos, IDURP - Candarave
1998.

- Convenio Unión Europea - Prompex – ALA/93/57 Consultor Sector Agro (98), apoyo a
las empresas agroexportadoras de mangos y espárragos en el aseguramiento de calidad a fin
de incrementar su posición en el mercado.

• Evaluar y diagnosticar el sector.

• Elaboración de un plan estratégico para el sector agro.-
• Planificar, organizar e implementar actividades de asistencia técnica europea y la
capacitación de empresarios.
• Administración y supervisión de las labores de los consultores contratados que brindan
asistencia técnica a las empresas del proyecto.

- AFC Consultans GmbH - Bonn; Consultor local en el proyecto de "Trabajo de grupo en

logística y aseguramiento de la calidad de los espárragos en Perú", (98)

• Evaluar y diagnosticar la producción esparraguera peruana.

• Planificar y preparar misiones de corto plazo en Perú.
• Contactar instituciones, compañías y contrapartes para las misiones
• Acompañar a los expertos de corto plazo en las misiones.
• Apoyo en las traducciones de los expertos durante la misión en Perú.
• Hacer el seguimiento de las actividades de las misiones.

- Asesor Protrade-GTZ (Cooperación Técnica del Gobierno de Alemania) - 95 a 97.

Implementación de sistemas de calidad (pre y post cosecha) en empresas agroexportadoras
(mango, palta y espárrago)

37
Responsable del programa de promoción de las exportaciones de frutas y vegetales frescos
para la UE y Alemania; asistencia a las empresas productoras y exportadoras en toda la
cadena logística para la exportación, pre cosecha, post cosecha, logística y marketing así
como asistencia a los expositores en la Feria de Anuga 1997 en Colonia Alemania,
(transacciones comerciales en la feria, control y manejo de costos, empaque y embalaje);
visita a los mercados alemanes de Colonia, Bremen, Hamburgo, Berlin, Leipsig y Frankfurt.
- Consultorías Independientes: (Set 93 a Set 95)
- Procesamiento de papas frescas autoservicios- pollerías, Villa Natura s.a.
- Distribución de frutas y vegetales frescos a domicilio: Home-Market s.a.
- Asesor en producción de Extracto de Malta y extractos de plantas medicinales A 1
del Perú S.A.
- Procesamiento de manzanas frescas y extracto (sidra) – Inteligencia de mercado
para exportar manzanas a Manaos / Brasil.- Agu s.a., Mala.
- Exportación de Melón fresco a Francia - SASA, Fundo Don Carlos Ica.
Profesional Dependiente: (1977 - 1993)
- Gerente General de Ecofood S.A., Lima (exportación de mangos frescos y espárragos
frescos a la Unión Europea) Set 92 a Ago 93
- Gerente General de Corporación Agroindustrial Virú S.A. (exportación de
espárragos frescos y procesados IQF) ENE 91 - Jul 92
- Gerente General de OPIC s.a., Lima (exportación de Frutas Tropicales); ENE 86 a Dic
90 ganadores del PREMIO ADEX 1988 (mejor exportador del sector frutas y
hortalizas ).
- Gerente de producción: Natural Food Products S.A.Trujillo Espárragos blancos IQF,
Abril 84 a Dic 85.
- Investigador Programa de Cereales - Univ. Agraria La Molina.Ago 83 a Mar 84.
- Gerente de Producción de Agroindustrias del Norte S.A., Producción de Enzimas
Proteolíticas – Papaina y procesamiento de frutas tropicales (mango y papaya) Piura 80 -
82.
- Ingeniero de Producción. Cervecería Pilsen Callao, Callao – Mar 77-Ago79.

Proyectos y Trabajos de Investigación desarrollados:

- Estudio de Viabilidad Económica de Artesanías en el Bosque de los Niños –
Puerto Maldonado, Mayo del 2003. ANIA
- Estudio sobre Proyectos Productivos (Agroforestería Bio-Huertos, Agroindustria
Rural y Piscigranjas) para la Comunidad Nativa de Infierno – Área de
amortiguamiento de la Reserva Nacional Tambopata. Abril 2003.Rainforest Expeditions.
- Proyecto Exportación de piñas de Honduras hacia el mercado Francés. Julio 2002.
- Estudio sobre las Cadenas Productivas en la región alto-andina: Orégano,
Lácteos, Alcachofas, Truchas, Cebada, Quinua. Jun 2002.Pronamachcs
- Proyecto de pre-factibilidad Exportación de Hierbas Aromáticas a Suiza, Marzo
2002 , Adra Ofasa del Perú.-
- Proyecto Veneno de Serpiente en la Industria e Investigación Farmacológica, Febrero
2002. Unido.
- Estudio de mercado del palmito a nivel nacional, Marzo 2000
- Proyecto de factibilidad técnica económica de una planta de procesamiento de
palmitos y frutas tropicales en el valle del río Apurímac, Octubre 1999 PNUD.
- Proyecto de factibilidad técnica económica para la implementación de una planta
de producción de Pisco en la localidad de Mala, AGU S.A. Junio 99
- Proyecto de Comercialización de productos forestales sostenibles en Puerto
Maldonado, Marzo 99. Conservación Internacional.
- Inteligencia Comercial para Mango y Limón en Argentina, Agosto 98.ALA/93/57
- Inteligencia Comercial para Mango y Limón en Chile, Julio 98.ALA/93/57
- Proyecto Planta para un Centro de Acopio de Espárragos Frescos. Chao-La
Libertad, por encargo del Fondo Perú-Canadá, Mar. 98. Fondo Perú-Canadá
- Diagnóstico del Sector Mango - Perú 1998/90 - Proyecto ALA/93/57.
- Estudio Almacenamiento de espárragos frescos pelados al vacío y bajo film
microporoso, Universidad Nacional Agraria La Molina, Facultad de Industrias
Alimentarías, 1996. Protrade-GTZ.
- Estudio de Factibilidad para la Producción de Espárragos en el Fundo Don Carlos –
Ica , Octubre 1993
- Investigación sobre la calidad de la cebada para maltería, Programa de Cereales
de la Universidad Nacional Agraria La Molina, 1984.
- Proyecto: Producción de Papaina en el Perú, Bios No 9 Setiembre 1980, Nancy-
Francia.

38
- Investigación Acción del Tanino Gálico sobre la fracción proteínica de la cerveza -
16 congreso de la EBC-Proceedings, Amsterdam, 1977
- Estudio de las fracciones proteinicas de la cerveza mediante la Electrofocalización
sobre gel de Poliacrilamida - Lovaina / Bélgica, 1976.
- Estudio Evolución de la Biomasa del agua de remojo de una maltería - Gembloux /
Bélgica, 1975.

Estudios de especialización y entrenamiento:

- Participación en ferias profesionales: SIAL-París, Semana Verde-Berlin, Salón del
Embalaje -Avignon, ANUGA - Colonia.
- Implementación de Sistemas de Calidad en Pymes – Normas ISO, Seminario Virtual
Cinseyt Marzo 2001.
- Análisis Financiero para la Toma de Decisiones – Seminario Virtual Cinseyt 17 al 30 Nov
2000
- Cooperación Empresarial – Consorcios, Univ. Politécnica de Valencia – Copei (Ago - Oct
2000)
- Costos/ Precios de Exportación, BANCOMEXT/ADEX/PROMPEX (Mar 99)
- Planeación Comercial y Estratégica, OLIVER WIGHT COMPANIES/ WISCA, Nov 98
- Planeamiento Estratégico, Univ. San Ignacio de Loyola.(Oct. 98)
- HACCP en la industria alimentaría, Certif. NOAA / USA (Set.96) y CTA/Colombia (Mar. 98)
- Diagnóstico Empresarial, curso-taller, Adex-Confiep/GTZ, Lima. (May.97)
- Higiene, Sanidad y Saneamiento en la Industria alimentaría, Adex Confiep/GTZ, Lima.
(Jun.97)
- Seminario Reingeniería, Confiep - GTZ, Lima.(May.95)
- Seminario Globalización de los Mercados y la ISO-9000, Confiep-GTZ, Lima. (Abr.95)
- Seminario Gerencial ISO-9000 - Sociedad Nacional de Industrias, Lima (Feb.94)
- Tratamiento de Mangos en Agua Caliente - USDA , Mazatlán - México.(Jul.89)
- Marketing en el Mercado Norteamericano - The World Trade Center - N.York.(Jul.88)
- Agronegocios - Fund for Multinational Management Education, NY-AID-Lima (Ago.87)
- Biotecnología / Enzimología (papaina) - Facultad de Agronomía de Douai - Francia
(Nov.80)
- Liderazgo, AMERICAN MANAGEMENT ASSOCIATION - 1977

Idiomas.-

Español; Francés; Inglés.

Lima, Abril del 2008.

39
 Anexo 5
Rol de Participación y asistencia Taller Chilete
03/09/2008

40
41
42
43
44
45
 Anexo 6
Formato de Encuestas realizadas en Chilete –
Productores de Mango

46
47
 Anexo 7
Presentación Asociatividad

48
49
50
51
52
53
54
55
56
57
58
59
60
61
62
 Anexo 8
Presentación Tecnología de Cultivo Mango

63
64
65
66
67
68
69
70
 Anexo 9
Presentación Estándares de Calidad
Internacional y Mercados
Internacionales

71
72
73
74
75
76
77
78
79
80
81
82
83
84
85
86
87
88
 Anexo 10
Encuestas realizadas en Chilete – Productores
de Mango

Adjunto
Documento Original

89