PRAKTIKUM TEKNOLOGI PANGAN

PEMBUATAN KRUPUK

ALAT DAN BAHAN

Alat:
1. Sendok
2. Piring
3. Pisau
4. Gelas
5. Baskom
6. Panci
7. Loyang

Bahan:
1. Tepung Terigu 50 gram
2. Tepung Singkong 1500 gram
3. Tepung Buatin Sendiri 50 gram
4. Bawang Merah 5 gram
5. Bawang Putih 5 gram
6. Garam 5 gram
7. Gula 5 gram
8. Air 175 ml

CARA KERJA

1. Tepung singkong dicampurkan dengan air panas sedikit demi sedikit sehingga
membentuk gel.
2. Di tempat yang berbeda, bumbu-bumbu dihaluskan dan dicampurkan yang terdiri dari
garam, gula, bawang putih dan bawang merah. Kemudian bumbu-bumbu yang di sudah
tercampur ditambahkan ke dalam adonan tepung singkong.
3. Setelah itu, ditambahkan tepung terigu dan tepung buatan sendiri sampai membentuk
adonan. Proses pencampuran dengan menggunakan air panas sedikit demi sedikit.
4. Selanjutnya, adonan dibentuk menjadi bulatan panjang dengan diameter 2 inci.
5. Adonan yang sudah dibentuk dikukus selama 1-2 jam hingga permukaanya transparan.
6. Setelah dingin, dipotong dengan ketebalan sekitar 1,5-1,65 mm dan dikeringkan di bawah
sinar matahari sampai kering.
7. Kerupuk siap untuk digoreng.