UNIVERSIDAD DEL ATLANTICO

FACULTAD DE INGENIERÍA

Osmosis en la zanahoria
Jair Palacin Suarez
Ingeniería Mecánica – Facultad de Ingeniería
Docente: Carmen Alicia Arias Villamizar. Grupo 8-A
Laboratorio de Química 2, Universidad del Atlántico, Barranquilla

Resumen

El tema de trabajo es “propiedades

coligativas”, que tiene relación con la osmosis
y presión osmótica, dado en varios eventos.

Vamos a analizar cómo es el proceso de la

osmosis con una zanahoria, en 3 diferentes
medios (isotónico, hipotónico y el hipertónico).
Se realizaron mediciones, involucrando la
masa y el tiempo. También se dará a conocer
el resultado del experimento en relación con
las observaciones.

MEDIO HIPOTÓNICO. Mayor concentración de agua y

1. Introducción menor de sales. En células estas toman un aspecto
hinchado por la gran cantidad de agua que tienen y su
concentración salina disminuye.
La ósmosis se refiere a un fenómeno
físico relacionado con el movimiento de MEDIO HIPERTÓNICO: Mayor concentración de sales y
un solvente a través de una membrana poca de agua. En las células estas se ven comprimidas
como arrugadas debido a que no tienen agua y hay
semipermeable. Tal comportamiento supone exceso de sales
una difusión simple a través de la membrana,
sin gasto de energía. La ósmosis del agua es MEDIO ISOTÓNICO: Concentración de soluto es la
un fenómeno biológico importante para misma afuera y adentro.
el metabolismo celular de los seres vivos
Y entendemos por presión osmótica, a aquella
que sería necesaria para detener el flujo de
agua a través de la membrana
Una membrana semipermeable es aquella
semipermeable. Al considerar como
que contiene poros de dimensión molecular.
semipermeable a la membrana plasmática,
Como el tamaño de estos poros es muy
las células de los organismos pluricelulares
reducido, sólo pueden atravesar la membrana
deben permanecer en equilibrio osmótico con
las moléculas más pequeñas, no así las de
los líquidos tisulares que los bañan.
mayor tamaño.

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2. Materiales y métodos

 Materiales

Se consiguieron materiales, los cuales

son: 3 recipientes, agua destilada, agua
con sal (solución sobresaturada). Se
tomo en cuenta 4 tiempos (a las 0 horas,
a las 24 horas, a las 36 horas y por
último a las 48 horas).
Introducimos la zanahoria de 71 g a un Luego de 3 días y 6 observaciones; obtuvimos
recipiente vacío, otra a una solución de los siguientes resultados:
agua y sal (esta solución esta
sobresaturada) con 106 g, por último, se
tomó una zanahoria de 90 g y se
introdujo en un recipiente que contenía
203 g de H2O destilada.

o 3 vasos plásticos
o Marcador
o Libreta
o Lápiz

 Reactivos

o Cloruro de sodio (NaCl)

o Agua (H2O) Vaso N°1: Los primeros días empezaba a
presentarse zonas blancas como moho en
algunas partes de la zanahoria. Al finalizar el
 Desarrollo experimental
experimento terminó mostrando deterioro
junto con zonas mohosas y piel deshidratada;
Primero vertimos el agua destilada en 2 de los
esto a causa de que el agua con sales y
3 recipientes. Los marcamos para
minerales que posee la zanahoria se evaporó.
diferenciarlo del primero, que no contiene
agua. Al tercer recipiente, le agregamos NaCl,
sal.

Luego de esto, cada 12 horas

aproximadamente tomamos apuntes sobre las
observaciones que vemos tanto en los vasos
como en las zanahorias

3. Resultados

Agregamos aproximadamente 120 mL de

agua en dos de los tres recipientes y al tercero
le agregamos aproximadamente 5 gramos de
NaCl, como vemos en la siguiente figura:

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Vaso N°2: Los primeros días del experimento
el agua se opaca constantemente y se
empieza a ablandar la zanahoria. Al final del
experimento notamos que se hinchó un poco
en cuanto al tamaño y con pequeñas manchas
blancas en el agua de la superficie.
Vaso N°3: Los primeros días empezaron a
aparecer unas burbujas al interior y paredes
del vaso, al igual que agua opaca. Posterior a
eso Al segundo día de observación empiezan
a aparecer burbujas y manchas blancas
alrededor del recipiente. Al final del
experimento no hay burbujas en el fondo, pero
si aparecen burbujas más grandes en la
superficie del vaso junto con más manchas
blancas; también se nota disminución del
tamaño de la zanahoria
4. Análisis de resultados
La conclusión dada en este laboratorio es
sobre la ciencia de la osmosis. Las soluciones
hipertónicas tienden a ser más peligrosas para
un organismo a comparación a las soluciones
hipotónicas e isotónicas. La naturaleza de la
biología siempre sorprende a cada uno de
nosotros.
La zanahoria con solo agua destilada se
hinchó debido a un proceso llamado presión
osmótica en la que la concentración de dos
líquidos tiende a igualarse por la membrana
permeable que posee la zanahoria. Esta tiene
líquidos, agua y muchos nutrientes, en su
interior; ya que el agua no los tiene, parte del
agua del vaso entrará a la zanahoria. Así el
agua buscara tener la misma concentración
que la zanahoria y viceversa, para lo que una
cantidad de agua se deposita en la zanahoria.
Mientras que la zanahoria del tercer vaso
(salmuera, agua+sal) se encoje por el mismo
fenómeno del caso anterior, igualación de
concentraciones. Sin embargo, en el caso
anterior se hinchó y en este se encogió. Esto
se debe a que el agua tiene más sal y el único
camino que tiene para “diluir” internamente
dicha sal es adquirir agua de la zanahoria.