Universidad Nacional Mayor de San Marcos
Escuela de estudios generales
Seminario 1
Moléculas de importancia para la alimentación y la salud
Integrantes:
- Arauco Carhuas Daniel Alberto
- Cacho León Cesar Raúl
- Calixto Alejo Alan Franco
- Castro Tenorio Any Lisbeth
- Chavez Claros Stewar Anthony
- Contreras Huerta Julio Cesar
- Cruzado Guarniz Carlos Jeferson
- Quiñones Varas Julián Manuel
Prof. José Bustamante
Asignación: Biología para ciencias e ingeniería
Introducción:
Todos los organismos vivos necesitan absorber sustancias
químicas con el fin de sobrevivir, crecer y multiplicarse. Estás
sustancias son importantes porque aportan materias primas para la
formación de nuevas células y mantener vivas las otras.
1. ¿Qué es un nutriente?
Material que necesitan las células de un organismo para producir la
energía empleada en las funciones de crecimiento, reparación y
reproducción, metabolismo, entre otras.
2. Funciones de los nutrientes
2.1 Concepto de metabolismo
Transformaciones químicas que sufren los nutrientes en los
tejidos, una vez superados los procesos de digestión y absorción
correspondientes
Incluye reacciones de tipo degradativo, que se utilizan
fundamentalmente para obtener energía (catabolismo), y
reacciones de tipo biosintético, por las que se forman diversas
biomoléculas utilizando parte de esa energía (anabolismo).
2.2 Los nutrientes como combustibles metabólicos
Un compuesto circulante que es tomado por los tejidos para la
producción de energía. Existen dos tipos de combustibles para el
organismo:
Exógenos: derivados de la ingesta de alimentos. reacciones biológicas (enzimas), participan en la regulación del
sistema inmune y actúan como reguladores en numerosos
Endógenos: derivados directamente de los almacenes tisulares
procesos de crecimiento, desarrollo y diferenciación celular
(como el glucógeno y los triglicéridos) o de la oxidación incompleta
de otros combustibles (como el lactato o los cuerpos cetónicos). Vitaminas: Compuestos orgánicos que es necesario ingerir con la
dieta en pequeñas cantidades para mantener las funciones
corporales fundamentales por tanto, las vitaminas se necesitan en
2.3¿Qué son los nutrientes esenciales y semiesenciales? cantidades mucho más pequeñas que los hidratos de carbono, los
lípidos y las proteínas.
Los nutrientes esenciales: son compuestos químicos que nuestro
organismo necesita para funcionar pero que deben ser obtenidos Minerales: Los minerales se requieren en cantidades
de fuentes externas porque no los producimos en cantidades relativamente pequeñas y para funciones muy especializadas.
Algunas funciones fisiológicas, es esencial para la formación de
suficientes por nosotros mismos.
hueso, en el equilibrio iónico y osmótico y en los gradientes
eléctricos, etc.
Los nutrientes no esenciales: aquellos para los que el organismo
posee la correspondiente vía biosintética
3. Conclusión:
2.4 Funciones específicas de los nutrientes
Hidratos de Carbono: son los componentes orgánicos más En conclusión las biomoléculas como método de una buena
abundantes. Representan la fuente de energía mayoritaria para el educación dará a las personas de tener una mejor convivencia
ser humano, son absorbidos y transportados a los tejidos cor- entre ellos y no contraer enfermedades, tener una vida mas sana y
porales como glucosa. larga.
Lípidos: Son servir de fuente de energía metabólica, proveer de
elementos estructurales para las membranas celulares, servir como
fuente de agentes emulsionantes, para la propia absorción de los
triglicéridos, y como lubricantes de las superficies corporales y
actuar como precursores de hormonas y de otras moléculas de
señalización celular.
Proteinas:Las proteínas desempeñan funciones estructurales
(colágenos), facilitan la movilidad (en la contracción muscular),
intervienen en el transporte de numerosas sustancias en los fluidos
corporales (hemoglobina), y a través de las membranas (sistemas
de transporte), intervienen como biocatalizadores en numerosas