TINJAUAN PUSTAKA2.1.

Jagung

Jagung (Zea maysL.) merupakan salah satu

tanaman pangan dunia yangterpenting, selaingandum dan padi. Sebagai sumber karbohidratutama diA
merika Tengah danSelatan, jagung juga menjadi alternatif sumber pangan diAmerika Serikat. Penduduk b
eberapa daerah diIndonesia(misalnya diMadura dan Nusa Tenggara) juga menggunakan jagung sebagai p
angan pokok.(http://id.wikipedia.org/wiki/Jagung)
Klasifikasi Tanaman Jagung adalah sebagai berikut.Kindom : Plantae(tidak termasuk): Monocots(tidak ter
masuk): CommelinidsOrdo: PoalesFamili: PoaceaeGenus: ZeaSpecies:

Z. mays

(http://id.wikipedia.org/wiki/Jagung)Jagung merupakan tanaman semusim (annual). Satu siklus hidupny

adiselesaikan dalam 80-150 hari. Paruh pertama dari siklus merupakan tahap pertumbuhan vegetatif da
n paruh kedua untuk tahap pertumbuhan generatif.(http://id.wikipedia.org/wiki/Jagung)Tinggi tanaman
jagung sangat bervariasi. Meskipun tanaman jagungumumnya berketinggian antara 1m sampai 3m, ada v
arietas yang dapat mencapaitinggi 6m. tinggi tanaman biasa diukur dari permukaan tanah hingga ruas te
ratassebelum bunga jantan. Meskipun beberapa varietas dapat menghasilkan anakan(seperti padi), pada
umumnya jagung juga tidak memiliki kemampuan ini. Bunga betina jagung berupa “tongkol” yang terbun
gkus oleh semacam pelepah dengan“rambut”. Rambut jagung sebenarnya adalah putikhttp://id.wikipedi
a.org/wiki/Jagung)Akar jagung tergolong akar serabut yang dapat mencapai kedalaman 8 mmeskipun se
bagian besar berada pada kisaran 2 m. Pada tanaman yang sudahcukup dewasa muncul akar adventif da
ri buku-buku batang bagian bawah yang

membantu menyangga tegaknya tanaman. (

http://id.wikipedia.org/wiki/Jagung

)Batang jagung tegak dan mudah terlihat, sebagaimana sorgum dan tebu,namaun tidak seperti padi atau
gandum. Terdapat mutan yang batangnya tidak tumbuh pesat sehingga tanaman berbentuk roset. Batan
g beruas-ruas. Ruasterbungkus pelepah daun yang muncul dari buku. Batang jagung cukup kokohnamun
tidak banyak mengandung lignin. (http://id.wikipedia.org/wiki/Jagung)Daun jagung adalah daaun sempu
rna. Bentunya memanjang. Antara pelepah dan helai daun terdapat ligula. Tulang daun sejajar dengan ib
u tulangdaun. Permukaan daun ada yang licin dan ada yang berambut. Stoma pada daun jagung berbent
uk halter, yang khas dimiliki familia Poaceae. Setiap stomadikelilingi oleh sel-sel epidermis berbentuk kip
as. Struktur ini berperan pentingdalam respon tanaman menanggapi deficit air pada sel-sel daun.
(http://id.wikipedia.org/wiki/Jagung)Jagung memiliki bunga jantan dan bunga betina yang terpisah (dikli
n)dalam satu tanaman (monoecious). Tiap kuntum bunga memiliki struktur khas bunga dari suku Poacea
e, yang disebut floret. Pada jagung, dua floret dibatasi olehsepasang glumae (tunggal:gluma). Bunga jant
an tumbuh dibagian puncak tanaman berupa karangan bunga (inflorescence). Serbuk sari berwarna kuni
ng dan beraroma khas. Bunga betina tersusun dalam tongkol. Tongkol tumbuh dari buku,diantara batang
dan pelepah daun. (http://id.wikipedia.org/wiki/Jagung)Pada umumnya, satu tanaman hanya dapat men
ghasilkan satu tongkol produktif meskipun memiliki sejumlah bunga betina. Beberapa varietas unggulda
pat menghasilkan lebih dari satu tongkol produktif, dan disebut sebagai varietas prolific. Bunga jantan jag
ung cenderung siap untuk penyerbukan 2-5 hari lebihdini daripada bunga betinanya (protandri). (http://i
d.wikipedia.org/wiki/Jagung)