Deva 2 Mono Avance 3 Final

UNIVERSIDAD NACIONAL DE INGENIERÍA
FACULTAD DE INGENIERÍA INDUSTRIAL Y DE SISTEMAS
“ENVASES BIODEGRADABLES A BASE DE HOJA DE

PLÁTANO PARA CONSUMO DE SUPERMERCADOS Y
RESTAURANTES EN LIMA METROPOLITANA”
INTEGRANTES:
 Anchayhua Sulca, Jherson Jordy
 Ayte Gonzales, Joel
 Ayala Vásquez, Moisés Anthony
 Calagua Gual, Alfredo
 Lopez Angeles, Kevin
 Ancco Saraya, Richard
 Domínguez Huaman, Darío
CURSO:
Diseño y Evaluación de Proyectos
DOCENTE:
Ing. Flores Cisneros, Ernesto Robinson
Lima, 24 de mayo del 2019

Índice
1. INGENIERÍA DEL PROYECTO ....................................................................................... 4
1.1 Identificación del proyecto ......................................................................................... 4
1.1.1 Actividad a ejercer .............................................................................................. 4
1.1.2 Antecedentes tecnológicos ............................................................................... 6
1.1.3 Fuentes bibliográficas y otros ........................................................................... 8
1.2 Identificación líneas de producción.......................................................................... 9
1.2.1 Especificaciones técnicas ................................................................................. 9
1.2.2 Fotografías del producto final ........................................................................... 9
1.2.3 Tipo de envase.................................................................................................. 11
1.2.4 Estándar de calidad.......................................................................................... 11
1.3 Capacidad de producción........................................................................................ 12
1.3.1 Instalada por línea de productos .................................................................... 12
1.4 Diagrama de proceso productivo (esquematizado: máquinas, materia prima)
13
1.4.1 Identificación de centro de costos .................................................................. 14
1.4.2 Identificación de cuellos de botella ................................................................ 15
1.5 Maquinarias y equipos en planta ........................................................................... 15
1.6 Disposición de planta ............................................................................................... 18
1.6.1 Terreno ............................................................................................................... 18
1.6.2 Edificaciones ..................................................................................................... 18
1.6.3 Obras complementarias .................................................................................. 19
1.6.4 Maqueta de planta ............................................................................................ 22
1.7 Plan de producción (5 años) ................................................................................... 22
1.7.1 Política de stock (2 meses) ............................................................................. 22
1.7.2 Rendimiento por producción (materia prima, mano de obra, energía) .... 22
1.7.3 Requerimiento de insumos (físico: 5 años en US$/año) ............................ 22
1.7.4 Gastos generales.............................................................................................. 23
1.7.5 Unidades de apoyo .......................................................................................... 23
1.8 Actividades de ingeniería ........................................................................................ 23
1.8.1 Cronograma mensual (Ms project) ................................................................ 23
1.8.2 Recursos usados en cada actividad .............................................................. 23
2. CONSTITUCIÓN Y ORGANIZACIÓN ........................................................................... 24
2.1 Constitución ............................................................................................................... 24
2.1.1 Razón social ...................................................................................................... 24
2.1.2 Trámites legales de constitución .................................................................... 24
2.1.3 Estudio del proyecto......................................................................................... 32
2.1.4 Gastos legales de constitución ....................................................................... 32
2.2 Organización ............................................................................................................. 32
2.2.1 Organigrama...................................................................................................... 32
2.2.2 Número de trabajadores (gerentes, profesionales, técnicos, obreros) .... 32
2.2.3 Manual de funciones ........................................................................................ 33
1. INGENIERÍA DEL PROYECTO
1.1 Identificación del proyecto
NOMBRE DEL PROYECTO:

“ENVASES BIODEGRADABLES A BASE DE HOJA DE PLÁTANO PARA
CONSUMO DE SUPERMERCADOS Y RESTAURANTES EN LIMA
METROPOLITANA”
La tendencia actual es usar menos plásticos y buscar otras
alternativas para reemplazarlas. Sobre la base de ello, se
buscan soluciones para esta problemática general, enfocando
los esfuerzos en la industria alimentaria como, por ejemplo: los
Identificación
platos, vasos, recipientes y envolturas.
del problema:
Todo ello ayudará a la reducción de residuos plásticos que
generan daños al medio ambiente y a los seres vivos que
residen en él. Para esto desarrollamos alternativas al plástico
como: arroz, plátanos y papa.
El proyecto implementará una planta de elaboración de
Resumen del envases de un solo uso a partir de hojas de plátano, ubicada
proyecto: en Villa el Salvador, con el cual se buscará desplazar el uso
de envases de plástico y otros materiales contaminantes.
Objetivo Implementar una planta de fabricación de envases
General del biodegradables para reducir el nivel de residuos
proyecto: contaminantes.
Disminuir la cantidad de residuos contaminantes en la ciudad
Objetivos
de Lima.
Específicos
Diseño y fabricación de envases a base de la hoja de plátano,
del proyecto:
que tiene un tiempo de degradación menor a un mes.
1.1.1 Actividad a ejercer
La actividad que se realizará en el presente trabajo, será la fabricación de

envases biodegradables a partir de hojas de plátano para abastecer a los
diferentes supermercados y restaurantes de Lima Metropolitana.
A continuación se tiene los procesos que se realizará dentro de la planta para la
fabricación de los envases biodegradables:
Proceso de producción
1. Recepción de materia prima.

En el primer proceso, los operadores recibirán la materia prima (hoja de
plátano) de nuestros proveedores, los cuales tienen tiendas ubicadas en
la ciudad de Lima. Las hojas de plátano se mantienen en almacenes
especiales para evitar su degradación.
2. Inspección de materia prima

Primer control de calidad de las materias primas y selección de las hojas
que estén en mejores condiciones.
3. Lavado
Este proceso se lleva a cabo con un escurridor provisto de una manguera
con aspersor de chorros suaves para evitar lastimar las hojas, eliminado
las impurezas que tenga la materia prima. Los 3 operadores por hora
limpiarán 540 hojas.
4. Secado
Una vez desinfectadas, se deja secar las láminas al ambiente.
5. Corte de nervadura
Una vez lavadas las hojas se procede a cortar la nervadura de las hojas
usando tijeras. Asimismo, se procede a cortarlas en pedazos que
disminuyan al máximo los desperdicios.
6. Cosido
Luego las hojas se cosen y con hilo natural para formar planchas de
grandes dimensiones.
7. Unión
Se unen dos planchas de hoja de plátano y en el medio se agrega un
papel impermeable orgánico, esta unión se usará un pegamento natural
que será el almidón de yuca.
8. Prensado
El operario llevará la lámina a la prensa, para luego bajar la palanca y
dejar que la prensa compacte y forme el envase desechable.
9. Acabado
Se recorta las hojas sobrantes alrededor del plato para darle mayor
estética y acabados finales.
10. Inspección
El jefe de producción, una vez elaborado los desechables biodegradables
debe llevar el control y supervisar si el producto se encuentra bien
armado, para realizar esta actividad debe tomar al azar una muestra de
cada uno de los lotes elaborados.
11. Almacenamiento
Los platos se agrupan en 24 unidades y son depositados en contenedores
de madera para evitar que se golpeen y se mantengan libre de
contaminantes externos.
Estos se almacenan en bodegas con controladores de humedad y
temperatura. Esto con el objetivo de mantener a los envases en un
ambiente adecuado para retardar su descomposición.
1.1.2 Antecedentes tecnológicos
Anteriormente se hicieron algunos esfuerzos en conseguir envases

biodegradables con productos naturales para sustituir al plástico, aquí algunos
ejemplos:
 Desarrollo de plásticos flexibles partiendo de almidón de yuca
Anteriormente se desarrollaron plásticos flexibles (películas flexibles

biodegradables) partiendo de almidón de yuca proveniente de siete variedades
de yuca. El almidón fue gelatinizado y posteriormente mezclado con
plastificantes y aditivos, agentes acoplantes y otros polímeros como el ácido
poliláctico para obtener laminas flexibles usando la metodología de extrusión de
monohusillo. Las aplicaciones del material flexible obtenido se orientaron hacia
el envasado de productos alimentarios para exportación.
 Película flexible obtenida por extrusión
 Empaques biodegradables a partir de harina de yuca
También se desarrollaron empaques biodegradables a partir de harina de yuca,

fibra de fique y plastificante. En donde se usó harina de siete variedades de yuca.
La harina fue mezclada con plastificantes y aditivos, y posteriormente fueron
obtenidos los plásticos semirrígidos por la técnica de moldeo por compresión en
caliente como se aprecia en la figura. Las aplicaciones de los productos se
enfocaron en el empacado de alimentos.
Bandeja obtenida por termo-compresión
 Empaque biodegradable a partir de almidón modificado de yuca
Se desarrollaron empaque biodegradable a partir de almidón modificado de

yuca, en donde se utilizó almidón proveniente de seis variedades de yuca
cultivadas en la zona de ladera del municipio de Mondomo (Cauca - Colombia).
El objetivo de este proyecto fue incorporar en la matriz plástica flexible un
componente y utilizar las bolsas bioplásticas activas como cobertura de racimos
de plátano en campo.
 Soplado de bioplásticos
 Bandejas ecológicas con madera de bambú
Bandejas ecológicas con madera de bambú y cerdas de nylon que se

descomponen fácilmente. Su forma es cilíndrica y ergonómica. No se nota la
diferencia respecto a uno de plástico.
1.1.3 Fuentes bibliográficas y otros
Impacto de la investigación en empaques biodegradables en ciencia, tecnología

e innovación. Fuentes:
o http://www.scielo.org.co/pdf/bsaa/v11n2/v11n2a20.pdf
o https://ecoinventos.com/platos-biodegradables-hechos-con-hojas-
naturales/
o https://www.papstar.com/es/vajilla-de-un-solo-uso/historia-de-la-vajilla-
de-un-solo-uso/
1.2 Identificación líneas de producción
1.2.1 Especificaciones técnicas
ESPECIFICACIONES TÉCNICAS
DIMENSIONES 18cm 21cm 25cm
VOLUMEN 250 ml 300 ml 400 ml
RESISTENCIA AL CALOR HASTA 90°
BIODEGRADABILIDAD EN 28 DÍAS
ESPESOR 3 ml
1.2.2 Fotografías del producto final
Presentación rectangular
Presentación de 250ml
1.2.3 Tipo de envase
Envase descartable biodegradable para consumo de alimentos fabricado a base

de hojas naturales, compuesto de tres capas:
 Hojas
 Papel a prueba de agua
 Hojas
Se clasifica como envase para transporte de alimentos de nivel primario, puesto

que llega al consumidor final.
Naturaleza flexible.
1.2.4 Estándar de calidad

 Sin aditivos sintéticos, sin colorantes, sin cola.
 Reciclado PET, mantiene el enfoque de cuidado del medio ambiente.
 Son 100% biodegradables en solo 28 días.
Degradable: Biodegradable: Computable:
Toda la materia orgánica
Los productos
Técnicamente todo el eventualmente se
compostables se
plástico es degradable; biodegradará a través de la
degradarán naturalmente
esto sólo significa que se exposición a
en materiales orgánicos
puede romper en piezas microorganismos naturales;
ricos en nutrientes
más pequeñas, inclusive es decir, vuelve a la tierra. Al
cuando se desechen con
polvo; sin embargo, éste clasificar un plástico como
otros elementos
nunca desaparecerá. Por biodegradable, se deben
compostables, sin dejar
lo que no lo hace nada especificar el entorno y el
residuos visibles ni
especial, lo importante plazo; ya que, la velocidad de
tóxicos. El 90% debe
para el medio ambiente es biodegradación de diferentes
biodegradarse dentro de
que el material sea materiales orgánicos puede
los 180 días de estar en
biodegradable o variar en una escala
una pila de compost
compostable. exponencial hasta miles de
adecuada.
años.
1.3 Capacidad de producción

1.3.1 Instalada por línea de productos
Para el trabajo se requiere:
 Lavadoras  Prensadoras
 Secadoras  Cosedoras
Con lo cual se pretende cubrir una demanda de 1, 064,280 unidades en el año

2025.
Productividad
Maquinaria unid/hora cantidad unid/turno unid/día unid/mes unid/año
Lavadoras
100 4 3200 3200 96000 1152000
Industriales
Secadoras 180 3 4320 4320 129600 1555200
Prensadora 80 5 3200 3200 96000 1152000
Cosedora 120 4 3840 3840 115200 1382400
En base al tamaño de planta ya definido (280 m2), se decidió que se contaría con
un turno de 8 horas para el cumplimiento de la demanda de mercado.
1.4 Diagrama de proceso productivo (esquematizado: máquinas,
materia prima)
El DOP del proceso de producción de los envases a base de hoja de plátano se

muestra en el siguiente esquema.
1.4.1 Identificación de centro de costos
Según la división de la planta de producción y las áreas de administración y

ventas, se obtiene la identificación los centros de costeo de la empresa.
Área
Departamentos Tamaño Monto $
(m^2)
Área de recepción y adecuación de la $
4m x 5m 20
materia prima 25,780.00
$
Área de almacenamiento de insumos 2m x 5m 10
12,890.00
$
Área de producción 10m x 13m 130
167,570.00
$
Área de residuos de materia prima 2m x 5m 10
12,890.00
$
Área de control de calidad 3m x 5m 15
19,335.00
Área de almacenamiento de productos $
5m x 6m 30
terminados 38,670.00
$
Área de vestidores y baños 3m x 5m 15
19,335.00
$
Oficinas técnicas y administrativas 5m x 10m 50
64,450.00
CENTROS DE COSTOS
ÁREA DE ADMINISTRACIÓN ÁREA DE PRODUCCIÓN ÁREA DE VENTAS
Oficina de administración Área de lavado y selección de material Área de almacenamiento de productos

Oficina de logística Área de secado terminados
Oficina de recursos humanos Área de cosido Oficina administrativa de ventas
Oficina de responsabilidad social Área de prensado Oficina de atención al cliente
Oficina de marketing
ÁREA DE APOYO A LA
PRODUCCIÓN
Área de recepción y adecuación de la
materia prima
Área de almacenamiento de insumos
Área de control de calidad
Oficina técnica y de control de la
calidad
1.4.2 Identificación de cuellos de botella
Las tareas son:
I. Lavado y selección
II. Secado del material
III. Cosido
IV. Prensado
I II III IV
TIEMPO DE LA TAREA PRECEDENTE

TAREA
(min/unidad) INMEDIATO
I 0.60 min
II 0.34 min I
III 0.50 min II
IV 0.75 min III
1.5 Maquinarias y equipos en planta
Las máquinas y equipos que se usaran en planta son las siguientes:
 Lavadora:
Lavadora
Proveedor Incalfer
Dimensiones (mm) 900 x 3.000 x h 1.500
Modelo AL-800
País de origen Quilmes, Argentina
Potencia 4 HP
Peso 220 Kg
Capacidad 100 unidades / hora
El costo por lavadora AL-800 es de $20,500.
 Secadora:
Secadora
Proveedor Hangxing
Dimensiones (mm) 1.760 x 1.350 x h 2.100
Modelo SWA-70 KG
País de origen Tai Zhou, China
Modo de operación Control total - automática
Código del HS 84512900
El costo por secadora SWA-70 es de $2,000.

 Prensadora:
Prensadora
Proveedor Shri Vaishno
Dimensiones (mm) 1.570 x 1.060 x h 1.000
Modelo SVE
País de origen Shahdara, Delhi
Modo de operación Automática
Peso 500 kG
El costo por prensadora SVE es de $3,900.
 Cosedoras:
Cosedora
Proveedor Fischbein
Dimensiones (mm) 275 x 370 x h 305
Modelo 40660
País de origen Statesville, N.C.
Motor 1/8 HP
Peso 5 Kg
El costo por cosedora 40660 es de $150.
1.6 Disposición de planta

1.6.1 Terreno
Área del terreno:
metros cuadrados (𝑚2 ) 280 m2
 Plano del terreno
SUBESTACIÓN ELÉCTRICA
ÁREA DE RECEPCIÓN DE
MATERIAS PRIMAS
ALMACENA ÁREA DE Secadora Prensadora Cosedora

Lavadora
MIENTO PRODUCCIÓN
OFICINA DE CONTROL DE
ÁREA DE CONTROL DE CALIDAD
CALIDAD
ÁREA DE ALAMACENAMIENTO DE (2 PISOS)
PRODUCTOS TERMINADOS
ÁREAS ADMINISTRATIVAS (3 PISOS)

ÁREAS ADMINISTRATIVAS DE
VENTAS (2 PISOS)
 Costo del terreno (US$)

El costo de m2 para el distrito de Santa Anita, es alrededor de $ 1,289.00
Para el terreno saldría un costo total de: US$ 360,920.00
1.6.2 Edificaciones
Departamentos Pisos Tamaño (m) Área (m2) Monto $
Área de recepción y adecuación
1 4x 5 20 $25,780.00
de la materia prima
Área de almacenamiento de
1 2x 5 10 $12,890.00
insumos
ÁREAS DE PRODUCCIÓN
Área de producción (lavado,
Y APOYO A LA 1 10 x 13 130 $167,570.00
selección cosido y prensado)
PRODUCCIÓN
Oficina ténica y de control de la
1 2x 5 10 $12,890.00
calidad
Área de control de calidad 2 3x 5 15 $30,335.00
Área de almacenamiento de
1 5x 6 30 $38,670.00
productos terminados
ÁREAS DE VENTAS
Oficinas administrativas de
ventas, de atención al cliente y 2 3x 5 15 $45,335.00
marketing
Oficinas administrativas
ÁREAS DE
(administración, logística, 3 5 x 10 50 $154,450.00
ADMINISTRACIÓN
RR.HH., responsabilidad social)
280 $487,920.00
1.6.3 Obras complementarias

 Sub. Estación eléctrica
Costos en USD:
Descripción Presupuesto
Suministros de equipos y $49,238.85
materiales
Transporte $5,357.87
Obras civiles $2,617.59
Montaje electromecánico $1,771.13
Presupuesto Total $58,985.44
 Cisterna, tanques de agua

Los Tinacos Rotoplas son los únicos con garantía de por vida, además de que
cuentan con el Filtro Hydronet, el cual retiene tierra y sedimentos, evitando que
se tapen las tuberías y brindando agua limpia y transparente de la mejor
calidad.
 Cuenta con Garantía de por vida (aplica solo para Tinaco Beige).
 Equipado con los mejores accesorios que aseguran su
funcionamiento y calidad del agua.
 El Filtro Hydro-Net® retiene tierra y sedimentos, brindando agua
limpia y transparente.
 Cuenta con una exclusiva Capa Antibacterial con tecnología
Expel® que inhibe la reproducción de bacterias manteniendo el
agua más limpia.
 Su tapa click con cierre perfecto evita que entren contaminantes
al agua.
 Todos los accesorios incluidos están garantizados.
 El Tinaco Garantía de por vida, está fabricado en cumplimiento
con la NOM NMX-C-374-ONNCCE-CNCP-2012.
 Precio: $ 5,500
Capacitad (L) Diámetro (m) Altura (m) Abastecimiento (personas)
2500 1,55 1,6 10

 Aire acondicionado
 Sistema contra incendio
 Almacenes
1.6.4 Maqueta de planta
1.7 Plan de producción (5 años)
1.7.1 Política de stock (2 meses)
1.7.2 Rendimiento por producción (materia prima, mano de obra,

energía)
1.7.3 Requerimiento de insumos (físico: 5 años en US$/año)

 Materia prima
 Envases
 Mano de obra
 Energía
1.7.4 Gastos generales
1.7.5 Unidades de apoyo

 Almacenes
 Laboratorio
 Seguridad industrial
 Control de calidad
1.8 Actividades de ingeniería
 Implementación del Manteniendo Autónomo
1.8.1 Cronograma mensual (Ms project)
1.8.2 Recursos usados en cada actividad

 Operarios
 Computadora
 Hojas
 Salón de audiovisuales
 1 técnico de mantenimiento
 1 técnico electricista
 1 supervisor
 Jefe de producción
2. CONSTITUCIÓN Y ORGANIZACIÓN
2.1 Constitución
2.1.1 Razón social
La empresa tendrá como nombre HAO S.A.C
Por el tamaño de producción y socios para poner la puesta en marcha, será
necesario formar una Sociedad Anónima Cerrada con directorio para la toma de
decisiones.
2.1.2 Trámites legales de constitución

La minuta de constitución de la empresa será trabajada con la asesoría de una
notaría la cual se encargará a futuro de la tramitación y legalización de libros
contables, documentos, etc.
El modelo de minuta que usaremos será el siguiente con aporte de capitales:
MODELO DE CONSTITUCIÓN DE SOCIEDAD ANÓNIMA CERRADA CON

DIRECTORIO –
(CON APORTES EN BIENES DINERARIOS)
SEÑOR NOTARIO
SÍRVASE USTED EXTENDER EN SU REGISTRO DE ESCRITURAS
PÚBLICAS UNA DE CONSTITUCIÓN DE SOCIEDAD ANÓNIMA CERRADA,
QUE OTORGAN:
A. NOMBRE DEL SOCIO ANCCO SARAYA RICHARD JHONATAN, DE

NACIONALIDAD: PERUANA, OCUPACIÓN: ESTUDIANTE DE INGENIERIA
INDUSTRIAL, CON DOCUMENTO DE IDENTIDAD: DNI 48494169, ESTADO
CIVIL: SOLTERO,
B. ANCHAYHUA SULCA JHERSON JORDY, DE NACIONALIDAD: PERUANA,

OCUPACIÓN: ESTUDIANTE DE INGENIERIA INDUSTRIAL, CON
DOCUMENTO DE IDENTIDAD: 77539208, ESTADO CIVIL: SOLTERO,
C. AYALA VÁSQUEZ MOISÉS ANTHONY, DE NACIONALIDAD: PERUANA,
DOCUMENTO DE IDENTIDAD: DNI 71733019, ESTADO CIVIL: SOLTERO,
D. AYTE GONZALES JOEL, DE NACIONALIDAD: PERUANA, OCUPACIÓN:

ESTUDIANTE DE INGENIERIA INDUSTRIAL, CON DOCUMENTO DE
IDENTIDAD: DNI 77068760, ESTADO CIVIL: SOLTERO,
E. LOPEZ ANGELES KEVIN, DE NACIONALIDAD: PERUANA, OCUPACIÓN:

F. CALAGUA GUAL ALFREDO, DE NACIONALIDAD: PERUANA,

DOCUMENTO DE IDENTIDAD: DNI 77069277, ESTADO CIVIL: SOLTERO,
G. DOMÍNGUEZ DARÍO, DE NACIONALIDAD: PERUANA, OCUPACIÓN:

SEÑALANDO COMO DOMICILIO COMÚN PARA EFECTOS DE ESTE

INSTRUMENTO EN AV DE LA CULTURA, SANTA ANITA 15011 EN LOS
TÉRMINOS SIGUIENTES:
PRIMERO.- POR EL PRESENTE PACTO SOCIAL, LOS OTORGANTES

MANIFIESTAN SU LIBRE VOLUNTAD DE CONSTITUIR UNA SOCIEDAD
ANÓNIMA CERRADA, BAJO LA DENOMINACIÓN DE HAO, LA SOCIEDAD
PUEDE UTILIZAR LA ABREVIATURA DE HAO S.A.C. LOS SOCIOS SE
OBLIGAN A EFECTUAR LOS APORTES PARA LA FORMACIÓN DEL CAPITAL
SOCIAL Y A FORMULAR EL CORRESPONDIENTE ESTATUTO.
SEGUNDO.- EL MONTO DEL CAPITAL DE LA SOCIEDAD ES DE S/. 2,

059,282 DIVIDIDO EN 70000 ACCIONES NOMINATIVAS DE UN VALOR
NOMINAL DE S/ 29.42 CADA UNA, SUSCRITAS Y PAGADAS DE LA
SIGUIENTE MANERA:
1. ANCCO SARAYA RICHARD JHONATAN, SUSCRIBE 10000 ACCIONES
NOMINATIVAS Y PAGA S/. 294,183.00 MEDIANTE APORTES EN BIENES
DINERARIOS.
2. ANCHAYHUA SULCA JHERSON JORDY, SUSCRIBE 10000 ACCIONES
DINERARIOS.
3. AYALA VÁSQUEZ MOISÉS ANTHONY, SUSCRIBE 10000 ACCIONES
DINERARIOS.
4. AYTE GONZALES JOEL, SUSCRIBE 10000 ACCIONES NOMINATIVAS Y
PAGA S/. 294,183.00 MEDIANTE APORTES EN BIENES DINERARIOS.
5. LOPEZ ANGELES KEVIN, SUSCRIBE 10000 ACCIONES NOMINATIVAS Y
6. CALAGUA GUAL ALFREDO, SUSCRIBE 10000 ACCIONES NOMINATIVAS
Y PAGA S/. 294,183.00 MEDIANTE APORTES EN BIENES DINERARIOS.
7. DOMÍNGUEZ DARÍO, SUSCRIBE 10000 ACCIONES NOMINATIVAS Y
TERCERO.- LA SOCIEDAD SE REGIRÁ POR EL ESTATUTO SIGUIENTE Y

EN TODO LO NO PREVISTO POR ESTE, SE ESTARÁ A LO DISPUESTO POR
LA LEY GENERAL DE SOCIEDADES – LEY 26887 – QUE EN ADELANTE SE
LE DENOMINARA LA “LEY”.
ESTATUTO
ARTICULO 1.- DENOMINACIÓN-DURACIÓN-DOMICILIO: LA SOCIEDAD SE

DENOMINA: HAO SOCIEDAD ANÓNIMA CERRADA”.
LA SOCIEDAD PUEDE UTILIZAR LA ABREVIATURA DE HAO S.A.C;
LA SOCIEDAD TIENE UNA DURACIÓN INDETERMINADA, INICIA SUS
OPERACIONES EN LA FECHA DE ESTE PACTO Y ADQUIERE
PERSONALIDAD JURÍDICA DESDE SU INSCRIPCIÓN EN EL REGISTRO DE
PERSONAS JURÍDICAS. SU DOMICILIO ES EN AV DE LA CULTURA, SANTA
ANITA 15011, PROVINCIA DE LIMA Y DEPARTAMENTO DE LIMA, PUDIENDO
ESTABLECER SUCURSALES U OFICINAS EN CUALQUIER LUGAR DEL PAÍS
O EN EL EXTRANJERO.
ARTICULO 2.- OBJETO SOCIAL: LA SOCIEDAD TIENE POR OBJETO

DEDICARSE A: FABRICACION DE ENVASES BIODEGRADABLES A BASE DE
HOJA DE PLÁTANO SE ENTIENDEN INCLUIDOS EN EL OBJETO SOCIAL
LOS ACTOS RELACIONADOS CON EL MISMO QUE COADYUVEN A LA
REALIZACIÓN DE SUS FINES. PARA CUMPLIR DICHO OBJETO, PODRÁ
REALIZAR TODOS AQUELLOS ACTOS Y CONTRATOS QUE SEAN LÍCITOS,
SIN RESTRICCIÓN ALGUNA.
ARTÍCULO 3.- CAPITAL SOCIAL: EL MONTO DEL CAPITAL DE LA SOCIEDAD

ES DE S/. 2, 059,282, REPRESENTADO POR 70000 ACCIONES
NOMINATIVAS DE UN VALOR NOMINAL DE S/ 29.42 CADA UNA.
EL CAPITAL SOCIAL SE ENCUENTRA TOTALMENTE SUSCRITO Y PAGADO.
ARTICULO 4.- TRANSFERENCIA Y ADQUISICIÓN DE ACCIONES: LOS

OTORGANTES ACUERDAN SUPRIMIR EL DERECHO DE PREFERENCIA
PARA LA ADQUISICIÓN DE ACCIONES, CONFORME A LO PREVISTO EN EL
ULTIMO PÁRRAFO DEL ARTICULO 237º DE LA "LEY".
ARTICULO 5.- ÓRGANOS DE LA SOCIEDAD: LA SOCIEDAD QUE SE

CONSTITUYE TIENE LOS SIGUIENTES ÓRGANOS:
A) LA JUNTA GENERAL DE ACCIONISTAS;
B) EL DIRECTORIO Y
C) LA GERENCIA.
ARTICULO 6.- JUNTA GENERAL DE ACCIONISTAS: LA JUNTA GENERAL DE

ACCIONISTAS ES EL ÓRGANO SUPREMO DE LA SOCIEDAD. LOS
ACCIONISTAS CONSTITUIDOS EN JUNTA GENERAL DEBIDAMENTE
CONVOCADA, Y CON EL QUÓRUM CORRESPONDIENTE, DECIDEN POR LA
MAYORÍA QUE ESTABLECE LA "LEY" LOS ASUNTOS PROPIOS DE SU
COMPETENCIA. TODOS LOS ACCIONISTAS INCLUSO LOS DISIDENTES Y
LOS QUE NO HUBIERAN PARTICIPADO EN LA REUNIÓN, ESTÁN
SOMETIDOS A LOS ACUERDOS ADOPTADOS POR LA JUNTA GENERAL.
LA CONVOCATORIA A JUNTA DE ACCIONISTAS SE SUJETA A LO
DISPUESTO EN EL ART. 245 DE LA "LEY".
EL ACCIONISTA PODRÁ HACERSE REPRESENTAR EN LAS REUNIONES

DE JUNTA GENERAL POR MEDIO DE OTRO ACCIONISTA, SU CÓNYUGE, O
ASCENDIENTE O DESCENDIENTE EN PRIMER GRADO, PUDIENDO
EXTENDERSE LA REPRESENTACIÓN A OTRAS PERSONAS.
ARTICULO 7.- JUNTAS NO PRESENCIALES: LA CELEBRACIÓN DE JUNTAS
NO PRESENCIALES SE SUJETA A LO DISPUESTO POR EL ARTICULO 246
DE LA "LEY".
ARTÍCULO 8.- EL DIRECTORIO: LA SOCIEDAD TENDRÁ UN DIRECTORIO

INTEGRADO POR 9 MIEMBROS QUE PUEDEN O NO, SER ACCIONISTAS,
CUYO PERÍODO DE DURACIÓN SERÁ DE 2 AÑOS, PUDIENDO SUS
MIEMBROS SER REELEGIDOS.
EL CARGO DE DIRECTOR SÓLO RECAE EN PERSONAS NATURALES. LOS

DIRECTORES PUEDEN SER REMOVIDOS EN CUALQUIER MOMENTO POR
LA JUNTA GENERAL. EL CARGO DE DIRECTOR ES RETRIBUIDO. LOS
DIRECTORES SERÁN ELEGIDOS CON REPRESENTACIÓN DE LA MINORÍA,
DE ACUERDO A LA “LEY”.
ARTÍCULO 9.- VACANCIA: VACA EL CARGO DE DIRECTOR POR

FALLECIMIENTO, RENUNCIA, REMOCIÓN O POR INCURRIR EL DIRECTOR
EN ALGUNA DE LAS CAUSALES DE IMPEDIMENTO SEÑALADAS POR LA
“LEY”. EN CASO DE VACANCIA, EL MISMO DIRECTORIO PODRÁ ELEGIR A
LOS REEMPLAZANTES PARA COMPLETAR SU NÚMERO POR EL PERÍODO
QUE AÚN RESTA AL DIRECTORIO. EN CASO DE QUE SE PRODUZCA
VACANCIA DE DIRECTORES EN NÚMERO TAL QUE NO PUEDA REUNIRSE
VÁLIDAMENTE EL DIRECTORIO, LOS DIRECTORES HÁBILES ASUMIRÁN
PROVISIONALMENTE LA ADMINISTRACIÓN Y CONVOCARÁN DE
INMEDIATO A LA JUNTA DE ACCIONISTAS QUE CORRESPONDA PARA
QUE ELIJAN NUEVO DIRECTORIO. DE NO HACERSE ESTA
CONVOCATORIA O DE HABER VACADO EL CARGO DE TODOS LOS
DIRECTORES, CORRESPONDERÁ AL GERENTE REALIZAR DE INMEDIATO
DICHA CONVOCATORIA. SI LAS REFERIDAS CONVOCATORIAS NO SE
PRODUJESEN DENTRO DE LOS DIAZ SIGUIENTES, CUALQUIER
ACCIONISTA PUEDE SOLICITAR AL JUEZ QUE LA ORDENE, POR EL
PROCESO SUMARÍSIMO.
ARTÍCULO 10.- CONVOCATORIA, QUÓRUM Y ACUERDOS: EL DIRECTORIO

SERÁ CONVOCADO POR EL PRESIDENTE, O QUIEN HAGA SUS VECES,
CONFORME A LO ESTABLECIDO EN EL ARTÍCULO 167º DE LA “LEY”. EL
QUÓRUM PARA LAS REUNIONES DEL DIRECTORIO SERÁ DE LA MITAD
MÁS UNO DE SUS MIEMBROS. SI EL NÚMERO DE DIRECTORES ES IMPAR,
EL QUÓRUM ES EL NÚMERO ENTERO INMEDIATO SUPERIOR AL DE LA
MITAD DE AQUÉL. CADA DIRECTOR TIENE DERECHO A UN VOTO. LOS
ACUERDOS DE DIRECTORIO SE ADOPTAN POR MAYORÍA ABSOLUTA DE
VOTOS DE LOS DIRECTORES PARTICIPANTES; EN CASO DE EMPATE,
DECIDE QUIEN PRESIDE LA SESIÓN.
ARTÍCULO 11.- GESTIÓN Y REPRESENTACIÓN: EL DIRECTORIO TIENE

LAS FACULTADES DE GESTIÓN Y DE REPRESENTACIÓN LEGAL
NECESARIAS PARA LA ADMINISTRACIÓN DE LA SOCIEDAD, DENTRO DE
SU OBJETO, CON EXCEPCIÓN DE LOS ASUNTOS QUE LA “LEY” O EL
ESTATUTO ATRIBUYAN A LA JUNTA GENERAL.
ARTÍCULO 12.- DELEGACIÓN: EL DIRECTORIO PUEDE DELEGAR SUS

FACULTADES CONFORME A LO ESTABLECIDO EN EL ARTÍCULO 174º DE
LA “LEY”.
ARTÍCULO 13.- RESPONSABILIDAD: LA RESPONSABILIDAD DE LOS

DIRECTORES SE RIGE POR LO ESTABLECIDO EN LOS ARTÍCULO 177º Y
SIGUIENTES DE LA “LEY”.
ARTÍCULO 14.- GERENTE GENERAL: LA SOCIEDAD TENDRÁ UN GERENTE

GENERAL. LA DURACIÓN DEL CARGO ES POR TIEMPO INDEFINIDO. EL
GERENTE PUEDE SER REMOVIDO EN CUALQUIER MOMENTO POR EL
DIRECTORIO O POR LA JUNTA GENERAL, CUALQUIERA QUE SEA EL
ÓRGANO DEL QUE HAYA EMANADO SU NOMBRAMIENTO.
ARTÍCULO 15.- ATRIBUCIONES: EL GERENTE GENERAL ESTA

FACULTADO PARA LA EJECUCIÓN DE TODO ACTO Y/O CONTRATO
CORRESPONDIENTES AL OBJETO DE LA SOCIEDAD, PUDIENDO
ASIMISMO REALIZAR LOS SIGUIENTES ACTOS:
A) DIRIGIR LAS OPERACIONES COMERCIALES Y ADMINISTRATIVAS.

B) REPRESENTAR A LA SOCIEDAD ANTE TODA CLASE DE AUTORIDADES.
EN LO JUDICIAL GOZARA DE LAS FACULTADES GENERALES Y
ESPECIALES, SEÑALADAS EN LOS ARTÍCULOS 74º, 75º, 77º Y 436º DEL
CÓDIGO PROCESAL CIVIL. EN LO ADMINISTRATIVO GOZARÁ DE LA
FACULTAD DE REPRESENTACIÓN PREVISTA EN EL ARTICULO 115º DE LA
LEY Nº 27444 Y DEMÁS NORMAS CONEXAS Y COMPLEMENTARIAS.
TENIENDO EN TODOS LOS CASOS FACULTAD DE DELEGACIÓN O
SUSTITUCIÓN. ADEMÁS PODRÁ CONSTITUIR PERSONAS JURÍDICAS EN
NOMBRE DE LA SOCIEDAD Y REPRESENTAR A LA SOCIEDAD ANTE LAS
PERSONAS JURÍDICAS QUE CREA CONVENIENTE. ADEMÁS PODRÁ
SOMETER LAS CONTROVERSIAS A ARBITRAJE, CONCILIACIONES
EXTRAJUDICIALES Y DEMÁS MEDIOS ADECUADOS DE SOLUCIÓN DE
CONFLICTO, PUDIENDO SUSCRIBIR LOS DOCUMENTOS QUE SEAN
PERTINENTES.
C) ABRIR, TRANSFERIR, CERRAR Y ENCARGARSE DEL MOVIMIENTO DE
TODO TIPO DE CUENTA BANCARIA; GIRAR, COBRAR, RENOVAR,
ENDOSAR, DESCONTAR Y PROTESTAR, ACEPTAR Y RE-ACEPTAR
CHEQUES, LETRAS DE CAMBIO, VALES, PAGARES, GIROS,
CERTIFICADOS, CONOCIMIENTOS, PÓLIZAS, CARTAS FIANZAS Y
CUALQUIER CLASE DE TÍTULOS VALORES, DOCUMENTOS MERCANTILES
Y CIVILES, OTORGAR RECIBOS Y CANCELACIONES, SOBREGIRARSE EN
CUENTA CORRIENTE CON GARANTÍA O SIN ELLA, SOLICITAR TODA
CLASE DE PRESTAMOS CON GARANTÍA HIPOTECARIA, PRENDARIA Y DE
CUALQUIER FORMA.
D) ADQUIRIR Y TRANSFERIR BAJO CUALQUIER TITULO; COMPRAR,
VENDER, ARRENDAR, DONAR, DAR EN COMODATO, ADJUDICAR Y
GRAVAR LOS BIENES DE LA SOCIEDAD SEAN MUEBLES O INMUEBLES,
SUSCRIBIENDO LOS RESPECTIVOS DOCUMENTOS YA SEAN PRIVADOS
O PÚBLICOS. EN GENERAL PODRÁ CELEBRAR TODA CLASE DE
CONTRATOS NOMINADOS E INNOMINADOS, INCLUSIVE LOS DE: LEASING
O ARRENDAMIENTO FINANCIERO, LEASE BACK, FACTORING Y/O
UNDERWRITING, CONSORCIO, ASOCIACIÓN EN PARTICIPACIÓN Y
CUALQUIER OTRO CONTRATO DE COLABORACIÓN EMPRESARIAL
VINCULADOS CON EL OBJETO SOCIAL.
E) SOLICITAR, ADQUIRIR, DISPONER, TRANSFERIR REGISTROS DE
PATENTES, MARCAS, NOMBRES COMERCIALES, CONFORME A LEY
SUSCRIBIENDO CUALQUIER CLASE DE DOCUMENTOS VINCULADOS A LA
PROPIEDAD INDUSTRIAL O INTELECTUAL.
F) PARTICIPAR EN LICITACIONES, CONCURSOS PÚBLICOS Y/O
ADJUDICACIONES, SUSCRIBIENDO LOS RESPECTIVOS DOCUMENTOS,
QUE CONLLEVE A LA REALIZACIÓN DEL, OBJETO SOCIAL.
EL GERENTE GENERAL PODRÁ REALIZAR TODOS LOS ACTOS
NECESARIOS PARA LA ADMINISTRACIÓN DE LA SOCIEDAD, SALVO LAS
FACULTADES RESERVADAS A LA JUNTA GENERAL DE ACCIONISTAS.
EL GERENTE GENERAL PODRÁ REALIZAR TODOS LOS ACTOS

NECESARIOS PARA LA ADMINISTRACIÓN DE LA SOCIEDAD, SALVO LAS
FACULTADES RESERVADAS A LA JUNTA GENERAL DE ACCIONISTAS.
ARTÍCULO 16.- RESPONSABILIDAD: EL GERENTE RESPONDE ANTE LA

SOCIEDAD, LOS ACCIONISTAS Y TERCEROS, CONFORME A LO QUE SE
ESTABLECE EN EL ARTÍCULO 190 DE LA “LEY”.
EL GERENTE ES RESPONSABLE, SOLIDARIAMENTE CON LOS MIEMBROS
DEL DIRECTORIO CUANDO PARTICIPE EN ACTOS QUE DEN LUGAR A
RESPONSABILIDAD DE ÉSTOS O CUANDO, CONOCIENDO LA EXISTENCIA
DE ESOS ACTOS, NO INFORME SOBRE ELLOS AL DIRECTORIO O A LA
JUNTA GENERAL.
ARTICULO 17.- MODIFICACIÓN DEL ESTATUTO, AUMENTO Y REDUCCIÓN

DEL CAPITAL: LA MODIFICACIÓN DEL ESTATUTO, SE RIGE POR LOS
ARTÍCULOS 198 Y 199 DE LA "LEY", ASÍ COMO EL AUMENTO Y REDUCCIÓN
DEL CAPITAL SOCIAL, SE SUJETA A LO DISPUESTO POR LOS ARTÍCULOS
201 AL 206 Y 215 AL 220, RESPECTIVAMENTE, DE LA "LEY".
ARTICULO 18.- ESTADOS FINANCIEROS Y APLICACIÓN DE UTILIDADES:

SE RIGE POR LO DISPUESTO EN LOS ARTÍCULOS 40, 221 AL 233 DE LA
"LEY".
ARTICULO 19.- DISOLUCIÓN, LIQUIDACIÓN Y EXTINCIÓN: EN CUANTO A

LA DISOLUCIÓN, LIQUIDACIÓN Y EXTINCIÓN DE LA SOCIEDAD, SE
SUJETA A LO DISPUESTO POR LOS ARTÍCULOS 407, 409, 410, 412, 413 A
422 DE LA "LEY".
CUARTO. - EL PRIMER DIRECTORIO DE LA SOCIEDAD ESTARÁ
INTEGRADO POR:
PRESIDENTE DEL DIRECTORIO: LOPEZ ANGELES KEVIN CON
DOCUMENTO DE IDENTIDAD NACIONAL DE 77207114,
QUINTO. - QUEDA DESIGNADO COMO GERENTE GENERAL LOPEZ

ANGELES KEVIN CON DOCUMENTO DE IDENTIDAD NACIONAL DE
77207114, CON DOMICILIO EN: CALLE 4 322 DISTRITO DE PUENTE PIEDRA,
PROVINCIA DE LIMA, DEPARTAMENTO DE LIMA.
ASI MISMO, SE DESIGNA COMO SUB GERENTE DE LA SOCIEDAD A AYTE

GONZALES JOEL, IDENTIFICADO CON DOCUMENTO DE IDENTIDAD
77068760, QUIEN TENDRA LAS SIGUIENTES FACULTADES:
- REEMPLAZAR AL GERENTE EN CASO DE AUSENCIA.
- INTERVENIR EN FORMA CONJUNTA CON EL GERENTE GENERAL, EN
LOS CASOS PREVISTOS EN LOS INCISOS C, D, E Y F DEL ARTÍCULO 15º
DEL ESTATUTO
2.1.3 Estudio del proyecto
El tiempo de creación de la empresa una vez hecha la minuta y la firma en la
notaria pasará a registros públicos, el pago que se tiene que hacer a la notaria
por sus servicios sería un total de S/5 000.00
2.1.4 Gastos legales de constitución

En los gastos legales presentes incluye pagar a registros públicos, por el monto
de financiamiento de la empresa, sale un total de S/10, 000.00 de pago a
registros públicos.
2.2 Organización
2.2.1 Organigrama
2.2.2 Número de trabajadores (gerentes, profesionales, técnicos,

obreros)
Gerente General (1)
Jefe de Administración y Gestión Humana (1)
Jefe de Operaciones (1)
Coordinador de Marketing y Ventas
Asistente Contable (1)
Coordinador de Logística (1)
Operarios de producción (5)
Técnico de control de calidad (1)
Agente de Seguridad (1)
Un total de 13 trabajadores en planilla
2.2.3 Manual de funciones
El Manual de Organización y Funciones (MOF) es un documento normativo

donde se describen las funciones, características y responsabilidades de cada
puesto de la organización, también se especifican las exigencias con relación a
los conocimientos, experiencias y competencias que se requieren para
desempeñar adecuadamente el puesto. A través del Manual de Organización y
Funciones de la empresa, se reflejará la filosofía de trabajo, las políticas, el
esquema de la organización y los procedimientos de trabajo y control de la
empresa.
Nombre del cargo: Gerente General
Ubicación del cargo: Gerencia General.
Labor: Dirección.
Fiscalización: No
Relación de dependencia:
Supervisa o tiene autoridad sobre las áreas o puestos:
 Jefe de Administración y Gestión Humana

 Jefe de Operaciones
 Coordinador de Marketing y Ventas
Descripción del cargo: Responsable por la dirección y representación legal,

judicial y extrajudicial, estableciendo las políticas generales que regirán a la
empresa. Desarrolla y define los objetivos organizacionales. Planifica el
crecimiento de la empresa a corto y a largo plazo.
Funciones específicas
 Dirigir, coordinar, supervisar y dictar normas para el eficiente

desarrollo de las actividades de la empresa.
 Constituir mandatos para representar a la empresa en negocios

judiciales y extrajudiciales y ejercer las acciones necesarias, en
defensa de los intereses institucionales.
 Nombrar, dar posesión y remover a las áreas de la empresa. Celebrar

los contratos con los trabajadores oficiales.
 Representar a la empresa como persona jurídica y autorizar con su

firma los actos y contratos en que ella tenga que intervenir.
 Velar por la correcta recaudación e inversión de los recursos.
 Adoptar los reglamentos, manuales de funciones, dictar normas y

procedimientos necesarios para el cumplimiento de las actividades.
 Ejercer la dirección administrativa, operativa y financiera de la

Empresa de acuerdo con el Estatuto de la misma, las facultades
otorgadas por el Directorio y las leyes, las prácticas y procedimientos
que regulan el negocio.
 Aprobar el Manual de Organización y Funciones.
 Supervisar las operaciones de la sociedad, los libros de contabilidad,

cuidar que dicha contabilidad esté al día y suscribir la correspondencia
de la sociedad, cuando sea necesario.
 Exigir las garantías y contratar las pólizas de seguros necesarias para
la protección de los bienes e intereses patrimoniales de la empresa y
otros riesgos cuyo amparo se estime social y económicamente
provechosos.
 Cumplir todas aquellas funciones que se relacionen con la

organización y funcionamiento que no se encuentren expresamente
atribuidas a otra autoridad.
 Planear y desarrollar metas a mediano y largo plazo junto con los

objetivos anuales y entregarlas a los jefes de cada área para su
desarrollo y cumplimiento.
 Evaluar periódicamente el desempeño y cumplimiento de objetivos de

cada una de las áreas de la empresa.
 Identificar áreas de oportunidad dentro y fuera de la empresa, que le

permita ser más competitiva en el mercado
Perfil del cargo
Estudios y conocimientos:
 Formación Básica: Estudios en Administración de empresas, Ingeniería

Industrial, economía, o afines.
 Formación Complementaria: Maestría en Administración.
 Capacidades: Microsoft Office avanzado. Capacitaciones en liderazgo y

manejo de personal. Inglés avanzado.
Experiencias y aptitudes:
 Experiencia laboral: Experiencia de tres años en jefaturas de operaciones

o afines.
 Aptitudes y habilidades: Orientación a la acción obteniendo resultados.

Interés por el cliente. Trabajo en equipo. Liderazgo. Control de
procedimientos. Establecimiento de prioridades.
Nombre del cargo: Jefe de Operaciones
Ubicación del cargo: Jefatura de Operaciones.
Labor: Dirección.
Fiscalización: No.
Depende del cargo de Gerente General.
 Operarios de Producción
 Técnico de Control de calidad
 Técnico de Mantenimiento
 Agente de Seguridad
Descripción del cargo:
El Gerente de Operaciones es el máximo responsable de la parte de la empresa

que desarrolla la actividad que le es propia, a la que la empresa se dedica:
fabricación de platos biodegradables. Tiene a su cargo la mayor parte de la
planilla, instalaciones e infraestructuras de la empresa.
Funciones específicas:
 Planeamiento de los procesos de producción o fabricación.
 Mantener el cuidado y buen mantenimiento de la maquinaria y de las

instalaciones de la empresa. Supervisión de los servicios de
mantenimiento y reparación.
 La clasificación y cantidad de mano de obra adecuada empleada en el

proceso productivo.
 El mando y gestión del personal a su cargo.
 El flujo y distribución de las materias primas y el requerimiento de los

materiales o mercancías dentro de la empresa.
 Los métodos de trabajo productivos.
 La planificación de la producción y el control de su eficiencia, en costos y

rendimientos.
 La gestión de los procesos de producción o fabricación.
 La gestión de los productos en proceso y terminados
 El control de stocks de productos terminados.
 El control de calidad de la producción.
 La investigación e innovación tecnológica productiva.
 El diseño de productos o servicios para su posterior venta.
 La prevención de riesgos laborales. o La protección del medio ambiente

en la empresa.
 Establece los precios y presentación, así como el adecuado

abastecimiento de materia prima. Otras que la Gerencia General
determine.
Perfil del cargo
 Formación Básica: Ingeniero Industrial titulado.
 Formación Complementaria: Maestría en gestión de operaciones.
 Capacidades: Microsoft Office avanzado. Capacitaciones en liderazgo y

manejo de personal. Inglés avanzado.
Experiencia y aptitudes:
 Experiencia laboral: Experiencia profesional registrada no menor a 5 años

en la dirección de plantas industriales, experiencia comprobable en
procesos de producción continua y manufactura.
 Aptitudes y habilidades: Gran responsabilidad, capacidad de liderazgo y

trabajo en equipo, orientación a resultados, proactivo en las búsquedas
de mejoras, comunicación efectiva, liderazgo y capacidad de resolución
de problemas.
Nombre del cargo: Operario de Producción
Ubicación del cargo: Producción.
Labor: Regular.
Fiscalización: Sí.
Depende del cargo de Jefe de Operaciones.
Descripción del cargo: Responsable de cumplir labores específicas, en una

etapa específica del proceso relacionado con la elaboración de un producto
determinado, en función a lo que indican las órdenes de fabricación. Cumple con
las normas de Higiene y Saneamiento, así como las Buenas Prácticas de
Manufactura.
 Cumple con las instrucciones del Jefe de Operaciones, para el desarrollo

de la producción de acuerdo a las órdenes de fabricación.
 Verifica la calidad de los productos desarrollados, según se indica en la

orden de fabricación desarrollada en ese momento.
 Informa oportunamente al Jefe de Operaciones, alguna deficiencia o

desviación encontrada durante el proceso productivo y cumple con
labores, en las áreas de: recepción de materia prima, proceso primario,
empaque y otros que se asigne.
Perfil del cargo:
 Formación Básica: Educación secundaria completa.
 Formación Complementaria: Carreras técnicas afines (deseable).

 Capacidades: Habilidades manuales.
 Experiencia laboral: Experiencia de seis meses en puestos similares.
 Aptitudes y habilidades: Responsabilidad. Respeto. Interés por el

aprendizaje continuo. Trabajo en equipo.
Nombre del cargo: Técnico de Control de Calidad
Ubicación del cargo: Calidad.
Labor: Regular.
Depende del cargo de Jefe de Operaciones.
Descripción del cargo: Responsable de supervisar la calidad del producto

durante todas las etapas de producción.
 Registra y monitorea los puntos críticos de control de los productos.
 Supervisar el cumplimiento de las operaciones de saneamiento de los

productos y el orden y saneamiento de la sala de proceso.
 Supervisa y capacita a personal operario en las diferentes fases de

proceso en las que supervisa diariamente y verifica que el personal
operario este correctamente uniformado y con indumentaria completa.
 Rechaza durante el envasado las piezas defectuosas que no reúnan la

calidad necesaria.
 Registra todas las hojas de servicio o muestreos de lote de los productos

y realiza informes y estadísticas del área de calidad.
Perfil de cargo
Formación Básica: Técnico en Calidad.
Capacidades: Microsoft Office nivel básico.
Experiencia laboral: Seis meses en puestos similares.
Aptitudes y habilidades: Capacidad analítica. Trabajo en equipo y bajo presión.

Proactividad.
Nombre del cargo: Coordinador de Marketing y Ventas
Ubicación del cargo: Marketing y Ventas
Labor: Confianza.
Fiscalización: No.
Relación de dependencia: o Depende del cargo de Gerente general.
Descripción del cargo: Encargado de establecer la estrategia comercial que

garantice la rentabilidad es el responsable del cumplimiento del objetivo de
ventas.
 Diseñar e implementar el Plan de Marketing de la organización, definir las

estrategias de marketing para la oferta del producto, preparar planes y
presupuestos de ventas, así como también establecer metas y objetivos
de ventas en coordinación con gerencia general.
 Dirigir las relaciones con los medios internos o externos y de profesionales

de la publicidad para la implementación de la marca, la producción de
comunicados de prensa, anuncios y otros materiales promocionales.
 Realizar investigaciones de mercado y redactar informes basados en la

investigación para ser considerados por la gerencia para la toma de
decisiones empresariales críticas, tales como el desarrollo de nuevas
líneas de productos o la discontinuación de una campaña de publicidad
de bajo rendimiento.
Perfil del cargo
 Formación Básica: Titulado de Administración, Negocios Internacionales

o Marketing. Capacidades: Microsoft Office avanzado. Conocimientos en
marketing.
Experiencias y aptitudes:
 Experiencia laboral: Más de dos años en puestos similares.
 Aptitudes y habilidades: Proactividad. Creatividad. Dinámico.

Comunicación asertiva. Orientación a la acción obteniendo resultados.
Trabajo en equipo.
Nombre del cargo: Jefe de Administración y Gestión Humana
Nombre del cargo: Jefe de Administración y Gestión Humana
Ubicación del cargo: Administración.
Labor: Dirección.
Fiscalización: No.
Depende del cargo de Gerente General.
 Coordinador de Logística.
 Asistente contable.
Descripción del cargo: Administrar los recursos de la empresa (tanto

materiales, como monetarios y/o de mano de obra) en base a un conjunto de
información recibida a través de reportes diarios, semanales o mensuales,
información que se encuentra enmarcada dentro de presupuestos que deben de
ir contrastándose periódicamente, buscando las razones de sus variaciones con
respecto a estos presupuestos.
 Revisar, actualizar, y proponer las normas necesarias para el
cumplimiento ordenado y eficiente de las funciones de las diferentes
unidades de la empresa.
 Coordinar con Producción sobre las necesidades y condiciones que se

deben cumplir para asegurar la normal operativa del área Productiva. o
Supervisar que la programación de pagos se efectúe de acuerdo a la
disponibilidad de caja real de la empresa minimizando el uso de recursos
de terceros. o Supervisar se cumplan las obligaciones tributarias de la
empresa de forma oportuna evitando amonestaciones y sanciones de los
organismos de control.
 Supervisar que el soporte informático brindado sea oportuno y suficiente

para atender las necesidades operativas de la empresa.
 Revisar periódicamente el sistema logístico de la empresa cuidando sea

eficiente y asegure el normal y oportuno abastecimiento a Producción y a
las demás áreas de la empresa.
 Supervisar que las compras realizadas se encuentren dentro de los

parámetros establecidos con respecto a variación de precios, plazos de
pago, calidad utilizada entre otros.
 Supervisar se emitan periódicamente los saldos de inventario de Producto

Terminado, verificando la rotación del mismo, su antigüedad, entre otros.
 Desarrollar criterios, metodologías e instrumentos de aspectos

administrativos, contables y de control. o Revisar y aprobar las facturas,
boletas y documentos que deban cancelarse. o Aprobar todo uso de Caja
Chica de su unidad.
 Aprobar el presupuesto semanal y supervisor su envío oportuno al área

de Finanzas.
 Hacer seguimiento, control, análisis al proceso de contrataciones de

personal de la empresa, y llevar en correcto orden los archivos del
personal.
 Hacer seguimiento, control y análisis a los montos de dinero involucrados
en cada contrato, al monto de dinero invertido en la mano de obra total de
la empresa. o Realizar la planilla mensual de trabajadores, y las
declaraciones de las mismas.
 Realizar y fomentar actividades de clima laboral.
 Representar a la empresa en los procesos judiciales y ante el Ministerio

de Trabajo por motivos laborales.
Perfil del cargo
 Formación Básica: Titulado en Administración, Economía, Contabilidad o

carreras empresariales afines.
 Formación Complementaria: Diplomado en Finanzas, contabilidad o

RRHH.
 Capacidades: Microsoft Office nivel avanzado. Inglés nivel avanzado.

Experiencia en formulación presupuestaria y análisis de inversiones.
 Experiencia laboral: Experiencia laboral no menor a 5 años en posiciones

similares.
 Aptitudes y habilidades: Liderazgo. Orientación a la acción obteniendo

resultados. Interés por el cliente. Trabajo en equipo. Control de
procedimientos. Establecimiento de prioridades.
Nombre del cargo: Coordinador de Logística
Ubicación del cargo: Logística.
Labor: Confianza.
Relación de dependencia: o Depende del cargo de Jefe de Administración.

Descripción del cargo: Responsable del abastecimiento oportuno de insumos
y materiales necesarios en el proceso productivo y para las áreas administrativas
de la empresa, asegurando que se lleve adecuadamente los registros de
movimientos de inventarios y procedimientos internos de compras.
 Supervisar que el personal a su cargo lleve el control adecuado de

acuerdo a las normas establecidas verificando que los saldos de Almacén,
Indumentaria y Utilería sean los suficientes para asegurar el
abastecimiento adecuado y oportuno a Producción y a las demás áreas
de la empresa.
 Supervisar los inventarios periódicos.
 Recibir física y documentariamente los insumos y materiales requeridos

en las calidades y cantidades solicitadas, canalizando los reclamos
respectivos si existiesen al momento de la recepción.
 Escoger la mejor técnica de almacenamiento de los insumos y materiales

considerando los espacios disponibles y volúmenes de ítem por
almacenar.
 Codificar y clasificar de forma adecuada los insumos y materiales.
 Digitar y preparar los diferentes documentos propios de almacén (Notas

de Ingreso, Vales de Salida, Guías de Remisión, etc.). Proponer a la
Gerencia Administrativa los nuevos proveedores identificados y
evaluados.
 Negociar con proveedores las condiciones de las compras puntuales o las

líneas de crédito. Efectuar el seguimiento a todo el proceso de compra,
esto es, recepción de pedidos de materiales, emisión de órdenes de
compra, coordinación de entrega con proveedor, recepción de materiales
en almacén y trámites de pago.
 Revisar que las facturas recibidas cumplan con las formalidades

requeridas por SUNAT.
 Entregar al área de Tesorería las facturas correspondientes a las compras
realizadas.
 Realizar visitas de campo a los proveedores de insumos, materiales y

servicios constantemente.
Perfil de cargo
 Formación Básica: Titulado o Bachiller en Ingeniería Industrial y de

Sistemas.
 Formación Complementaria: Conocimientos de técnicas de stocks,

criterios de valoración y de confección de stocks.
 Capacidades: Microsoft Office nivel avanzado. MS Project intermedio.
 Experiencia laboral: No menor a 3 años.
 Aptitudes y habilidades: Capacidad de Comunicación. Comprometido.

Valores éticos comprobados.
Nombre del cargo: Asistente Contable
Ubicación del cargo: Contabilidad.
Labor: Confianza.
Relación de dependencia: Depende del cargo de Jefe de Administración y

Gestión Humana.
Descripción del cargo: El objetivo de la contabilidad es suministrar, en

momentos precisos o determinados, información razonada para las operaciones
de planificación, evaluación y control, salvaguardando los activos de la
organización.
 Llevar la Contabilidad General en forma consolidada. o Controlar y

verificar que el registro de las transacciones contables se ajuste a lo
establecido en las normas legales vigentes y la información cumpla con
los principios de contabilidad generalmente aceptados.
 Elaboración de los Estados Financieros de la empresa.
 Expedir los Certificados de retención de IGV u otros, facturas,

liquidaciones de pago u otros documentos que, por obligación legal, la
empresa debe de emitir a proveedores y a clientes. Registrar y controlar
por monto y vencimiento de las Cuentas por Pagar y Cuentas por Cobrar
de la empresa.
 Controlar, Registrar y Clasificar los Centros de Costos: Niveles de

Producción, Niveles de gastos, otros aspectos.
 Revisar los gastos ocasionados con la producción en relación a su

necesidad y a su respaldo Tributario como, contratos y otros.
 Efectuar la liquidación de Impuestos, Contribuciones y Retenciones. o

Elaborar y presentar las Solicitudes de Devolución de IGV.
Perfil del cargo
 Formación Básica: Bachiller en contabilidad.
 Formación Complementaria: Diplomado en contabilidad deseable.
 Capacidades: inglés intermedio. MS Office nivel avanzado.
 Experiencia laboral: 2 años de experiencia como mínimo en puestos

similares.
Aptitudes y habilidades: Trabajo bajo presión, capacidad analítica

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UNIVERSIDAD NACIONAL DE INGENIERÍA

FACULTAD DE INGENIERÍA INDUSTRIAL Y DE SISTEMAS

“ENVASES BIODEGRADABLES A BASE DE HOJA DE

Diseño y Evaluación de Proyectos

Ing. Flores Cisneros, Ernesto Robinson

Lima, 24 de mayo del 2019

NOMBRE DEL PROYECTO:

1.1.1 Actividad a ejercer

La actividad que se realizará en el presente trabajo, será la fabricación de

1. Recepción de materia prima.

2. Inspección de materia prima

1.1.2 Antecedentes tecnológicos

Anteriormente se hicieron algunos esfuerzos en conseguir envases

 Desarrollo de plásticos flexibles partiendo de almidón de yuca

Anteriormente se desarrollaron plásticos flexibles (películas flexibles

 Empaques biodegradables a partir de harina de yuca

También se desarrollaron empaques biodegradables a partir de harina de yuca,

Bandeja obtenida por termo-compresión

 Empaque biodegradable a partir de almidón modificado de yuca

Se desarrollaron empaque biodegradable a partir de almidón modificado de

 Bandejas ecológicas con madera de bambú

Bandejas ecológicas con madera de bambú y cerdas de nylon que se

1.1.3 Fuentes bibliográficas y otros

Impacto de la investigación en empaques biodegradables en ciencia, tecnología

1.2.2 Fotografías del producto final

1.2.3 Tipo de envase

Envase descartable biodegradable para consumo de alimentos fabricado a base

Se clasifica como envase para transporte de alimentos de nivel primario, puesto

1.2.4 Estándar de calidad

1.3 Capacidad de producción

Para el trabajo se requiere:

Con lo cual se pretende cubrir una demanda de 1, 064,280 unidades en el año

El DOP del proceso de producción de los envases a base de hoja de plátano se

Según la división de la planta de producción y las áreas de administración y

ÁREA DE ADMINISTRACIÓN ÁREA DE PRODUCCIÓN ÁREA DE VENTAS

Oficina de administración Área de lavado y selección de material Área de almacenamiento de productos

Las tareas son:

TIEMPO DE LA TAREA PRECEDENTE

1.5 Maquinarias y equipos en planta

Las máquinas y equipos que se usaran en planta son las siguientes:

El costo por lavadora AL-800 es de $20,500.

El costo por secadora SWA-70 es de $2,000.

El costo por prensadora SVE es de $3,900.

El costo por cosedora 40660 es de $150.

1.6 Disposición de planta

 Plano del terreno

ALMACENA ÁREA DE Secadora Prensadora Cosedora

ÁREAS ADMINISTRATIVAS (3 PISOS)

 Costo del terreno (US$)

Área de control de calidad 2 3x 5 15 $30,335.00

1.6.3 Obras complementarias

 Cisterna, tanques de agua

Capacitad (L) Diámetro (m) Altura (m) Abastecimiento (personas)

2500 1,55 1,6 10

1.6.4 Maqueta de planta

1.7 Plan de producción (5 años)

1.7.1 Política de stock (2 meses)

1.7.2 Rendimiento por producción (materia prima, mano de obra,

1.7.3 Requerimiento de insumos (físico: 5 años en US$/año)

1.7.5 Unidades de apoyo

1.8 Actividades de ingeniería

 Implementación del Manteniendo Autónomo

1.8.1 Cronograma mensual (Ms project)