Lampiran I

Nomor: B1.009/HRD/BGP/V/2019
Dibuat oleh: Firda Annisatul F, Hans Reinhart A.K,
M.Nabawi Ndaru I, Dinda Anjani L

JADWAL KEGIATAN PELAKSANAAN GENERAL CLEANING DAN OPERASIONAL BERKAITAN

DENGAN LIBUR HARI RAYA IDUL FITRI 1440 H/JUNI 2019
Hari dan
No Pukul Petugas Kegiatan Catatan
Tanggal
 Membersihkan dan mengeringkan, menyimpan
dalam kardus/trashbag/kontainer, melabeli alat
 Catat nama dan jumlah peralatan
sesuai pos kerja/divisi, inventory alat; semua
21.00 WIB All Staf Shift 1 dan perlengkapan yang akan di
Sabtu, 1 Juni 2019 peralatan dan perlengkapan kerja yang tidak
masukkan ke Booth
digunakan pada shift sahur
 Peralatan kerja Server dan Kasir
MENGEMAS  Memindahkan peralatan kerja ke booth
di simpan ke Booth Ex Waffle
1 PERALATAN  Membersihkan freezer ayam
 Peralatan kerja Kitchen di simpan
KERJA YANG  Mengkosongkan isi freezer besar dan chiller
ke Booth Ex Havana
TIDAK  Menyimpan bahan dalam plastik kiloan, melabeli
 Semua bahan baku disimpan jadi
DIGUNAKAN 04.00 WIB All Staf Shift 2 bahan sesuai pos kerja
satu di freezer ayam
 Membersihkan dan mengeringkan, memasukkan
sisa alat sesuai dengan pos kerja/divisi ke
booth, inventory sisa alat;
Area Butcher : Menguras freezer besar dan chiller,
Hans, Idham,
membersihkan meja, dinding, dan menyikat lantai area
dan Aldi
butcher
Kholis, Gion dan Area Saucer/Friyer : Membersihkan deepfry, semua
Minggu, 2 Juni 2019 Firda kompor, wajan
2 16.00 WIB
Area Platter/FoodChecker: Membersihkan food
Lerie, Angga dan
GENERAL warmer, blower, meja kabinet, etalase ben marie, dan
Didit
CLEANING dinding
Area Dishwasher: Membersihkan sink dishwasher, g-
strap, lorong karyawan, daun pintu kitchen, meja
Ikhfan dan Hasbi
kabinet, rak loading piring kotor, trashbin dan area
dishwasher
 Dyah  Membersihkan kamar mandi indoor/outdooor,
wastafel
 Membersihkan dan menata peralatan kerja server
di bawah tangga office
Nabila  Menata laci server, mengemas cutlaries,
membersihkan area playground, mencuci floormat,
trash bin server
Habib  Memasukkan meja kursi area smoking room ke
dalam area dining
 Mengelap kaki-kaki meja dan kursi
David  Memoles/menyikat lantai area
Ndaru  Membersihkan kaca dan banner server-dishwasher
Dinda  Membersihkan mesin cratcho kecil, menyikat tray
 Membersihkan mesin cratcho besar, mengeringkan
Falin
tray
 Mencuci termos air panas, toples bubuk, dan box
Prima
es
 Membersihkan meja kabinet dan dinding kasir dan
Semua Kasir
kamar
Angga A Saucier  Menyapu area kitchen, mengelap
Kholis Set Up peralatan dan Platter meja kabinet dari debu,
Aldi prepare area, Butcher mengeluarkan peralatan dari
Dinda membantu prepare Cashier booth, set up, prepare bahan
09.00 WIB
bahan untuk Server untuk operasional
operasional  Menyapu area server, set up meja
Ndaru kursi, mengeluarkan peralatan
dari booth
Idham PREPARE BAHAN BAKU UNTUK
12.00 WIB BUKA JAM 15.00 WIB
3 Minggu, 9 Juni 2019 Didit OPERASIONAL
KITCHEN:
Firda, Hans,
Lerie
DISHWASHER:
15.00 WIB Ikhfan SHIFT OPERASIONAL
KASIR:
Falin, Prima
SERVER:
Hasbi, Dyah