BASES QUIMICAS DE LA VIDA

INTRODUCCION
Los seres vivos y la materia
ATOMOS ELEMENTOS

MOLECULAS

COMPUESTOS

MEZCLAS
COMPUESTOS ESENCIALES PARA LA VIDA
Los elementos biogenesicos se combinan y dan origen a:
TIPOS DE COMPUESTOS ESENCIALES PARA LA VIDA

COMPUESTOS
C. INORGANICOS C. ORGANICOS
-Agua Compuestos por cadenas de
-Sales Minerales carbono.

No nitrogenados Nitrogenados

Carbohidratos Proteínas

Lípidos Vitaminas

ATP

Ácidos nucleicos

COMPUESTOS INORGANICOS s

AGUA
 (H2O), es el compuesto inorgánico más abundante
 Las moléculas de agua se encuentran unidos por puentes de
hidrogeno.
 Los puentes de hidrógenos también son los responsables de unir la
doble hélice del ácido desoxirribonucleico (ADN).
 Es considerado el disolvente universal.
 En los seres vivos el agua cuenta con el 75% del peso total de nuestro
cuerpo, aunque en otros seres vivos podría alcanzar hasta el 95%.
PROPIEDADES DEL AGUA
 Interviene en el proceso de fotosíntesis
 Sirve como lubricante, por ejemplo articulaciones para faciltar el
movimiento de los huesos
 Transporta sustancia
 Regula la temperatura corporal
 Participa en los procesos metabólicos: Nutrición, excreción, respiración,
etc.
SALES MINERALES
 Es el producto de la reacción entre un ácido y una base.
 Se encuentran en todos los plasmas (Citoplasma celular, plasma
intercelular, sangre, etc.)
 se encuentras en forma de iones: que son los aniones y cationes.
 Son eliminadas por medio de los riñones

Se clasifican en
Disueltas Presencia de electrolitos sólidos.
Electrolitos son cualquier sustancia
que tiene los iones libres:
Precipitadas Forman estructuras sólidas y rígidas
que no son solubles:
Huesos y dientes
Asociadas a otras moléculas Cumplen función estructural y
energética:
Los fosfolípidos

Sales minerales presentes en el organismo

Cationes: Calcio, Potasio, Sodio, Hierro, Magnesio.
Aniones: Fosfato, Bicarbonato, Proteínas, Sulfato, Cloro

COMPUESTOS ORGANICOS (MACROMOLECULAS)

EL CARBONO
El carbono es el elemento químico más importante que constituye a los
compuestos orgánicos.
Tiene cuatro electrones en su último nivel de energía, forman cuatro enlaces
covalentes que permiten que integren largas cadenas
LOS COMPUESTOS ORGANICOS SE CLASIFICAN EN:

NO NITROGENADOS (MACROMOLECULAS)

 SE LLAMAN CARBOHIDRATOS: CARBONO

HIDRATADO O HIDRATO DE CARBONO.
CARBOHIDRATOS  EL AZUCA Y EL ALMIDON SON LOS MAS CONOCIDOS
 SON CONOCIDOS COMO GLUCIDOS O AZUCARES.
(Glúcidos)  LA FORMULA GENERAL ES (CH2O)

MONOSACARIDOS

DISACARIDOS

POLISACARIDOS

MONOSACARIDOS (AZUCARES SIMPLES) C6H12O6

 Formados por una sola cadena en forma de cadena abierta o anillo
 Tienen un doble enlace que se une con oxígeno:
Si va al final son aldehídos: Aldosa
Si va en cualquier otro lugar son cetónicos: Cetosa
LOS MONOSACARIDOS SE CLASIFICAN SEGÚN SUS ATOMOS
DE CARBONO
NUMERO DE NOMBRE EJEMPLO
CARBONOS
3 Triosa
4 Tetrosa Eritrosa, Treosa
5 Pentosa Arabinosa, Ribosa,
Desoxirribosa,
6 Hexosa Glucosa, Fructosa,
Galactosa
7 Heptosa Sedoheptulosa
8 Octosa
 Las pentosas más importantes:
Ribosa: ARN
Desoxirribosa: ADN

Las Hexosas más importantes

Glucosa: azúcar producida por los vegetales en la fotosíntesis.
Galactosa y fructosa: Se encuentran en frutas, miel y verduras.

DISACARIDOS (AZUCARES DOBLES) C12H22O11

 Carbohidratos que se forman por dos monosacáridos
 Se unen mediante un enlace glucosidico
 Entre lo mas importante se encuentran la sacarosa, maltosa y la lactosa.

Sacarosa Glucosa+fructosa Azúcar de mesa Caña y remolacha

Maltosa Glucosa+glucosa Azúcar de malta Germen de cebada

Lactosa Glucosa+galactosa Azúcar de leche Leche de mamífero

POLISACARIDOS (AZUCARES MULTIPLES) C6H10O5

 Se unen por varios monosacáridos
 Algunos son reservas alimenticias y otros son estructuras de las
paredes celulares vegetales

SE DIVIDEN EN
NOMBRE DESCRIPCION LOCALIZACION
ALMIDON Producido por plantas y formado En tallos como papa,
DIGERIBLES por glucosa. semillas como frejoles,
raíces como el camote
GLUCOGENO Llamado almidón animal, es la Se almacena en los
forma como las células animales músculos (para
almacenan carbohidratos, es contracción) y en el
fuente de energía. hígado(liquido hepático)
 CELULOSA Formada por glucosa, sirve de Pared celular de los
sostén de las células vegetales vegetales.
NO HEMICELULOSA Formada por azucares de 5 Las paredes celulares de
DIGERIBLES carbonos, función estructural vegetales jóvenes
QUITINA Formado por unidades de Forma cubierta de algunos
glucosamina (Azúcar con crustáceos y en pared
nitrógeno) celular de hongos.

CLASIFICACION DE LOS LIPIDOS

LIPIDOS
 Compuestos orgánicos de consistencia oleosa o aceitosa
 Almacenan energía
 En comparación con los carbohidratos, los lípidos son insolubles en
agua.
 Constituidos por cadenas cortas de carbono, hidrogeno y oxigeno.

SE CLASIFICAN EN

GRASAS NEUTRAS O LIPIDOS SIMPLES

FOSFOLIPIDOS O LIPIDOS COMPUESTOS

ESTEROIDES O LIPIDOS DERIVADOS

1. GRASAS NEUTRAS (GLICERIDOS)

 Son los lípidos más abundantes en los seres vivos
 Van enlazadas por un grupo carboxilo (COOH)
 La molécula de un glicerol Tiene 3 átomos de carbono, un grupo (OH)
hidroxilo, enlazado a cada átomo de carbono.
TRIGLICERIDOS
Se da por la unión de 3 moléculas de ácidos grasos y un glicerol y la
eliminación de 3 moléculas de agua.

Se dividen en dos:
2. FOSFOLIPIDOS

 Contienen fosforo además de carbono, hidrogeno y oxigeno

 Compuesta por dos moléculas de ácidos grasos y un grupo fosfato
unidos a una molécula de glicerina.
 Compuestos por una cabeza hidrofilica y una cola hidrofóbica.
 Forman membranas cuando se juntan en un medio acuoso.
 Lecitinas (Presente en una yema de huevo e hígado) y cefalinas (se
encuentras en el cerebro) son las más abundantes.

3. ESTEROIDES (Compuestos por 4 anillos de 6 átomos de Carbono)

 Entre los de mayor importancia se encuentran:
 COMPUESTOS ORGANICOS ESENCIALES

PROTEINAS
 Significa de primera importancia
 Interviene en sinnúmero de funciones vitales como:
Coagulación de la sangre, defensa contra enfermedades, transporte de
oxígeno, contracción muscular y procesos enzimáticos.
 Su terminación más común es “INA”.
 Es alrededor del 71% del peso de la célula.
 Los aminoácidos son los que forman las proteínas.

PROTEINAS

ESTRUCTURALES ACTIVIDAD BIOLOGICA

ENZIMAS ANTICUERPOS
Los que forman
estructuras como la
membrana celular, Son los que empiezan Son los que nos
compuestas por algunas a metabolizar. Atacan protegen de los
proteínas. a los alimentos para antígenos (agentes
extraer los nutrientes. extraños como virus)
Son las proteinas que
comen
AMINOACIDOS
 Todos tienen la misma estructura en general: 1 átomo de
carbono central unido a un grupo amino (NH2), A un
grupo carboxilo (COOH), a un átomo de hidrogeno y
unidos a un grupo R
 Existen 20 aminoácidos naturales y 2 sintéticos (podemos
jugar con ellos en el orden que queramos para formar
proteínas)
 Se unen por enlaces covalentes

QUE ES UN DIPEPTIDO Y POLIPEPTIDO

DIPEPTIDO: Cuando se unen 2 aminoácidos mediante enlaces covalentes
(Participa el grupo amino y un carboxilo) y elimina una molecula de agua.

Se llama enlace peptídico y a la

molécula resultante se la conoce
como un dipéptido
Así mismo si hay 3 aminoácidos se llama tripeptido, si hay 4 se llama tetra
péptido, etc. Una cadena de pocos aminoácidos o menos de 10 es un
oligopeptido, más de 10 es un polipéptido

POLIPEPTIDO: Es una cadena formada por más de 10 aminoácidos y se

llama enlace peptídico a todas las uniones entre el grupo amino y los
carboxilos.

¿A QUE LLAMAMOS PROTEINA?

Se llama proteína a la unión de 50 aminoácidos, por lo general cientos o miles.

FORMA Y ESTRUCTURA DE UNA PROTEINA(como se crea)

NIVEL DESCRIPCION EJEMPLO REPRESENTACION
Primaria Cadena lineal Cadena
de polipetidica
aminoácidos

Secundaria Se crean de Queratina

dos diferentes Uñas y pelo
formas: Alfa
elice y beta
plegada

Terciaria Se juntan las Hormonas,

dos anticuerpos,
mencionadas enzimas
anterior mente
y forman una
bola
Cuaternaria Se juntan Lana y
varias de las hemoglobina
bolas entre
cadenas
polipetidicas
IMPORTANCIA BIOLOGICA DE LAS PROTEINAS
 Principal componente estructural de la célula
 Actúan como catalizadores que aceleran la velocidad de las reacciones
químicas.
 Reguladoras de funciones como la insulina u oxitosina
 Cuando actúan como anticuerpos protegen de infecciones
 Transportan moléculas específicas mediante proteínas de transporte.
 Forman estructuras en la producción de trabajo mecánico como miosina
y actina (principales proteínas de los músculos).
 Interviene en la coagulación de la sangre (La fibrina)
 Materia de reserva para producción de energía (albumina, proteína del
huevo) o (caseína, proteína presente de la leche)
 Interviene en la división celular (histonas) que son las proteínas
presentes en el cromosoma.

ENZIMAS
 Son las proteínas principales que hacen que la célula se mantenga viva
 Aumentan la velocidad de reacciones químicas de la célula
(catalizadores)
 Las enzimas actúan sobre los sustratos

 La mayoría de enzimas reciben el nombre de acuerdo al sustrato con el

que actúan: lactosa – lactasa, ribosa – ribasa, ureasa - urea.
 Se le agrega la terminación “ASA”
 COFACTORES
Existen 2 tipos de enzimas, la que están compuestas solo por
fracciones proteicas. Y las que además de proteicas tienen una
parte no proteica.

HOLOENZIMAS
• Compuestas por una fraccion proteica o apoenzima, y parte
no proteica o cofactor

Dato:

El factor que cumplen las enzimas es disminuir la energía de activación de

los reactivos (Lo cual se logra aumentando la temperatura, pero una
temperatura más de 40° causara la muerte). Con lo cual se logra una
velocidad mayor de reacción sin necesidad de elevar la temperarura

COMPLEJO ENZIMA – SUSTRATO

 La enzima solo actúa con un sustrato en específico
 La enzima posee sitios activos, que son lugares que por su estructura
permite asociarse con el sustrato

 Una vez que termina la acción enzimática, el sustrato queda libre y la

enzima igual, y está lista para interactuar con otro sustrato.
VITAMINAS
 Se requieren en cantidades muy pequeñas.
 No es necesarias incluirlas en la alimentación, ya que las podemos
elaborar solas
 La carencia de vitamina desarrolla una enfermedad llamada
avitaminosis, y el exceso puede causar toxicidad.

SE DIVIDEN EN:
HIDROSOLUBLES: Se disuelven en agua.
LIPOSOLUBLES: Se disuelven en grasa.

VITAMINAS Y SU FUNCION
MOLECULAS TRANSPORTADORAS DE ENERGIA (ATP)
 La más importante y accesible es el adenosin trifosfato
 Todas las células la utilizan, es la molécula universal de la energía
 Es la única forma de energía que las células pueden utilizar de manera
directa

ESTRUCTURA DEL ATP

 Está formado por Adenina (base nitrogenada) y tres grupos fosfato.
Ambas partes están unidas por una pentosa (la ribosa)
 Tienen frágiles enlaces de fosfato – fosfato, que se rompen con agua
(hidrolizan).
 Cada vez que se rompen estos enlaces se libera gran cantidad de
energía, el elemento que queda cuando se hidroliza es el adenosin di
fosfato o ADP
 Si este compuesto sufre una hidrolizacion se convertirá en adenosin
monofosfato AMP.

PRODUCCION DE ATP
 Es un proceso inverso que ocurre mediante la fosforilación (adición de
fosfato inorgánico) del ADP.
 Se conoce como una molécula cíclica
 La energía liberada se utiliza para el metabolismo celular.
REACCIONES

Liberan energia: ATP -> ADP +PI + Energia

Requieren energia: ADP + PI+ Energia -> ATP

ACIDOS NUCLEICOS
 Todos los individuos heredan las mismas características, y se
descubrió que la información de la herencia radica en dos moléculas:
ADN Y ARN
 El ADN se encuentra en los genes, que son segmentos de
cromosomas.
 La función del ADN además de ser material de herencia, es controlar
todas las actividades de la célula.
 Están conformados por nucleótidos (por pentosas)
 Sus compuestos son: C,H,O,N,P
 Se llaman ácidos porque así lo son químicamente y nucleicos porque
fueron descubiertos en el núcleo de la célula
ADN Y ARN
ESTRUCTURA DEL ADN
 Se encuentra en los cromosomas principalmente, a su vez ubicados
dentro del núcleo. Y en menor proporción dentro de las mitocondrias y
cloroplastos.
 El ADN está formado por dos cadenas, cada una constituida por miles
de nucleótidos unidos por enlaces covalentes.
 Cada nucleótido contiene un fosfato, un azúcar de 5 carbonos, llamada
desoxirribosa y una base nitrogenada}
 Existen 4 tipos de bases en el ADN: Adenina, Guanina, Citosina, Timina
 La citosina y timina se denominan bases pirimidinas o pirimidicas.
 La adenina y guanina se denominan bases púricas

FOSFATO + DESOXIRRIBOSA +ADENINA = ADININ NUCLEOTIDO

FOSFATO + DESOXIRRIBOSA + TIMINA = TIMIN NUCLEOTIDO
FOSFATO + DESOXIRRIBOSA +GUANINA = GUANIN NUCLEOTIDO
FOSFATO + DESOXIRRIBOSA +CITOSINA = CITOSIN NUCLEOTIDO

 Es una cadena de doble hélice

 Se unen mediante puentes de hidrogeno
 Siempre se unirán Adenina con Timina y Citosina con Guanina (A-T) Y
(C-G)
ESTRUCTURA DEL ARN