FLORICOLA

NIVERSIDAD TÉCNICA DE COTOPAXI
FACULTAD DE CIENCIAS ADMINISTRATIVAS

UNIVERSIDAD TÉCNICA DE COTOPAXI CICLO ACADEMICO:MARZO – AGOSTO 2019
CARRERA: CONTABILIDAD Y AUDITORIA

CONTABILIDAD Y AUDITORIA
ASIGNATURA
GESTIÒN DE CALIDAD
DOCENTE
ING. Jirma Ventimilla
INFORME
CICLO DE DEMING
“FLORICOLA GALÁPAGOS FLORES GALAFLOR S.A.”
INTEGRANTES
ALVARADO MARÍA FERNANDA
CATOTA MARIANA
CUYO BELEN
DAQUILEMA MARÌA
JACOME LUIS
MASAQUIZA FANY
MOYOLEMA DIEGO
PACHACAMA NATALY
PAEZ LEIDY
PAUCAR BRYAN
RIERA CRISTHIAN
SANCHEZ KARLA
FECHA DE ENTREGA
06/05/2019
AULA
Nº “16” Octavo “A”
CICLO ACADEMICO
MARZO - AGOSTO 2019
UNIVERSIDAD TÉCNICA DE COTOPAXI
CICLO ACADEMICO:MARZO – AGOSTO 2019
OBJETIVO GENERAL
Averiguar sobre el ciclo de Deming dentro de las florícolas Galápagos Flores Galaflor
S.A. mediante una visita previa para un reconocimiento adecuado de dicho tema.
OBJETIVOS ESPECÍFICOS
 Realizar una breve descripción de la florícola
 Investigar el análisis del sector de la florícola.
 Identificar la situación actual de la empresa (FODA)

CONCEPTOS BÁSICOS
Sistema de Gestión de Calidad (S.G.C)
Son acciones institucionales, planeadas e inspeccionadas que se ejecuta sobre un
conjunto de elementos para llegar a una buena la calidad.
Elementos de S.G.C.
 Estructura organizacional: es el grado de funciones y responsabilidades que
concreta una empresa para el cumplimiento de los objetivos planteados.
¿A dónde queremos llegar? (Visión)
¿Qué vamos hacer para lograrlo? (Objetivos)
¿Cómo lo vamos hacer? (Estrategias)
¿Qué vamos a necesitar? (Recursos)
 Recursos: es todo lo que se va a utilizar para conseguir que los objetivos de la
organización se cumplan exitosamente.

CICLO DE DEMING
• Consiste en • Ejecutar lo
establecer los planificado, se hace
objetivos, métodos y una prueba piloto
procesos necesarios antes de realizar los
PLANIFI
HACER cambios a gran
CAR
(Do) escala.
(Plan)
• Finalizado el periodo de CONTR

ACTUA
OLAR • Una vez implantada la
prueba se analizan los R (Act) mejora se realiza un
resultados y se toma (Check)
seguimiento y la medición
acciones para mejoarar de los procesos para un
consecutivamente. correcto funcionamiento.
GALÁPAGOS FLORES GALAFLOR S.A.
Alcance y Reseña.
La Empresa Galápagos Flores Galaflor S.A. constituida legalmente funciona desde el 8
de Marzo del año 1999, se dedica a la producción y exportación de rosas, y sus
instalaciones se encuentran ubicadas en la Provincia de Pichincha, Cantón Pedro
Moncayo, Parroquia Tabacundo, barrio la Quinta, Panamericana Norte kilómetro 24 y
Calle Pacifico Proaño 11-019. Contamos con variedades de rosas de excelente calidad,
las que son cultivadas en invernaderos climatizados, donde laboran nuestros
trabajadores con estándares de seguridad establecidos por la empresa teniendo en cuenta
siempre el cumplimiento de la ley, normativa medioambiental, normativa de seguridad
BASC, los requerimientos de nuestros clientes, con registros establecidos por cada área
de producción, que incluyen reportes individuales tabulados y que sirve para tener
control de las actividades. En la sala de pos cosecha llegan las flores son procesadas y
comprobadas la información de campo, clasificadas y bonchadoras de acuerdo y con
estrictos controles de calidad, esta sala dispone de cuartos fríos en donde a la flor se le
da un tratamiento adecuado para su optima conservación y posterior envió a mercados
internacionales con procedimientos controlados de políticas de cumplimiento en lo
referente a trazabilidad y normas de seguridad.
Todo eso es posible gracias a la labor de los grupos básicos de operarios calificados y
comprometidos especializados en cada una de las actividades y labores. Y junto con
ellos un equipo de profesionales y mandos medios que velan por el óptimo desempeño
de los diferentes procesos productivo donde buscamos:
1. Cumplimiento de los compromisos y metas.
2. Incremento de la productividad y rentabilidad.
3. Reducción de costos.
4. Mejora en la planeación.
5. Cumplimiento de los cronogramas.
6. Identificar necesidades y requerimientos.
7. Generar reportes útiles para la toma de decisiones.
8. Mejora en los procesos logísticos y de seguridad.
9. Desarrollar las actividades en un ambiente seguro.
Misión.
Somos una Empresa líder dedicada a la producción y exportación en el área florícola:
confiable, eficiente y ética; orientada a satisfacer las necesidades y aspiraciones de

nuestros clientes, estableciendo relaciones de largo plazo.
Somos un aporte positivo para la sociedad, generando empleo directo e indirecto dentro
de un buen ambiente de trabajo, justo, pagando tributos y obteniendo un justo margen
de utilidad.
Visión.
Trabajar para ser los mejores en el sector florícola, satisfaciendo las necesidades de
nuestros empleados, clientes, accionistas, capital humano y sociedad.
Nuestro compromiso es la seguridad y excelencia, a través de acciones de calidad,
servicio, innovación, eficiencia, rentabilidad y con responsabilidad frente al medio
ambiente y la sociedad.
GALAPAGOS FLORES GALAFLOR S.A, tiene como principio dentro de su visión
gerencial poner los medios necesarios al alcance de su producción y a las entidades
reguladoras y fiscalizadoras, para que se desarrollen las actividades propias de la
exportación, dentro de la confianza y la seguridad posibles, cumpliendo con las normas
y requisitos establecidos a nivel nacional e internacional, todo esto soportado en la
metodología propuesta en el programa del sistema de gestión de seguridad BASC y C-
TPAT.
Valores
2. Calidad.
3. Laboriosidad.
4. Integridad.
5. Trabajo en equipo.
Organigrama estructural-funcional SGCS-BASC.
Aquí se establece el orden jerárquico de responsabilidades dentro del SGCS-BASC, que
establece la funcionabilidad, así también se detalla las áreas componentes de la empresa
Galápagos Flores Galaflor S.A. y dentro de ellas las acciones y responsabilidades que
deben desarrollar cada una de ellas.-
GALAPAGOS FLORES S.A.

ORGANIGRAMA ESTRUCTURAL DEL SGCS-BASC
GERENCIA GENERAL
JEFE DE SEGURIDAD
LIDER DE SEGURIDAD AUDITORES INTERNOS
AREA ADMINISTRATIVA- AREA TECNICA Y/O

AREA DE TALENTO HUMANO AREA DE VENTAS
FINANCIERA OPERACIONES
Seguridad electrónica e Selección y contratación Estudio de seguridad Seguridad en logistica y

informatica de personal instalaciones despachos
Control documentos e Estudio individual de Elaboracion de matríz de

Selección de clientes
información seguridad riesgo
Seguridad control de Capacitación, Análisis de Selección de

llaves y cerraduras adiestramiento y vulnerabilidad proveedoreses
entrenamiento
Identificaciones de áreas
Alianzas estratégicas
y posiciones críticas
Politicas de compras y Elaboración de

adquisiciones instructivos internos
Control de bodegas y
materias primas
Identificación De La Empresa
Ubicación
En la Provincia de Pichincha, Cantón Pedro Moncayo, Parroquia Tabacundo, barrio la
Quinta, Panamericana Norte kilómetro 24 y Calle Pacifico Proaño 11-019.
Logotipo
ANALISIS DEL SECTOR INDUSTRIAL
ANÁLISIS SECTORIAL DEL PRODUCTO
El propietario de la florícola GALAPAGOS FLORES GALAFLOR S.A, manifestó
que el último año (2018), la competencia con otras florícolas de la región e incluso
de otras ciudades ha sido muy representativo para su producción y venta, una de las
más competitivas ha sido FLORES DEL COTOPAXI S.A ubicada en el mismo
cantón con la cual realizamos una comparación de sus ventas en el mes de diciembre
del año anterior, dándonos como resultado que las dos productoras de flores tienen
como producto principal la rosa roja, GALAFLOR S.A cada unidad la distribuye a
0.29 ctvs., un precio 0.03 ctvs. Más alto que FLORES DEL COTOPAXI S.A,
además podemos observar que la primera florícola genera más cantidades de rosas
rojas que la otra florícola, pues su razón fue que tienen más entidades que les
compran su producto a nivel internacional y nacional.

COMPETENCIA
12000000
10000000
8000000
6000000
4000000
2000000
0
VALOR
AÑO CANTIDAD VALOR TOTAL
UNITARIO
GALAPAGOS FLORES GALAFLORES
2018 10787921.7 $ 0.29 $ 3,128,497.29
S.A Rosa roja Diciembre
FLORES DEL COTOPAXI S.A Rosa
2018 9030546.4 $ 0.23 $ 2,077,025.67
roja Diciembre
GALAPAGOS FLORES GALAFLORES S.A Rosa roja Diciembre

FLORES DEL COTOPAXI S.A Rosa roja Diciembre
Fuente: documentos entregados por el dueño de GALAFLORES S.A.

Elaborado: Grupo de trabajo.
ANALISIS SECTORIAL DE LA COMPETENCIA
El presente estudio de la competencia permitirá obtener la noción clara de ventas para
determinar el mercado a través de la información, la cual se utiliza para identificar y
definir las oportunidades del mercado, mediante el grado de rivalidad entre las florícolas
que compiten es alto.
Análisis Sectorial de la Competencia

$7,000,000.00
$6,000,000.00
$5,000,000.00
$4,000,000.00
$3,000,000.00
$2,000,000.00
$1,000,000.00
$-
2017 2016 2015
Galapagos Flores Galaflor S.A. Flores y Frutas Florifrut Flores del Cotopaxi S.A.
Fuente:https://www.ekosnegocios.com/empresas/Resultados.aspx?ids=313&n=Floricu
ltura&fbclid=IwAR3hcQbpFGveg7cjl61mWsE48sRJNJcTMv_H2WZi2jqUA2WWqMdk
Mvunow
Elaborado por: Grupo de trabajo

Con los datos obtenidos en el análisis del sector se facilita la toma de decisiones, se
toma en cuenta que durante el período 2017 en las ventas la florícola GALÁPAGOS
FLORES GALAFLOR S.A. tiene USD $ 3.799,388 millones, FLORES Y FRUTAS
FLORIFRUT S.A. USD $ 6.016,861 millones, FLORES DEL COTOPAXI S.A. USD $
2.819,462 millones, la calidad constante de la rosa es un factor clave para la venta en el
mercado, considerando que es la única ventaja competitiva que dispone este sector.
ANÀLISIS DE DESTINO DE LAS EXPORTACIONES DE FLORES
Galápagos Flores Galaflor ha exportado en aproximadamente 32 países en todo el
mundo en el periodo 2016-2019. Registrando un promedio de 21 países al año.
Durante el periodo 2016-2019, los principales mercados de las exportaciones de flores
fueron: Estados unidos con una participación de 62%, Ucrania con el 15%,países bajos
con el 9%, España con el 2%, Canadá con 9% e Italia con el 3%. Estos seis países en
total captaron USD 14.615,514 millones de las exportaciones totales de flores.
Estados Unidos es el principal comprador de las flores de Galápagos Flores Galaflor y
en el 2018 importo USD 2.862,656 millones; Ucrania figura como el segundo país de
destino, el cual se le exporto USD 2.486.15 millones en ese mismo año; y como tercer
socio se encuentra Canadá con USD 2.445,143 millones.

DESTINO DE LAS EXPORTACIONES DE

FLORES
3%
9%
2%
ESTADOS UNIDOS
9% UCRANIA
PAISES BAJOS
ESPAÑA
15% 62% CANADA
ITALIA
FUENTE: Banco Centro del Ecuador (BCE) / Sistema de Inteligencia de Mercados

(SIM).
ELABORADO: Por el grupo de trabajo.
ANALISIS DE LA SITUACION ACTUAL DE LA EMPRESA
FORTALEZAS
DEBILIDADES
- Cuenta con un plan estratégico bien estructurado.
- Falta de estrategias de marketing para fomentar el consumo interno.
- Tiene un manual de gestión y seguridad.
- Alto número de exportaciones por PYMES que compiten por costos y
- Tecnología disponible. no por calidad.
- Su personal es capacitado.
- Alta calidad de las flores.
FODA
GALAFLOR S.A.
OPORTUNIDADES AMENAZAS
- Mayor demanda de especies florales y follajes no tradicionales en los - Mayor organización y competitividad del sector florícola en otros países que
mercados externos. (flores Callas y Mini callas y en follajes las Ruscus) participan en el mercado internacional.
- Actual contexto económico favorece la exportación. - Nuevos países que exportan flores y follajes.
- Países con ventaja competitiva respecto a costos de producción y distancia a
- Creciente demanda de productos naturales, exóticos e innovadores en los mercados del hemisferio Norte como Europa y Norteamérica.
el mercado externo.
- Ciertas barreras de entrada en nuevos países para exportar como las barreras
arancelarias en Asia.
NIVERSIDAD TÉCNICA DE COTOPAXI
CICLO DE DEMING GALAFLOR S.A.
PLANIFICAR
A través del análisis del FODA se puede identificar las diferentes fortalezas y
debilidades de la empresa, mediante esto se identificó un problema dentro del área
de empaque paro lo cual se planifico las siguientes actividades:
 Definir el curso temático del taller, seminario a desarrollarse.
 Proveer los medios y recursos didácticos necesarios.
 Determinar la duración de la capacitación.
 Seleccionar a los participantes.
 Seleccionar a los capacitadores.
HACER
Una vez detectado el problema dentro de la florícola, se elaboró el contenido del
Plan, en el cual se realizaron actividades, talleres, conferencias con el fin de
capacitar a los empleados para así mejorar el problema en el área de empaque y
distribución de las flores, este tipo de talleres se o realizara dos veces por semana.
CONTROLAR
Estas actividades son evaluadas y supervisadas por un personal capacitado y con la
adecuada experiencia, dentro de esto se realizó un proceso de evaluación en la que
se analizar la causa- efecto entre las acciones impartidas y la mejora del
rendimiento.
ACTUAR
Se comunicó a todo el personal del área de empaque y distribución acerca del plan
de capacitación para proceder a la ejecución del mismo. Una vez finalizada la
evaluación con respecto a la capacitación, se realizara un informe en el que se
detallara los resultados obtenidos en la prueba piloto y así poder tomar las acciones
necesarias para mejorar el área que tiene inconvenientes.
PROPUESTA DEL CICLO DE DEMING (EJEMPLO)
La florícola Galaflor S.A., se ha dedicado a mejorar y capacitar a un área en específico para
así lograr obtener la calidad esperada no solo por la empresa sino también por cada uno de
los clientes, para lo cual las flores pasan por un debido proceso que es:
Tomando en cuenta que gran parte de las flores es enviada por medio aéreo se debe tomar
en cuenta que el empaque es de vital importancia para que las mismas lleguen en perfectas
condiciones a su destino de esta manera se evitara tener problemas con los clientes.
Uno de los problemas a los que se enfrentó la florícola es la mala forma de empaque por lo
que los directivos de la empresa tomaron la decisión de realizar capacitaciones destinadas a
la mejora del proceso para lograr disminuir la deficiencia existente en esa área lo cual
permitirá que el personal mejore su eficiencia y a la vez la calidad de entrega del producto.

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FACULTAD DE CIENCIAS ADMINISTRATIVAS

“FLORICOLA GALÁPAGOS FLORES GALAFLOR S.A.”

 Realizar una breve descripción de la florícola

 Investigar el análisis del sector de la florícola.

 Identificar la situación actual de la empresa (FODA)

Sistema de Gestión de Calidad (S.G.C)

Son acciones institucionales, planeadas e inspeccionadas que se ejecuta sobre un

conjunto de elementos para llegar a una buena la calidad.

 Estructura organizacional: es el grado de funciones y responsabilidades que

concreta una empresa para el cumplimiento de los objetivos planteados.

¿A dónde queremos llegar? (Visión)

¿Qué vamos hacer para lograrlo? (Objetivos)

¿Cómo lo vamos hacer? (Estrategias)

¿Qué vamos a necesitar? (Recursos)

 Recursos: es todo lo que se va a utilizar para conseguir que los objetivos de la

organización se cumplan exitosamente.

• Finalizado el periodo de CONTR

GALÁPAGOS FLORES GALAFLOR S.A.

La Empresa Galápagos Flores Galaflor S.A. constituida legalmente funciona desde el 8

de Marzo del año 1999, se dedica a la producción y exportación de rosas, y sus

instalaciones se encuentran ubicadas en la Provincia de Pichincha, Cantón Pedro

Moncayo, Parroquia Tabacundo, barrio la Quinta, Panamericana Norte kilómetro 24 y

las que son cultivadas en invernaderos climatizados, donde laboran nuestros

trabajadores con estándares de seguridad establecidos por la empresa teniendo en cuenta

siempre el cumplimiento de la ley, normativa medioambiental, normativa de seguridad

da un tratamiento adecuado para su optima conservación y posterior envió a mercados

internacionales con procedimientos controlados de políticas de cumplimiento en lo

referente a trazabilidad y normas de seguridad.

comprometidos especializados en cada una de las actividades y labores. Y junto con

de los diferentes procesos productivo donde buscamos:

1. Cumplimiento de los compromisos y metas.

2. Incremento de la productividad y rentabilidad.

5. Cumplimiento de los cronogramas.

6. Identificar necesidades y requerimientos.

7. Generar reportes útiles para la toma de decisiones.

8. Mejora en los procesos logísticos y de seguridad.

9. Desarrollar las actividades en un ambiente seguro.

Somos una Empresa líder dedicada a la producción y exportación en el área florícola:

confiable, eficiente y ética; orientada a satisfacer las necesidades y aspiraciones de

de un buen ambiente de trabajo, justo, pagando tributos y obteniendo un justo margen

nuestros empleados, clientes, accionistas, capital humano y sociedad.

Nuestro compromiso es la seguridad y excelencia, a través de acciones de calidad,

servicio, innovación, eficiencia, rentabilidad y con responsabilidad frente al medio

GALAPAGOS FLORES GALAFLOR S.A, tiene como principio dentro de su visión

gerencial poner los medios necesarios al alcance de su producción y a las entidades

reguladoras y fiscalizadoras, para que se desarrollen las actividades propias de la

exportación, dentro de la confianza y la seguridad posibles, cumpliendo con las normas

y requisitos establecidos a nivel nacional e internacional, todo esto soportado en la

metodología propuesta en el programa del sistema de gestión de seguridad BASC y C-

Organigrama estructural-funcional SGCS-BASC.

Aquí se establece el orden jerárquico de responsabilidades dentro del SGCS-BASC, que

establece la funcionabilidad, así también se detalla las áreas componentes de la empresa

deben desarrollar cada una de ellas.-

GALAPAGOS FLORES S.A.

LIDER DE SEGURIDAD AUDITORES INTERNOS

AREA ADMINISTRATIVA- AREA TECNICA Y/O

Seguridad electrónica e Selección y contratación Estudio de seguridad Seguridad en logistica y

Control documentos e Estudio individual de Elaboracion de matríz de

Seguridad control de Capacitación, Análisis de Selección de

Politicas de compras y Elaboración de

En la Provincia de Pichincha, Cantón Pedro Moncayo, Parroquia Tabacundo, barrio la