OPTIMASI FERMENTASI NIRA BATANG SORGUM (Sorghum bicolor L.

Moench) SEBAGAI BAHAN BAKU PRODUKSI BIOETANOL

Rizza Risdiana Dewi, Nur Karima, Safira Nur Oktavia
Fakultas Teknik
Universitas Jember

Sorgum (Sorghum bicolor L. Moench) termasuk tanaman jenis serealia yang banyak
dibudidaya pada lahan marginal di Indonesia khususnya daerah Probolinggo. Sebagai komoditas
sumber pangan dan energi, pemanfaatan sorgum masih sangat terbatas, padahal peluang
pemanfaatan menjadi bioenergi sangatlah besar. Produk nira dari batang sorgum dapat
dideversifikasikan menjadi produk bioetanol yang merupakan sumber energi alternative. Namun
permasalahan yang terjadi adalah minimnya data dan informasi mengenai kegunaan dari
fermentasi nira batang sorgum. Tujuan dari penelitian ini adalah untuk mengkaji optimasi 2
variabel menggunakan suhu dan pH dari fermentasi nira sorgum sebagai bahan baku produksi
bioetanol. Penelitian ini menggunakan metode study literature berupa jurnal nasional dan
internasional. Suhu terbaik pada fermentasi ini adalah 20C-30C karena pada suhu tersebut
saccaharomyces cerevisiae dapat berkerja secara optimal untuk mengubah glukosa menjadi
alkohol, dan konsentrasi bioetanol optimum 5,65% dapat dihasilkan dari pH 4,5. Dengan adanya
produksi bioetanoli ini dapat mengatasi krisis energi serta menjadi sumber energy terbarukan
yang ramah lingkungan.
Kata Kunci : bioetanol, fermentasi, nira sorgum, pH, suhu
1